Madame, Monsieur, Cher(e) collègue, cher(e) partenaire,

Transcription

1 Madame, Monsieur, Cher(e) collègue, cher(e) partenaire, Au nom de toutes les équipes des établissements de l Académie d Orléans-Tours qui se préparent à vous accueillir, je serais particulièrement fier de vous souhaiter la bienvenue à Blois. Nous essayerons lors de ce XIXème congrès de vous faire découvrir la diversité de notre région, son histoire bien sûr, mais aussi ses richesses naturelles, un concentré de nature et de patrimoine culturel à découvrir au fil de la Loire, du Berry, de la plaine de Beauce aux étangs de Sologne, en passant par landes et forêts. Nous espérons que le thème de notre rencontre retiendra toute votre attention : il permettra des échanges fructueux entre nos établissements et le monde professionnel. Mais, nous savons aussi que ce sera un temps de convivialité pendant lequel des échanges informels nous permettront de réfléchir à nos pratiques pour valoriser les formations en hôtellerie, restauration et tourisme. Nous comptons sur votre présence et nous vous attendons à Blois. Didier LEDER Proviseur du lycée des métiers de l hôtellerie et du tourisme Val de Loire, Blois.

2 XIXème CONGRES AFLYHT A BLOIS mars 2012 Association Française des Lycées d Hôtellerie et de Tourisme 200 CONGRESSISTES. Représentants des lycées hôteliers et de tourisme de toute la France. (Chefs d établissements, adjoints, chefs de travaux, intendants ) LE LYCEE DES METIERS DE L HOTELLERIE ET DU TOURISME DE BLOIS LES ETABLISSEMENTS PARTENAIRES Le LP CHAPTAL à Amboise. Le LP CHATEAUNEUF à Argenton sur Creuse Le Lycée JACQUES COEUR à Bourges Le LP MARC GOUDRIE à Loudun Le LP FRANCOISE DOLTO à Olivet Le LP Jean de la TAILLE à Pithiviers Le LP JEAN GUEHENNO à St-Amand-Montrond Le lycée FONTIVILLE à Veigné. LA HALLE AUX GRAINS LES HOTELS Holiday Inn, All Season, Appart city, Balladin, Balladins St- Gervais, Campanile Vineuil, Inter Hôtel IKAR. LA VILLE DE BLOIS ET L AGGLOPOLYS EN COLLABORATION AVEC TOUS NOS PARTENAIRES.

3 XIXème CONGRES AFLYHT BLOIS mars 2012 Association Française des Lycées d Hôtellerie et de Tourisme PROGRAMME PREVISIONNEL Mercredi 28 mars 2012 : Lycée des métiers d hôtellerie et de tourisme Val de Loire, 174 rue Albert 1 er, BLOIS. 16h00 Conseil d administration avec les membres du CA dans la salle des conseils. 17h30 Assemblée générale dans l amphithéâtre du lycée 19h30 Cocktail dînatoire itinérant vous permettant de découvrir le lycée. Jeudi 29 mars 2012 : HALLE AUX GRAINS, Place de la république, BLOIS 8h30 Accueil des congressistes. 9h00 Ouverture officielle du Congrès : Interventions institutionnelles de Monsieur le Président du Comité Régional du Tourisme, de Monsieur le Maire de Blois, de Monsieur le Président d AGGLOPOLYS, de Monsieur le Président du Conseil Régional et de Madame le Recteur de l Académie d Orléans-Tours. 9h30 Visite du village des partenaires 10h00 Présentation de la problématique Economie, Ecologie, Pédagogie. Avec MARC DE FERRIERE LE VAYER, Professeur des Universités à l'université François-Rabelais de Tours, France, Président de l'iehca (Institut Européen d'histoire et des Cultures de l'alimentation), Responsable de la Chaire Unesco "Sauvegarde et Valorisation des Patrimoines Culturels Alimentaires". JEAN-LUC FESSARD, PDG de la société Le Temps du Client, après avoir été consultant chez Bossard Consultants et TMI. Dans ce cadre, il a formé plus de personnes aussi bien dans des PME de l hôtellerie et de la restauration qu au sein de grands groupes comme Courtepaille, Elior, Casino, Léon de Bruxelles,... Il est particulièrement connu et reconnu pour ses interventions sur la Maîtrise du Temps, la Relation Client et le Développement Durable. 12h00 Déjeuner avec l'apéritif - entrée sur les stands des partenaires 14h00-15h30 Illustration de la problématique : table ronde animée par J-L FESSARD. Témoignages d un enseignant sur le concept «Slow Food», de Régis Marcon (Exemple de circuit court), d une D.R.H. (Pullman), de Véronique Bregeon (restauratrice impliquée dans la démarche), de Chantal REBOUT, Vice-présidente du conseil régional chargée des lycées (label qualité Self O Centre). C. REBOUT V. BREGEON R. MARCON

4 15h30 16h00 visite du village des partenaires. 16h00 17h15 table ronde : Application de cette problématique dans nos établissements. Le label Eco-Ecole (Cyrille JEANNE proviseur du lycée hôtelier de LA ROCHELLE). Un établissement 100% énergies propres "Kyoto" à Poitiers. 17h30 Départ pour Cheverny : visite du château, apéritif dans la salle des Trophées et dîner animé dans l Orangerie du Château. 23h30 Retour vers Blois. Vendredi 30 mars 2012 : HALLE AUX GRAINS, Place de la république, Blois. 8h00 Accueil des congressistes. 8h30 10h00 Plan de maîtrise sanitaire «Philosophie et mise en œuvre» Suivi et mise en place du plan de maîtrise sanitaire avec David GUILLERME de la Société QUALISEAL située à Gourin (56). 10h00 10h30 Visite du village des partenaires 10h30 12h00 Document unique : mise en application et déclinaison dans un établissement avec M. Obsynski, Chef de travaux du lycée d Argenton sur Creuse (Remise de documents). de 12h00 Déjeuner avec l'apéritif - entrée sur les stands des partenaires. 14h00 15h00 : Interventions des Messieurs les Inspecteurs Généraux : Le point sur les évolutions des voies technologique et professionnelle. Le point sur la rénovation du BTS Tourisme. 15h00 15h30 visite du village des partenaires. 15h30 17h00 Présentation par des chefs d établissements de différentes pratiques de mise en place des Bac Pro : échanges. 19h30 : Soirée de GALA sous le signe de l élégance au Château de Blois.

5 Vous repérer dans nos visites entre Tours et Orléans... PROGRAMME POST-CONGRÈS TARIF 55 / personne (base 25 personnes)* Prix soumis à modification selon le nombre de participants Contacts Lycée des Métiers de l Hôtellerie et du Tourisme du Val de Loire 174 rue Albert 1er BLOIS LE CHÂTEAU DE CHENONCEAU L un des sites les plus célèbres de la région vous accueille pour une visite du château, du musée de cire et des jardins. AUX DELICES DES METS Un repas d exception, dans un haut lieu de la gastronomie du Loir-et-Cher. Dégustez les spécialités locales à Saint-Georges-sur-Cher. LA CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY Une découverte commentée de la cave ainsi qu une dégustation des vins de Vouvray.

6 PROGRAMME POST-CONGRÈS AFLYHT Au cours d une journée post-congrès, venez admirer l une des plus célèbres régions de France. Profitez d une atmosphère agréable dans des sites enchanteurs. AUX DÉLICES DES METS Afin de découvrir la cuisine traditionnelle de cette province, il vous est proposé de déguster un menu savoureux et raffiné aux Délices des Mets à Saint-Georges-Sur-Cher. Départ le matin de Blois vers 8h30. CHÂTEAU DE CHENONCEAU Plongez-vous dans la finesse du Château des Dames, qu est celui de Chenonceau : ce chef d œuvre de la Renaissance fût la demeure royale de Catherine de Médicis et de Diane de Poitiers. Vous pourrez contempler ces personnalités au sein du Musée de Cires, situé dans le bâtiment des Dômes. Ce domaine possède une exposition muséale de peintures de grands maîtres, tels que Murillo ou encore Rubens. Ce bijou de la royauté vous propose de magnifiques jardins; venez flâner dans leurs allées et profiter d un accord parfait entre nature et architecture. CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY Visitez la cave des producteurs de Vouvray, qui rassemble près de 35 vignerons. Vous parcourez les vallées troglodytiques qui serpentent à travers 2,5 kilomètres de galeries de tuffeau, une roche calcaire typique de la région. Pour accompagner cette visite, vous dégustez quelques vins fameux Régionaux, blancs secs ou moelleux, mousseux et des pétillants "fines bulles". Retour sur Blois vers 17h30.

7 Vous repérer dans nos visites entre Tours et Orléans... Congrès de l AFLYHT - Blois Programme des accompagnants *** Contacts Château de Blois Clos Lucé à Amboise Lycée des Métiers de l Hôtellerie et du Tourisme du Val de Loire 174 rue Albert 1er BLOIS Château de Cheverny Ville souterraine à Bourré Accompagnatrices : Coraline SALIOU - Tiphaine LEMAIRE - Marion VALENTIN Château de Chaumont Blois

8 La vallée de la Loire, lieu emblématique de France, vous accueille pour un voyage au cœur d'une histoire aussi mouvementée que passionnante. De Blois à Amboise, Villes d'art et d'histoire, en passant par les sites troglodytiques vous découvrirez un condensé de patrimoine dans un programme alliant culture et détente. JOUR 1 : jeudi 29 mars Blois Amboise Blois 9 h 00 Rendez-vous Place du Château à Blois. Vous serez accueilli par les deux accompagnatrices qui vous suivront pendant ces deux jours de découverte de la région. 9 h 15 Au rythme des chevaux percherons, vous débuterez une visite guidée de la ville de Blois dont vous découvrirez les multiples facettes depuis votre calèche. Vous terminerez par les petites rues pittoresques à pied toujours en compagnie du guide conférencier * 11 h 30 Rendez-vous place du Château, vous rejoindrez l'autocar place Saint Vincent pour le départ en autocar vers Amboise. 12 h 15 Déjeuner à Amboise au Lycée Jean Chaptal 14 h 00 Départ pour le Manoir du Clos Lucé 14 h 15 L esprit de Léonard de Vinci souffle sur le château du Clos Lucé qui vous ouvrira ses portes pour un accueil personnalisé. De l intimité de sa demeure aux fabuleuses machines en passant par un parcours dans le parc, des voyages interactifs vous feront comprendre les mille facettes du génie italien. 16 h 15 Retour à Blois 17 h 00 Arrivée à la halle aux grains de Blois, changement d'autocar. 17 h 30 Missionnés par le Marquis de Vibraye nos étudiants vous invitent à la découverte du château de Cheverny, ce lieu d architecture classique magnifiquement meublé qui ne manquera pas de vous charmer. Les festivités prévues dans ce lieu magique et convivial vous offriront aussi la possibilité de découvrir son parc, ses célèbres chenils et l atmosphère si particulière du château de Moulinsart immortalisée dans la collection des Tintin par Hergé. JOUR 2 : vendredi 30 mars Blois Chambord Bourré Blois 9 h Rendez-vous place du Château à Blois. Vous rejoindrez ensuite, avec vos accompagnatrices, l autocar place Saint-Vincent. Départ pour Chaumont. 9 h 30 Belvédère sur la Loire sauvage, offrant l une des plus belles vues sur le fleuve royal, le château de Chaumont-sur-Loire vous permettra de partir sur les traces de femmes célèbres qui ont marqué son histoire. De Catherine de Médicis, Diane de Poitiers à la princesse de Broglie vous pourrez parcourir plusieurs types d architectures sur ce vaste domaine inscrit au patrimoine de l humanité qui constitue un des éléments phares du patrimoine culturel régional 11 h 30 Départ pour Amboise 12 h 15 Déjeuner à Amboise au Lycée Jean Chaptal. 14 h 15 Départ pour Bourré. 14 h 50 Une visite guidée d une heure environ vous permettra d apprécier la ville souterraine de la Cave des Roches et l histoire de la pierre de tuffeau, longtemps prisée pour la construction des châteaux. Des sculptures à même la roche vous plongeront dans un décor exceptionnel de m² de bas reliefs sculptés! L'arrivée à la Halle aux Grains de Blois est prévue vers 16 h 40. Fin de nos services * programme de la matinée du jour 1 établi sous réserve de conditions météorologiques favorables.