LE CONCEPT "PLUS" EVOLUE: LE NOUVEAU SYSTEME
Le système PLUS évolue avec l efficience et l économie énergétique supérieure du nouveau LAVE-VAISSELLE A CAPOT AVEC UN DISPOSITIF DE CONDENSATION VAPEURS ET UN RECUPERATEUR DE CHALEUR INTEGRES. Déjà largement testé dans les installations en tunnel, le système de condensation et de récupération de l énergie peut être adopté aujourd hui même dans les machines à capot. Ce nouvel ensemble dérive de la recherche continue visant l économie énergétique et le respect de l environnement. L'installation utilise l alimentation à l eau froide, sans besoin d installer des suppléments de puissance, ce qui procure d évidentes économiques énergétiques. Le système traditionnel des capots réchauffe l eau d alimentation de la machine dans le boiler de rinçage à une température de 85 C. A la fin du cycle, au moment de l ouverture du capot, la vapeur d eau qui s est formée à l intérieur est libérée immanquablement dans le local. Ceci crée des désagréments aux opérateurs comme, par exemple, de fortes températures qui provoquent dans le temps, l apparition de moisissures et d un environnement antihygiénique qui demande des désinfections occasionnelles. Le nouveau ENERGY RECOVERY est au contraire un système de récupération par condensation des vapeurs, associé au système PLUS, par une nouvelle électronique plus complète et intuitive et à l aide d un écran à leds lumineuses. La vapeur chaude qui se forme dans la chambre de lavage /rinçage, est récupérée et véhiculée vers le récupérateur de chaleur qui préchauffe l eau à l entrée jusqu à une température de 50 C. L'eau, ainsi chauffée, est réintroduite dans le circuit du boiler de rinçage qui utilisera moins d énergie pour atteindre une température de 85 C. Simultanément, le système de condensation des vapeurs refroidit l air introduit dans l environnement, en en diminuant l humidité correspondante, de façon qu à l ouverture du lave-vaisselle la quantité résiduelle de vapeur sera minimale, ce qui rend, par conséquent, plus agréable le lieu de travail.
Sur le graphique nous indiquons un exemple d économie énergétique, donc d une économie concrète, en représentant une prévision de lavage de 150 paniers par jour pendant 300 jours/an. En supposant une dépense de 0,21 par kwh, on peut prévoir une économie annuelle de 950. 1500 25 1400 1300 1200 20 1100 1000 /ANNUELS 900 800 700 600 15 10 kwh PAR JOUR 500 400 300 5 200 100 0 0 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 PANIERS PAR JOUR
TEMPERATURE AIR SORTIE: 25 C HUMIDITE: 60% ENTRÉE EAU 3/4"GAS NE PAS UTILISER EAU OSMOTIQUE VIDANGE EAU Ø 24mm CONNEXION ÉLECTRIQUE DEBIT D AIR: 105 m³/h RECUPERATION HORAIRE: 6 kwh (DONNEES CALCU- LEES SUR LE CYCLE LE PLUS COURT) HT 12 OPTIMA STANDARD SCHEMA RACCORDEMENT
HT 12 OPTIMA STANDARD DONNEES TECHNIQUES TABLEAU DES DONNEES TECHNIQUES Largeur 720 mm Profondeur 735 mm Hauteur (pied vissé) 2095 mm Poids net (version base) 145 Kg Tension d alimentation 400V 3N 50Hz Puissance maximale absorbée 10490 W Dureté de l eau 2-8 F Pression de l eau d alimentation 200-400 kpa Diamètre des plats 410 mm Plateaux GASTRONORM 1/1 (530x325) Dimension Paniers 500x500 mm Dotation paniers 2xC40-1xC44-2x15060 Nb cycles (sec) CYCLE SEUL 1 (50) 2 (90) 3 (120) 4 (180) Alimentation d eau 10 C Production paniers (*) Paniers/h (CYCLE CONTINU) 55 40 30 20 Consommation d eau par cycle 2.6 l Capacité du boiler 15 l Résistance du boiler 9000W Réglage de la température de rinçage 85 C Capacité de la cuve 42 l Résistance de la cuve 2700W Réglage de la température de la cuve 55 C uissance pompe lavage/rinçage 1490 (800 l/min***)/250 W Pompe d évacuation (optionnelle) 25 W (40 l/min***) Bruit 66.4±0.7 db(a) (*) avec un thermo-stop de série (***) Débit maximum pompe
M7 85 C - 90 C 40 C - 50 C 10 C < 25 C MAX Y6 NO NC HT 12 OPTIMA + BREAK TANK SCHEMA HYDRAULIQUE Y5 10 C < 25 C MAX SL1 PRESOSTATO rebose M3 M1 ABRILLANTADOR SL M4 SC1 M5 kit DDE DETERGENTE
M7 Y6 NO NC HT 12 OPTIMA + régénération SCHEMA HYDRAULIQUE Y5 Y2 10 C < 25 C MAX NC Y3 NO SL1 PRESOSTATO 85 C - 90 C 40 C - 50 C 10 C < 25 C MAX M3 M1 ABRILLANTADOR SL M4 kit DDE DETERGENTE SC1 M5
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