Union Nationale des Concierges d Hôtels. Les Clefs d Or

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1 Chers Amis, C est avec beaucoup de retard que nous vous faisons parvenir ce dernier numéro de notre newsletter. Une intense activité ne nous a pas permis de le faire paraître plus tôt, aussi, nous présentons nos excuses à ceux d entrevous qui y contribuent pour les articles désormais obsolètes que nous n avons pu publier. Bonne lecture Roderick LEVEJAC VIIIème CONGRES NATIONAL DES CLEFS D OR 27, 28 et 29 novembre 2009 C est le 27 novembre 1929 qu eût lieu la première assemblée générale consultative de la toute nouvelle Union Professionnelle des Concierges des Grands Hôtels qui réunit alors 75 membres On ne pouvait mieux tomber! Retenez ces dates, ce sont celles de notre prochain congrès dont nous aurons le plaisir de vous parler dans nos prochaines éditions. Son élaboration est déjà bien avancée mais si vous souhaitez y contribuer, n hésitez pas à nous en informer. Il sera l occasion de célébrer les 80 ans de notre association avec panache et nous espérons vous y compter très nombreux. 2 ème PROMOTION FPE CONCIERGE D HÔTEL C est au Four Seasons George V que s est déroulée la remise des diplômes de la deuxième promotion de la FPE Concierge d Hôtel. Le prochain numéro de cette lettre vous présentara plus en détails les moments de cette cérémonies ainsi que chacun des élèves certifiés. Devant les lauréats de cette deuxième promotion, les membres de la Commission Formation : Steven Vastra (Royal Barrière Deauville), Stéphane Duval Gounary (Hermitage Barrière La Baule), Christian Lapébie (Hôtel du Palais Biarritz et Pdt de la Commission), Lionel Lorans (Hôtel Raphaël Paris) ainsi que Roger Bastoni, Roderick Levéjac et Christopher W. Norton, Directeur Général du Four Seasons Hotel George V et Vice Président Régional Four Seasons, parrain de cette seconde promotion, enfin, Marie Brier, en charge de cette formation au sein du Lycée des Métiers de l Hôtellerie et du Tourisme d Occitanie de Toulouse.

2 VINEXPO 2009 MIDI PYRENEES AQUITAINE exposants de 48 pays seront présents à Vinexpo Bordeaux. Parmi eux cinq nouvelles arrivées : la Suède, la Biélorussie, la Pologne, l Egypte et, désormais incontournable, le Brésil. L Italie, la France et l Espagne sont de nouveau très largement présentes sous pavillons nationaux mais également au travers de sociétés renommées. Une nouvelle fois Vinexpo, le salon international du vin et des spiritueux, affichera complet. Les professionnels savent que dans les périodes difficiles il faut redoubler d effort et qu un contexte économique difficile permet de redéployer les cartes, d explorer de nouvelles opportunités d affaires, de conquérir de nouveaux clients, de trouver de nouveaux produits. Du 21 au 25 juin 2009, Vinexpo symbolisera le dynamisme et la confiance d une filière qui veut réussir l avenir et sait garder une vision d avance. À 4 semaines de l ouverture du salon, importateurs, grossistes, monopoles, acheteurs de la GMS, du duty free, professionnels de la restauration et journalistes se sont déjà préenregistrés. Chinois, Nord américains mais aussi les grands acheteurs européens arrivent en force : au total entre et visiteurs se croiseront à Vinexpo. Lors de cette édition, 5 des 12 Meilleurs Sommeliers du Monde viendront partager leur expérience des grands concours de sommellerie lors d une conférence animée par l ASI, le 21 juin. Suivra une conférence de presse pour le lancement de l édition 2010 du Concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde. Et encore de nombreuses animations seront proposées telles les conférences dégustations ou encore celles sur le Marketing ou les plus grands spécialistes du monde entier débattrons sur nos modes de consommation et les circuits de distribution pour la filière des vins et spiritueux. Aussi et pour la deuxième édition consécutive, les urgences, oublis, besoin d assistance, etc trouveront leurs solutions auprès de l un des 4 Concierges, que vous connaissez bien, qui seront présents sur le salon. NORMANDIE BRETAGNE CARNET DES CLEFS D OR NORMANDIE-BRETAGNE Michel Tougard, concierge au Royal Barrière de Deauville nous informe : La boutique Vuitton déménage! Elle sera dorénavant située au 103 rue Eugène Colas (c est-à-dire là où était située la boutique La Villa) à partir du 31 mai. La boutique Louis Vuitton devient donc "La Villa Louis Vuitton ". Louis Vuitton Tel : Ouvert du lundi au vendredi de 10h-13h et de15h-19h, le samedi de 10h30-13h et de 15h-19h30 et le dimanche de 10h-13h et de 15h-19h.

3 LES CLEFS D OR AU PALM BEACH DE CANNES COTE D AZUR PRINCIPAUTE DE MONACO La section Côte d Azur a répondu présente à l invitation du Palm Beach Casino de Cannes, groupe Partouche. C est dans le cadre prestigieux du Casino, à la pointe de la croisette, face aux îles de Lérins, que nous nous sommes retrouvés. Nous remercions M. Benjamin ABOU, Directeur Général du Palm Beach Casino et également M. Grégory EMSALEM, qui fut présent pour nous accueillir (ici en photo avec Marc Garrido). Il nous a donné de nombreuses explications sur le Casino, son fonctionnement. En plus du Casino et de la discothèque (VIP Room), il y aura aussi dans un futur immédiat, une plage offrant une installation dernier cri avec vue sur un panorama unique. Egalement, les Clefs d Or, grâce à une carte spéciale, ont la possibilité désormais de permettre à leurs clients d être identifiés clairement au Casino, de faciliter les réservations et d être reçu avec une attention particulière. Cette démarche vis-à-vis des Clefs d Or est très utile car elle renforce encore davantage les liens entre les loges et cet établissement, et assoie la crédibilité de tous vis-à-vis d une clientèle toujours plus exigeante en terme de reconnaissance. A la fin de la soirée, M. Emsalem nous a remis également un jeton authentique d époque du Palm Beach de Cannes au temps où Jean Gabin et Alain Delon tournait ici «Mélodie en sous-sol» Cette soirée était aussi l occasion d inviter les membres partenaires des Clefs d Or, afin qu il puisse découvrir le lieu, c était aussi naturellement une belle opportunité pour les membres de l association de parler avec nos prestataires, autour d un verre, d une manière informelle. Ces partenaires n étaient pas tous présents, mais rappelons leur nom : Galimard, Fragonard, Galeries Lafayettes, Elite, Loisirs Services, Plage keller, Riviera Destination, Caryo Limousine, First GT Location, First Plaza International, JKL, Mediterranean Yacht Service, Abey Limousine, Azur Helicoptere. Egalement, citons la présence de l équipe de Kronometry spécialisée dans la vente de montres exceptionnelles ( plus particulièrement Monsieur Ari Hazan (photo ci-dessus au centre) qui a fait une rapide allocution sur la société. 3 boutiques sont présentes sont sur la Côte d Azur ; celle de Cannes la plus ancienne (10 ans d existence), Saint-Tropez (8 ans) et depuis deux ans celle de Monaco, située 13 Boulevard des moulins. Nous les remercions de leur générosité, car ils ont offert à chaque concierge un étui de cuir pour montre. LES CLEFS D OR A LA BRASSERIE DE MONACO 30 ans après la fermeture de l ancienne Brasserie de Monaco, la fabrication de la bière a repris en Principauté dans un lieu alliant design et technologie. Il aura fallu quatre mois de travaux et 1,7 millions d'euros d'investissement, dont euros consacrés à l'installation du laboratoire de brassage. «Une véritable prouesse technique, souligne Gildo Pallanca-Pastor, pour parvenir à installer du matériel pesant plusieurs dizaines de tonnes sur le port.» Mais il faut avouer que le projet tenait particulièrement à cœur à l'homme d'affaires monégasque (voir ci-contre). Sur une superficie totale de 430 m², 100 m² sont réservés à l'atelier de fabrication. La capacité d'accueil du lieu est de 160 places assises à l'intérieur, auxquelles s'ajoutent 200 places en terrasse. Éléments majeurs du décor pensé par Sacha Lakic (également designer de nombreux modèles de voitures Venturi appartenant aussi à Gildo Pallanca-Pastor), les cuves sont surveillées avec un soin inégalé. Température, dosage, temps de fermentation, hygiène... Le maître-brasseur a l œil rivé sur les capteurs et écrans informatiques qui mesurent et contrôlent en permanence le processus de fabrication. Réputation oblige... Idéalement située sur le Port de Monaco, la Brasserie de Monaco accueille tous les jours de 11h00 à 1h00 (3h00 le week-end). A l invitation de Gilles Goggia, Général Manager, Tidiane Camara, Manager et Stéphanie Lecomte, Responsable commerciale & marketing de la Brasserie de Monaco, les loges niçoises et monégasques étaient conviées à découvrir ce nouveau lieu, située sur le Port Hercule. Pour cette occasion, un espace privatif de la Brasserie de Monaco avait été entièrement réservé pour les Clefs d Or. Après une visite complète de la Brasserie, nous nous sommes détendus autour d un cocktail dînatoire de 19h00 à 21h00. Brasserie de Monaco - Port Hercule, 36 route de la piscine (Darse sud) Monaco. Tél Ouvert du dimanche au mercredi de 11 heures à 1 heure du matin et du jeudi au samedi de 11 heures à 3 heures du matin

4 LE PAVILLON DE LA ROTONDE RHÔNES ALPES Il y a quelques semaines, Annick Lambert du service commercial du Groupe Partouche nous lançait une invitation pour une visite de l'hôtel et de son spa, avant de découvrir le tout nouveau restaurant, portant le nom de son déjà illustre chef : Philippe Gauvreau. C'est pourquoi, Sandrine Nallet, François Méquinion et Gérard Ravet s'étaient fait accompagner du concierge de l'hôtel Royal, en la personne d'habib Lazreug ainsi que de Vincent Rouet de la Villa Florentine. La visite commença par l'hôtel et ses quelques chambres bien dans l'esprit d'une clientèle internationale, très spacieuses et très fonctionnelles, presque toute avec un balcon donnant sur le parc. Vint ensuite une agréable déambulation à travers le spa sobrement racé qui était une tentation à revenir... Après un convivial apéritif, notre petit groupe s'achemina vers le restaurant, lieu magique où la décoratrice Alexandra Ellena a su éviter l' écueil ultra contemporain pour composer avec dame nature environnante. En effet, la salle en demi-cercle et dotée de larges baies vitrées dirige naturellement notre regard vers le parc où d'immenses résineux, se mêlent aux buis taillés, près de la cascade et jusqu'à la grille du fond du parc d'où l'on imaginerait voir paraître le Grand Meaulnes... La magie vient aussi du tissu recouvrant les assises : un genre de cuir vert luisant aux reflets changeant avec la lumière. La magie enfin se retrouve dans l'assiette et les succulentes créations du talentueux jeune chef Philippe Gauvreau, si bien épaulé par son complice en salle, Frédéric Fass, et sa parfaite équipe. Le Pavillon de la Rotonde vient de se voir décerner une nouvelle étoile : une bien belle consécration qui vient récompenser la cohésion et le formidable esprit d équipe de Philippe Gauvreau. Nous ne pouvons qu applaudir cette distinction! Le Pavillon de la Rotonde 3 avenue du Casino Chabonnières-les-bains Lyon Tel : FRANCK SORBIER AU MUSEE DES TISSUS DE LYON Franck Sorbier propose une promenade onirique et sonore, un voyage de l ombre à la lumière à travers 170 pièces uniques, matières sculptées, et création perpétuelle : mutines et authentiques, ses œuvres séduisent par leur originalité et leur lyrisme. Un monde haut en couleurs, qui ouvre ses portes sur un imaginaire débridé. Cette monographie dont Franck Sorbier est commissaire est labellisée «Exposition d intérêt national» par le Ministère de la Culture et de la Communication. Elle retrace dix années de créations Haute Couture, de relation étroite avec les tissus, et de démarche artistique passionnée, passionnelle et passionnante. C est tout naturellement à Lyon, ville reine du tissu et de la soie,du savoir-faire et de la transmission d un patrimoine unique au monde que se déroule cette première rétrospective Franck Sorbier. 170 pièces uniques et autres costumes de scène exceptionnels mettent en lumière les fondements mêmes de la Haute Couture : amour de la beauté, sauvegarde de l artisanat d art, du savoir-faire et de la transmission d un patrimoine unique au monde. Jusqu au 20 septembre au Musée des Tissus et des Arts Décoratifs 34 rue de la charité Lyon GUSTAVE EIFFEL PARIS ILE-DE-FRANCE A l occasion du 120 ème anniversaire de la Tour Eiffel, l'exposition retrace la vie exceptionnelle de l'ingénieur Gustave Eiffel, grand constructeur, grand novateur, dont les constructions émaillent le globe! Son monument le plus célèbre, la Tour Eiffel, devenue symbole même de Paris, a longtemps dissimulé les autres champs d'activité de Gustave Eiffel. L'exposition évoque les nombreuses constructions d'un parcours scientifique brillant et diversifié : à la fin de sa vie, Gustave Eiffel s'intéressera en effet de très prés à l'aérodynamique! Hôtel de Ville, 4 ème Du 7 mai au 29 aout 2009

5 LES BATEAUX MOUCHES FÊTENT LEUR 60 ANS! Texte et photo : Thomas JORY, Fouquet s Barrière. VIE ASSOCIATIVE Le 14 mai 2009, les Bateaux-Mouches nous avaient convié à célébrer leur 60 ème anniversaire. Charlotte BRUEL MATOVIC, fille de Jean BRUEL, fondateur de l'entreprise en 1949, nous a accueillit à bord de l'un des bateaux mouches stationné au Port de la Conférence. Ce port, complètement restructuré après un vaste chantier et la création d'un tout nouveau batiment contemporain permet désormais d'offrir un accueil et une gestion des passagers digne d'une grande entreprise du 21 ème siècle. Un club serait même en projet pour le 1er étage... à suivre. Après de belles retrouvailles avec les confrères ainsi qu'avec différents prestataires, nous avons eu le plaisir de profiter d une croisière autour d'un buffet où le champagne de la famille nous fut servit à flot. Un orchestre "live" donnait un rythme pétillant à l'ensemble malgré une météo particulièrement humide qui ne nous permis de profitement pleinement des espaces extérieurs du bateau. Dommage! A l'intérieur donc, la température monte, coupe après coupe, pour fatalement finir avec le pompon sur la tête (voir photo ci-contre). Un grand merci à toute l'équipe de la compagnie des Bateaux-Mouches pour cet anniversaire-évènement! LES CLEFS D OR AU 58 A l initiative d Helder Ribeiro et de Cédric Bertho, une vingtaine de chefs concierges de la Capitale s était retrouvée le 19 mai dernier au nouveau restaurant du 1 er étage de la Tour Eiffel, le 58. C est Monsieur Lyonel Nowitz, le directeur de l établissement, qui nous a fait l honneur de nous recevoir. Il nous fait visiter le lieu qui a été entièrement rénové. L ancien Altitude 95 n a pas seulement changé de nom mais c est un tout nouveau concept qui a vu le jour. Le midi, une formule piquenique a été mise en place et le soir, le restaurant se métamorphose en une élégante brasserie dont l atmosphère feutrée laisse la vedette à l incroyable vue. L endroit dispose aussi d un salon particulier privatisable. La soirée s est poursuivit par un excellent dîner auquel nos concierges ont fait honneur! Merci à Helder, Cédric et à M. Nowitz pour ce très bon moment! PATRICE FABRE JOAILLERIE Nous étions une quinzaine de concierges à être venus admirer les créations de Patrice Fabre, joaillier contemporain comme il aime à se désigner lui-même : une soirée placée sous le signe du luxe, de la simplicité et de la bonne humeur (non, tout cela n est pas incompatible!). En effet M. Patrice Fabre est quelqu un de charmant, qui aime son métier, que dis-je, c est un véritable passionné de joaillerie! Il est toujours à la recherche de la «perle rare, de la Pierre exceptionnelle». Ses bijoux sont empreints d une réelle poésie et ce sont des pièces uniques (rien que pour le plaisir de ces Dames entre autres!). L association du béton avec l or ou l argent est tout à fait surprenante mais ô combien superbe sous toute ces formes (voir photo ci-contre) : il s agit là encore de pièces uniques et cela fait toute la différence! Bref, nous avons passé une très belle soirée : si vous en avez l occasion, n hésitez pas à passer au 350 rue St Honoré Paris, adresse de la boutique Patrice Fabre. Les créations valent vraiment le coup d œil. Merci à Patrice Fabre et à Svetlana pour leur accueil très aimable! COTISATIONS 2009 Nous rappelons à nos membres actifs et adhérents qu ils ont jusqu au 30 juin pour régler leur cotisation. Comme l année dernière, des pénalités de retard s appliqueront à compter du 1 er juillet. Ne tardez plus!

6 NOUVEAUX ADHERENTS L Union Nationale des Concierges d Hôtels a le plaisir de compter neuf nouveaux Membres Adhérents depuis le lundi 11 mai Joignez-vous à nous pour les féliciter et leur souhaiter la bienvenue. Il s agit de : Paris Ile de France M. Mustapha MONTASSIR Westminster N 2816 Parrainé par Jean-Charles Cormier et Nicolas Fresneau Westminster M. Antonio DIAZ Sofitel Le Faubourg N 2817 Parrainé par M. Jérôme Guy Sofitel Le Faubourg et M. Denis Pirouelle Astor St Honoré M. Nicolas BOUGUENNEC Radisson Blu Le Metropolitan Hotel N 2824 Parrainé par M. Claudio Agular Regina et M. Christian Garot St James M. Alfredo MARTINEZ Grand Hôtel d Enghien Barrière N 2825 Parrainé par M. Gérard Feuillie Normandy Barrière et M. Dominique Ferron Royal Barrière Côte d Azur Principauté de Monaco M. Romain COGNET Château St Martin & Spa N 2818 Parrainé par M. Ezio Campanella Villa Belrose et M. Giuseppe Pochintesta Le Byblos M. Samuel CHALME 1835 White Palm Hotel N 2819 Parrainé par M. Grégory Vacca 1835 White Palm Hotel et M. Serge Amalfitano Negresco M. Olivier FERRARI Gray d Albion N 2820 Parrainé par M. Hervé Doly Gray d Albion et M. Lionel Courté Majestic Barrière M. Gilles BASTONI Majestic Barrière N 2821 Parrainé par M. Thierry Meunier Majestic Barrière et M. Yannick Bastoni Fouquet s Barrière M. Youcef GUESSABI Hermitage N 2822 Parrainé par M. Jean-Jacques Yonnet Four Seasons Terre Blanche et M. Erik Vieuille Hôtel Juana Rhônes-Alpes M. Didier SANMARTIN Villa Massalia N 2823 Parrainé par Mme Nathalie Roque Radisson SAS Marseille et M. Robin Genet Sofitel Palm Beach CA SWINGUE DANS LES LOGES L Union Nationale des Concierges d Hôtels a le plaisir de vous tenir au courant des mouvements de nos Membres, pour peu que ceuxci nous en aient informés, ou que nous ayons eu vent de l affaire. Fanny JAN CALENDRIER a quitté le Scribe pour rejoindre l Hôtel du Louvre en tant que concierge. Hôtel du Louvre Place André Malraux Paris Tel : Fax : juillet Réunion mensuelle du Comité Directeur Vous souhaitez participer à la rédaction de cette feuille d information Adressez vos articles à cambon@clefsdor-france.org Prochain numéro : lundi 29 juin 2009