Panorama de la production et de la consommation des produits biologiques en France Nathalie RISON ALABERT Agence Bio - Séminaire DIM ASTREA du 29 mars 2016
Panorama général de la consommation et de la perception des produits biologiques en France D après le Baromètre Agence BIO / CSA 2015 : Résultats d une étude quantitative réalisée online en deux phases : du 22 au 28 janvier 2015 puis du 3 au 8 décembre 2015, à chaque fois sur un échantillon de 500 Français âgés de 18 ans et plus, représentatif de la population française. http://www.agencebio.org/comprendre-le-consommateur-bio
Source : Baromètre Agence BIO / CSA 2015 Record de consommateurs de produits bio en 2015 9 Français sur 10 consomment des produits bio 65% au moins une fois par mois 37% au moins une fois par semaine 10% au moins une fois par jour 16
Plus de 8 Français sur 10 font confiance aux produits bio 17
La Bio : une solution aux problèmes environnementaux pour les ¾ des Français Plus de 3 Français sur 4 (78%) s accordent aujourd hui à dire que l agriculture biologique est une solution face aux problèmes environnementaux et ils sont de plus en plus nombreux à reconnaître les qualités des produits bio. Pour eux, il s agit de : produits naturels (91%), préservant l environnement (90%) et bons pour la santé (89%) l agriculture biologique préserve les qualités nutritionnelles des aliments (79%) les produits bio ont meilleur goût et sont source d emplois (72%). 18
Source : Baromètre Agence BIO / CSA 2015 Les principes de la Bio bien connus des Français Les Français connaissent très bien les principales caractéristiques de l agriculture biologique concernant l environnement et la naturalité des produits, les principes de production et les contrôles ainsi que l éthique. 19
Source : Baromètre Agence BIO / CSA 2015 La consommation Bio : un acte réfléchi guidé par de nombreuses motivations Plus que jamais, consommer bio résulte d un acte volontaire Le choix de consommer bio est majoritairement guidé par la volonté de préserver la santé, préserver l environnement et par la qualité et le goût des produits 20
Des consommateurs bio essentiellement vigilants et pragmatiques 4 profils de consommateurs bio : Vigilants Pragmatiques Engagés Hédonistes 21
Les consommateurs de produits alimentaires bio achètent davantage de produits bio non-alimentaires 82% des consommateurs bio déclarent en avoir acheté au moins un au cours de l année, contre 68% des Français En majorité des produits d entretien ménagers bio (64%) et de produits cosmétiques et d hygiène bio (54%) 22
Consommer bio fait évoluer les habitudes d achat et de consommation alimentaire Passer à la Bio change les habitudes d 1 consommateur sur 3 (42%) : davantage de produits de saison (70%) et de produits frais (63%) attention aux pertes et le gaspillage (56%) cuisiner davantage (47%) pas tout à fait les mêmes produits qu auparavant (47%) 23
Source : Baromètre Agence BIO / CSA 2015 Les produits frais : n 1 de la consommation Bio Fruits et légumes bio : n 1 de la consommation bio 24
Source : Baromètre Agence BIO / CSA 2015 Une part significative de consommation exclusivement Bio pour les produits de base 46% des consommateurs d œufs bio ne les consomment qu en bio, 43% pour l huile bio 41% pour le lait bio 25
Des lieux d achats bio diversifiés 81% des consommateurs achètent des produits bio en Grandes et Moyennes Surfaces 33% sur les marchés 29% dans les magasins spécialisés en produits bio 23% à la ferme 21% chez les artisans commerçants 5% via le drive 26
Des consommateurs qui confirment leur fidélité pour les produits bio 93% des consommateurs bio ont l intention d augmenter ou de maintenir leur consommation de produits bio dans les 6 prochains mois. 21% de consommateurs bio envisageant d accroître leur consommation : de fruits et légumes bio (65%) de viandes bio : volaille (40%), bœuf et veau (39%) et porc, agneau et charcuterie (38%). de produits laitiers bio : fromages (40%) et autres produits laitiers (39%). œufs bio (37%). 27
Les Français veulent davantage de Bio partout : de fortes attentes dans tous les circuits Pour la consommation à domicile : les Français veulent davantage de produits bio : en Grandes et Moyennes Surfaces (69%) au marché et chez les artisans-commerçants (44%) dans les fermes (31%) dans les magasins bio (24%) sur internet (17%) via le drive (5%) 28
Les Français veulent davantage de Bio partout : des attentes croissantes dans tous les circuits En hors domicile : 79% dans les restaurants, contre 54% en 2014 75% dans les hôpitaux, contre 62% en 2014 74% dans les maisons de retraite, contre 58% en 2014 71% dans les centres de vacances, contre 51 % en 2014 65% en restauration rapide ou à emporter, contre 43% en 2014 55% dans les distributeurs automatiques, contre 33% en 2014 73% des actifs sont intéressés par la Bio sur leur lieu de travail, à la cantine ou au restaurant d entreprise. 88% des parents désirent des repas avec des produits bio à l école. 29
Une agriculture et une alimentation citoyennes en développement pour répondre à une demande croissante 30