LA HOTTE DE CUISINE Fiche synthèse produit
Les principaux types de hotte de cuisine 2 La hotte fait partie des équipements indispensables dans une cuisine. Elle permet d évacuer les fumées chargées de graisse et d éviter les odeurs de cuisson et enfin, de limiter les dépôts de graisse sur les meubles et les murs de la cuisine. On distingue principalement 4 types de hottes : La hotte de plan de travail : elle se présente sous la forme d un aérateur télescopique et pivotant, réglable en hauteur pour s ajuster à la taille des casseroles. Les déflecteurs des hottes de plan de travail s élèvent sur les côtés de la table de cuisson et captent les fumées à l endroit même où elles sont produites. Après utilisation, elle se range en toute discrétion dans un emplacement dédié à côté de la table de cuisson La hotte cheminée : également appelée hotte «décorative», elle est constituée de deux parties distinctes: la base, dans laquelle on trouve le moteur de l appareil, et la cheminée, qui dissimule les conduits de ventilation. La hotte se fixe au mur au-dessus des plaques de cuisson, comme une hotte classique, ou en îlot central. Elle peut offrir plusieurs fonctionnalités : rétro-éclairage, arrêt différé, interrupteur de sécurité... Le débit moyen de la hotte cheminée est de 375 à 1 300 m 3 /h. La hotte encastrable (groupe extracteur, filtrant, tiroir ou escamotable) : il s agit d une solution quasi invisible. Elle se distingue par une grille très discrète qui épouse le dessous d'un meuble haut de cuisine. Sa surface d'aspiration est grande et très efficace. Le débit moyen du groupe filtrant est de 310 à 1 000 m 3 /h. La hotte visière : également appelée hotte «casquette», elle possède l'avantage de pouvoir se placer directement sur le mur entre deux meubles hauts ou simplement audessus de plaques de cuisson ou d'une cuisinière. Mesurant 60 cm de largeur et environ 15 cm de hauteur, la hotte visière est particulièrement compacte et se décline sous plusieurs formes : planes, galbées, trapézoïdales, circulaires et dans différents matériaux : aluminium, inox, verre, acier émaillé. LES DIFFÉRENTS MODES DE TRAITEMENT DE L AIR : Evacuation extérieure : c est le système le plus performant. Les fumées grasses sont purifiées dans un filtre à graisses, les odeurs ainsi que l humidité sont évacuées par un conduit à l extérieur de la maison. Recyclage : c est la solution proposée lorsque l évacuation par l extérieur n est pas possible. Il s effectue grâce à l installation d un kit fourni lors de l achat. L air transite par différents filtres avant d être rejeté dans la pièce.
Les chiffres clés de la hotte de cuisine 3 Parc de 17,8 millions d appareils présents dans 62,9% des foyers en France en 2011 (Tns Sofres). 1,006 million d appareils vendus en 2013 (GIFAM). hottes cheminées 59,1% autres 5,5% extracteurs 13,6% visières 21,8% Poids des circuits de distribution en valeur Cuisinistes & Spécialistes du meuble 58,9% Indépendants 14,9% GSS 19,6% Gds Magasins & Vente à distance 6,2% Hypermarchés 0,4% source: GfK 2013
Un concentré de technologie et d innovation 4 En matière d ergonomie, la hotte s adapte aux différentes configurations de cuisines et aux différentes envies. Un appareil bien pensé L appareil possède généralement 3 ou 4 vitesses, ce qui permet d adapter le débit d air au volume des fumées à traiter. Il comporte un système néon, halogène ou à led qui permet de bien éclairer la surface de cuisson. Les dispositifs de commande électroniques facilitent l utilisation et assurent un fonctionnement optimum de l appareil. Les systèmes d aspiration périmétrale ou périphérique permettent de capter les fumées au plus près des ustensiles de cuisson. La hotte peut être munie d un système de détection infrarouge des fumées qui déclenche automatiquement son fonctionnement et adapte la puissance d extraction. L arrêt «différé» ou «temporisé» prolonge l aspiration de 10 à 15 minutes en fin de cuisson afin d éliminer les résidus d odeurs et les buées dans la pièce. Le voyant de saturation des filtres indique s'il convient de les nettoyer ou de les changer. Un design en adéquation avec les cuisines d aujourd hui Les hottes, et plus particulièrement les hottes cheminées sont très appréciées pour leurs qualités esthétiques. La grande diversité de leurs formes (planes, galbées, trapézoïdales, circulaires..), de leurs matériaux (inox, aluminium, verre, mélange verre et inox ) et de leurs couleurs, permet de les coordonner avec les fours et les tables de cuisson pour une parfaite harmonie. Elles peuvent aussi se faire encore plus discrètes avec les modèles «plan de travail» qui après utilisation se rangent en toute discrétion dans un emplacement dédié à côté de la table de cuisson.
La hotte adopte l étiquette énergie en 2015 5 Conçue pour fournir aux consommateurs des informations fiables et comparables sur la consommation d énergie, l étiquette énergie comporte également des renseignements sur les performances et autres caractéristiques essentielles pour choisir un appareil ménager. L'étiquette comporte des informations relatives aux caractéristiques et aux performances des appareils sous forme de pictogrammes. Elle accompagne chaque produit en sortie de fabrication. L'échelle d'efficacité énergétique sera constituée de 7 classes de A à G. Les informations qui figureront sur l'étiquette sont: La classe d efficacité énergie, La consommation d'énergie annuelle en kwh, La classe d'efficacité d'évacuation des flux de vapeur, La classe d'efficacité d'éclairage de la surface de cuisson, La classe d'efficacité de filtration des graisses, Produit pour lequel le niveau sonore est un critère particulièrement pertinent, l affichage du niveau de bruit aérien de l'appareil sera désormais obligatoire. Il sera exprimé en db (A). La présence de l étiquette énergie va permettre de renforcer la différenciation des produits en matière d efficacité énergétique et faciliter le choix des consommateurs en phase d achat.
Questions/réponses et regard d utilisateurs et de professionnels 6 Quelles sont les différentes configurations de hottes qui existent? Il existe plusieurs configurations de hottes de cuisine : La hotte de plan de travail : les extracteurs de plan se présentent sous la forme d un aérateur télescopique et pivotant, réglable en hauteur pour s ajuster à la taille des casseroles. Très performante, cette configuration fait partie des dernières innovations en date et répond aux tendances ergonomiques et esthétiques du moment. La hotte cheminée : elle se décline en «décorative» ou «îlot» selon la configuration de la pièce. la hotte décorative se fixe au mur au-dessus du plan de cuisson, comme une hotte classique. Sa particularité est d'offrir un grand éventail de formes, du trapèze à la demilune en passant par le triangle ou encore la cheminée. Elle peut aussi trouver sa place dans un angle de la cuisine et rentabiliser ainsi un espace inoccupé. Tout en étant un objet de décoration à part entière, la hotte décorative est très performante. la hotte îlot trouve sa place au centre de la cuisine juste au-dessus des éléments de cuisson, placés eux-aussi au centre. Elle associe la décoration, les matériaux innovants et elle est très performante (débit moyen de de 400 à 1 300 m3/h). La hotte encastrable dans sa version groupe extracteur ou filtrant est à fois discrète et efficace, elle s'intègre parfaitement dans la cuisine. Souvent recouverte d'une façade qui s'accorde avec le reste de l électroménager, elle se veut invisible. Toute en longueur pour les modèles tiroir ou escamotable, elle couvre une large surface et de ce fait convient parfaitement aux grandes pièces. En version tiroir, la hotte est invisible car elle est intégrée dans un meuble. Elle trouve facilement sa place sous un meuble haut situé au-dessus du plan de cuisson et se met en route automatiquement dès l'ouverture du tiroir coulissant. Le débit moyen est de 400 à 900 m3/h. La hotte visière (casquette) : Il s'agit de la hotte de cuisine aspirante la plus classique. Elle s'accroche directement sur le mur, entre deux meubles hauts ou simplement au-dessus d une table de cuisson ou d'une cuisinière. Mesurant 60 cm de largeur et environ 15 cm de hauteur, la hotte casquette est particulièrement compacte.
Bien choisir sa hotte de cuisine 7 Plusieurs critères sont à prendre en considération lors de l achat : La dimension : la hotte doit avoir une surface au moins égale à celle du plan de cuisson afin que les fumées soient bien aspirées. Les formats des hottes les plus courants sont de 60 et 90 cm. Le débit d air : il s agit du nombre de mètres cubes d air traité par heure (m 3 /h). Plus cette valeur est importante, plus la hotte est puissante et efficace. Le débit d air va de 500 à 1400 m 3 /h, selon les modèles. Il est nécessaire de choisir le débit d air de la hotte selon la superficie de la pièce. Pour une cuisine classique de 10 à 12 m 2, 600m 3 suffisent. Dans une pièce à vivre de 30m 2, un débit de 1000m 3 est préférable. Le mode de traitement de l air : Le système à évacuation est le système le plus efficace mais nécessite l installation d une gaine d évacuation vers l extérieur : la hotte est reliée à l'extérieur via un conduit d'aération, l'air vicié, aspiré dans une turbine est rejeté dehors tandis que les particules graisseuses sont retenues dans un filtre métallique. Le système à recyclage assure un fonctionnement de l appareil en circuit fermé : l'air vicié transite à travers des filtres à graisses et à charbons actifs qui absorbent vapeurs grasses et odeurs, avant d'être rejeté ainsi purifié dans la pièce. Le niveau sonore : les hottes les plus silencieuses du marché ont un niveau sonore d environ 35 décibels en débit d air minimum et 55/60 décibels en débit d air maximum. Ce sont des niveaux qui restent très supportables : 35 décibels s apparentent à un environnement calme, 60 décibels à une conversation animée. L éclairage : la hotte permet l éclairage indispensable du plan de cuisson. Pour faire des économies d énergie, favoriser les modèles munis de lampes fluorescentes ou mieux, de leds ; les ampoules halogènes sont certes plus efficaces et compactes mais consomment davantage d énergie.
Le saviez-vous? 8 Pour une bonne efficacité, une hotte doit pouvoir renouveler 10 à 12 fois le volume d air de la cuisine en une heure. Par exemple, le débit pour une cuisine de 15m 2 et 3 m de hauteur sous plafond devra être compris entre 450 m/h et 500 m/h. Dans le cas d une cuisine ouverte sur une autre pièce, la puissance devra tenir compte du volume total d air à traiter.
Bien installer sa hotte de cuisine 9 L efficacité d une hotte dépend en grande partie de la qualité de son installation. Une hotte doit être un peu plus large que le plan de cuisson pour permettre une bonne aspiration des fumées. La hauteur d installation d une hotte est définie en fonction du type d énergie de la table de cuisson : à minima 65 cm au-dessus d une table de cuisson électrique et 70/75cm au-dessus d une table gaz. Une hotte placée trop haut perd en efficacité et à l inverse peut s avérer dangereuse si elle est placée trop bas. En mode «évacuation», la gaine qui relie la hotte à l extérieur doit être à la fois courte et large, et comporter le moins de coudes possible. En effet, un conduit trop long ou sinueux réduit le débit d air donc la performance de la hotte. La gaine d évacuation ne peut pas être raccordée sur un conduit déjà utilisé ou sur la colonne de ventilation mécanique (VMC) de l habitation.
Bien entretenir sa hotte de cuisine 10 Comment entretenir une hotte? L entretien régulier des différents filtres est absolument indispensable au bon fonctionnement de la hotte dans le temps. Il existe sur certains modèles de hotte, un voyant de saturation qui signale le changement nécessaire des filtres à charbon. Les filtres à graisses permettent de retenir une très grande partie des particules de graisse dont les vapeurs de cuisson sont chargées. Ils peuvent être métalliques ou en papier. Les filtres métalliques peuvent être lavés avec un dégraissant ordinaire à la main ou au lave-vaisselle, en moyenne tous les deux mois ; la majorité des filtres à graisses sont lavables au lave-vaisselle. Les filtres à charbon actif qui équipent les hottes en mode recyclage, permettent de purifier l air des odeurs désagréables générées par la cuisson. Pour qu ils soient efficaces, il faut les remplacer en moyenne tous les quatre mois. Il existe des filtres à charbon «long life» qui durent trois ans environ. La surface extérieure de la hotte doit être nettoyée une à plusieurs fois par mois avec un détergent ordinaire et une éponge. Les hottes en inox nécessitent l utilisation d un produit spécial inox afin de préserver l éclat du matériau. La surface intérieure de la hotte doit être nettoyée à l'aide d'une éponge humide et d'un peu de liquide vaisselle.
Bien recycler sa hotte de cuisine 11 Que fait-on des hottes en fin de vie? Il existe trois solutions écoresponsables pour se débarrasser d un appareil en fin de vie : s il fonctionne encore, il peut être donné à des prestataires de l économie sociale tels qu Emmaüs ou Envie pour être réemployé ; il peut également être rapporté au vendeur qui a l obligation de le reprendre en cas de rachat d un appareil neuf ; il peut être apporté dans une déchèterie qui collecte les déchets d équipements électriques et électroniques ; le site Collectons.org recense les points de collecte de la filière agréée et vous permettra d identifier la déchèterie la plus proche de chez vous.
La Presse Les Marques 12 QUELQUES APPRÉCIATIONS LUES DANS LA PRESSE Extraction des odeurs : «on touche à la perfection : tous les équipements parviennent à éradiquer les odeurs». Test hottes de cuisine, Que choisir n 490, mars 2011, p.39 «Dotées de technologies avancées, les nouvelles hottes confirment leur rôle en offrant plus de discrétion, de beauté et de confort d utilisation». Market n 506, Octobre 2010, p.27 «Pour maintenir une atmosphère agréable dans la cuisine, l installation d une hotte est primordiale». L officiel des cuisinistes, février 2012, P.22 LES MARQUES DE HOTTES DU GIFAM AEG, BAUMATIC, BEKO, BOSCH, BRANDT, CANDY, DE DIETRICH, ELECTROLUX, FAGOR, FALMEC, FAURE, GAGGENAU, HOTPOINT ARISTON, INDESIT, KITCHENAID, MIELE, NEFF, ROBLIN, ROSIERES, SAMSUNG, SAUTER, SCHOLTES, SIEMENS, SMEG, THOMSON, VIVA, WHIRLPOOL. A propos du GIFAM : Organisation fédératrice de l industrie des appareils ménagers, le GIFAM (Groupement Interprofessionnel des Fabricants d Appareils d équipement Ménager) rassemble une cinquantaine d entreprises, grands groupes multinationaux et PME, qui accompagnent le consommateur au quotidien en proposant une offre complète et diversifiée sous des marques de grande notoriété. www.gifam.fr www.choixresponsable.com Groupement Interprofessionnel des Fabricants d Appareils d Equipement Ménager Tél. : 01 53 23 06 53 39, avenue d Iéna 75783 Paris cedex 16