EQUILIBRE ALIMENTAIRE & ACTIVITÉ PHYSIQUE
2
3
4 L ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE
L ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE 5
LE RYTHME ALIMENTAIRE JOURNALIER D UN ADOLESCENT EN FRANCE 6
LE RYTHME ALIMENTAIRE JOURNALIER D UN ADOLESCENT EN FRANCE 7
ALIMENTS CHOISIS : LES 7 GROUPES D ALIMENTS ET BOISSONS 8
ALIMENTS CHOISIS : LES 7 GROUPES D ALIMENTS ET BOISSONS 9
ALIMENTS CHOISIS : LES 7 GROUPES D ALIMENTS ET BOISSONS Nutriments DANS l aliment ALIMENT NUTRIMENTS Protéines Lipides(graisses) Glucides(sucres) Vitamines(A, B, C ) Minéraux (calcium, magnésium ) 10
VIANDES, POISSONS, ŒUFS Protéines Bonnes graisses oméga 3 (poisson) Fer Croissance et entretien du corps Protection contre maladies du cœur et vaisseaux (poisson) 11 11
LAIT & PRODUITS LAITIERS Protéines Calcium Croissance Solidité des os 12 12
FÉCULENTS Amidon = sucre complexe Fibres Energie Satiété Régulation du transit intestinal 13 13
FRUITS ET LÉGUMES FRUITS ET LÉGUMES Sucres simples Vitamine C (crudités) Minéraux : calcium Fibres Protection contre maladies du cœur et vaisseaux (vit C) Satiété Régulation transit intestinal 14 14
BOISSONS Minéraux : calcium, magnésium Sucres simples (boissons sucrées) Alcool (boissons alcoolisées) L EAU : hydrate, élimine les déchets et régule la température du corps 15 15
SUCRE & PRODUITS SUCRÉS Sucre simple Energie 16 16
CORPS GRAS (& PRODUITS GRAS) Lipides (graisses) Vitamines Energie Protection contre maladies du cœur et vaisseaux (oméga 3) 17 17
ALIMENTS CHOISIS : LES 7 GROUPES D ALIMENTS ET BOISSONS Groupe Nutriments Rôles Lait et produits laitiers Viandes, poisson et œuf Féculents (ou produits amylacés) Fruits et légumes non secs Corps gras (matières grasses) Protéines Calcium Protéines Fer (bonnes graisses oméga 3 : poisson) Amidon = sucre complexe Fibres Sucres simples, Fibres et Vitamine C Lipides (graisses) Vitamines Croissance et solidité des os Croissance et entretien du corps, Protection contre maladies du cœur et des vaisseaux (poisson) Energie, satiétéet régulation du transit intestinal Satiété, régulation transit intestinal et protection contre maladies du cœur et des vaisseaux (vit C) Energie, protection contre maladies du cœur et des vaisseaux (oméga 3) Sucre et produits sucrés Sucre simple Energie Boissons Minéraux, sucres simples Hydrate le corps, élimination des déchets et régulation température du corps 18
QUANTITÉ D ALIMENTS : LA PORTION 19 19
QUANTITÉ D ALIMENTS : LA PORTION Exemple : plat de pâtes au déjeuner Adolescente 12 ans Activité physique moyenne Portion : 200 g Adolescent 16 ans Période d entraînement sportif Portion : 300 g 20
QUANTITÉ D ALIMENTS : LA PORTION 7 boulettes 5 boulettes 9 boulettes Quelle portion choisir au déjeuner pour un adolescent moyen? 21
STRUCTURE DES REPAS 22
PETIT DÉJEUNER ET GOÛTER DE L APRÈS-MIDI Petit déjeuner : 4 groupes + + + 1 Boisso n Goûter : 2 groupes au choix + la boisson (eau) 1 Produit laitier 1 Féculent 1 Fruit ou ou + 1 Boisson (EAU) 23
24
DÉJEUNER ET DÎNER : COMMENT LES CONSTRUIRE? 5 COMPOSANTES 4 COMPOSANTES Entrée Plat protidique Accompagnement Fromage ou Laitage Dessert + Pain Eau Comme pour les 5 plats sauf que : -Pas d entrée OU - Pas de dessert 25
DANS LES 2 CAS : 5 RÈGLES D OR À RESPECTER 1. une crudité de légume ou de fruit 2. une source de protéines 3. un plat de féculents et/ou un légume 4. un produit laitier 5. une boisson (eau) Pain Éventuellement : un dessert sucré et/ou gras 26
EXEMPLE DE DÉJEUNER ÉQUILIBRÉ MADE IN FRANCE Pavé de saumon Pommes de terre au four Camembert Pastèque Pain, Eau 27
EXEMPLE DE DÉJEUNER ÉQUILIBRÉ MADE IN TURKEY Cacik Koefte Boulghour Baklava Pain, Eau 28
EXEMPLE DE DÉJEUNER ÉQUILIBRÉ MADE IN MOROCCO Tajine de veau aux pruneaux Yaourt Figues de barbarie Pain, Eau 29
EXEMPLE DE REPAS ÉQUILIBRÉ MADE IN A VOUS DE JOUER! 1. une crudité de légume ou de fruit 2. une source de protéines 3. un plat de féculents et/ou un légume 4. un produit laitier 5. une boisson (eau) 1. 2. 3. 4. 5. Pain Éventuellement : un dessert sucré et/ou gras 30
ÉQUILIBRE AU RESTAURANT SCOLAIRE : LOI À APPLIQUER 31
POURQUOI CETTE LOI? Pour participer à la prévention et la lutte contre le surpoids et l obésité des jeunes Alsace : l une des 1 ère régions françaises les plus touchées 32
PARMI LES OBJECTIFS À ATTEINDRE -> Diminuer les apports en lipides, en rééquilibrant les apports des acides gras Comment se fait-il que l on consomme trop de mauvaises graisses? 33
34
ACTIVITÉ PHYSIQUE & SÉDENTARITÉ 35
36
QU EST-CE QUE L ACTIVITÉ PHYSIQUE? «Tout mouvement produit par les muscles, responsable d'une augmentation significative de la dépense énergétique» 37
QU EST-CE QUE L ACTIVITÉ PHYSIQUE? - vie domestique - vie professionnelle - loisirs 38
QU EST-CE QUE L ACTIVITÉ PHYSIQUE? 1H PAR JOUR (ENFANTS & ADOLESCENTS) 39
DÉPENSE PHYSIQUE AU COURS DE LA VIE DOMESTIQUE 40
DÉPENSE PHYSIQUE AU COURS DE LA PRATIQUE PROFESSIONNELLE Maçonnerie Agriculture non mécanisée 41
DÉPENSE PHYSIQUE AU COURS DES LOISIRS Pendant combien de temps pratiquezvous ce type de loisirs? Pour la journée d hier par exemple? 42
L ACTIVITÉ SPORTIVE Ne se pratique pas forcément en club! Entraîne une dépense physique plus grande que celle induite par la vie quotidienne 43
L ACTIVITÉ SPORTIVE 45 44
45
«MANGER-BOUGER» 47 46
LA SÉDENTARITÉ : QU EST-CE QUE C EST? «Etat pendant lequel les mouvements sont réduits au minimum et la dépense énergétique est quasiment nulle (regarder la télévision, lire, travailler sur ordinateur, entrent dans cette catégorie)» 48 47
LA SÉDENTARITÉ : QU EST-CE QUE C EST? Pouvez vous donner une notion de temps passé à pratiquer ces loisirs par jour? Faites le calcul pour la journée d hier par ex. Comparez ce résultat au précédent (activité physique) 49 48
WWW.MANGERBOUGER.FR 49
Nos partenaires