Notre vision : Exceller en tant qu organisme de réglementation à vocation scientifique fiable et respecté des Canadiens et de la communauté internationale. Notre mission : Veiller à la santé et au bien-être des Canadiens, à l environnement et à l économie en préservant la salubrité des aliments, la santé des animaux et la protection des végétaux. Une autre aventure dans le monde de l identification des semences : les trèfles 28 mai 2013 Jennifer Neudorf, SSTS, ACIA 2007, Sa Majesté la Reine du chef du Canada Agence Canadienne d inspection des aliments, tous droits réservés. Utilisation interdite à moins de permission.
Objectifs Le présent atelier de deux heures est axé sur les techniques d identification des semences et comporte des exercices. Il vise à améliorer votre compétence à distinguer les semences de diverses de trèfle et de moutarde. 2
Justification du choix de ces espèces Programme d épreuves de compétence (séance 2 postes de travail divers) Importance de l extraction et de l identification exacte des impuretés dans les sous-échantillons (représentation, invasion et frustration) Point de vue de l industrie et des vendeurs (AOSA/SCST 2013) 3
Notre vision : Exceller en tant qu organisme de réglementation à vocation scientifique fiable et respecté des Canadiens et de la communauté internationale. Notre mission : Veiller à la santé et au bien-être des Canadiens, à l environnement et à l économie en préservant la salubrité des aliments, la santé des animaux et la protection des végétaux. Reconnaître les Fabacées et distinguer certaines espèces de cette famille 2007, Sa Majesté la Reine du chef du Canada Agence Canadienne d inspection des aliments, tous droits réservés. Utilisation interdite à moins de permission.
Famille des Fabacées (Légumineuses) Fruit : gousse (fruit sec, issu d un ovaire simple, se fendant le long de deux lignes ou se séparant entre les graines). Graine : - forme sphérique, lenticulaire ou réniforme (en raison de la forme des cotylédons); - surface lisse, luisante, avec couleurs et motifs variés; - hile paraissant divisé en deux parties, avec strophiole et micropyle facilitant l identification Genres importants : Glycine, Lotus, Pisum, Phaseolus, Vicia. Pisum sativum Vicia sativa Medicago lupulina 5
Notre vision : Exceller en tant qu organisme de réglementation à vocation scientifique fiable et respecté des Canadiens et de la communauté internationale. Notre mission : Veiller à la santé et au bien-être des Canadiens, à l environnement et à l économie en préservant la salubrité des aliments, la santé des animaux et la protection des végétaux. Les principales espèces fourragères : luzerne, mélilots et lupuline 2007, Sa Majesté la Reine du chef du Canada Agence Canadienne d inspection des aliments, tous droits réservés. Utilisation interdite à moins de permission.
Luzerne (Medicago sativa) Luzerne (Medicago sativa) Indigène de la région aujourd hui occupée par l Iran; la plus ancienne plante fourragère connue Apportée en Amérique du Nord par les colons pour sa productivité élevée et sa forte teneur en nutriments Graine = 2,5 mm 1,0 mm Verte, brun rougeâtre, jaune ou caramel Réniforme, base longue, côtés enfoncés, axe tordu Hile situé dans une encoche, ligne radiculaire mince Surface mate, pouvant devenir luisante 7
Luzerne (Medicago sativa) 8
Mélilots (Melilotus spp.) Mélilots (Melilotus spp.) Indigènes du sud-ouest de l Asie, utilisés comme plante fixatrice d azote et mellifère D abord considérés comme des mauvaises herbes en Amérique du Nord, ils sont depuis peu utilisés pour la production de foin et de miel Graine = 2,0 mm 1,0 mm Verte, jaune, rougeâtre, brune, parfois avec petites taches rougeâtres Hile situé dans une encoche Ligne radiculaire pâle, large Surface mate, pouvant devenir luisante 9
Mélilots (Melilotus spp.) 10
Mélilots et luzerne 11
Lupuline (Medicago lupulina) Lupuline (Medicago lupulina) Indigène d Europe, d Asie et d Afrique, utilisée comme plante fourragère et fixatrice d azote Peut être considérée comme une mauvaise herbe; plante basse Graine = 1,5 mm de long sur 1,0 mm de large, ovale Base très arrondie, verdâtre Verte, jaune ou brune, surface mate Hile situé dans une encoche et souligné par un renflement Ligne radiculaire mince, pâle 12
Comparaison entre Medicago et Melilotus spp. Luzerne (Medicago sativa) Mélilots (Melilotus spp.) Lupuline (Medicago lupilina) Dimensions 2,5 mm 1,0 mm 2,0 mm 1,0 mm 1,5 mm 1,0 mm Forme Couleur En forme de cajou ou de rein, base longue, côtés enfoncés Vert pâle à brun rougeâtre, jaune ou caramel En forme de mitaine Elliptique avec base arrondie et renflement radiculaire Verte, jaune ou brune, Verte, jaune, rougeâtre ou base généralement brune, parfois tachetée verdâtre Surface Mate, peut devenir luisante après traitement Mate, ne devient pas luisante Mate, ne devient pas luisante Hile Ligne radiculaire mince, pâle Courbé sur les bords Ligne radiculaire large Courbé vers le milieu Ligne radiculaire pâle, mince, non utile pour l identification 13
De quelle espèce s agit-il? 14
De quelle espèce s agit-il? 15
De quelle espèce s agit-il? 16
Séparation rapide 17
Notre vision : Exceller en tant qu organisme de réglementation à vocation scientifique fiable et respecté des Canadiens et de la communauté internationale. Notre mission : Veiller à la santé et au bien-être des Canadiens, à l environnement et à l économie en préservant la salubrité des aliments, la santé des animaux et la protection des végétaux. Trèfles (Trifolium spp.) 2007, Sa Majesté la Reine du chef du Canada Agence Canadienne d inspection des aliments, tous droits réservés. Utilisation interdite à moins de permission.
Trèfle rouge (Trifolium pratense) Trèfle rouge (Trifolium pratense) Indigène du sud-est de l Europe et de l Asie. Cultivé dans le nord de l Europe en 1650 Introduit par les colons en Amérique du Nord, utilisé pour le foin, le pâturage et l amélioration du sol Graine = 1,5 mm 1,0mm Jaune, rouge, violacée ou brune En forme de mitaine, lobes inégaux Surface cireuse pouvant devenir très luisante 19
Trèfle rouge (Trifolium pratense) 20
Trèfle blanc (Trifolium repens) Trèfle blanc (Trifolium repens) Cultivé aux Pays-Bas, apporté en Amérique par les colons Utilisé pour améliorer les pâturages et les pelouses. Graines = 1,0 mm de diamètre Jaune à brun rougeâtre, comparativement au T. hybridum Lobes presque égaux Ligne radiculaire formant un sillon Surface satinée 21
Trèfle blanc (Trifolium repens) 22
Trèfle alsike (Trifolium hybridum) Trèfle alsike (Trifolium hybridum) Indigène du centre de la Suède, utilisé pour l amélioration du sol Adapté aux climats frais et à une vaste gamme de sols, aussi une mauvaise herbe Graine = 1,25 mm de diamètre Violacée, verdâtre, rougeâtre, jaune, marbrée; extrémité hilaire plus claire Ligne radiculaire formant un sillon Surface cireuse 23
Variation des graines de trèfle alsike et de trèfle blanc 24
Variation des graines de trèfle alsike et de trèfle blanc Trèfle alsike (Trifolium hybridum) Trèfle blanc (Trifolium repens) 25
Comparaison d espèces du genre Trifolium Trèfle rouge (Trifolium pratense) Trèfle blanc (Trifolium repens) Trèfle alsike (Trifolium hybridum) Dimensions 1,5 mm 1,0 mm 1,0 mm de diamètre 1,25 mm de diamètre Forme Couleur Surface Autre En forme de mitaine, oscille sur le plateau Base parfois aplatie Jaune, rouge, violacée, brune Cireuse, peut devenir luisante après Satinée traitement Ligne radiculaire mince, visible sur les graines pâles En forme de petite mitaine ou de cœur, ventrue Jaune à brun rougeâtre Ligne radiculaire formant un sillon En forme de petite mitaine ou de cœur, ventrue Extrémité hilaire plus claire Violacée, verdâtre, rougeâtre, orange Marbrée Satinée Ligne radiculaire formant un sillon 26
Questionnaire 4 1. Les graines de quelle espèce du genre Trifolium deviennent très luisantes au traitement? 2. Les graines de quelle espèce du genre Trifolium oscillent lorsqu on les bouge? 3. Les graines de quelle espèce du genre Trifolium présentent des marbrures? 27
Questionnaire 4 1. Les graines de quelle espèce du genre Trifolium deviennent très luisantes au traitement? Trifolium repens 1. Les graines de quelle espèce du genre Trifolium oscillent lorsqu on les bouge? Trifolium repens 2. Les graines de quelle espèce du genre Trifolium présentent des marbrures? Trifolium hybridum 28
Séparation rapide Approuvé par Carl Sagan 29
Notre vision : Exceller en tant qu organisme de réglementation à vocation scientifique fiable et respecté des Canadiens et de la communauté internationale. Crucifères (Brassica rapa et Notre mission : Veiller à la santé et au bien-être des Canadiens, à l environnement et à l économie en préservant la salubrité des aliments, la santé des animaux et la protection des végétaux. Sinapis arvensis) 2007, Sa Majesté la Reine du chef du Canada Agence Canadienne d inspection des aliments, tous droits réservés. Utilisation interdite à moins de permission.
Aperçu du genre Brassica Diverses espèces du genre Brassica sont cultivées comme aliments depuis plusieurs milliers d années. L ancêtre sauvage des légumes crucifères est le B. oleracea, espèce indigène des côtes du sud et de l ouest de l Europe. Photo tirée de Wikipédia Les espèces du genre Brassica sont aussi cultivées pour la production d huile, d épices et d aliments pour animaux. 31
Navette (Brassica rapa) Navette (Brassica rapa) Utilisée pour la production d huile de cuisson en Chine et comme épice en Amérique du Nord Tolérance élevée à la chaleur et à la sécheresse Graine = 2,0 1,75 mm Jaune à brun rougeâtre; hile noir avec tissus blancs au centre, en saillie Réticulations assez marquées avec cellules de grandeur moyenne Ligne radiculaire visible Navette (Brassica rapa) 32
Comparaison d espèces du genre Brassica Moutarde d Abyssinie (Brassica carinata) Colza (Brassica napus) Navette (Brassica rapa) Moutarde brune (Brassica juncea) Dimensions 2,0 1,75 mm 1,75 1,5 mm 2,0 1,75 mm 2,5 2,0 mm Forme Arrondie Carrée à cunéiforme Elliptique Arrondie, régulière Couleur Brun rougeâtre Brun noir Jaunâtre à brune Brun rougeâtre à brun foncé Surface Cellules de grandeur moyenne avec réticulations assez marquées Fossettes indistinctes Cellules petites avec réticulations peu marquées Fossettes bien visibles Cellules de grandeur moyenne avec réticulations assez marquées Fossettes peu visibles Cellules grandes avec réticulations marquées Hile Noir, entouré de tissus jaunâtres Petite base stylaire Légèrement en saillie Noir, en forme de fer à cheval Affleurant Noir, entouré de tissus blancs Légèrement en saillie Noir, entouré de tissus blancs Légèrement en saillie 33
Brassicacées : moutarde des champs (mauvaise herbe nuisible principale ) Moutarde des champs (Sinapis arvensis) Annuelle Introduite d Europe Peut atteindre 1,0 m de haut Peut produire jusqu à 3 500 graines Toxique pour le bétail Carte : USDA-NRCS, PLANTS Database 34
Brassicacées : moutarde des champs (mauvaise herbe nuisible principale ) Graine de la moutarde des champs 1,5 à 1,7 mm de diamètre Sphérique Hile composé d une ligne et d un point blancs Légère réticulation rayonnant à partir du hile Surface ayant le lustre d une orange une fois frottée Généralement noir mat, parfois rouille ou havane. Graine de moutarde des champs (Sinapis arvensis), en vue hilaire Graines de moutarde des champs (Sinapis arvensis) 35
Séparation rapide? NON 36
2011, Sa Majesté la Reine du chef du Canada. Agence canadienne d inspection des aliments, tous droits réservés. Utilisation interdite à moins de permission. 37