1 ere BSI HUY : Rappel : qu est ce qu une alimentation saine? EQUILIBRE VARIETE MODERATION
EQUILIBRE énergétique ( apports/dépenses) nutriments et micro-nutriments entre plaisir et besoins «de tout, un peu un peu de tout» VARIETE dans les aliments, les couleurs, les odeurs, les saveurs MODERATION dans les graisses, l alcool, le sel, le sucre raffiné
PLAISIR GRAISSES CALCIUM PROTEINES MINERAUX VITAMINES ENERGIE EAU TOUS LES ALIMENTS SONT PERMIS
SEVRAGE : par quoi commencer? Bébé grandit et son alimentation évolue Dès 6 mois : introduction des aliments solides Le lait reste la source principale d énergie jusqu à un an
Conseils généraux Un aliment à la fois tous les 3 à 7 jours D abord les aliments solides en purée lisse Une càc ( 5 ml) puis augmenter A la cuillère et non au biberon!! Lui apprendre à mastiquer Ne jamais le forcer à manger Réessayer
Autour de 6 mois Vivent les céréales : Céréales pour bébé enrichies en fer 5 ml de céréales d orge ou de riz au dîner ou souper Augmenter graduellement les quantités (selon appétit) PUIS céréales d avoine, de soja, de blé Puis seulement : céréales mixtes Céréales mixtes 18 à 24 mois
Autour de 6 mois : Place aux légumes Légumes cuits sans sel, au souper Simples avant mélangés Alterner légumes jaunes et verts (carottes, courgettes, pois verts, haricots, asperges )!! Betteraves, épinards et navets pas avant 7 mois!! Jus de cuisson des carottes riches en nitrates Augmenter graduellement avec l appétit du bébé
Autour de 6,5 mois : Place aux fruits Cuits, non sucrés, au dîner et souper Simples avant mélangés En purée (pomme, pêche, poire, abricot) ou écrasés ( banane) Augmenter graduellement avec l appétit du bébé Introduire le jus de fruits (60 à 125 ml/j) dilué (1/1)
Autour de 7 mois : Voilà la viande! Viande et substituts : réduits en purée D abord poulet, dinde, tofu mou au dîner et souper Puis bœuf, veau, foie, agneau Poisson FRAIS (truite, saumon,aiglefin, flétan, morue, plie, sole) SAUF si allergie familiale > 1 an SAUF fruits de mer > 1 an Cottage cheese, légumineuses!! Ajout de sel, épices et matières grasses
A 7 mois 1/2 : A l oeuf! Jaune d œuf cuit Ecrasé à la fourchette 2 gr à la fois Augmenter graduellement jusqu à un jaune complet A 8 mois : yaourt nature 5 ml à la fois ( au dîner et souper)
A partir de 9 à 12 mois : Passage au lait de vache ENTIER - Transition sur 2 semaines - MAX 900 ml par jour Céréales, viandes, fruits, légumes, jaunes d œuf, - Aliments en très petits morceaux - Selon l appétit du bébé
A partir de 12 mois : Blanc d œuf (pfs dès 8 mois) En très petits morceaux Selon l appétit du bébé
Comment s organise et évolue l alimentation variée entre 1 et 3 ans
Des protéines et du calcium pour la croissance! Lait, fromage ou yaourt : 3 à 4 fois par jour Viande, poisson, œuf : De 1 à 2 ans De 25 à 30 gr de viande moulinée ou coupée en morceaux De 2 à 3 ans De 30 à 40 gr de viande moulinée ou coupée en morceaux OU 25-30 gr de poisson émietté OU 30-40 gr de poisson émietté OU un demi-oeuf OU un oeuf
Le plein de vitamines et d énergie! Légumes ou/et fruits crus : > 2 X / jours Légumes et/ou fruits cuits : selon l appétit, en alternance avec les plats de féculents Les féculents (céréales et dérivés, PDT, légumes secs) : sous différentes formes, à tous les repas en fonction de l appétit
Graisses et sucres : gare aux excès! Matières grasses ajoutées (huile, beurre, crème, margarines) : en quantités raisonnables, en variant leurs origines Produit sucré : en fonction d une politique du minimum EAU : pure, eau du robinet ou embouteillée, A VOLONTE
Comment le repas familial peut inspirer le repas de bébé : Pour la famille Pour le petit Salade de concombre Concombre en bâtonnets Spaghettis à la bolognaise Spaghettis coupés très fin Yaourt ou fromage Pomme au four Yaourt sucré avec un morceau de pomme au four
Recommandations nutritionnelles pour les enfants en âge scolaire
Comment les enfants perçoivent l acte de manger?
Examiner attentivement leur sandwich au poulet avant de le manger Accepter une viande seulement si elle est coupée en triangles Goûter à un tout petit morceau de courge aujourd'hui, et peut- être à un peu plus demain Accepter de boire du lait uniquement s'ils peuvent le verser dans leur propre verre; Aimer les carottes le mardi et refuser d'en manger le mercredi
S'intéresser à de nouveaux aliments et aux diverses façons de les manger Insister pour se faire servir une pomme entière plutôt que tranchée Demander un sandwich au beurre d'arachide pour dîner tous les jours de la semaine Dévorer, dès qu'ils sont sortis du four, les biscuits qu'ils ont aidé à préparer Préférer les aliments simples, qu'ils peuvent reconnaître Boire leur soupe dans une grosse tasse.
Recommandations nutritionnelles pour les enfants en âge scolaire De 4 ans à l adolescence : croissance faible mais constante!! FER et Vitamines A,D,C Repas réguliers Collations saines
Ainsi, favorisez : Les glucides complexes Les fruits et légumes Les produits laitiers Les viandes maigres Les poissons La volaille Les œufs Les légumineuses Les graines oléagineuses DE L EAU!! croissance optimale sans apport excessif d énergie
Nos dents et l alimentation : les bons gestes Mangez des bonbons aux repas et pas comme collation. Rinçez-vous la bouche avec de l'eau Mangez des aliments fibreux (légumes crus par exemple) Mâchez du chewing-gum sans sucre Evitez les produits de type cola même light
Le pouvoir cariogène des aliments Boissons Fruits Aliments cuits confiseries peu cariogène lait nature, lait chocolaté, thé noix, muesli aux pommes pain + beurre, biscuits à la farine complète, céréales, bonbons sans sucre, réglisse, chocolat viande, poisson fromage boissons gazeuses bananes gâteau à la crème, biscuits,crackers, sandwich,croissant gelée d orange jus d orange jus de pomme dattes raisins céréales sucrées, pain complet, pain + confiture, beignets confiseries, bonbons à la menthe tarte aux pommes, biscuits au chocolat, cake bonbons acidulés fort cariogène biberon au lit!! chips caramel,gomme aux fruits, fruits confits, sucettes