Cette formation vous apportera un savoir faire et de réelles compétences professionnelles.

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1 Le titulaire de la Mention Complémentaire Employé Barman est un professionnel qualifié. Cette formation vous apportera un savoir faire et de réelles compétences professionnelles. Le barman élabore des cocktails dans les établissements de grand standing, bar d'hôtel, bar «américain», des nouveaux concepts de bars d ambiance, des bar brasseries Il maîtrise les techniques de préparation des boissons, la connaissance des différents produits et assure le service. Animateur, vendeur il participe à l'accueil et au bien être d'une clientèle française et étrangère. L'emploi de barman exige des qualités physiques de résistance à la fatigue, de rapidité et d'habileté manuelle. Sur le plan psychologique, le barman doit faire preuve d'amabilité, de diplomatie, de discrétion et avoir le goût des contacts et le sens commercial. Dans certains cas il peut avoir un rôle de confident ; doit savoir parler de tout avec le client, l'écouter, lui laisser entendre qu'il est compris. Formation nécessaire La formation s'acquiert le plus couramment sur le tas dans les établissements hôteliers. Il existe une mention complémentaire d'employé barman que l'on peut préparer en un an après différents diplômes hôteliers : CAP restaurant BEP hôtellerie restauration option production de service BAC TECHNOLOGIQUE hôtellerie. BAC PROFESSIONNEL RESTAURATION cuisine et restaurant BTS La durée de la formation en milieu professionnel est de 12 semaines fractionnées en deux périodes de cinq à sept semaines. Ces périodes se dérouler dans des bars d hôtel haut de gamme, des bars à cocktails, des bars d ambiance, bar brasserie, de façon à couvrir le plus grand nombre d activités professionnelles possibles. Lien vers les entreprises partenaires cliquez ici ENTREPRISES PARTENAIRES DU LYCEE CONDORCET Hôtel Disneyland Paris 4* Marne la Vallée Hôtel Trianon Palace Versailles Hôtel Royal Monceau 4* Paris Château de Brindos 4* Anglet Bar de l Oubli Arcachon Thalasso Serge Blanco 4* Hendaye Hotel Concorde St Lazare 4* Paris Hôtel Le Rex 4 * TARBES Hôtel du Palais 4* Biarritz Bar Le Forum Paris Bar Havana Hôtel Sofitel Boguedita 4* PERPIGNAN Marignane Le Miramar Sofitel 4* Biarritz Hôtel du Louvre 4* Paris Hôtel The Regent Grand Hotel Bordeaux Les Sources de Caudalie 4* Martillac

2 La Mention Complémentaire comporte les enseignements professionnels suivants : Connaissance des boissons Cocktails Service au bar Législation Communication et Vente Gestion Informatique Anglais Beaucoup de cours se réalisent conjointement avec les professeurs d Anglais, de Communication, de Gestion, de Vente et de Bar. Nous travaillons en collaboration avec un barman professionnel qui intervient 4 heures par semaine, avec les élèves. Anglais LV1 Communication Communication Français Histoire Géographie Gestion TP Service commercialisation TP Service commercialisation TP Service commercialisation Techno Service commercialisation Techno Service commercialisation Emploi du temps (titre indicatif) 4 heures 1 heures 5 heures 3 heures 3 heures 10 heures LES INTERVENANTS Les ambassadeurs de plusieurs marques interviennent régulièrement auprès des élèves pour présenter les produits. Ces intervenants extérieurs participent activement à la formation des élèves. Des visites d entreprises sont organisées tout au long de l année. Un grand merci à toutes les sociétés qui organisent les concours, s investissent et participent à la formation des élèves. Monsieur Serge Sevaux Maison Grand-Marnier Monsieur Patrick Guiral Armagnac Monsieur Nestors société Marie Brizard Monsieur Jean Louis Appra société Pernod Monsieur Dominique De La Guigneraie Rhums Clément Madame Anne France Quilleré Société Giffard Monsieur Hervé Marziou société Heineken Monsieur Philippe Ragot Whiskies Chivas et Jameson Madame Cécile Lefranc société Ricard Monsieur Xavier Decarpentrie société Monin

3 LES CONCOURS Monsieur Lucien Dambreville liqueur. Au cours de l année de formation, les élèves du lycée Condorcet participent à de nombreux concours nationaux de bar organisés par les sociétés qui commercialisent les produits. CONCOURS GRAND MARNIER CONCOURS PERNOD CONCOURS RICARD CONCOURS DU SHAKER DES ECOLES HOTELIERES Association des Barmen de France ABF CONCOURS GIFFARD CONCOURS MALONGO CONCOURS CALVADOS CONCOURS MONIN CONCOURS HEINEKEN Résultats obtenus au différents concours ces dernières années Lien vers les résultats cliquez ici Bravo à tous les élèves pour leur travail, leur investissement et leur soutien. Challenge Pernod Suze Junior 3 ème en 2001 Myriam Joutang Shaker des Ecoles Hôtelières 4 ème en 2001 Romain Drouet Challenge Pernod Suze Junior Vainqueur en 2002 Lionel Dallière Shaker des Ecoles Hôtelières 4 ème en 2002 Nicolas Schmidt Concours Grand Marnier Vainqueur en 2003 Alexandre Thomas Shaker des Ecoles Hôtelières 6 ème en 2003 Audrey Dano Concours Malongo finaliste en 2003 Claudia Henon Challenge Pernod Suze Junior Vainqueur en 2004 Emmanuelle Pastor Concours Giffard 2 ème en 2004 Aurélie Plaisant Shaker des Ecoles Hôtelières 10èmè Prix du Meilleur Exposé en 2004 Aurélie Plaisant Shaker des Ecoles Hôtelières 2 ème en 2005 Samantha Josse Shaker des Ecoles Hôtelières 8 ème en 2006 Jeremy Mabru Concours Monin long drink régional 2 ème en 2007 Julie Vanel Shaker des Ecoles Hôtelières 4 ème en 2007 Gregory Collet Challenge Pernod Suze Junion 2 ème en 2007 Gregory Collet LES EMPLOIS Les emplois sont connus par l'intermédiaire des établissements de formation pour un premier emploi, le "bouche à oreille" et par les associations de barman et les syndicats sachant que les stages servent souvent de tremplin. Beaucoup de nos anciens élèves ont été embauchés par les entreprises à la fin de la formation. Aujourd hui, ils participent activement à l intégration, la formation et l évaluation des nouvelles générations d élèves Merci à eux. Lien vers les Anciens Élèves cliquez ici Jéremy Mabru en Australie, Schmidt Nicolas à l hôtel du Palais Biarritz, Emilie Biramben à Megève, Kessab Salim à l hôtel du Louvre Paris, Charles Thomas à Megève, Grégory Collet au Forum à Paris, Josse Samantha au Mercure Mérignac, Lionel Dallière à Bordeaux, Henon Claudia à Paris, Jenifer Larroze à Bordeaux, Fabien Daney à Arcachon Alexandre Venzal à Courchevel, Dano Daniel à Saint Barthélemy, Aurélie Plaisant Hôtel The Regent Grand Hotel Bordeaux Jimmy Mondon Hôtel The Regent Grand Hotel Bordeaux Eric Wentzinger en Afrique du Sud, Quelques Nouvelles

4 Benhamou Steeve au Trianon Palace Versailles, Delord Mathieu à Bordeaux, Lapeyre Gwladys à Bordeaux, Cassam Mathieu à Arcachon Yann Le Borges à Londres Myriam Joutang à Pissos Aurélie Vignau au Luxembourg Damien Labreze à Megève Anthony Peyré Thalasso Serge Blanco à Hendaye Stéphane Thriry Disneyland Paris Chrystal Comare Disneyland Paris Julien Molène en Australie Vous aussi donnez de vos contacter Comment poser sa candidature? Dossier à demander au secrétariat de votre établissement, courant mars, avril. Les candidats individuels? Le dossier sera examiné par une commission. S il est accepté, le candidat sera convoqué au Lycée Hôtelier début juillet pour commander le matériel et la tenue spécifique du bar. (Budget à prévoir de 200 à 300 par élève)

5 LES DIFFERENTES PROMOTIONS D ELEVES NOM PRENOM PROMOTION BARTHE JÉROME CONESA CÉDRIC DUFAU SÉBASTIEN FAURE FRÉDÉRIC LAGIONIE SOPHIE LE HOT JULIEN NOLIBOIS NICOLAS PEYROUX JONATHAN SENTEX WILFRIED SINGLA FRÉDÉRIC YOTEAU FRÉDÉRIC BERNADOY JEAN BAPTISTE CLAUZEL JEAN PHILIPPE COUNORD JEREMIE DANO DANIEL DESSERREY ALAIN FIKFAK JULIEN LALOY CARINE LARROZE JERDINE JENNIFER LAVENIER JEANNE MARIE LUSSEAU REYNAUD FLORIE BEDOS FREDERIC BOURGES HUGUES DROUET ROMAIN GUIRAUD VANESSA JOUTANG MYRIAM LEVREAU MICKAEL MEIN AURORE SERRES NICOLAS ABBOU CAROLINE CHAUMONT ERIKA CARARO ROMAIN DABIN LUDOVIC

6 DALLIERE LIONEL DELPORTE SANDRINE FROGET MELANIE LABORDE VINCENT MOULINEAU GAYLORD ROUBERT CHRISTELLE SCHMIDT NICOLAS BIRAMBEN EMILIE CATHALO CÉLINE COMBEFREYROUX CYRIL CUFFEL CYRIL DANO AUDREY DUFOUR DUPHIL GAILLARD SANDRINE GANDIA GUILLAUME GINESTET HÉLÈNE HENON CLAUDIA JOUENNE BRICE PUYO JÉRÉMIE THOMAS ALEXANDRE PEGARARO ROMAIN BEN RAAL ALBAN CHALAMET MICKAEL PLAISANT AURELIE PERCHER JEREMY VIGIER ANGELIQUE MOLENE JULIEN MONTAUD GUILLAUME SAPHORES GREGORY PASTOR EMMANUELLE ANCOUSTURE SÉBASTIEN ASTOUL ARNAUD BENHAMOU STEVE DANEY FABIEN DELORD MATHIEU GOYAT SABRINA JOSSE SAMANTHA LAPEYRE GWLADYS MARGELIDON EMMANUEL PHILIPPE CHARLOTTE PRÉVOT FABIEN VENZAL ALEXANDRE VIGNAU AURÉLIE CASSAM CHENAI MATHIEU CHARLET JEROME DELVALLEZ BAPTISTE GABAS PIERRE GOMIS CAMIENTIOUL GOUDRIAAN LAETITIA JOACHIM JULIE KESSAB SALIM MABRU JEREMIE MONDON JIMMY MOREAU CHARLES SPEICH JUSTINE BAXERRES LAURE COLLET GRÉGORY CUGNET GAETAN DOUET FLORIANE LABREZE DAMIEN LE BORGES YANN THOMAS CHARLES THOMASSINE YANNICK VANEL JULIE VINCON GEORGES BLASOTTI HÉLÈNE BOURQUIN NICOLAS COMARE CHRYSTAL FERNANDES JULIEN FLORES RUDY LENGUIN JIMMY MUR JONATHAN NÉRON ADELINE PEYRÉ ANTHONY PILET JULIE RADIN MATHIEU THIRY STÉPHANE COUVE AURELIE DELAPLACE JULIEN GOSSEYE ROMAIN

7 HERBAU BENJAMIN JANSE JEAN MARIE LE BARS LUDOVIC SAINT MARTIN ALICE VACHER ADRIEN VAILLANT FLORENT SAKKI NORDINE