ndrea Ribaldone COmpany a philosophie, le style et la vérité de a bonne cuisine italienne

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1 ndrea Ribaldone COmpany a philosophie, le style et la vérité de a bonne cuisine italienne

2 ARCO SRL A et R, dans le nom de la société sont mes initiales : Andrea Ribaldone. Je suis un chef. Avec fierté, je peux affirmer avoir eu la chance de rencontrer et travailler avec des chefs très grands, dans de différents pays du monde. Ils m ont appris les techniques, les secrets et la maîtrise. De ma patrie, l Italie, au contraire, j ai pris les meilleurs produits, produits simples comme toutes les choses bonnes et véritables, spéciales comme seulement les mains des artisans qualifiés peuvent créer. Avec mes enfants, dans la cuisine, je recherche la qualité dans chaque chose. ARCO srl est née de la volonté de créer, autour du cuisinier, une équipe capable d ouvrir les portes de la cuisine italienne à un publique toujours plus vaste, attentif et conscient. Grâce à une équipe de jeunes professionnels et d amis, nous avons crée une équipe qui veut porter au marché, en luttant contre les stéréotypes sur la cuisine italienne, une qualité tangible et à la portée de tout le monde. Ce que nous assurons à notre clientèle est le soin avec lequel nous preparons, tous les jours, nos plats.

3 ACTIVITÉS ET DES SERVICES Nous sélectionnons les meilleurs produits italiens Arco recherche et sélectionne, pour sa clientèle, les meilleurs produits de la tradition italienne, du petit au grand producteur, en ne pas négligeant aucun passage, de l origine à la transformation de la matière première, au moment de la préparation. Chaque produit est unique dans sa histoire et ses caractéristiques: nous voudrions vous conter celle histoire là avec notre expérience. A chaque sélection nous donnons le nom de «collection» ainsi elle reste, dans le temps, le signe d une recherche et d une concept unique. Nous mettons notre expérience au service de la qualité de la restauration. Une longe expérience, acquise dans le Resort La Fermata di Alessandria (1 étoile Michelin) et dans plusieurs Pays du monde, France et Japon y compris. Pour les restaurants, les hôtels et les entreprises agissant dans le monde de la nourriture et le vin et de l accueil, nous travaillons sur: Analyse et conseils personnalisés Organisation de la cuisine L'éducation et la formation du personnel Création de le personnel de cuisine / salle et le menu Organisation d'événements Catering et cérémonies Marketing et communication

4 Nous faisons la promotion de la bonne cuisine italienne Nous aidons nos clients comme tuteurs dans le processus de la connaissance et dans tous les passages de commercialisation et de promotion des produits que nous partageons. La cuisine n est pas seulement tradition, c est recherche, soin, dévotion. Nos valeurs sont celles que nous voulons transmettre au consommateur final. C est seulement ainsi qu on peut consolider la primauté de la bonne nourriture italienne dans le monde. Un réseau de chefs, journalistes, gourmet, professionnels du secteur, dans plusieurs pays du monde est prêt à collaborer et à partager avec nous les initiatives qui reposent sur le style italien, la qualité, l'élégance, la simplicité et le goût. Nous sommes promoteurs des événements La nourriture ressemble, la qualité fait la différence. Pendant chaque occasion conviviale ou de travail, notre tâche est la meilleure combinaison. Nous nous aimons traiter avec soin, étudier et organiser, d abord avec notre client, le moyen de le conduire à atteindre l'objectif qu il pense. Qu'il s'agisse d'un workshop entre les opérateurs, une foire, un cours de cuisine, une dégustation ou une journée à thème avec le chef ou, plus simplement, une rencontre entre les personnes qui aiment la bonne cuisine, ce qui nous distinguerons sera toujours le soin que nous mettons dans chaque détail, le seul moyen pour faire d une occasion une expérience unique.

5 Andrea Ribaldone Il est né à Milan en Milieu des années 90 il s'installe dans le Piémont, dans les lieux d origine de son père, où la passion pour la cuisine que sa mère et son grand-père, fabricant de pâtes, lui transmettent, l orientent vers le chemin du maitre Riccardo Aiachini, fondateur du restaurant La Fermata de Spinetta Marengo où il commence sa profession de chef en Après une expérience très importante en France dans le restaurant Lucas Carton du famous chef Alain Senderen, il commence un itinéraire de recherche de la qualité qui conduit la Fermata à obtenir l étoile Michelin en Connu par le grand public pour sa participation au programme tv sur Rai 1 «La prova del cuoco», Andrea Ribaldone peut se vanter de plusieurs expériences nationales et internationales pendant les quelles il a contribué à diffuser la connaissance et la culture alimentaire du nord de l Italie retravaillant les recettes de la tradition dans un cadre moderne et personnelle. Il a fait deux publications de succès : "Un cuisinier dans la famille» (Sperling, 2009) et "Les marinades" quatrième volume de la série «Les Techniciens» éditées par Allan Bay (Gourmet Reed, 2012) Aujourd hui Andrea Ribaldone travaille à la création d un nouveau restaurant à Alessandria, il est chef consultant au Relais Rocca Civalieri di Quattordio (AL) et à EATALY Tokyo. Dans «La preuve de cuisinier» il est responsable de "Les secrets du Chef", un programme diffusé tous les jeudis sur la Rai 1. Il travaille aussi dans le programme de Carbone Nicoletta "Etre et prospérité» sur Radio 24.

6 Contacts ARCO srl Via Felice Cavallotti, Valenza (AL), Italy P.IVA Ph info@arco-it.com