La Lettre. N 32 - Décembre 2009. Les cuisines du palais de Monaco

La Lettre N 32 - Décembre 2009 Les cuisines du palais de Monaco Histoire d encens Au pied du majestueux Mont Blanc : Chamonix la photographie au XIX ème siècle http://afjet-fijet-france.com

ÉDITO SOMMAIRE ÉDITO Ô temps, suspends ton vol. Une année s achève, une autre débute. Le sommet de Copenhague a accouché d un accord en demi teinte, encourageant pour les uns, catastrophique pour d autres. Pour cette nouvelle décennie qui débute que pouvons-nous, que devons-nous attendre? Nous, membres de l Afjet, devons prendre en considération le risque écologique dans la dimension du voyage. Aux moyens de transports polluants, incitons nos lecteurs à privilégier les alternatives moins lourdes pour l environnement. En (re)prenant le temps du voyage, en préférant le bateau ou le train, nous redécouvrirons tous les plaisirs du voyage «à l ancienne». Qui n a jamais rêvé de déjeuner dans un wagon restaurant dont les tables seraient nappées d un lourd coton blanc? Qui n a jamais souhaité se rendre aux Etats-Unis à bord d un paquebot de légende en jouissant des plaisirs d une croisière? C est tout ceci que je vous souhaite, de retrouver le temps de vivre, de voyager, de préférer la Nature à la vitesse. En un mot, de prendre le temps de vivre. Heureuse année à tous. Dessin de Vic - 2009 Provence par Pierre Psaltis à LIOUX (84) Bernadette Roux-Bonnetain Gastronomie...p 2 Les Actus de Madi...p 4 Histoire...p 6 Brève...p 9 Voyage...p 10 Aventure...p 12 Culture...p 13 À Lire - À Voir...p 14 Coup de cœur...p 17 La Lettre de l AFJET Publication officielle de l Association française des Journalistes et Écrivains du Tourisme. Membre fondateur de la Fijet, Fédération Internationale des journalistes et Écrivains du Tourisme. Siège Social et Administratif AFJET, 7 rue de Gantries - 69130 ECULLY Tél. : 04 78 33 29 58 Directeur de la rédaction : Bernadette Roux-Bonnetain Rédaction : N. Adam, L. Brutinot, J-M. Cambuzat, J. Campé, B. Caranove, J. Ducrot, P. Fiszlewicz, A. Gille, B. Gineste, P. Psaltis, F. Rodriguez, B. Roux-Bonnetain, R. Stantina, M. Testard, B. Tollet-Madelrieux, A-M. Van der Elst Maquette, mise en page : Patrick Chainbaux Régie publicitaire : CCGE, 06 14 12 95 54 - E-mail : ph.ca@wanadoo.fr Dépôt légal : ISSN : 1955-0359 Site internet : http://afjet-fijet-france.com La lettre de l Afjet Décembre 2009 1

GASTRONOMIE DANS LE SECRET DES CUISINES DU PALAIS DE MONACO Trois hommes discrets, dont le chef Christian Garcia, sont les ambassadeurs de la gastronomie monégasque ou Caroline, complète Christian Garcia. Notre attachement à cette famille est réel, assure le chef qui a gardé sa nationalité française. Nous sommes fiers de la servir. Le prince vient régulièrement nous saluer en cuisine, ça conforte l esprit familial et les liens forts noués entre nous». Georges Icard, Christian Garcia et Alain Caredda travaillent seuls dans la cuisine. Lors des grands repas officiels et des dîners de gala, des équipes envoyées essentiellement par l Hôtel de Paris viennent les seconder. Portrait Christian Garcia, cuisinier de palais L homme annonce ses 45 ans avec un large sourire, une gentillesse débordante et une énergie rare. Natif de Bourges, dans le Cher, Christian Garcia a grandi dans l Essonne puis suivi ses parents en Il y a les chefs qui passent à la télévision, les chefs qui écrivent des livres et ceux qui collectionnent les citations dans les guides. Et puis il y a ceux qui évoluent dans l ombre des dirigeants du monde, dans l anonymat le plus complet. Christian Garcia est de ceux-là; cet homme souriant, accueillant et enjoué, dirige la brigade des cuisines du palais princier de Monaco. «Nous sommes trois en tout, dit-il en présentant Georges Icard et Alain Caredda. À la différence d un cuisinier qui, dans un restaurant, travaille tous les jours pour des clients différents, nous, nous sommes au service du même homme, d une même famille.» La vie du palais est rythmée dans ses moindres détails par toute une série de codes et d usages précis: ce mercredi midi, le prince reçoit onze invités. La table est dressée dans le salon dit des Demoiselles. Paul Sciamanna, le maître d hôtel, s est mis d accord avec le chef sur le menu et la façon dont seront servis les plats. Une mise en bouche, une entrée, un plat, un fromage et un dessert. Tout le repas est servi à la russe, c est-à-dire que les assiettes dressées sont servies aux invités comme au restaurant. En revanche, le plat principal est toujours servi selon les règles du service à la française: le plat est présenté sur un plateau et chacun se sert lorsque le plateau arrive à soi. La cuisine est située à un étage en dessous des salons de réception. Un monte-charge conduit assiettes et plateaux à l office duquel les valets partent les bras chargés. C est le prince qui décide de passer à table; ce mercredi, la cuisine sait qu Albert II priera ses hôtes entre 12h45 et 13h15. Tout le monde se tient prêt dans cette fourchette horaire; dès que l office lance par l interphone: «On y va!», toute la brigade crie: «On y va!» et envoie les plats. Même lorsque Monseigneur ne séjourne pas à Monaco, la cuisine doit préparer un minimum de 30 repas par jour; de 130 à 150 personnes (jardiniers, plombiers, maçons, informaticiens, garagistes) travaillent au palais mais pas tous y déjeunent. Lorsque le prince est à Rocagel, sa résidence d été sur les hauteurs de la principauté, ou au château de Marchais, dans l Aisne, les cuisiniers du palais sont du séjour. «Nous sommes aussi au service de la famille princière et des souhaits des princesses Stéphanie principauté en 1976 : «Ils venaient ouvrir une brasserie», dit-il. Entre 1982 et 1987, Christian Garcia travaille à l hôtel de Paris, l un des plus célèbres palaces du monde, sis sur la place du Casino à Monte Carlo. «Je suis parti quatre mois après l arrivée d Alain Ducasse, se remémore-t-il. Je me souviens encore de son arrivée accompagné de Franck Cerutti. On savait que le restaurant de l hôtel, le Louis XV, allait passer à la vitesse supérieure». Venu au palais pour 7 mois, Garcia n en est plus reparti : «Nous sommes les chefs d une maison princière; nous travaillons pour une même famille nous devons tous les jours être créatifs, ori- 2 La lettre de l Afjet Décembre 2009

GASTRONOMIE ginaux, surprendre». Lorsqu on lui demande quel est le plat préféré du prince Albert II, Garcia annonce tout de go: «Quand bien même je le saurais, je ne vous le dirais pas car dans tous ses déplacements on servirait au prince toujours la même chose». À peine si le chef avoue que le prince Albert II «aime tout. C est un gourmet gourmand qui s intéresse à l art de vivre. C est un homme habitué aux plus grandes tables, notre plus grande fierté c est de le savoir fier, fier d avoir bien reçu ses invités». Les Menus C est le prince qui décide Tous les jours, selon un rite immuable, utilisant un cahier de correspondance, Christian Garcia soumet au prince des suggestions de menus pour le lendemain: «Pour les simples repas, je propose deux entrées, deux plats; pour les déjeuners de travail, les grands dîners, nous suggérons jusqu à trois plats principaux, trois entrées. Habituellement, je propose un dessert, on n envisage un pré-dessert et un dessert que dans les grands repas», explique le chef. Sur chaque feuillet, le prince Albert marque d une petite croix les plats qu il souhaite voir figurer au menu. Franck Sanchez est le maître d hôtel caviste du palais, lorsque Christian Garcia suggère les menus, il propose quatre accords mets-vins en blanc et en rouge, souvent des bordeaux et des bourgognes. Là encore, c est le prince qui choisit; rompu à l art de la dégustation, le souverain organise parfois avec quelques amis des séances pour aiguiser ses sens. La cave du palais, si elle reste dans le domaine très privé du prince, recèle des flacons que les plus grands palaces de la principauté rêvent d avoir. Des vins uniques, souvent des cadeaux, venus du Chili, de Suisse, Bavière ou d Afrique du Sud qui voisinent avec des bandols, côtes de Provence ou des bellets. Pour faire son marché, Christian Garcia privilégie les produits de saison et se sert chez les producteurs locaux: «Je vais beaucoup au marché de la Condamine et chez les agriculteurs de l arrière-pays», ditil. Les poissons, viandes et volailles d élevage doivent répondre à des critères de respect de l animal et environnementaux. De fait, le thon rouge de Méditerranée a été banni des menus : «L arrière-pays et les provinces italiennes sont un paradis pour nous; de plus, en respectant le rythme des saisons, nous contribuons au respect de l environnement», assure Christian Garcia. Par Pierre PSALTIS Envoyé spécial à Monaco La Provence ppsaltis@laprovence-presse.fr Dans le salon des Demoiselles, à 1heure du début du déjeuner, le valet de pied, Alen Tocci, vérifie le bon alignement des couverts et assiettes ainsi que le respect du plan de table. Une adresse à retenir. L Osteria dal Gobo 75009 Paris Tél/ 01 47 70 79 95 Luidgi, un personnage dans la restauration. Dans le centre de Paris, on ne mange pas que des pizzas chez les restaurateurs italiens. On m avait parlé de ce restaurant très bien situé au cœur de la capitale et je me suis décidée à le tester pour vous. On y déjeune et dîne dans une ambiance de fête, dans un décor tendance vénitienne. «Luidgi le patron» fait preuve de fantaisie, l œil pétille, le verbe est vif, l envie de vous distraire en poussant la chansonnette. Il s investit dans tous les domaines, tout d abord une cuisine raffinée de style italien, pour des prix plus que raisonnables, un menu à 13 50 avec une entrée (per cominciare) un mélange de hors d œuvre à l italienne, soit une assiette de jambon, mozzarella, parmesan, ou arc en ciel de légumes tièdes à l huile d olive ou, bien sûr, des poivrons grillés. Viandes au choix (la carne) la véritable côte de veau à la Milanaise, le foie de veau à la vénitienne avec polenta, faux-filet, côtes d agneau. Dans les accompagnements les pâtes et riz sont à l honneur. A la carte également des prix abordables (riso e pasta) risotto à l encre de seiches, spaghetti à l ail, huile d olive, piments forts, pâtes au pistou de la riviera. Enfin Luidgi vous proposera, comme il se doit pour agrémenter votre palais, le tiramisu maison. Une adresse à découvrir ou à retenir pour vos prochains moments de détente et de bonne humeur. C est la fête chez Luidgi, il se fera un plaisir de favoriser agréablement ces instants, avec ses chandelles, ses tentures, ces masques vénitiens, tout vous semblera agréable, tant pour la gastronomie que pour votre budget. Vous aurez peut-être la chance de côtoyer quelques stars de cinéma ou d autres personnalités. L AFJET y a tenu un de ses conseils d administration. Babethe TOLLET La lettre de l Afjet Décembre 2009 3

LES ACTUS DE MADI 4 Shopping à Lausanne, Suisse Cosmopolite, branchée, une vie nocturne délirante, capitale de la mode, elle offre dans le quartier du Flon 300 boutiques aux marques prestigieuses, mais qui révèle le nouveau talent de styliste et de designer de notre voisin. Pôles d excellence, des écoles célèbres, des centres de recherche, le Comité Olympique. La plus grande boutique de Nespresso, le Citadin, fast-food raffiné de Philippe Guignard. Culturelle, elle abrite le Béjart Ballet. Arrêtez-vous à Genève où l on vous propose un weekend shopping à partir de 66E, logement, petit déj, carte de transport, bon d achat 45E chez Globus. Guide Vert Michelin. www.lausanne-tourisme.ch, www.geneve-tourime.ch L automne dans la région du Léman Les stations du Léman, Villars-Gryon, Les Diablerets, Leysin-Les Mosses, Château d Oex-Rougement poposent un forfait séduisant de 2 nuits avec petit déjeuner, sac de randonneur, carte, vin et provisions jusqu au 30 oct., afin que le promeneur puisse jouir de l été indien. Les Diablerets s apprêtent à accueillir dès le 12 déc. les sportifs qui recherchent l authenticité et la nature. Gratuité pour les enfants jusqu à 9 ans, hébergement, matériel et remontées mécaniques. Excursions, le Glacier 3000 et le restaurant Botta, la piste de la Combe d Audon, le chalet d alpage d Isenau, l Etivaz pour sa fondue, le Festival de Musique et Neige de janvier à mars, des flocons de musique. Office du Tourisme du Canton de Vaud, www.region-du-leman.ch Nouvelle brochure Solea Nombreuses nouveautés. A Maurice, le Touesserok 5* luxe annonce les transferts de l aéroport pour les réservations en suites Frangipane, ainsi que 2 greenfees au nouveau golf Tamarina pour La lettre de l Afjet Décembre 2009 les résidents de la Pirogue et du Sugar Beach. Aux Maldives, ce sont 22 produits proposés et aux Seychelles 32 produits. Au Ski Lanka et à la Réunion s ajoutent de nouveaux programmes. Le premier voyagiste français sur Dubaï inscrit les dîners offerts pour tout séjour au Only Royal Mirage, l accès illimité au parc Aquaventure pour les résidents d Atlantis Palm 5*, de nouvelles adresses à Abou Dhabi en partenariat avec Etihad Eirways. Terres et Océans aux Grenadines Dans cette exubérance d exotisme un séjour somptueux, une nuit à La Martinique, 4 nuits au charmant hôtel Grenadine House dans le quartier résidentiel de Kingstone, point focal pour découvrir les splendeurs de l île, randonnée, plongée, farniente, 4 nuits à l hôtel Tamarind Beach House 4* dans l île de Canouan, paradis des golfeurs et de la gastronomie, 11 jours/10 nuits de charme et de secrets à St Vincent et à Becquia à partir de 1799 E TTC par personne, Paris-Paris E-mail : reservation@terres-oceans.com. Office de tourisme de St Vincent et des Grenadines Relais et Châteaux crée deux nouvelles délégations La délégation Australie-Nouvelle Zélande comprend 10 hôtels et celle de l Amérique Latine compte 11 membres réunis dans 5 pays, Mexique, Argentine, Equateur, Brésil, Uruguay. Ces 2 régions ont encore un fort potentiel pour nous. Nous espérons à l aide de ces deux délégations compléter en 2010 notre réseau, surtout en Australie, au Mexique et au Chili a déclaré Jaume Tapies, président international de Relais et Châteaux. Le groupe comprend 480 hôtels de charme et restaurants gastronomiques dans 52 pays représentant un art de vivre unique à travers le monde. Le Grand Hôtel Excelsior Vittoria à Sorrente Cet hôtel historique 5* niché sur la falaise dans un écrin de verdure est un lieu d exception disposant d un spa remarquable La Serra. Jusqu au 31 octobre, le Vittoria propose des séjours culinaires pour découvrir les saveurs napolitaines, ch. pour 2 et 2 nuits, fruits, vins, petits déjs, buffet, remise de 10% au menu, 2 heures de cours de cuisine à partir de 772E, excursions Amalfi et sa cathédrale, Capri, la Grotte Bleue, les Faraglioni, les 3 rochers mythiques du sud de l île, Positano, la plage des galets et ses restaurants dont le Mariagrazia, Ischia, volcanique est appréciée pour sa douceur printanière, ses petites baies et sa ville de San Angelo. Circuit à partir de 1220E. Membre des Leading Small Hotels of The World. JPM Guide, ONT Italien www.enit-france.com Maldives, Iru Fushi Hilton Resort et Spa Inauguré récemment, les Beach Villas dans leur foisonnement exotique s ouvrent sur un jardin privatif ou vous attend une baignoire spa, un grand deck, des chaises longues, une tonnelle, douche extérieure et lit de jour, un lieu idéal pour le rêve ou la détente. Points forts, une piscine à débordement, piscine pour enfant, dans un parc de 21 hectares, un spa Thalgo de 21 pavillons individuels, centre de plongée, salon d aéroport. www.hiltonhotels.com Embarquez à bord du City of New Orleans Au cœur de la musique américaine, sur les traces de Louis Armstrong et de Dee Dee Bridgewater. Le voyage débute à Chicago, ville mythique de Miles Davis, visite de la Blues Heaven Fondation et des clubs de jazz. Après les horizons de l Illinois, du Kentucky et du Tennessee, voici Memphis, berceau du blues et du rock, Graceland, la maison de légende du Rock, Elvis et le Rock n Soul Museum. La vallée du Mississipi ouvre les portes de la Nouvelle Orleans, la ville qui ne dort ja-

LES ACTUS DE MADI mais, où les plus prestigieux clubs de jazz du monde s ouvrent pour vous. Départ Chicago 20h, arrivée Nouvelle Orléans 13,45h. Voyage dans les deux sens. Prix évolutifs à partir de 108$, cabine 208$, TO, Amplitude, Aventura, Back Road, BMS, Comptoir des USA, Jetset, Maison des USA, Objectif USA, la Route des Voyageurs, Vacances Fabuleuses Voyamar, Voyageurs du monde. amtrak@interfacetourism.com Le Kenya reprend son vol Une brochette de personnalités est venue de Nairobi pour présenter le nouveau Kenya à Paris, parlementaires, diplomates, ministre du tourisme. L objectif accroître sa visibilité et replacer la destination dans le top of mind sur le marché français. Au premier semestre la France retrouve son rang de 4 e marché émetteur. Actuellement 10 compagnies desservent le Kenya depuis la France assumant 55 vols par semaine, Kenya Airways proposant 5 rotations et X1 Airways lançé en nov. dernier. De nouveaux TO arrivent, Directours, Look, Tirawa, Saïga. L accent est mis sur la diversité, Kenya, berceau de l humanité ou la Rift Valley recèle la mémoire du monde. Aujourd hui 45 ethnies se partagent ce vaste territoire. Diversité des paysages où l on compte 69 parcs et réserves, chacun ayant ses paysages et sa faune comprenant souvent des espèces rares. Sur les 14 parcs aménagés, le parc de Tsavo de 20000h possède 800km de pistes. Le parc Laïkipia annonce l écotourisme, Les Aberdares près du mont Kenya, les lacs de la Rift Valley et l île du lac Victoria sont moins connus. Le développement des parcs fait partie de la politique du gouvernement Outre les safaris, l escalade du Mont Kenya, le rafting, la randonnée en caravane à dos de dromadaires font aussi partie de cette diversité touristique. La côte authentique, sable blanc et récif corallien offre des grottes comme celle de Vuma, des villages, des hôtels de charme à Deani Beach, Watamu les îles Kisite, Wasini et l archipel de Lamu ou la cité swahili gardent une séduction mythique et envoûtante. Le Kenya dispose de superbes terrains de golf, souvenir des anglais, avec un tournoi open. N oubliez pas l hôtel Norfolk à Nairobi ni de lire Karen Blixen, Hemingway et Kessel. kenya@interfacetourism.com Hong-Kong, toujours Attire de plus en plus les français. Nouveautés, le festival du vin et de la gastronomie du 30 oct au 1 er nov., le téléphérique de 5,7k sur l île de Lantau muni de cabines en crystal transparentes assurant une vue exceptionnelle sur le grand Bouddha et le parc naturel de l île, le DingDing Tram Guide, un tramway à impériale parcourant la ville d est en ouest. Autre innovation, le SkyeXpress propose les transferts aéroport en bus de luxe. www.parwwo@hktb.com Qatar Airways lance une nouvelle filiale d affaires Qatar Executive dirigé par Ted Buttton offre un service premium dans sa vocation de compagnie d affaires.cette annonce illustre la croissance vigoureuse du groupe qui s appuie sur des investissements permanents en appareils et infrastructures, avec plus de 40 milliards de commandes d avion et 15 milliards investis dans l aéroport de Doha. Qatar Executive va permettre au voyageur d affaire de réserver jusqu à 4 heures avant le départ et d enregistrer 10 minutes avant le décollage. Le marché d affaire au Moyen Orient augmente au rythme de 13% depuis 2000. La croissance devrait être de 15 à 20% d ici 2012. Notons que la classe éco de Qatar Airways vient d être nommée meilleure classe économique du monde. Malaysia Airlines lance des tarifs promotionnels A surveiller de près les promotions que lance Malaysia Airlines à certaines périodes, ainsi Bali pour 605E AR. Notez que le personnel de bord a été élu Best Cabin Staff 2000 dans le cadre de l enquête Skytrax. Récompense également pour l excellence du service 5*. MA a commandé 6 A380 livrés à partir de 2011. Madi TESTARD Restaurant Levant & Co. Paris 75005 Tél. : 01 43 31 83 75. La véritable cuisine d Izmir maintenant à Paris, la marque de la gastronomie Turque. A découvrir au sein de son épicerie, ce restaurant situé 24 rue Pascal Paris 5 ème, où vous pouvez déguster sur place ou emporter, un plat unique et différent, typiquement Turc chaque midi du lundi au vendredi pour 6 50. Un service traiteur pour vos réceptions pour pouvoir satisfaire tous les gourmets, un nouvel univers dans la gastronomie méditerranéenne et orientale, toutes les spécialités authentiques et raffinées proviennent d Anatolie. Les ateliers culinaires au sein de la boutique Levant & Co s adressent à tous. Ils permettent de découvrir une culture différente et de s évader dans de lointaines contrées de la Turquie. La cuisine se distingue par ses aromates, la base étant l huile d olive du Levant. Sous l Empire Ottoman, cette huile d olive légendaire était réservée à la table du Sultan. Les cours sont réalisés en petit comité et à chaque fin de cours les apprentis cuisiniers peuvent déguster leurs mets, accompagnés de boissons typiques. C est l occasion de découvrir les vins d Anatolie et bien entendu un rituel incontournable le café turc entouré de délicieux loukoums à la rose ou à la pistache, ainsi que des fruits secs comme les figues, les raisins et abricots, le Revani (cake aux sirop et zestes de citron), un kurabiyesi (sablé de farine). Babethe TOLLET. La lettre de l Afjet Décembre 2009 5

HISTOIRE HISTOIRE D ENCENS Les arbres à encens sont inscrits depuis l année 2000 au Patrimoine mondial de l UNESCO qui décrit le commerce de l encens comme «l un des plus luxueux produits de commerce du vieux monde de l Antiquité». L arbre à encens serait originaire du Dhofar, dans l actuel Sultanat d Oman, un petit Etat serein aux paysages hallucinants entre désert et montagnes, resté très authentique et que je trouve très attachant. et ses longues caravanes aux étapes mythiques et les vaisseaux marchands, n ont jamais cessé de sillonner le globe. Cette Route passait par des contrées inconnues sur lesquelles couraient mille et une légendes et histoires fabuleuses pour aboutir au monde connu et «civilisé» : le monde méditerranéen. Du fin fond du Dhofar, elle traversait le désert jusqu à Gaza, où la marchandise était expédiée vers l Occident. Depuis la plus haute Antiquité, toutes civilisations et religions confondues, l encens ne cesse de fasciner. Il évoque l univers de l olfactif, le monde subtil et impalpable des parfums et a fait la richesse de l Arabie! L encens, de par sa capiteuse fragrance orientale, ensorcelle, envoûte et dépasse le plaisir des sens en créant un climat propice à une alchimie permettant à notre être intérieur une élévation spirituelle. Dans les grands Centres religieux de l Antiquité, sous Darius, Ramsès ou Nabuchodonosor, à Jérusalem ou à Alexandrie, de Damas à Rome, dans la Chine des Grands Empereurs, chez les Nabatéens, les Grecs, les Perses, les Turcs et jusqu aux Royaumes Khmers, les volutes bleutées de l encens des rites et des cérémonies s élevaient vers le ciel. Des larmes colorées Originellement, l encens est la sève résineuse produite par un petit arbre tortueux à feuilles caduques de la famille des térébinthacées, le Boswelia sacra, qui pousse en région sub-désertique. Cette dénomination s étend à d autres résines pures comme la myrrhe, de la même famille d arbres et l oliban qui est produit au Yémen, au Soudan, en Ethiopie et en Somalie. Seuls les arbres mâles, âgés d au moins 10 ans, produisent cette résine aromatique qui est récoltée par incision jusqu à épuisement de la plante. Ils sont encore cultivés aujourd hui mais, en régression constante, ils sont de plus en plus exploités à l état sauvage. Les Anciens considéraient que l Arabie était choyée par les dieux. Ils lui enviaient ses senteurs fortes qui procuraient aux voyageurs un plaisir divin et à ses habitants, oisiveté et richesse. A l instar de la Route de la Soie et de celle des Epices, la Route de l Encens Les Pharaons d Egypte convoitaient les précieuses résines... L Egypte est le berceau de la parfumerie. Les Egyptiens étaient de grands consommateurs d encens, qui se transcrit en égyptien par «Sen Netjer» signifiant «rendre divin». Des laboratoires, dont les parfumeurs étaient des prêtres, étaient aménagés dans l enceinte même des temples. Le «Kyphi», l encens mythique des Egyptiens, a d ailleurs été très récemment reproduit dans le but d étudier la chimie et l art des cosmétiques de leurs ancêtres. Selon Pline l Ancien, la Grèce appelait l encens «Sarba», à savoir «secret» car personne, excepté les arabes, n avait le privilège de voir l arbre à encens. Les pays méditerranéens qui connaissaient l existence des produits aromatiques par l Egypte, commencèrent à en importer directement dès le 8ème siècle avant notre ère. Ainsi, les caravanes quittaient-elles les villes côtières de l actuel Sultanat d Oman pour gagner le Proche Orient au terme d un périple de 80 jours, long de quelque 2.500 km. Un tel trajet explique ses prix élevés. La Grèce et Rome, importaient les résines destinées au culte des dieux, aux rites funéraires et à la préparation des huiles parfumées, onguents et crèmes odorantes aux propriétés médicinales et aux vertus curatives, principalement bactéricides. 6 La lettre de l Afjet Décembre 2009

HISTOIRE Les romains payaient jusqu à 62 grammes d argent monnayé pour une livre d encens de haute qualité. Il y a encens et encens Les résines aromatiques ne sont pas les seules à porter la dénomination d encens. Les poudres de bois, plantes, épices, huiles essentielles, feuilles et fleurs sont travaillées pour produire des mélanges merveilleux, déjà appréciés il y a plus de 7.000 ans. Parmi ces autres composants réputés d encens, figurent notamment le bois de santal, le camphrier, l écorce de cannelier, le benjoin, l eucalyptus, le patchouli,une variété de menthe, le clou de girofle, l anis étoilé, une variété de laurier, le musc qui est d origine animale et les semences d hibiscus. Quelques exemples d ici et d ailleurs L Espagne compte l un des encensoirs les plus fameux du monde, le «botefumeiro» de la Cathédrale de St jacques de Compostelle, haut de 1m60 et pesant 54 kg. Accroché au plafond du centre de l édifice par des filins d acier de 30 mètres de long., il est balancé au dessus de la foule des pèlerins en certaines occasions, tel un pendule. Sa manipulation nécessite sept servants et la vitesse de l ustensile liturgique peut atteindre la vitesse de 60 Km./ heure. Le spectacle est impressionnant L encens tibétain est élaboré au Népal, selon les recettes et sous la direction de moines et de médecins reconnus par différentes écoles spirituelles. La pâte d encens, à base de plantes, de poudres de bois et de fleurs, dont le lotus bleu d Himalaya et une variété de rhododendron est transformée en bâtonnets. L encens «Sang de Dragon» est l un des encens les plus puissants du monde. Cette sève rouge sang est produite par un arbre originaire de l Océan Indien, le fameux Dragonnier qui peut atteindre 20 mètres de hauteur et vivre plus de 1.000 ans. Cet encens est notamment utilisé pour ses propriétés médicinales et comme colorant. De tous les parfums, l encens est certainement celui qui a le passé le plus prestigieux. On le considérait dans l Antiquité comme plus précieux que l or et la Route de l Encens a fait la fortune de plusieurs Royaumes d Arabie. C était un peu l équivalent du pétrole aujourd hui Texte et photos : Anne-Michèle VAN DER ELST ROCHEFORT SE MET EN SCÈNE Rochefort aurait pu rester une simple ville de Charente, avec sa Corderie Royale, ses hôtels et ses vieux quartiers. Mais le destin en a décidé autrement. Dans son arsenal fondé par Colbert, cette ville abrite, en construction, une frégate de 12 (26 canons) : l Hermione... Depuis 1997, une équipe de passionnés, de charpentiers, menuisiers, forgerons et autres artisans s y adonnent avec compétence. En effet, ce trois-mâts était parti en 1780 pour Boston, avec le fameux général Lafayette, afin de soutenir la guerre d Indépendance américaine. A son retour, il a coulé devant les côtes de France. La réplique exacte de ce navire est donc actuellement là, en chantier, et cinglera vers les Etats-Unis en 2011, pour un aller-retour. Le reconstruire à Rochefort, sur le site où il était né, c est redonner sa dimension à l arsenal, et conserver la mémoire d une grande aventure de solidarité entre les hommes, celle de Lafayette. Un projet passionnant L association Hermione-Lafayette a même été créée. Elle poursuit une œuvre de reconstruction dans les références de la recherche historique. De nombreux mécènes et sponsors financent l affaire, entre autres Moët-Hennessy. Lors du voyage inaugural, le grand voilier embarquera dans sa cave, eau-de-vie de Cognac et quelques millésimes de vin et de Champagne. A l arrivée, ils seront vendus aux enchères, pour aider à la renaissance de vieux bâtiments français de la Nouvelle Orléans détruits lors du passage du cyclone Katerina. Vive la Charente Entre deux visites de chantier qui apportent évasion et rêve, on peut faire un tour à Saintes, La Rochelle, Brouage ou vers les îles Ré, Oléron et Aix, îles de poche aux allures méditerranéennes. Cette dernière recèle un musée à la mémoire de Napoléon, dans la demeure même où il prit la décision de se rendre aux Anglais, avec en face, un musée africain où trône, naturalisé, le dromadaire blanc de Bonaparte pendant la campagne d Egypte. Le tourisme se réfugie parfois dans des coins insoupçonnés. «L Hermione» en Saintonge est de ceux là... Bernadette GINESTE. La lettre de l Afjet Décembre 2009 7

HISTOIRE MADE IN NORMANDY Il y a quelques semaines, c était l anniversaire de la chute du mur de Berlin... Le monde avait changé ce jour-là. Il a basculé aussi le 6 juin 1944, au moment du débarquement en Normandie. Sur les sentiers de la liberté... Tout dans ce pays, raconte encore cette période glorieuse et sanglante de l Histoire. D est en Ouest, les plages de Normandie portent des noms rendus célèbres. Chaque lieu est un lieu de mémoire: les rivages d Omaha, les vestiges du mur de l Atlantique, l église de Sainte-Mère-Église, son parachute accroché, et le musée des troupes aéroportées, ceux de Quinéville, Caen et Arromanches ; ce port artificiel permit de gagner la terre à 400.000 véhicules et 3.000.000 de tonnes de matériel. Il en reste des infrastructures... Le passé et le présent se mêlent. Partout, casemates, bunkers, batteries continuent à monter la garde face aux eaux de la Manche. Monuments et stèles honorent ceux qui se sont illustrés pendant la 2e Guerre Mondiale. Le cimetière de Colleville avec ses 9.400 croix blanches dans la calme verdure normande, est particulièrement émouvant. 65 ans après, la mer et le sol rendent encore épaves ou munitions. Comment pourrait-on jamais oublier? Sur les pas de Guillaume... Mais derrière la Normandie des combats et de la victoire, il y a celle de Guillaume le Conquérant, peut-être oubliée, mais présente et que l on voit évoquée sur la fameuse tapisserie de Bayeux. Du Mont Saint-Michel à Rouen, elle survit à travers ses ciels, ses pierres, ses coutumes, ses artisanats et l écho des fabuleuses batailles. Et si, des milliers de bateaux ont débarqué en 1944, des centaines de vaisseaux et de chevaliers, dans les années 1000 sont partis avec Guillaume, envahir l Angleterre. A ce moment-là, le vert Cotentin n était pas une succession de plaines vallonnées, de champs limités par des haies, mais une forêt qui s étendait massive. La culture du pommier n était pas généralisée, et on buvait de la cervoise. Il y a 9 siècles.. C est à Falaise, un soir de Noël, dans une forteresse que commence la vie de Guillaume, fils de Robert, duc de Normandie. Cet imposant manoir existe encore. Dans le donjon, on peut consulter la liste des compagnons de ce héros. Très jeune, il perd son père et prend son titre. A 36 ans, il s apprête à conquérir le pays d Outre Manche, où il règnera longtemps. Il va devenir un César, bousculer les rois de France, mâter le pape et poser les fondements de la puissance anglaise. Une épopée fantastique La route, sur les traces de Guillaume, court entre bocages et mer, de châteaux en abbayes, comme celle de Jumièges, où Cerizy... A la pointe du Cotentin, Barfleur était l embarcadère officiel des expéditions navales. La tradition veut que la reine Mathilde fit construire dans ses chantiers, le «Mora», navire de son époux Guillaume. Toute la flotte s y rassembla, accosta ensuite à Dives-sur-Mer pour mettre le cap sur l Angleterre, avec la promesse, pour tous ces Normands de se saisir peut-être de l or anglais et des... petites Anglaises. Blessé au cours d une bataille, il meurt à Rouen. Une immense barque emporte son corps cousu dans une peau de bœuf, descend la Seine jusqu à Caen où il est inhumé dans cette Abbaye aux Hommes qu il avait fondée. Son épitaphe est gravée «Invaincu parmi les invaincus». Est-ce lui qui a choisi ces deux mots pour la postérité? Ses descendants ont régné sur la Normandie et l Angleterre, jusqu en 1204, date de l annexion de la Normandie par le Royaume de France. Tourisme et histoire, un passionnant duo Comme dans la vieille chanson française J irai revoir ma Normandie, c est le pays qui... La Normandie est à voir et à revoir dans son éclat et, dans tous ses états. Bernadette GINESTE. Château du Rogel - Une halte merveilleuse! Au château de Rozel, dans le Nord Cotentin, Nelly et P. Guerbois vous accueillent avec chaleur : chambres d hôtes et gîtes. Un compagnon d armes de Guillaume est venu ici. Peut-être lui-aussi? www.chateau-du-rozel.com ; tél. : 02.33.52.95.08 - Hôtel Le Conquérant, à Barfleur, tél. : 02.33.54.00.82 - Comité Régional de Tourisme de Normandie, www.normandie-tourisme.fr ; tél. 02.32.33.79.00. 8 La lettre de l Afjet Décembre 2009

HISTOIRE BRÈVE LA PHOTOGRAPHIE AU XIX è SIECLE dans les collections du Duc d Aumale au domaine de Chantilly Le Duc d Aumale, ancien propriétaire du domaine de Chantilly et grand collectionneur, avait réuni des photographies anciennes, qui sont présentées au musée Condé du Domaine. Cette exposition exceptionnelle remet en lumière les grands pionniers de la photographie, tel Baldus, Le Gray ou Fenton et permet, avec les toutes premières photos d amateurs et de professionnels, de redécouvrir les années 1850, jusqu à la fin de la vie du Duc d Aumale, en 1897. Les photos ont été minutieusement sélectionnées dans la collection, pour offrir aux passionnés aussi bien qu aux professionnels un bel échantillon représentatif. Les visiteurs pourront admirer des portraits, des reportages de guerre, des vues de Paris de Napoléon III, d Algérie, des reproductions d œuvres d art.. Ces chefs-d œuvre de photographie sont présentés dans le splendide Domaine de Chantilly, château princier du XIV au XIX ème siècle qu il serait bien dommage de ne pas visiter, ainsi que de faire une très agréable promenade dans le parc de 240 hectares, vestige du parc dessiné par Le Nôtre. La pureté des lieux vous ravira! Nadine ADAM ASSOCIATION DES AMIS DU VIEUX SALIES Le Musée du Sel, agrémenté depuis début 2008 d un espace «Traditions béarnaises», expose les résultats de recherches archéologiques et historiques entreprises et les témoignages les plus significatifs de la vie quotidienne des hommes. Installé rue des Puits-Salants dans une maison à pans de bois du XVII ème siècle munie de son coulédé, il offre au visiteur trois niveaux d exposition. Au rez-de-chaussée, l évocation des moments d un riche passé grâce à un film vidéo ; la genèse des dépôts salins du sous-sol, le mobilier archéologique des âges du Bronze et du Fer et les premières fabrications de sel, le façonnage du sel pendant l antiquité, le commerce et la vie quotidienne des hommes ; la légende du sanglier, la naissance et le développement de la ville autour de la fontaine salée, les textes fondateurs comme le Règlement de la Fontaine salée du XVI ème siècle qui régit toujours la Corporation des Part-Prenants et le partage des revenus de l eau salée ; la fabrication du sel à l ancienne dans l atelier du «façonneur» (démonstration lors des fêtes locales). Au premier étage, la géologie locale depuis le Trias, début de l ère secondaire jusqu à l ère tertiaire ; la préhistoire locale depuis les premières industries des chasseurs nomades jusqu aux premiers agriculteurs ; le mobilier et les outils de l Ecole salisienne d ébénisterie des XVIII ème et XIX ème siècles (meubles authentiques et copies) ; les salines successives, la naissance et le développement du thermalisme. Au second étage, le patrimoine et la vie quotidienne au «Pays salisien» : bande dessinée La semaine d un part-prenant, texte en français et en béarnais, l habitat rural et maquette de maisons salisiennes, le développement de la cité, vitrines retraçant les scènes de la vie quotidienne : le pèle-porc, les jeux, l école, la couture et la dentelle ; hommage à Al Cartero, le médecin poète-musicien de Salies Léonce Lacaoarret ; évocation de quelques personnalités salisiennes. Presque en face du musée, la Maison Bourg siège social de l A.A.V.S. Au rez-dechaussée, l habitation d une famille de sandalier. A l étage, bibliothèque et archives consultables sur rendez-vous. Contact : AAVS 05 59 38 19 25 (répondeur) ou fax. 05 59 38 06 97 Accueil de mai à fin octobre, du mardi au samedi. Janine DUCROT DU NOUVEAU CHEZ AIR FRANCE La Compagnie Nationale a présenté lors du récent salon IFTM-Top Resa à Paris sa nouvelle classe VOYAGEUR PREMIUM se situant à mi-chemin entre la cabine Voyageur (ex Tempo) et la cabine Affaires. Ce nouveau concept a entraîné un investissement de 75 millions d Euros et devrait rapporter à terme deux points de recette unitaire par an. La nouvelle classe comptera de 20 à 28 sièges pris sur la cabine Voyageur. Le passager y trouvera un confort accru grâce à un nouveau siège de type coque doté des principaux équipements du siège Affaires, avec le retour des 38 pouces d espace pour les jambes. La franchise bagages sera celle de la classe Affaires (30 kilos), avec enregistrement dédié et 25 % de miles supplémentaires. Le service à bord restera celui de la classe Voyageur. La classe Premium sera introduite sur 76 appareils (Boeing 777, puis Airbus A340 et A380) entre fin octobre 2009 et le printemps 2010. Les nouveaux aménagements n entraîneront pas l immobilisation des appareils. Les destinations équipées seront successivement New York, Tokyo, Singapour, Beyrouth, Hongkong et Beijing. L A380 sera introduit sur New York cet automne, permettant un abaissement de 20 % du coût d exploitation, le nouvel appareil permettant de regrouper les passagers d un Boeing 777 et d un Airbus A340. Tokyo et Johannesburg suivront. La couverture en kérosène ne sera plus que de 18 mois, au lieu de quatre ans auparavant et l objectif de la Direction Générale est d atteindre l équilibre d exploitation dès le printemps 2010. Nous souhaitons plein succès à cette nouvelle initiative de notre Compagnie Nationale. Jacques CAMPÉ La lettre de l Afjet Décembre 2009 9

VOYAGE LE LIBAN BIEN VIVANT! Il était une fois, un cèdre planté au Liban, par des représentants de l A.F.J.E.T, au cours d un congrès FIJET, il y a une dizaine d années. Cet arbre, très aimé, est l emblème de ce pays. Il est même imprimé sur le drapeau! Or, à cette époque, la forêt de cèdres, au nord de Beyrouth, dans la montagne, subissait des coups du sort, en l occurrence, un parasite qui s attaquait aux troncs et au Moyen-Orient. Il a toujours près de lui, une tablette qui raconte son histoire liée à celle de l A.F.J.E.T.». Les Libanais adorent se promener, savourer quelques mezzés, boire de l arak ou un café à la cardamone, faire du ski et se promener dans les villages d altitude comme Bechérré, où les cèdres étaient roi et redeviennent rois. département de la Gironde! Et l on voit que la géographie permet un survol de l histoire. De Beyrouth à Byblos, six fois millénaire, il y a moins de 40 km, guère davantage pour se rendre à Sidon dans le sud et le double pour rejoindre le fameux Baalbeck, où Rome voulut laisser des traces énormes de sa gloire (ce monument, le plus grandiose de l Antiquité, écrase même le Parthénon et le Colisée), ou bien Tripoli, une des capitales des Croisés. Et tout juste 30 km pour Beited-Din et son palais des Mille et Une Nuits où dormaient les émirs. Comme le Phœnix renaissait de ses cendres, le Liban aujourd hui renoue avec son hospitalité traditionnelle et vous invite à venir partager la richesse de son passé et sa foi dans l avenir. Portant son regard au-delà de tous les déchirements vers le large, vers plus loin, ce peuple a toujours été celui qui va «Celui qui reste est une pierre, celui qui va est un oiseau» (proverbe libanais). Bernadette GINESTE. Une partie de la délégation française regardant la jeune pousse du cèdre (de g. à d.) B. Gineste, JM. Mailhol, P. Pons, S. Mailhol et L. Cousteaux les desséchait. Il fallait en réimplanter! Chaque délégation (il y en avait 25), a dû en enfouir un dans la terre. D autres associations d ailleurs, l ont fait également. Le pays des cèdres Le cèdre, ici, est considéré comme un refuge, un symbole. Dans les temps bibliques, le Liban était couvert d une chape de cèdres. «Aucun arbre dans le jardin de Dieu ne l égalait en beauté» : il est majestueux, «les bras écartés», souvent bleu, d une humeur plutôt sombre, mais toujours élégant. S il va bien, il peut être géant et vivre très longtemps, parfois des siècles. Celui de l A.F.J.E.T est encore jeune. Mais il promet : «Je l ai retrouvé pendant mon dernier voyage Sites magnifiques Mais le Liban, c est aussi bien autre chose. C est surtout une mosaïque de peuples qui ont alimenté notre culture. Rien d étonnant! Notre alphabet naît à Byblos. Ce sont des navigateurs de Tyr qui partent à la conquête des mers, fondent Carthage, et la pourpre est une invention des Phéniciens (ancêtres des Libanais). Elle joua longtemps un rôle capital dans l économie de notre vieux continent. Le Liban retrouvé Le Liban, certes, a connu bien des vicissitudes. Mais il essaie de conserver sa personnalité et de protéger ses cités anciennes. 200 km sur 70 km, à peu près le B. Gineste nous montre le développement de «notre cèdre» en 2009 10 La lettre de l Afjet Décembre 2009

VOYAGE AU PIED DU MAJESTUEUX MONT-BLANC CHAMONIX RESTERA TOUJOURS CHAMONIX Un panorama à couper le souffle à partir des terrasses panoramiques de l aiguille du midi. Même si, comme le supposent certains spécialistes, le Mont- Banc aurait perdu quelques centimètres en raison d un léger tassement géologique, il n a en tout cas rien perdu de sa superbe. Et la station mythique de Chamonix Mont-Blanc n a pas pris la moindre ride. Un mythe qui s apprécie, en particulier par beau temps et avec enthousiasme, à partir des terrasses panoramiques de l Aiguille du midi. Juché à 3842 mètres d altitude, de quoi estomaquer les moins intrépides, cet observatoire offre aux photographes que nous sommes un point de vue à la «démesure» du panorama. En contre-bas, la ville de Chamonix est plutôt paisible en ce début de printemps. Une saison idéale pour découvrir en toute quiétude cette pimpante centenaire. Mais, en hiver comme en été, Chamonix et ses stations satellites offrent une palette d activités à donner le tournis : bien sûr le ski alpin pratiqué dans les meilleures conditions jusque tard dans la saison, mais aussi en été de l alpinisme, de somptueuses randonnées pédestres dans des sites époustouflants, comme le Lac Blanc et bien d autres, des circuits de VTT pour amateurs avertis, du parapente pour ceux qui cherchent le grand frisson.. Chamonix Mont-Blanc a un autre avantage et non des moindres, son accessibilité : idéalement placée qu elle est au carrefour d un réseau autoroutier, soit à 16 km de la Suisse par le Col des Montets, à 13 km de l Italie par le tunnel du Mont-Blanc et deux bonnes heures en voiture de Lyon ou encore à quatre heures de Strasbourg. Même un peu chahutée par d autres vallées et stations qui veulent aussi leur part du gâteau, Chamonix a su garder intacte son attraction, son prestige. A ce propos, la Compagnie du Mont- Blanc a su habilement fédérer sous une bannière unique l ensemble des remontées du site entre Argentière et les Dernier investissement de la Compagnie du Mont- Blanc : le très confortable télé-cabine du Brévent - Flégère. Houches, avec à la clé un multi-pass qui donne accès à 110 km de pistes et 39 remontées, le dernier en date confortable et lumineux celui du Brévent- Flégère. Vingt millions d investissement à lui seul. Des dépenses qui confirment l ambition de Chamonix et de la Compagnie du Mont-Blanc de ne pas se laisser distancer. Deux must s imposent d emblée à Chamonix : outre l incontournable Aiguille du Midi «20 minutes d ascension», la montée en train ou à pied au Montenvers pour admirer le glacier de la Mer de Glace, même s il est en fort recul suite au réchauffement, et la descente à ski de la Vallée Blanche en compagnie d un guide. On n a pas fini de se bousculer et de s extasier à Chamonix Mont-Blanc et son décor en majesté. Texte & photos Robert STANTINA Contact : www.compagniedumontblanc.com Office du Tourisme de Chamonix : info@chamonix.com www.chamonix.com La lettre de l Afjet Décembre 2009 11

AVENTURE «UN TOUR DU MONDE, À QUOI ÇA SERT?» 12 Nous allons passer six mois à explorer la Polynésie. La lettre de l Afjet Décembre 2009 Nous parcourons d abord la demi douzaine d îles de l archipel des Marquises, morceaux de roches volcaniques plantés au milieu de l océan, sans récif ni lagon, mais couvertes d une végétation luxuriante et habitées par une population accueillante. Ambiance bon enfant au paradis. Fatu Hiva, et sa mythique Baie des Vierges, où nous avons tous rêvé de jeter l ancre. Ua Pou, «l île cathédrale» chantée par Brel, dont les pitons rocheux tendus vers le ciel ont des airs de Sagrada Familia océanique. Nuku Hiva, la capitale, sa grande baie paisible où il fait bon relâcher quelques jours, retrouver les copains de bateaux et rencontrer les quelques confrères du petit hôpital de l archipel, qui nous réservent un accueil chaleureux et bien arrosé. La Polynésie, c est vaste! Des centaines d îles étendues sur un territoire marin grand comme l Europe. Il nous faut nous arracher à la douce quiétude des Marquises et à la gentillesse de leurs habitants, pour aller voir ailleurs. Descendre vers les Tuamotu, archipel immense d une centaine d atolls, toute la palette des bleus ourlée de sable blanc et de cocotiers, sans doute pour nous un des plus beaux coins de la planète. Le premier atoll où nous pénétrons, c est Ahe et ce n est pas un hasard. C est ici qu a vécu quelques années Bernard Moitessier, notre maître à tous, notre gourou, le père fondateur de la confrérie des «globe-flotteurs». Je me souviens avoir franchi la passe d entrée d Ahe, le livre de Moitessier à la main, en suivant ses conseils. Nous passerons quelques semaines dans les Tuamotu, non loin du paradis. Rangiroa, Tikehau Partout le même émerveillement, le sable blanc, si blanc, tous ces bleus «qui font mal aux yeux», et sous l eau, des plongées incroyables, un aquarium de rêve, toutes sortes de requins, bien sûr, dauphins, barracudas, carangues, mérous, napoléons, la liste n en finirait plus et l étonnant ballet des énormes raies manta. Enfin, plus au nord, nous visiterons les îles de la Société, Tahiti bien sûr, dont nous garderons d abord en mémoire la vue sur Mooréa et sa silhouette dentelée se découpant chaque soir sur un ciel en feu. Mooréa, Huahiné, puis Bora-Bora, bien sûr, aussi belle que nous l avions imaginée, mais déjà abîmée par l appétit vorace des constructeurs d hôtels sur pilotis Raiatéa enfin où nous laisserons le bateau dans un chantier pour un long séjour à terre. D un coup d avion, nous irons visiter l île de Pâques, petit morceau de lande couverte d herbe jaune et d un millier de moai, ces monumentales statues chargées d un passé énigmatique. D un autre coup d aile, nous irons parcourir la Nouvelle Zélande, dix jours à sillonner ce pays étonnant avec ses vastes étendues presque désertes, ses fjords peuplés de phoques, ses glaciers tombant dans la mer et ce petit coin de paradis qu est l île Stewart, un échantillon d Angleterre au sud du sud! Ensuite ensuite Des traversées du Pacifique, de Tahiti aux Tonga et des Tonga à la Nouvelle-Calédonie. Le bateau laissé sur corps mort à Vavau, l archipel du nord des Tonga, essuiera sans dommage le passage d un cyclone dévastateur. Nous nous baladerons à Vavau en famille pendant un mois, de mouillage en mouillage et garderons en mémoire quelques plongées exceptionnelles dont une avec les baleines, d autres à nourrir des requins citron de quatre mètres. «Après Nouméa, le retour vers l Europe, c est du convoyage» m avait dit notre ami Jean-Michel Barrault, écrivain circumnavigateur. Néanmoins, beaucoup de souvenirs marquants. Darwin, tout au bout des Territoires du Nord et tout au bout du monde. L île Christmas, petit bloc de phosphate perdu dans l océan, qui se couvre au printemps, dit-on, d une vague de crabes rouges migrateurs. L archipel des Cocos Keeling, connu seulement des surfeurs australiens et des quelques voiliers qui relâchent ici avant de traverser l océan Indien. Les Chagos, groupe d îles perdu au nord de cet océan immense, plus connu pour la base militaire américaine de Diego Suarez que pour ses atolls qui sont pourtant somptueux et qui rappellent les Tuamotu - Des Seychelles, si belles mais vues trop vite, nous retenons le bijou qu est l île de Pralin et le Yacht club de Victoria, la capitale, mouillage sympathique où se retrouvent les yachties tourdumondistes. Madagascar où Florick séjournera de nouveau à terre dans un chantier de Nosy Be. Tous les problèmes rencontrés ici pour réarmer le bateau occulteront un peu la beauté et la diversité de cette île. Mer Rouge, Golfe de Suez, le Canal rien à voir avec Panama, d abord pas d écluse bien sûr et sur les deux rives, le désert Et Florick retrouve la Méditerranée. Ça se passe en avril, les conditions climatiques sont clémentes en Méditerranée Orientale mais pour la première fois, il fait froid. Polaire de rigueur dans le cockpit. Nous remontons sur Chypre où nous relâchons l effort quelques heures, puis vers la côte turque, Kekova, Castellorizo, Rhodes,Simi, le Dodecanèse. Arrivée à Turgutreis, près de Bodrum, dans un port flambant neuf, où le bateau retrouve donc la Turquie. 17 avril 2007. La boucle est bouclée. Le tour est fini. Un tour du monde, à quoi ça sert? À nous prouver que «le rêve peut dévorer la vie avant que la vie dévore le rêve.» J-M CAMBUZAT

CULTURE Expositions L âge d or hollandais, de Rembrandt à Vermeer avec les trésors du Rijksmuseum, à la Pinacothèque de Paris, du 7 octobre 2009 au 7 février 2010. Une exposition exceptionnelle se tient à Paris qui permet d apprécier la virtuosité réaliste de la jeune nation hollandaise au 17e siècle. Portrait, nature morte, paysage, scène quotidienne, peinture d histoire, rien échappe à l observation des peintres hollandais. Seul Rembrandt se détache de la réalité et de la technique lisse pour nous faire sentir le monde invisible des sentiments profonds. Soulages au Centre Pompidou du 14 octobre 2009 au 8 mars 2010. La rétrospective consacrée à Pierre Soulages est lumineuse de force, de beauté et de créativité. Renouvelant l approche de la lumière chère aux vrais peintres, il en découvre la quintessence avec une radicale économie d expression qui n épargne pas un rude travail technique. Face à ce miroir de l outrenoir, chacun trouvera son propre univers, mais particulièrement celui du recueillement. Brueghel, Memling, Van Eyck... La collection Brukenthal, au musée Jacquemart André, du 11 septembre 2009 au 11 janvier 2010. La collection du baron de Brukenthal, ancien gouverneur de Transylvanie au siècle des Lumières, est présentée pour la première fois au public hors de la ville roumaine de Sibiu où elle est installée dans le palais construit par l éminent collectionneur. Le fleuron de la section flamande de la collection de peintures enchante le visiteur de l exposition. Les portraits fascinent, les paysages ouvrent la voie à ce genre, les natures mortes sont somptueuses et, en prime, un émouvant Titien. Fragonard, dessinateur, au musée des Beaux Arts de Caen du 17 octobre 2009 au 18 janvier 2010 La prestigieuse collection de Besançon a été choisie par le musée de Caen pour sa première exposition consacrée à un fonds de dessins anciens. Si vous n aviez pu aller au musée de Besançon lors de la première exposition de Pierre Rosenberg en 2006, ne manquez pas cette chance de pouvoir vous rattraper à Caen! Les paysages à la sanguine de Tivoli sont de purs chefs d œuvre...et toujours au musée des Beaux Arts de Caen, présentation du Damoclès de Thomas Couture. L artiste s était illustré au salon de 1847 avec Les Romains de la décadence qui trônent aujourd hui au centre du musée d Orsay comme un défi à Courbet. Déçu par l accueil du tableau à l exposition universelle de 1855, Couture ne reviendra au salon qu en 1872 avec ce Damoclès autobiographique, allégorie historique à rebours du réalisme. Exposition James ENSOR au musée d Orsay du 20 octobre 2009 au 4 février 2010. Ce peintre belge, adulé dans son pays mais presque ignoré en France, est présenté dans toutes ses multiples facettes au musée d Orsay dans une exposition magnifique qui permet de saisir l unité d une oeuvre complexe. Celui qu on a appelé le peintre des masques, a réussi à apprivoiser ses peurs en projetant sur la toile ses angoissantes fantasmagories rendues somptueuses par le traitement virtuose de la lumière et des couleurs. Et d un commentaire initial de laideur préfigurant expressionnisme et bad painting, on ressort ébloui et libéré de toute peur. Pascale FISZLEWICZ CHATEAU DE VERSAILLES «LOUIS XIV, l homme et le Roi» Du 19 octobre 2009 au 7 février 2010 Une exposition qui aborde les questions essentielles du siècle du Roi Louis XIV, à travers laquelle on comprend que Versailles est une œuvre d art, des talents français et de celui de Louis XIV. A la galerie des Gobelins 75013 Paris Parallèlement, exposition de tapisseries de la collection de LOUIS XIV Du 18 novembre 2009 au 8 mars 2010 CHATEAU DE MALMAISON Rueil 92 LA CAVE DE JOSEPHINE LE VIN SOUS L EMPIRE à LA MALMAISON L idée de cette exposition est venue de l inventaire dressé après décès de l Impératrice Joséphine, du contenu détaillé de la cave de Malmaison. Une liste de plus de 13.000 bouteilles, calligraphiée dans de grands livres, Ces vins sont en provenance de zones géographiques très diverses, du Bordelais au Tokaï et au Rhum des Antilles. Cette exposition illustre le raffinement des arts de la table de l Empire jusqu à Louis Philippe (Elégance des verres, des rafraîchissoirs à verres, des seaux à rafraîchir, des bols à punch, etc ).Après la Révolution, les usages évoluent, de même que les techniques de fabrication (bouteilles) et de communication. Plus de 200 objets d art, de nombreux documents iconographiques permettent une approche artistique et historique d un art du vivre raffiné de l univers de Joséphine. Jusqu au 3 janvier 2010 LES BUDDHAS DU SHANDONG au MUSEE CERNUSHI à Paris Découverts lors des aménagements de la ville chinoise de QINGZHOU. C est une fascinante exposition d œuvres du VI ème Siècle, apogée de la statuaire bouddhique en Chine. ASTERIX AU MUSEE DE CLUNY 75005 Paris A l occasion du 50 ème anniversaire d Astérix crée par Goscinny & Underzo,le Frigidarium des thermes gallo-romains présente des dessins, des albums, permet de découvrir le processus de création. Nos célèbres gaulois ont envahi Paris avec leurs menhirs. Brigitte CARANOVE La lettre de l Afjet Décembre 2009 13

À LIRE - À VOIR BUSINESS ART Georges Lévy a organisé le premier salon «Business art» dont le concept était de créer un lien entre l univers artistique et le monde de l entreprise, permettant ainsi de parrainer un artiste et de se faire connaître en même temps. Ce salon a eu lieu dans le prestigieux Espace Pierre Cardin. Le vernissage a été un franc succès. «Le tout Paris était là!» (Et même Ultraviolet, l Egérie d Andy Warhol!) Un grand nombre d artistes étaient présents. On a pu admirer les photos noir et blanc de Christian LIMOUZY, dans un style pur et raffiné, les tableaux surréalistes de BOZEN- NA avec son univers bien personnel, et original ; les œuvres de Faima BINET, aux couleurs vives, pleines de vie où des personnages évoluent entre rêves et réalité... Rendez-vous à nouveau pour un prochain «Business art»! Nadine ADAM Bozenna (membre de l Afjet) devant ses œuvres ACTIVITÉS LITTÉRAIRES DES MEMBRES DE L AFJET Chez Hervé BEAUMONT D abord le guide du Vietnam Hachette/ Evasion sorti en septembre 2009. Hervé Beaumont s occupe actuellement de l édition (appareil critique et préface) des voyages de l archéologue anglais Aurel Stein : «Sur les traces des anciennes civilisations d Asie centrale : Aurel Stein». L ouvrage (1932) paraîtra pour la première fois dans une traduction française à laquelle il s attache tout spécialement. Parution prévue (selon les aléas!) au début de 2010. Mais entre temps il est parti au Xinjiang début septembre et assura les conférences à bord de l Adriana lors d une croisière en Méditerranée orientale du 28 octobre au 12 novembre. Il nous informe de son admission, comme membre, à la Société de géographie, fin 2009. Avec tous les compliments de l Afjet. Chez Philippe DESPEYSSES Sorti de son livre sur Lisboa intitulé «Carnets de l Instant»s ous-titre «Une poignée de phrases dans la brise des ruelles» photos de Dominique Doreau. Le 26 octobre lancement officiel, à l Institut franco-portugais de Lisbonne. Cette sortie a connu un franc succès en présence de plusieurs personnalités du monde du tourisme, de la presse, des amis. (cf article Lettre N 33). Chez Frédéric LHEUREUX En novembre sortie de son dernier recueil BALLADE EN ESSONNE, son département auquel il s est consacré. Vous pouvez retrouver toutes ses œuvres sur Dernière minute sa maison d Editions Historimes : http://historimes.over-blog.com Chez Robert STANTINA Sortie en automne de son deuxième livre photographies, sur Le Sundgau vu du ciel. Encouragé par le joli succès du livre «Lacs et Rivières», notre ami journaliste et photographe a décidé de relever un nouveau défi : montrer le Grand Sundgau d en haut. C est un ouvrage original et spectaculaire regroupant plus de 200 photos aériennes. Editions les Petites Vagues. Une chouette adresse à Paris à faire connaître, le Café Chinois, un salon de thé magnifique où l on goûte une cuisine du jour, fraîche et mitonnée par les maîtres des lieux avec des légumes originaux, des épices venues d Asie, des céréales méconnues. Les thés sont choisis au Viet-nam, en Chine, en Iran d Orient, la photographie, acheter quelques étoffes ou petits objets glanés de par le monde - tout ça à petits prix, à 100 m de la Place des Vosges. lara.brutinot@1001stages.com 14 La lettre de l Afjet Décembre 2009

À LIRE - À VOIR Chez Jean-Christophe HUET Vanuatu Un livre : Format 23,5 x 33 cm, 112 pages, 68 photographies en couleurs de Jean-Christophe Huet, texte bilingue français et anglais de Jean-Christophe Huet, Michel Husson éditeur. Courant octobre, a eu lieu une exposition : photographies de Jean-Christophe Huet, Galerie Meyer, 17 rue des Beaux-Arts, 75006 Paris. Situé au nord de la Nouvelle-Calédonie, le Vanuatu, autrefois appelé Nouvelles- Hébrides, est un archipel méconnu sur lequel le temps ne semble pas avoir eu prise. Loin de la capitale, on y découvre des sociétés traditionnelles qui ont apparemment peu changé depuis l époque du navigateur James Cook. Loin d avoir été «épargnés» par le monde moderne, ces peuples connaissent en fait un mouvement de retour à la «coutume». Certains villages rejettent la civilisation occidentale symbolisée par le vêtement, la mission, l école ou le dispensaire. D anciens rituels, que l on pensait disparus depuis près d un siècle, renaissent. Les missionnaires eux-mêmes, devant l ampleur du mouvement, autorisent les initiations aux sociétés de grades, autrefois interdites par les Églises. Ce travail photographique porte témoignage de cette évolution. Au-delà de l extraordinaire beauté des rituels, il atteste de cette «résistance», menée par ces minuscules communautés du Pacifique. L auteur Né à Paris, Jean-Christophe Huet se passionne très tôt pour les voyages et les destinations lointaines. Après avoir parcouru l Asie et l Amérique latine, il aborde l Afrique Noire en 1979 et cette rencontre est décisive. Il oriente ses études de géographie vers le monde tropical et séjourne dans la boucle du fleuve Niger (Mali) afin de mener à bien sa thèse de doctorat. Il publie en 1994 «Villages perchés des Dogon du Mali», synthèse de ses recherches, aux éditions l Harmattan. Fasciné depuis longtemps par le Vanuatu, il parvient à visiter ce pays en 2003. Dès ce premier voyage, il est conquis par l étrangeté de ces îles et par la beauté des rituels qu il découvre. Il décide alors de réaliser un travail photographique portant témoignage de ces traditions menacées. Depuis lors, il se rend chaque année dans l archipel, séjournant dans les régions les plus reculées où la force de la coutume est encore intacte. LA PAGODE est un lieu magique, cinéma 57bis rue de Babylone à Paris 7 ème Jadis, un terrain nu où l on ne trouvait que des champs, à l angle de l actuelle rue de Babylone et de la rue Monsieur. Un certain Monsieur Laisne fit bâtir là, entre 1796 et 1803, un premier immeuble. Par des ventes successives, en 1868 un véritable immeuble est construit avec une entrée sur la rue de Babylone. En 1895, il devint la propriété de Monsieur Morin, légataire du Bon Marché par Madame Boucicaut, dont le mari était fondateur. Il en fit une véritable «Pagode» avec son architecte Alexandre Morin, avec des éléments venus du Japon. Madame Morin y organisa des réceptions somptueuses. Divorcée, elle se remarie avec Monsieur Plassard, plus jeune qu elle, qui veuf, décide de vendre des collections de l Hôtel aux enchères à Drouot en 1919. La Pagode faillit être achetée par la délégation de Chine, mais il y avait à l intérieur des fresques japonaises représentant des scènes de bataille entre japonais et chinois qui montraient que les japonais avaient le dessus. La Pagode est classée monument historique par le ministre de la culture en 1986. Exploité par la compagnie Gaumont, elle devint un cinéma en mars 1931. Puis, après trois années de fermeture, la pagode est redevenue, le 8 novembre 2000, un cinéma indépendant. Avec son décor extérieur et intérieur, son jardin japonais, son salon de thé, c est une endroit unique qui, outre les films qui s y projètent, vous fait rêver comme un véritable conte de fée. Janine DUCROT La lettre de l Afjet Décembre 2009 15

À LIRE - À VOIR YVEL Yvel, artiste surréaliste, appréciant fort Rembrandt, peint à l huile ou à l aquarelle, réalise des tableaux évoquant la liberté, avec sa cage ouverte ou ses chevaux au galop. LYCEE TURGOT Historique L école Turgot fut fondée en 1839 suite à la loi de 1833 (loi créant l instruction primaire supérieure) sous le nom d Ecole Primaire Supérieure. En 1847, l établissement prend le nom d Ecole Municipale Colbert. Ce n est qu en 1848 que cette école prend le nom d Ecole Municipale Turgot. En 1852, ouverture des mathématiques supérieures. En 1858, l enseignement de la comptabilité est introduit dans le programme de l établissement. Le 25 juin 1867, la première pierre du nouvel édifice de la rue Turbigo est posée. En 1953-1954 l école Turgot est agrandie par surélévation des bâtiments de la rue de Turbigo. Le gymnase B est créé. En 1954, l école Turgot est transformée en lycée d Etat. Depuis 1973 le lycée Turgot est le siège administratif d un groupement d établissements nommé GRETA Tertiaire Paris Centre. En 1977, grâce à la transformation du premier cycle du lycée, le collège Turgot est créé. En 1978, une fusion a lieu entre le collège Turgot et le collège Berthaud, ainsi qu une attribution des locaux de la rue Montgolfier au nouveau collège. En 1987, ouverture du BTS informatique de gestion. En 1990 ouverture du DECF. Cette école est donc aujourd hui un établissement scolaire englobant collège et lycée. Elle dispense en outre, des formations post-baccalauréat et participe à des actions de formation continue d adultes dans le cadre du GRETA de Paris. Quelques Turgotins Célèbres André ANTOINE, artiste fondateur du Théâtre Antoine. René LALIQUE, Maître joaillier. André MALRAUX, Ecrivain Ministre de la Culture. Pierre MENDES- FRANCE, Président du Conseil. Firmin GEMIER, Sociétaire de la Comédie Française. Bernard KOUCHNER, Ministre. Association des Anciens Elèves Fondée en 1861 reconnue d utilité publique par décret du 1 er juillet 1886. Janine DUCROT Les racines sont pour lui, un autre sujet important, apparaissant dans de très nombreuses toiles, ces racines qui s accrochent au sol pour donner vie aux arbres, aux fleurs Les corps de femmes, nues, ont aussi leur place dans son œuvre, ramenant encore à la vie, comme ses gouttes de sang! Le ciel, bleu ou nuageux, sert souvent d arrière plan. Ses peintures sont vraiment originales. Il laisse à son imagination toute la liberté de s exprimer par la puissance des couleurs et la force des symboles. Pour rencontrer l artiste : 06 62 48 50 98 Nadine ADAM Le restaurant L Embellie reçoit la plaque QUALITE TOURISMETM Le mardi 24 novembre, l établissement L Embellie à Treffort-Cuisiat en région Rhône-Alpes recevait la plaque «Qualité TourismeTM» de l association Service en tête délégataire de la marque. L Embellie à Treffort-Cuisiat dans le département de l Ain est une jolie maison en pierre reprise il y a troisans par Laurent et Nadège C h a r d o n - net qui en ont fait un restaura n t à l accueil sympathique et au décor a g r é a b l e. Convaincu de l impact d un accueil de qualité, le couple adhère en 2007 à Service en tête, association au service de la satisfaction du consommateur. En 2009, ils sont récompensés de leurs efforts et reçoivent officiellement de la main de Sam Abecassis, membre administrateur Service en tête et patron de la brasserie les Arcades à Lyon, la plaque Qualité TourismeTM lors d un cocktail d inauguration le 24 novembre. Parmi les personnalités présentes : Raymond Maire, Maire de Treffort-Cuisiat, Denis Péron, Vice Président de la Communauté de Communes, Vice Président du Conseil Général et Maire de Saint-Etienne-du- Bois, Chantal Hutin, Conseillère tourisme de la CCI et Stéphane Favoriti, Président du bureau régional Service en tête. Alexandra GILLE Cap & Cime 8 rue Royal 75008 Paris Tél. :+33 (0)1 44 50 50 59 agille@capetcime.fr achazelle@capetcime.fr 16 La lettre de l Afjet Décembre 2009

COUPS DE CŒUR AMPLIMONDE Voici un projet réalisé par des professionnels issus des meilleures maisons : Bruno Stergard, 20 ans chez Nouvelles Frontières, Jean-Marc Foucault, Agent de voyage spécialisé dans l événementiel et Raffi Kokun. C est en avril 2009 que ce projet, muri depuis de nombreux mois, a vu le jour chez ARFI VOYAGES, bien connu de l Afjet puisque cette agence parisienne appartient à notre collègue Raffi Kokun. (c/f lettre n 27, juin 2008). Il s agit désormais du département incentive de Arfi Voyages. Que propose Amplimonde? Conseil et accompagnement de voyages d entreprises, groupes de motivation du personnel, organisation totale ou partielle de ceux-ci, sur tous les continents. En effet, Amplimonde s appuie sur un réseau de correspondants internationaux, connaisseurs du «terrain», souvent issus des transports aériens. Ainsi quelques «coups de cœur» comme l indique le dossier de presse : Doubaï, Istanbul, Jordanie... On reconnaît la tendance orientale d Arfi Voyages, mais aussi Madagascar, île magnifique récemment sinistrée du Tourisme. Place de choix pour les moyens courriers. Actuellement en phase de prospection, certes pénalisée par l ambiance morose des affaires, Amplimonde dirige ses investigations en direction de la Jordanie, de la Tunisie, bien sûr aussi de la Turquie, d une manière générale vers le monde méditerranéen dont les organisateurs connaissent bien les «codes» comme on dit. L Afjet souhaite grand succès et longue vie à Amplimonde. www.amplimonde.com 2 rue d Enghien 75010 Paris Tél. : 01 48 00 00 05 b.stergard@amplimonde.com Felicio RODRIGUEZ À CUSCO au Pérou PORTRAITS TROIS SŒURS Elles sont trois, les filles de Maître Mouial. Trois sœurs inséparables, comme de véritables siamoises. Trois belles femmes d affaires qui tiennent avec autorité plusieurs établissements touristiques dans l île de SAINT MARTIN, aux Antilles. Parmi mes souvenirs d un récent voyage au Pérou, CUSCO s impose en premier lieu, non seulement parce que cette ville est liée au MACHU PICCHU, et qu elle possède un caractère exceptionnel, mais aussi parce que l hôtel où j ai eu la chance de résider m a beaucoup plu. Situé en plein centre de Cusco, à 4mn à pied de la gare et du célèbre marché, l AMERINDIA HOTEL, presque tout neuf dans un quartier historique, est ce qu on appellerait en France, un hôtel de charme. Un couple de jeunes le dirige, l a conçu, l a décoré. Norma Madge et Manuel Rodriguez assurent la promotion depuis la France où ils résident souvent, pendant que l irremplaçable Flore Rodriguez assure l accueil avec Javier Madge. Histoire de famille. Pour les détails pratiques je renvoie les lecteurs sur le site de l hôtel Amerindia www.amerindiahotel.com. Calle Chaparro 170 Cusco Pérou amerindiahotel@amerindiahotel.com Pour l ambiance, le confort, l âme péruvienne, pour le fameux bar à «Pisco sour» (boisson nationale), le petit restaurant traditionnel, l envie d y revenir faites-moi confiance, c est excellent. Qui ne connaît les sœurs Mouial dans l île? Leur énergie, leur famille ( le père jouit probablement de la meilleure fonction notariale de France pour son action sur ce territoire ), leurs bienfaits sociaux, et aussi leurs physiques à réveiller les meilleurs play boys. Bref, Judith + Sarah + Rachel forment le trio de choc du Tourisme local. Dès les années 1970, leur père - installé depuis peu à Saint Martin - conçoit que tout reste à faire dans ce domaine. Il achète un hôtel à Orient Bay qui deviendra le fameux hôtel L HOSTE. Succès: 85% de fréquentation. Un bar folklo agite ses cocktails dans le prolongement du restaurant LA PLAYA en regard de l hôtel, sur la plage, puis - plus tard - deux restaurants derrière la baie dans ce qui est devenu un des sites les plus touristiques de l île. En 10 ans, l hôtel L HOSTE change d aspect, modernise ses installations, les restaurants sont régulièrement pris d assaut, le territoire des soeurs Mouial s étend pour proposer sans cesse de nouvelles installations aux touristes. Elles reçoivent 80% de nord américains, aussi des européens, des ressortissants caraïbes, des canadiens pour les 20% restants. La promotion de ces établissements est confiée à notre ami Gérard Gemin. Pour les 20 ans de l Hôtel L HOSTE, un vaste plan de rénovation va démarrer bientôt (500 000 E) et j ai visité une galerie qui s ouvrira à quelques kms de Orient Bay en 2010. Les affaires sont les affaires! Très attachantes, les sœurs Mouial, redoutables d efficacité, splendides et généreuses. Elles possèdent l Orient dans les veines et la séduction caraïbe à fleur de peau. HOTEL L HOSTE www.hostehotel.com Saint Martin - Tél. : 590 874 208 Felicio RODRIGUEZ Dernière minute : notre ami Gérard Gemin nous informe de la réouverture de l hôtel après une rénovation totale et passe à 67 unités de logements dans un cadre très étudié. La lettre de l Afjet Décembre 2009 17

Media gratuit pour Cible Privilégiée Diffusion : Cies Aériennes + Grands Hôtels + Ambassades Tél. : 06 14 12 95 54 - www.guidespass.com