Chapitre 3 Mélanges et corps purs OBJECTIFS Observer un mélange Réaliser une décantation et une filtration Faire le schéma du montage d une expérience Réaliser une chromatographie Présenter la démarche suivie lors d une distillation ACCROCHE Station d épuration I/Mélanges aqueux Comment distinguer un mélange homogène d un mélange hétérogène? Avant Après Quel est le constituant commun à trois préparations au moins? Dans quels béchers voit-on plusieurs constituants après mélange?
Quelle différence y a-t-il, hormis la couleur, entre la menthe à l eau et le thé? Pourquoi ces mélanges portent-ils le nom de mélanges aqueux? Un mélange dans lequel on ne distingue pas à l œil nu les constituants est un mélange homogène ; quels sont les mélanges homogènes? Un mélange dans lequel on distingue à l œil nu au moins deux constituants est un mélange hétérogène ; quel est le mélange hétérogène? Des mélanges aqueux sont formés d eau et de plusieurs constituants comme par exemple : la menthe à l eau le café et le thé. Un mélange hétérogène est un mélange dans lequel on distingue à l œil nu au moins deux constituants. Ex : l eau boueuse Un mélange homogène est un mélange dans lequel on ne distingue pas à l œil nu les constituants. Ex : la menthe à l eau II/ Décantation et filtration Comment séparer les constituants d un mélange aqueux hétérogène?
Quelle différence observer vous entre le bécher A et le bécher B? Quel est le rôle du papier filtre? Quel est l aspect du liquide qui a traversé le papier filtre? Distingue-t-on à l œil nu plusieurs constituants de ce liquide? Que se passe-t-il lors d une décantation? Comment nomme-t-on l expérience réalisée avec du papier-filtre? Le liquide obtenu, appelé filtrat, est-il un mélange homogène ou hétérogène? On réalise une décantation, lorsque, après un temps de repos, les matières solides d un mélange hétérogène se déposent dans le fond du récipient qui contient le mélange. Après décantation, on recueille le liquide supérieur et on le filtre. Le filtre arrête les matières en suspension. On a réalisé une filtration. Le liquide filtré clair et limpide est appelé filtrat. On ne peut plus distinguer plusieurs constituants à l œil nu : le liquide filtré est un mélange aqueux homogène. III/ Distillation d une eau minérale Comment rendre une eau quasi pure? Etiquette d eau minérale
L eau minérale a-t-elle une apparence homogène? L eau minérale est-elle un mélange? Quel est l aspect du liquide recueilli dans le bécher? Comparer les coupelles Le quide recueilli contient-il autre chose que de l eau? Sachant q un corps pur n est composé que d un seul constituant, l eau distillée est-elle un mélange ou un corps pur? Une eau minérale est un liquide transparent. Sur l étiquette est inscrite des constituants de l eau minérale : l eau minérale est un mélange aqueux homogène Pour séparer l eau des constituants qu elle contient, on effectue une distillation Au cours de la distillation, on fait bouillir l eau minérale ; elle passe à l état de vapeur, puis la vapeur se condense dans un réfrigérant. Le liquide obtenu est de l eau distillée
Lorsque l on fait évaporer à l air libre de l eau distillée contenu dans une coupelle, il n y a pas de dépôt sur la coupelle. L eau distillée n est constituée que d eau : on dit que c est un corps pur. IV/ Chromatographie Quels colorants a-t-on déposé sur la ligne de référence? Que voit-on lorsque l eau est absorbée par le papier? Combien de tâche observe-t-on pour chaque colorant? Un pigment est une substance naturelle colorée. Le colorant violet est-il un mélange de pigments? L expérience réalisée est une chromatographie. Que permet-elle de séparer? En chromatographie, l eau absorbée par le papier entraîne avec elle vers le haut les pigments des colorants déposés. Ces pigments ne se déplacent pas tous à la même vitesse, ce qui permet de les séparer.
Pour le colorant bleu et le colorant rouge, il ne se forme qu une seule tache bleue ou rouge : ces colorantts sont formés dun seul pigment. Pour le colorant violet, on observe deux taches, l une rose et l autre bleue : le colorant violet est formé de deux pigments. Une chromatographie permet de séparer les pigments d un mélange.