SIMPLE OU DOUBLE RAINURES EN BAS ET EN HAUT Panini 001-688400 Modèle simple 1800 w - 290 x 400 x 210h 165 001-688405 Modèle simple 2200 w - 410 x 395 x 210h 209 001-688415 Modèle double 2x1800 w - 570 x 395 x 210h 298 001-688425 Modèle double 2x2200 w - 840 x 395 x 210h 395 COMBINE, PLAQUE VITROCERAMIQUE, PANINI, 400 X 300 MM 100% vitrocéramique Plaque rainurée Carroserie en inox Grande surface large, très facile à nettoyer Seulement 1700 watts de consommation Réglages : 250 C maxi, timer, grill, ventilation Temps de chauffe et de cuisson très rapide utilisable ouvert ou fermé en four ou en presse sandwich Réunissisez paninis, bruschettas, bagels, hot dogs, club sandwishs, pizzaq, légumes grillés, poissons, oeufs Jusque 6 paninis en une seule cuisson en 1,5 minute Deux fois plus rapide et économique qu un appareil traditionnel VITRO SIMPLE CERA- MIQUE PLAQUE SUP- ERIEUR RAINUREE ET INFERIEURE LISSE Construction en inox Plaque vitro Thermostat de régulation jusqu à 300 C Equipé de ressorts d équilibrage de la partie supérieur De 20 à 200 C en 4min. Faible consommation d énergie Entretien aisé; Tirroir de récupération du jus de cuisson 075-CG6GGV Dimensions : 470 x 445 x 245 h mm Surface utile : 370 x 250 mm 439 184-PF2095 500 x 540 x 250 h mm 2.399 25
Electrique Capacité : 25 litres Thermostat Voyant lumineux Robinet de vidange 3 PANIERS : 145x280x175h mm (1x) 145x145x175h mm (2x) Thermostat de contrôle Robinet de remplissage de cuve Robinet de vidange Pieds réglables Cuiseurs à pâtes TOP 650 400 v 035-JUSTRM40 Puissance : 6KW 400 x 650 x 300 h mm Capacité : 17 L 035-JUSTRM40 Puissance : 12KW 600 x 650 x 300 h mm Capacité : 28 L 519 725 Livré avec 6 paniers 001-508025 Puissance : 3250 W - 230 V 350 x 540 x 320 h mm 359 Livré avec 9 paniers 035-JUSDM2 Puissance : 5,4W - 380 V 400 x 650 x 300 h mm Capacité : 15 L 035-JUSDM3 Puissance : 8,8 W - 380 V 600 x 650 x 300 h mm Capacité : 24 L 469 729 Construction en inox Bac de récupération des jus de cuisson amovible Régulation par vanne 2 brûleurs en U Rebord périphéique étanche Thermocouples Plaque de 12mm d épaisseur Coins arrondis facilitant le nettoyage Plancha 010-4403 dimensions : 600 x 450 x 240 h mm puissance : 2 x 3,50 kw 449 Plaque en fer 010-4444 Puissance : 2 x 7 Kw 800 x 450 x 240 h mm Plaque en chrome dur 879 Plaque à hamburger 2 brûleurs gaz (propane uniquement) Allumage par piezo 192-HAMB 650 x 620 x 300 h mm 250 0270410 700 x 440 x 300 h mm Puissance 2x3,26 kw 599 26
Construction en inox Tirroir de récupération des jus de cuisson Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique épaisseur 10mm Allumage par piezo pour la version à gaz Thermostat pour version électrique de 50 à 300 C Rebords périphériques Vanne de régulation pour version gaz Pieds réglables Puissance : 3 kw (élect.) 4 kw (gaz) Plaque : 325 x 480 mm LISSES OU RAINUREES SIMPLE Plaques à snacker Modèles en fonte 016-FTH-30E 016-FTR-30E 242 309 359 419 Modèles chromés miroir 016-FTH-C30E 470 515 LISSES OU RAINUREES SIMPLE Construction en inox Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique épaisseur 10mm Allumage par piezo pour version gaz Brûleur indépendant Tirroir récolteur des jus de cuisson Thermostat pour version électrique de 50 à 300 C Vanne de régulation pour version gaz Rebord périphérique Puissance : 6 kw (élect.) 8 kw (gaz) Plaque : 650 x 480 mm 400 v Modèles en fonte 016-FTH-60E 016-FTR-60E 398 589 539 699 Modèles chromés miroir 016-FTH-C60E 669 905 Allu- Ther- V Tiroir de récupération des graisses Grills à pierre de lave All- V Tiroir de récupération des graisses 035-JUS-TRH-40 400x650x300hmm 459 035-JUS-TRH-60 600x650x300hmm 599 27
Friteuse A POSER 5 litres 8 litres 98 129 2 x 8 litres 12 litres 235 459 10 litres 2 x 10 litres 28 599 999
105 Bain-marie Le nouveau bain marie est l outil indispensable pour tous les professionnels de l horeca. Tous les chefs doivent garder au chaud une sauce, un potage, un plat en sauce, un coulis... De petite taille, facile d utilisation avec un réglage thermostatique, il trouve sa place sur un buffet, sur le comptoir ou sur la table de prépar- Bain marie gaz a poser De tables de la température par thermostat 209 99 Chariot bain marie 2 cuves 779 3 cuves 999 Chauffe soupe 10 litres 54 Chafing dish 36 29
Drop-in 1.289 1.379 1.559 1.999 1.279 1.399 1.669 1.769 30
Bain marie chauffant +30 C/+85 C Buffet 1.399 1.499 1.599 1.999 2.299 31
Rotissoires A poulet TOURNE-BROCHE Possibilité en électricité 3 broches 1.750 Armoire en option 6 broches 2.699 Monté sur chassis à roulette Pita Gyros grill TOURNE-BROCHE Possibilité en électricité 32 989 1.139
Avec grille réglable Salamandres Avec grille automatique 289 349 Avec grille réglable Avec grille automatique 396 469 33
Toasters Salamandres A croque 2 pinces Caterchef simple à plafond mobile 001-688.020 Puissance: 1200 W 200 x 310 x 290 h mm 129 A quartz 6 pinces - 2 niveaux 001-688.145 Puissance : 3000 W - 230 V 450 x 520 x 530 h mm 485 Caterchef simple à plafond mobile 400 v 001-688.200 Puissance : 3000W 440 x 250 x 400 h mm 179 Induction A poser 001-688.160 Puissance : 4000 W - 400 V 600x520x530h mm 565-240 34 001-688.060 Puissance: 3500 W 375x420x170hmm 179 Puissance : 5,8 kw 750 x 400 x 350 h mm 1.550
Friteuses 1 cuve 2 cuves 2.129 3.490 3 cuves 4.990 3 POTS RONDS AVEC ASPIRATION Friteuses digitales 13.290 35
Friteuses sur armoire Electriques Cuve 12 litres 2 cuves de 12 litres 715 1.275 Friteuses sur armoire 2 cuves de 15 litres GAZ - série 650 Cuve 15 litres 36 1.159 2.099
Fourneaux A poser Plan supérieur embouti piezo 016-SP60GL 4 Feux: 2 brûleurs 3 Kw 2 brûleurs 3,6 Kw 660 x 600 x 290 h mm 689 016-SP30GL 2 Feux : 1 brûleur 3 Kw 1 brûleur 3,6 Kw 330 x 600 x 290 h mm 399 Semi pro Avec 5 feux vifs gaz + four 017-600G Avec four gaz 810 017-600E Avec four électrique multifonction 899 Electrique 5 plaques sur four électrique à convection 4 niveaux GN 1/1 avec porte - Pieds réglables Puissance : 13,13 Kw 1.350 400 v 400 v Gaz 5 feux sur four électrique à convertion GN 1/1 ou 600x400 mm ieur x 400 mm de 5,2 kw avec thermostat de 100 à 275 C. 1.399 37
Grills frytop Série 600 669 939 1.135 1.499 1.699 2.299 Fourneaux Série 650 4 feux vifs 4 brûleurs en fonte traitée, couronne en laiton 5 kw (x2) 3,6 kw (x2) 6 feux vifs 6 brûleurs en fonte traitée, couronne en laiton 5 kw (x3) 3,6 kw (x3) 38 889 1.199
Fourneaux 2 feux vifs sur armoire 2 brûleurs étanches à haute puissance, entièrement en fonte externe nickelée : 6 kw (x1) - 3,5 kw (x1) 4 feux vifs sur armoire 4 brûleurs étanches à haute puissance, entièrement en fonte externe nickelée : 6 kw (x3) - 3,5 kw (x1) Série 700 6 feux vifs sur armoire 6 brûleurs étanches à haute puissance, entièrement en fonte externe nickelée : 6 kw (x5) - 3,5 kw (x1) 009-G7F2MPW 009-G7F4MPW 009-G7F6MPW Puissance 9,5 kw Puissance 21,5 kw Puissance 33,5 kw 400 x 700 x 900 h mm 800 x 700 x 900 h mm 1200 x 700 x 900 h mm 930 1.135 1.499 4 feux vifs sur four GN 2/1 4 brûleurs étanches à haute puissance, entièrement en fonte externe nickelée : 6 kw (x3) - 3,5 kw (x1) 6 feux vifs sur four GN 2/1 + armoire 6 brûleurs étanches à haute puissance, entièrement en fonte externe nickelée : 6 kw (x5) - 3,5 kw (x1) 009-G7F4PW+FG 009-G7F6PW+FG Puissance 29,3 kw Puissance 41,3 kw 800 x 700 x 900 h mm 1200 x 700 x 900 h mm 1.639 1.999 39
Fourneaux Série 700 400 v 4 plaques sur armoire 6 plaques sur armoire 1.050 1.599 Option : 125 4 plaques sur four électrique à convection 400 v 6 plaques sur four électrique à convection 40 1.530 2.099
Taque ardente Coup de feu 009-G7TPM Puissance 13 kw 800 x 700 x 900 h mm 1.599 2 cuves de 7 litres Friteuses Cuve 20 litres Série 700 009-GL7+7M Puissance 11 kw 400 x 700 x 900 h mm 1.999 400 x 700 x 900h mm 1.699 Cuve 15 litres 2 cuves 15 litres 800 x 700 x 900 h mm 2.599 400 x 700 x 900 h mm 1.499 41
Grills frytop Série 700 Plaque à snacker lisse simple Plaque à snacker demi lisse, demi rainurée double 1.190 (Plaque lisse en chrome dur) 1.690 1.730 (Plaque lisse en chrome dur) 2.390 Grills pierre de lave Série 700 42 1.420 1.940
Sur armoire Cuiseurs à pâtes Double cuve 43
D O M I N A Série 700 et 900 10 bonnes raisons (et plus) pour choisir la ligne DOMINA et MBM 44
Fourneaux Série 700 Avec 4 feux sur armoire 1.399 Avec 6 feux sur armoire 1.799 Avec 4 feux sur four GN 2/1 1.990 45
Fourneaux Série 700 Avec 6 feux vifs sur four GN 2/1 + armoire neutre Plaques Plaque coup de feu Série 700 2.590 1.650 Avec 2 feux vifs + plaque coup de feu sur four à gaz GN2/1 Plaque coup de feu sur four GN2/1 46 3.090 2.240
Friteuses Série 700 1 cuve 14L 2 cuves 7L 2 cuves 14L 040-GF477B Puissance: 10,5 kw 400 x 700 x 850 h mm 1.615 Puissance: 10,5 kw 400 x 700 x 850 h mm 2.245 040-GF777B Puissance: 21 kw 400 x 700 x 850 h mm 2.699 Cuiseurs à pâtes sur armoire Série 700 55 55 Puissance: 8,5 kw 400 x 700 x 850 h mm 1.770 400 x 700 x 850 h mm 2.180 47
Grills frytop Série 700 Plaque à snacker lisse ou rainurée avec angles arrondis munie d'un rebord Puissance: 11 kw 700 x 700 x 850 h mm Puissance: 5,5 kw 400 x 700 x 850 h mm 040-GFTA477L Plaque lisse 040-GFTA477LC Plaque lisse en chrome dur 040-GFTA477R Plaque rainurée 040-GFTA477RC Plaque rainurée en chrome dur 1.400 1.790 1.510 1.850 040-GFTA777L Plaque lisse 040-GFTA777LC Plaque lisse en chrome dur 040-GFTA777R Plaque rainurée 040-GFTA777LR Plaque 1/2 lisse 1/2 rainurée 1.880 2.390 2.080 2.050 040-GFTA777+LRC Plaque 1/2 lisse 1/2 rainurée chrome dur 2.490 Autres possibilités 48
Fourneaux SUR ARMOIRE - série 900 2 feux vifs 2 bruleurs en fonte nickelée: 12 KW (x1) 7 KW (x1) 4 feux vifs 4 brûleurs en fonte nickelée : 3,5kW (x1) - 7 kw (x1) - 12 kw (x2) 1.785 1.125 6 feux vifs 6 brûleurs en fonte nickelée : 5,5kW (x1) - 7 kw (x2) - 12 kw (x3) 2.350 4 feux vifs 4 brûleurs en fonte nickelée : 3,5kW (x1) - 7 kw (x1) - 12 kw (x2) 6 feux vifs 6 brûleurs en fonte nickelée : 5,5kW (x1) - 7 kw (x2) - 12 kw (x3) 2.430 3.240 49
50 Fourneau SUR ARMOIRE FERMEE FRITEUSE 400 v
Feux chinois Brûleurs type wok 046-ASIA/CSR Puissance: 65,41 kw 1790 x 900 x 780 (ou1300) h mm 4.350 Autres possibilités Cuiseur à riz 23 litres de riz cuit Induction Wok 001-688065 Puissance: 3100 W 169 001-688065 Puissance: 3100 W 199 51
Fours à convection A convection (air pulsé) + grill - salamandre 4 niveaux 433 x 333 mm 499 A convection (air pulsé) 3 niveaux 600 x 400 mm + humidificateur 1.099 A convection (air pulsé) 4 niveaux 600 x 400 mm + humidificateur 4 grilles 849 A convection (air pulsé) turbo 4 niveaux 600 x 400 mm + humidificateur 52 1.279 400 v
Fours gastro 2/1 A convection (air pulsé) turbo 5 niveaux GN 2/1 530 x 650 mm 204-BRADO521 Puissance : 7.2 kw triphasé 795 x 815 x 560 h mm 2.690 400 v Four combi steamer Fours mixtes électriques (Combi steamer) à vapeur directe 400 v AUTO-RESERVE 845 x 720 x 730 h mm 2.799 940 x 820 x 1100 h mm 4.199 Fours mixtes électriques (Combi steamer) à vapeur directe 400 v Option : 040-FEMD68L8 870 x 750 x 805 h mm 040-FEMD108L8 940 x 900 x 1050 h mm 300 90 3.999 5.499 53
Micro-ondes 169 RCS 511DSE 475 RCS 511TS + 518TS 679 1.329 R25 AM 54 1.000
Fours express cooking 400 v MXP 5223 Grace à la combinaison du four à micro-ondes, du module infrarouge et de l air chaud pulsé (95-270 C) ainsi qu au délai de préchauffage réduit. Il est possible de cuire 15 fois plus rapidement qu avec un four traditionnel sans que cela porte préjudice à la saveur et à la qualité du produit préparé. Un catalyseur filtre les odeurs et les particules de graisse de sortie de four à micro-ondes : 2200 W Puissance de sortie du module à convection : 2000 W/270 C Puissance de sortie du module infrarouge : 3000 W Puissance absorbée : 5700 W 156-MXP5223 Dimensions avec poignées : 638 x 524 x 518 h mm Dimensions intérieures : 406 x 381 x 254 h mm 13.590 Comparaison du temps de cuisson avec le MXP 5223 et selon le mode de cuisson conventionnel. Hamburgers Chateaubriand Pizza fraîche au fromage Boulettes de hachis Portion 4 x 113 gr. 170gr. ø 30 cm y compris 454 gr. de sauce Temps de cuisson 1:40 2:25 2:00 3:00 Temps de cuisson conventionnel 10:00 20:00 15:00 25:00 Gain de temps 83% 94% 75% 85% DS1400EJETWAVE Ce four permet de préprogrammer 100 menus différents et de combiner les modules de chauffage par convection (jusqu à 250 C) et micro-ondes Puissance de sortie du four à micro-ondes : 1400 W Puissance de sortie du module à convection : 2700 W/250 C Puissance absorbée : 3400 W Dimensions avec poignées : 489 x 667 x 464 h mm Dimensions intérieures : 330 x 381 x 266 h mm 4.685 Fours à pizzas ELECTRIQUES Puissance : 2 Kw - 1 chambre Thermostat de 0 à 320 C int. : 410 x 370 x 90 h mm ext. : 550 x 430 x 245 h mm 339 400 v Puissance : 3 Kw - 2 chambres 2 thermostats par chambre de 0 à 320 C int. : 410 x 370 x 90 h mm (x2) ext. : 550 x 430 x 375 h mm 499 55
Fours à pizza 400 v 2 chambres 2 x 4 pizzas Ø 250 mm 949 2 chambres Pizzas Ø 350 mm 400 v 2 x 4 pizzas ø 350 1.299 2 x 6 pizzas ø 350 1.659 Fours à pizza Ø 350mm GAZ 2 x 4 pizzas 3.999 2 x 6 pizzas 4.999 Autres possibilités 56