Dans le cadre des Projets Alimentaires de Territoires portés par le Conseil départemental du Finistère et les Pays de Brest et de Cornouaille, le questionnaire auquel vous vous apprêtez à répondre a pour but de mieux connaître les habitudes de vie des Finistériens et leurs attentes en matière de consommation alimentaire. Dans un premier temps, les questions portent sur vos habitudes de consommation, pour ensuite aborder des points plus particuliers tels que la consommation de produits locaux ou le développement durable. Le temps estimé pour y répondre est d environ 10 à 15 minutes. Certaines questions peuvent vous sembler répétitives, mais il est important d y répondre le plus sincèrement possible, en indiquant toujours votre première réaction. Il n y a pas de bonne ou de mauvaise réponse, seule votre opinion personnelle compte. Vos réponses sont strictement anonymes et confidentielles. Merci de votre précieuse collaboration pour la réalisation de cette étude. Conception du questionnaire : Aux Goûts du Jour - LEGO Partenaires : Conseil Départemental du Finistère, Quimper Cornouaille Développement, Pôle Métropolitain du Pays de Brest, LEADER. Quel est votre code postal Où habitez-vous? Zone urbaine Zone rurale Etes-vous le/la responsable des achats alimentaires au sein de votre foyer? Jamais Occasionnellement Très souvent Rarement Assez souvent Faites-vous la cuisine au sein de votre foyer? Jamais Occasionnellement Très souvent Rarement Assez souvent 1
Partie 1. Vos habitudes alimentaires Merci d'estimer à quelle fréquence vous consommez une portion des aliments suivants: 5 fois par jour ou plus 3 à 4 fois par jour 2 fois par jour 1 fois par jour 3 à 5 fois par semaine 2 fois par semaine 1 fois par semaine ou moins Jamais Fruits et Légumes* Féculents (riz, pâtes, pain, pommes de terre, etc.) Produits laitiers (soit par exemple un verre de lait, un yaourt, un morceau de fromage) Produits sucrés (tels que biscuits, chocolat, crèmes glacées ou céréales pour le petit déjeuner) *1 portion = 80 à 100g, c est-à-dire une tomate de taille moyenne, une poignée de radis ou de haricots verts, un bol de soupe, deux abricots, quatre ou cinq fraises. Un verre de jus 100% pur jus peut être comptabilisé comme une portion, dans la limite de 1 par jour. Et les aliments suivants: 2 fois par jour 1 fois par jour 3 à 5 fois par semaine 2 fois par semaine 1 fois par semaine ou moins Jamais Viande et jambon Charcuterie (lardons, saucisson, rillettes, etc ) Poisson et produits de la mer Légumes secs (haricots secs, lentilles, pois, soja ) Oeufs (oeufs au plat, oeufs dur, omelette, etc...) Lorsqu on parle de qualité des aliments, quel(s) mot(s) vous vien(nen)t spontanément à l esprit? 2
Pouvez-vous indiquer à quelle fréquence vous réalisez vos achats dans les lieux de ventes de produits alimentaires suivants? Au moins une fois par semaine 2 à 3 fois par mois Au moins une fois par mois Plus rarement Jamais Un super/hypermarché, y compris un drive Un magasin spécialisé bio Un magasin de producteurs ou vente en directe à la ferme ou un point de livraison de paniers (type AMAP) Un marché 3
Lorsque vous faîtes vos courses alimentaires, quels sont les principaux critères de choix que vous prenez en compte? Pas du tout important Peu important Cela dépend Important Très important Le prix Le goût La date de péremption Le fait que le produit soit fabriqué près de chez moi Les habitudes familiales La composition du produit (liste d ingrédients) L'aspect nutritionnel (quantité de matières grasses, calories, protéines, ) La marque Un label agriculture biologique Un signe officiel d identification de la qualité et de l origine (AOC, AOP, IGP, STG, Label Rouge) Les contraintes de santé L impact environnemental du produit La nouveauté/l innovation Un emballage pratique Le fait que le produit soit breton Le fait qu'il y ait peu d'emballage 4
Partie 2. Vos attentes en matière d informations Dans cette seconde partie, nous cherchons à déterminer quels types d'informations et/ou animations vous seraient utiles pour vous aider à choisir vos aliments. Qu est-ce qui pourrait vous inciter à consommer davantage de produits locaux? Merci d indiquer votre degré d accord avec les propositions suivantes. Un produit local est ici considéré comme un produit alimentaire produit/élevé dans un rayon de 30 km autour de votre domicile et 80 km pour un produit transformé (tel que le fromage, les yaourts, la farine, le pain, les confitures, la charcuterie, les légumes en boîte...) Pas du tout d'accord Peu d accord Cela dépend D accord Tout à fait d'accord Une baisse des prix des produits locaux Une offre plus abondante dans mes commerces habituels Des informations sur les endroits où je peux me procurer des produits locaux (localisation, horaires d'ouverture, produits disponibles) Des informations sur les modes de production Des informations sur la part du prix revenant au producteur Un meilleur étiquetage de l origine exacte des produits Des indications de recettes de cuisine Une offre de plats cuisinés à base de produits locaux Une meilleure qualité gustative L'existence d'un point de vente rassemblant les produits locaux cultivés et fabriqués près de chez moi 5
Voici des propositions d'animations autour de l'alimentation. Merci d'indiquer votre intérêt pour chacune. Pas du tout intéressé(e) Peu intéressé(e) Cela dépend Intéressé(e) Très intéressé(e) Des évènements festifs et conviviaux autour de l alimentation (ex. festival, repas partagé, soirée ) Des spectacles/théâtre sur la thématique de l alimentation Des ciné-débats sur la thématique de l alimentation Des ateliers de cuisine Des visites d entreprises alimentaires (ex. fermes, criées, industries, artisans ) Un site internet qui répertorie les points de vente des produits alimentaires durables Des ateliers de jardinage Un site internet qui répertorie les jardins partagés Des idées de recettes Des conférences sur des sujets d actualité liés à l alimentation Des cafés-débats entre citoyens Une application numérique pour accéder à la traçabilité d un produit (lieu de production/transformation, mode de production) Des ateliers de sensibilisation en groupe sur l alimentation (goût, santé, gaspillage alimentaire ) Un accompagnement personnalisé sur plusieurs mois pour apprendre à mieux s alimenter Des ateliers parents-enfants Des ateliers intergénérationnels pour partager ses connaissances Des livraisons de produits locaux au domicile ou au travail Avez-vous d autres idées d'animations? 6
Partie 3. Votre avis sur l alimentation durable L alimentation durable se définit comme une alimentation qui protège l environnement et qui optimise l usage des ressources naturelles et humaines tout en étant et bonne pour la santé (produits Bio ou labélisés, de saison, locaux, équitables, moins de viande, moins d'emballage,...). Diriez-vous que vous avez une alimentation durable: Toujours Souvent De temps en temps Rarement Jamais Merci de nous donner votre degré d accord avec les propositions suivantes: Pas du tout d'accord Peu d accord Cela dépend D accord Tout à fait d'accord Avoir une alimentation durable, je le fais pour préserver la planète et les ressources naturelles (comme l eau, l énergie, le climat ou la biodiversité) Manger durable, je le fais pour les générations futures et que chacun puisse s alimenter à sa faim Avoir une alimentation durable, je le fais pour soutenir une production agricole responsable et/ou locale Pratiquer une alimentation durable à la maison, je le fais aussi pour l éducation de mes enfants Manger durable, je le fais pour moins gaspiller de nourriture Manger durable, je le fais pour mieux dépenser mon argent 7
Pas du tout d'accord Peu d accord Cela dépend D accord Tout à fait d'accord J aime en savoir plus et apprendre des choses sur l alimentation durable et sur les produits alimentaires que je consomme J aime imaginer de nouvelles façons de cuisiner ou des astuces et faire preuve de créativité pour m alimenter de façon durable J aime partager mon expérience au sujet d une alimentation durable avec ma famille, mes amis et mes relations Quand je m alimente de façon durable, je me sens plus rassuré Pratiquer une alimentation durable à la maison, je le fais pour ma santé et celle de ma famille M alimenter de façon durable, cela me permet de consommer des produits frais, naturels et sains 8
Dans le prolongement de la question précédente, merci d'indiquer votre degré d'accord concernant les propositions suivantes: Pas du tout d'accord Peu d accord Cela dépend D accord Tout à fait d'accord Cela m est difficile de changer mes habitudes pour aller vers une alimentation durable Avoir une alimentation durable, pour moi, c est contraignant (en temps, en organisation, en déplacement ou pour d autres raisons) Cela m est compliqué de me procurer des produits pour avoir une alimentation durable Avoir une alimentation durable, cela me revient cher Faire le choix d une alimentation durable, pour moi, c est une fierté vis-à-vis des autres Manger durable, cela correspond à mon style de vie Manger durable, pour moi, c est un peu revenir à des pratiques anciennes et traditionnelles Faire le choix d une alimentation durable, pour moi, cela peut, parfois, être gênant vis-à-vis des autres Manger durable, pour moi, c est compliqué car je ne sais jamais vraiment si un produit est réellement durable ou non Cela m est difficile d obtenir les informations nécessaires pour manger durable Au sujet de l alimentation durable, je suis gêné par le fait de ne pas toujours savoir comment faire 9
Partie 4. Vous et votre région Merci de donner votre degré d accord avec les propositions suivantes qui concernent votre région: J'affectionne les paysages de ma région Pas du tout d'accord Peu d accord Cela dépend D accord Tout à fait d'accord J aime le climat de ma région J'aime les couleurs typiques de ma région (couleurs de la mer, du ciel, des terres ) J'apprécie la mentalité des gens de ma région Si je devais m'éloigner de ma région, son ambiance conviviale me manquerait Je me sens proche des gens qui vivent dans ma région Je prends plaisir à consommer des spécialités culinaires ou des boissons de ma région J'aime utiliser des expressions de ma région J'ai l'impression de me retrouver quand je cuisine des produits de ma région 10
Pour terminer Enfin, pour terminer cette enquête, voici quelques questions uniquement dans un objectif statistique. Rappelez-vous que toutes les réponses sont totalement anonymes. Etes-vous... Un homme Une femme Dans quelle tranche d'âge vous situez-vous? 15 à 19 ans 40 à 54 ans 76 à 84 ans 20 à 24 ans 55 à 64 ans 85 ans et plus 25 à 39 ans 65 ans à 75 ans Catégorie socio-professionnelle Agriculteurs exploitants Professions intermédiaires Retraités Artisans, commerçants, chefs entreprise Employés Etudiants Cadres, professions intellectuelles sup. Ouvriers Autres sans activité professionnelle Quel est le diplôme le plus élevé que vous ayez obtenu? DEA, doctorat, diplôme d'ingénieur Bac BE, BEPC, classe de collège et seconde Licence, maîtrise (bac + 3 ou 4) Première, terminale Sans diplôme, CEP BTS, DEUG CAP, BT, BET, BEP Ne veut pas répondre Vous vivez? Seul(e) sans enfant Seul(e) avec enfants En couple sans enfant En couple avec enfants Autre cas (avec vos parents, membres de la famille, amis, colocation...) Plus précisément, au sein de votre foyer combien d'enfants vivent avec vous? 11