2.323 [3 ème trimestre 2013] Métiers de bouche et de l'alimentation Sommaire 1. CAP (Certificat d'aptitude Professionnelle) 2. Bac Professionnel 3. BP (Brevet Professionnel) 4. Mention Complémentaire 5. BTM (Brevet Technique des Métiers) Les fiches «Actuel» complètent les fiches nationales Actuel CIDJ 1. CAP (Certificat d'aptitude Professionnelle) 1.1. Les CAP proposés en CAP boucher CAP boulanger CAP charcutier-traiteur Centre Régional Information Jeunesse de Maison des Associations 2 rue des Corroyeurs - Boîte LL1 21000 DIJON Tél. : 03 80 44 18 29 (administratif) 03 80 44 18 35 (documentation) Fax : 03 80 44 18 45 documentation@ijbourgogne.com www.ijbourgogne.com www.facebook.com/crijbourgogne www.twitter.com/crij_bourgogne CAP chocolatier confiseur CAP employé de vente spécialisé option produits Lycée Julien Wittmer (71120 Charolles)
2.323 Métiers de bouche et de l'alimentation [3 ème trimestre 2013] Lycée des métiers Louis Davier (89306 Joigny) CAP glacier fabricant CAP pâtissier 1.2. Lieux de formation CFA polyvalent de Nevers-Marzy 21 rue des Carrières 58180 Marzy Tél. : 03 86 60 83 66 e-mail : cfa.p.marzy@wanadoo.fr Site Internet : www.cfapmarzy.com Lycée Julien Wittmer 13 rue de Champagny 71120 Charolles Tél. : 03 85 88 01 00 e-mail : 0710018j@ac-dijon.fr Site Internet : http://lyc71-wittmer.ac-dijon.fr 17 voie Romaine 71640 Mercurey CAP glacier fabricant Durée de formation : CAP en 1 an. CAP chocolatier confiseur Durée de formation : CAP en 1 an. Lycée des métiers Louis Davier Rue Molière - BP 247 89306 Joigny Cedex Tél. : 03 86 92 40 00 e-mail : 0891199v@ac-dijon.fr Site Internet : www.lyceedavier.fr 2 Centre Régional Information Jeunesse
[3 ème trimestre 2013] Métiers de bouche et de l'alimentation 2.323 Section européenne : anglais 2. Bac Professionnel Le baccalauréat professionnel est un diplôme de niveau IV qui atteste d une qualification professionnelle de haut niveau. Il permet l entrée dans la vie active ou la poursuite des études notamment en BTS dans des options correspondant au même domaine professionnel que le bac professionnel obtenu. Le bac professionnel se prépare en 3 ans directement après la classe de 3ème. 2.1. Les baccalauréats professionnels proposés en Bac pro boucher-charcutiertraiteur Bac pro boulanger-pâtissier Lycée Le Castel (21033 Dijon) Lycée des métiers François Mitterrand (58120 Château-Chinon) 2.2. Lieux de formation Lycée Le Castel 22 rue Daubenton - BP 33315 21033 Dijon Cedex Tél. : 03 80 76 70 00 e-mail : 0210019g@ac-dijon.fr Site Internet : www.lyc-lecastel.fr Lycée des métiers François Mitterrand 1 rue Pierre Mendès France - BP 24 58120 Château-Chinon Tél. : 03 86 79 48 00 e-mail : 0580552k@ac-dijon.fr Site Internet : www.lpfm.fr Bac pro boucher-charcutier-traiteur 3. BP (Brevet Professionnel) 3.1. Les BP proposés en BP boucher BP boulanger 3.2. Lieux de formation BP boulanger Centre Régional Information Jeunesse 3
2.323 Métiers de bouche et de l'alimentation [3 ème trimestre 2013] BP boucher BP boulanger 4. Mention Complémentaire 4.1. Les mentions complémentaires proposées en Mention complémentaire boulangerie spécialisée Mention complémentaire employé barman Lycée des métiers Vauban (89010 Auxerre) Mention complémentaire employé traiteur Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées Lycée Le Castel (21033 Dijon) 4.2. Lieux de formation Lycée Le Castel 22 rue Daubenton - BP 33315 21033 Dijon Cedex Tél. : 03 80 76 70 00 e-mail : 0210019g@ac-dijon.fr Site Internet : www.lyc-lecastel.fr CFA polyvalent de Nevers-Marzy 21 rue des Carrières - 58180 Marzy Tél. : 03 86 60 83 66 e-mail : cfa.p.marzy@wanadoo.fr Site Internet : www.cfapmarzy.com Mention complémentaire employé traiteur Mention complémentaire employé traiteur Mention complémentaire boulangerie spécialisée Lycée des métiers Vauban 22 rue Faidherbe - BP 60 89010 Auxerre Cedex Tél. : 03 86 72 59 80 e-mail : 0890819g@ac-dijon.fr Site Internet : http://lyc89-vauban.ac-dijon.fr Mention complémentaire employé barman 4 Centre Régional Information Jeunesse
[3 ème trimestre 2013] Métiers de bouche et de l'alimentation 2.323 5. BTM (Brevet Technique des Métiers) BTM pâtissier confiseur glacier traiteur Modalités de recrutement : après un CAP et mention complémentaire ou CAP en 1 an en pâtisserie. Fiches métiers de la MIP de Louhans : «Boucher» - novembre 2011. «Boulanger» - avril 2008. Les fiches métiers de la MIP de Louhans sont consultables au CRIJ et sur le site Internet de la MIP de Louhans : www.miplouhans.asso.fr 17 voie Romaine 71640 Mercurey BTM pâtissier confiseur glacier traiteur Modalités de recrutement : après un CAP et mention complémentaire ou CAP en 1 an en pâtisserie. Bon à savoir De nombreuses actions de formation (qualifiantes ou diplômantes) sont accessibles par le biais de la formation professionnelle continue. Pour connaître vos droits à la formation continue, consultez la fiche nationale Actuel CIDJ n 4.0 : «La formation continue : mode d emploi». Vous cherchez un stage de formation en France, consultez le portail national «Orientation pour tous» sur lequel on retrouve notamment toute l offre de formation continue en France : www.orientation-pour-tous.fr Pour connaître l ensemble des stages de formation continue existants en, vous pouvez consulter le site Internet du C2R (Centre régional de ressources pour le travail l emploi et la formation en ) : www.c2rbourgogne.org Pour en savoir plus Fiche nationale Actuel CIDJ : n 2.323 : «Les métiers de bouche et de l alimentation». Centre Régional Information Jeunesse 5