L Auberge Du Cheval Blanc *** Organisation de Séminaires Résidentiels, Semi Résidentiels Journées de Travail

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1 L Auberge Du Cheval Blanc *** Organisation de Séminaires Résidentiels, Semi Résidentiels Journées de Travail Nos Prestations 3 salles de banquet accueillant jusqu à 200 personnes 2 restaurants 1 salle de séminaire indépendante 1 large terrasse pour vos vins d honneurs, apéritifs et cocktails 26 chambres dont la note délibérément contemporaine n occulte jamais le charme et l authenticité qui sied à un Relais Postier du 18 ème Siècle (climatisation, écran plasma, téléphone direct, sèche cheveux, salle de bain) Un Parking privé et fermé pouvant accueillir véhicules de tourisme et Autocars de tourisme

2 Notre Salle de Séminaire 1 grande salle rustique de 70 M² indépendante (Ligne directe - WiFi Gratuit Ecran Paper-Board Lumière du Jour) CAPACITE : 70 en théâtre - 35 en U Café d accueil offert La vocation de l Auberge du Cheval Blanc, un ancien relais de poste du 18 me siècle, ayant toujours été le repos et la restauration du voyageur, nous ne manquons pas à cette tradition. Pour construire ensemble un projet adapté à vos besoins l Auberge du Cheval Blanc se met entièrement à votre écoute pour rendre votre séminaire unique. Demandez votre devis détaillé auprès de notre service commercial. Les services bureautiques sur demande: gamme de services tels que rétroprojecteur, fax, secrétariat, téléphone, photocopieur, et tous services de conciergerie Notre Séminaire Classique Café d accueil offert Salle de séminaire, mise à disposition du matériel* Déjeuner et Dîner dans notre restaurant italien 2 pauses Notre Séminaire Gastronomique Café d accueil offert Salle de séminaire, mise à disposition du matériel pour une demi journée de travail* Déjeuner et Dîner dans notre restaurant gastronomique 2 pauses

3 Notre Restaurant Gastronomique La cuisine de Marc Labourel Tradition, Imagination et Ouverture Notre Chef, Marc Labourel, a longtemps dirigé la cuisine du célèbre restaurant de la maison Androuët à Paris. Enfant de Seine et Marne, il s inspire de ce coin de terroir qui a su à la fois conserver ses traditions, se tourner vers l avenir et s ouvrir au monde. Les 3 salles offrent différentes ambiances qui s unissent avec bonheur pour évoquer le décor cossu d une grande Maison de Famille. Marc Labourel y propose une cuisine sincère, créative, se reposant avec sérénité et justesse sur l usage de produits authentique en accord avec l air du temps. Les saisons rythment sa carte et la qualité des produits utilisés, tout autant que l imagination avec laquelle ils sont déclinés, font de vos assiettes un régal pour les yeux et les papilles. Auberge du Cheval Blanc La Terrasse de Mai à Septembre Pendant les beaux Jours

4 L Auberge du Cheval Blanc est aussi un Charmant Hotel 3* L Auberge du Cheval Blanc est un Relais Postier du 18 ème siècle entièrement rénové en un bel établissement hôtelier 3 étoiles. En rénovant les 26 chambres propices à la détente nous avons résolument fait le choix d un style contemporain, en gardant toujours à l esprit la touche de Charme et de Romantisme que l on s attend à trouver derrière les murs d une auberge du 18 ème Nos Chambres Mélange subtil de Charme, d Authenticité et de Modernité Totalement rénovées en 2008 et spacieuses Nos chambres abriteront le sommeil de vos participants pour récupérer après l effort Elles peuvent accueillir de 2 à 5 personnes 26 chambres dont la note délibérément contemporaine n occulte jamais le charme et l authenticité qui sied à un Relais Postier du 18 ème Siècle (climatisation, écran plasma, téléphone direct, sèche cheveux, salle de bain)

5 Notre Restaurant Italien «L Etna» Notre chef italien, est «Il Maestro» du lieu. Pizza absolument divines, vins, entrées et plats typiquements italiens nous transportent le temps d un Repas sous le soleil de l Italie. Notre Bar Découvrez une belle sélection de Whisky, nos Champagnes, nos Alcools et notre cave à vin A consommer avec Modération L Endroit est original, Confortable et Convivial

6 Maintenant, Une page d Histoire Jossigny, Village Historique Moulin de Belle-Assise - Jossigny Aux origines : On lit dans la seconde copie du testament de saint Rémi, inséré par Flodoard dans son histoire, que Clovis donna à sainte Geneviève la terre de Grusiniacum. Comme ce nom, ne saurait s'appliquer à aucun autre lieu des environs, on a pensé qu'il y avait erreur de la part du copiste, qu'il fallait lire Jausiniacum, et que c'est de Jossigny dont il est question dans cet acte. Si ce fait était vrai, l'origine de Jossigny semblerait remonter à l'époque du règne de Clovis Ier; mais, ajoute Lebeuf dans son histoire du diocèse de Paris, comme il n'est question de Gausiniacum que dans une addition au testament et non dans le testament lui-même, il est plus que probable que ce n'est pas à la personne de sainte Geneviève que la terre de Jossigny a été donnée, mais bien à son église, soit par Clovis II ou III, soit par Louis-le-Débonnaire ou même par Louis-le-Bègue. Une longue histoire : Vers l an 1170, les chanoines de l Abbaye s étaient accordé le droit d exiger des gros décimateurs une quantité de farine pour nourrir les chiens de chasse des chevaliers. Quelques gentilshommes de la Brie avaient essayé de s arroger quelques droits dans la terre de Jossigny, mais en 1136, ils reconnurent qu ils n y avaient aucune prérogative, ni à raison de droit de garde ou de protection, ni en aucune manière. «En 1196, Gaucher de Châtillon et Elisabeth, son épouse, quittèrent à l'abbaye (Sainte-Geneviève) tout le bois qui était coupé et essarté à Jossigny et pareillement tout ce qu'ils pouvaient y prétendre dans la voirie ou autrement.» Plusieurs autres seigneurs donnèrent encore à l'abbaye de Sainte-Geneviève les biens qu'ils avaient à Jossigny : tels furent Hugues de Châtillon en 1225 ; Guy du Port en 1227 ; Jacqueline, veuve de Lancelot de Pessaigne ; Arnoult de Chanleloup ; Simon de Lisy ; Jean Bailly. Petit à petit, l Abbaye s enrichissait et s agrandissait par des donations, ainsi en 1227, Guy du Port donna au couvent de Sainte-Geneviève et à toute la communauté de Jossigny, «un arpent de marnière qui allait de Jossigny à Fontenelle avec toute justice et autres droits». De même, Armand de Chanteloup légua 12 arpents de terre, Simon de Lizy 23 arpents et Jean de Bailly le cinquième de ses terres. L'abbé Lebeuf conjecture que les gens de Jossigny ont été affranchis, moyennant certaines redevances, vers le milieu du XIIIe siècle. Cependant on voit qu'en 1325 Jean de Saint-Leu, abbé de Sainte-Geneviève, affranchit deux femmes de corps de l'abbaye, ce qui prouva qu'il restait encore des serfs de cette paroisse dans le XIVe siècle. Il est certain cependant qu ils étaient encore serfs en 1257 ; et de plus l abbaye les taxait comme les autres vassaux. Ce village fut, au 15 ème siècle, comme les autres villages voisins, complètement dévasté par les guerres civiles, au point qu il était devenu presque inhabitable. Pendant les guerres de religion, Jossigny eut beaucoup à souffrir du pillage des soldats qui y ont séjourné. L Eglise fut dévastée et beaucoup de maisons furent incendiées : «le pauvre peuple fut ruiné» (comme attestés sur la copie du bail des terres de la Fabrique, passé en l an de grâce 1578). En 1668, Charles Malo, seigneur de la Motte, obtint que le château et ses dépendances seraient distraits de la paroisse de Jossigny pour être réunis à celle de Serris, canton de Crécy. Ce château n'est plus aujourd'hui qu'une ferme Le village de Jossigny est à une lieue au sud de Lagny, à quatre lieues et demie sud-ouest de Meaux et à neuf lieues nord de Melun; son territoire est en terres labourables, en prés et en bois ; sa population est de 55o habitants. En 1608, Jacques Levasseur, depuis chanoine et doyen de Noyon, se retira dans cette paroisse pour éviter les ravages de la peste qui infestait la capitale. Poète médiocre, il y composa un recueil de pièces qu'il intitula le Boccage de Jossigny. Dans cet ouvrage, il célèbre en mauvais vers les beautés de ce village : Le gai Jossigny est l'honneur de la Brie!... A mon cher Jossigny que j'aime plus que l'or!...poète Médiocre on vous l avait dit Fait relatés par Félix Pascal sur son site. Château de Jossigny - -