Restaurant Le Clos du Roy
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- Chantal Trudeau
- il y a 5 ans
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1 Restaurant Le Clos du Roy Philippe POILLOT 35, avenue du 14 juillet Quartier des Grands Crus CHENOVE Tél. : Site : restaurant-closduroy.com Menus proposés à partir de 8 personnes, sur commande et réservation.
2 Menu Affaire 36,00 Cocktail Maison et Trois Amusettes Œuf Parfait Bio, Miettes de Tourteaux, Crème d Artichaut aux Pépites de Foie Gras Pressé de Truite Confite au Sel d Hawaï Rose et Noir Poire Réduite au Banyuls Quenelle d Ecrevisses, Filet de Féra basse température à l Ecume de Lait Joue de Porc Ibérique, Mousseline de Châtaignes, Jus Chorizo Cromesquis au Nuits D Or Irish Coffee Servi dans un verre Tarte aux Pommes Revisitée Vins : Luberon 1 bouteille pour 5 personnes Bordeaux 1 bouteille pour 5 personnes ou Pinot Noir du Domaine Fournier (supplément de 3,00 euros)
3 Menu 45,00 Cocktail Maison et trois Amusettes Salade de Ris d Agneau aux Légumes d hiver et Oignons Frits Boule d Escargots de Bourgogne, Soupe de Purée d Ail au Persil Plat Filet de Sole, Fenouil Confit, Pain Beurre au Yuzu, Crémeux d rsin Pièce de Noir de Bigorre, Purée de Pommes Rattes au Piment d Espelette Clafoutis de Rochebaron aux Noix Brioche Caramélisé à la Bière de Bourgogne, sa Glace et Poires Rôties Curiosité de Pamplemousse Rose, Estragon en Fine Gelée Et Macarons Vins : Bourgogne Aligoté (Domaine Fournier) 1 bouteille pour 4 personnes Auxey Duresses (Bernard Morey) 1 bouteille pour 4 personnes.
4 Menu Bourguignon 55,00 Kir et trois Amusettes Persillé de Foie Gras aux Ecrevisses Œuf Meurette à l Aligoté et Ami du Chambertin Filet de Bœuf Poché Poêlé, Tomates Confites, Sauce Vin rouge à l Echalote Cancoillotte en Ecrin de Pâte Surprise Bourguignonne Servie dans un Bocal (Cassis, Pain d Epices, Crémant de Bourgogne) Vins : Viré Clessé (Domaine André Bonhomme) 1 bouteille pour 4 personnes Marsannay Champ Perdrix (Domaine Huguenot) 1 bouteille pour 4 personnes
5 Menu 56,00 Cocktail Maison et trois Amusettes Gambas Fumé à l Aiguille de Pin, Crème de Maïs et Jambon Ibérique Pressé de Foie Gras de Canard à l Anguille Fumée, Tartare d Huitres aux Algues Perdreau Roti, Gnocchis Colorés au Lard Paysan, Jus de Noisettes rsin de Roche «à la Coque» en Soufflé et Œufs de Poisson Volant Reblochon Pané à la Chapelure de Pain d Epices, Salade de Mâche Boule de Mangue soufflée en Sucre «Façon Tartare», Tuile aux Céréales Riz au Lait, Fèves de Tonka Sauce Chocolat Grand Cru en Gelée Vins : Viré Clessé (Domaine André Bonhomme) 1 bouteille pour 4 personnes Marsannay Champ Perdrix (Domaine Huguenot) 1 bouteille pour 4 personnes
6 Menu 72,00 Cocktail Maison et trois Amusettes Escalope de Foie Gras Poêlée, Consommé de Légumes au Foie Gras, Crêtes et Rognons de Coq Gambas Fumé à l Aiguille de Pin, Crème de Maïs et Jambon Ibérique Soufflé de Homard, Coulis en Pipette Filet de Rouget, Shiitake, Bouillon de Navets au Thé Matcha Filet de Pigeon Rôti, Pastilla d Abats et Cuisse au Curry et son Jus Pièce de Wagyu Grillé au Sel de Maldon et Poivre de Timut Assiette de dégustation de Fromages Choix dans les autres menus Dessert au choix (Dans les autres menus) Vins : Savigny les Beaune «Les Golardes» 1 bouteille pour 4 personnes Fixin 1er Cru «Les Hervelets» (Domaine Bart) 1 bouteille pour 4 personnes.
7 Quelques Tarifs à Titre d Information : 3,00 Euros Eaux Minérales : 3,30 Euros Droit de Bouchon : 4,50 Euros (Toléré uniquement pour les repas supérieurs à 30 personnes) Supplément : de 2,00 Euros par heure de dépassement au delà de 17 heures pour les déjeuners et de 1 heure du matin pour les dîners par convive ayant assisté au repas. Repas «Enfants» : 16,00 Euros (Jambon Salade, Blanc de volaille et Pâtes, Glace) Gâteau d Anniversaire et pièce nougatine : de 6,00 Euros à 10,00 Euros par personne. Apéritif : N hésitez pas à nous demander nos diverses propositions de cocktails (toasts, gougères, feuilletés etc ) pour accompagner vos apéritifs. Séminaire : Pause : 4 euros/pers : Café, jus d Orange et Mignardises Café «Accueil» : 5,50 euros/pers : Café, jus d Orange et Croissant. Formalités de Fonctionnement Les formalités de droits d auteur (Sacem) seront traitées directement par le client ou par son prestataire de musique. Location de salle : 180,00 euros la demi-journée, 350,00 euros la journée. Equipement : Ecran, vidéo projecteur Full HD, micro sans fil, paper board, lecteur DVD ou clé USB (connectique VGA ou HDMI pour PC) Il est possible d effectuer des changements ou d apporter des modifications dans la composition des menus. A partir de 20 convives, nous vous demandons un chèque d acompte de 30 % du montant global de votre facture afin de garantir votre réservation.
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14 Le Déjeuner 15 Les formules sandwich 16 Le buffet déjeuner 17 Les suppléments. 18 Le Goûter 19 Les formules. 20 Les présentations
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Sommaire. Un art de vivre à Ottrott en Alsace. 1. Le Séminaire Plaisir p.1. 2. Les Espaces Séminaires p.2. 3. Les Forfaits Séminaires p.
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