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#( / -#. -#-#/ Evolution de l'indice des prix à la consommation par groupes de produits (Base 100: 1996) 120 115 110 105 100 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Indice général Produits alimentaires Produits non-alimentaires Services Loyers!"# $%%&!"# +)),() I I +)((),() I I 12)* 4I I 0 %I %I / <-= -<= %% 4/)()*-)$.*(,,)(".4% )+(+,()(I& @2*+(+,()(I*(2)*9+)(()+38+ )$& /+,()( )$ /(,- +) ),() +,A, ) (/9+(. 9+I&
-##. )$ +) ),() 8-)( ( +,( (,0(( I (%% 4& Evolution de l'indice des prix des produits alimentaires de 1998 à 2004 (Base 1996 = 100) 135 130 125 120 115 110 105 100 95 90 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Poisson Viande Lait, fromage et oeufs Huiles et graisses Produits alimentaires 135 130 125 120 115 110 105 100 95 90 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Pains et céréales Fruits Légumes Sucre, sucreries et confiserie )(((*,) "
1+)*():%% 4;+38+)$*(*(3+) :J5"I;)(*:J"I;)( :J"I;+, :J44I; 2)(:JI;+* 4 :J4I;& )$,0(+)3,K+3(/*L9+5I()9+*+)8+) )-:JI;& 2 /+,()(+)$+)(+),((:J5I.%%";2( -)).)&,,*,) 4 1+*)*(3))*,) 5
#/ #-#1 / 75 Part du budget consacré à l alimentation en Région wallonne 10 9 8 7 6 5 4 3 2 3, 3,3% 3, 12, 3,9% 12,7% 3,7% 12,8% 80, 80,3% 80,4% 1999 2000 2001 3,8% Produits non alimentaires Produits alimentaires à domicile Produits alimentaires et boissons hors domicile Boissons à domicile!"#$$$%&''# #-#-#7 (,(= (((?4,))/++),( *(,,.,)*)* 9+) ( I +-+ -*( 4,)) /+(%%%&,(-,0( 9+(. +)33* I (-+. /),()(.,)*)(& @* ( /C+( ( (-)( 9+) (( +( + + /+(,))/+(<)(= (()I+-+(. ( + ),( -)(*(,,.,)( (( )() I(,(= (*(I+()2++<0+,&
#-##> (<)(= (((8,)*)(),(-)((2.?,)) /+ ( * 9+)*(. I /(,- ( :*(4%I+()2+()(;& D(9+*((),()(-)(8,)*)((? I+-+),()-:,)*)8,)*);(<)(= ((*(? I(+<0+,& #-#)#,(-*(*(? /+(*)(9+)?, +-+ +$ ( ( ),()(-)(:.,)*)8,)*);& #-##% ()9+/+*(,,)(),()*(*(? 5I,(& E(F )-+. /+*(,,)(*()+( % I + ( ( ),()(,(& 3+) +, ( + ( (, /+*(,,)(? I (,( ( 3+) +, 2)((( +*)( (( 3)(( & Part de l'autoconsommation dans l'alimentation en Belgique (2001) 4% 4,2% 3% 2% 1% 0,8% 0,6% 0, 1,3% 0,9% Pains et céréales Viande Lait, fromages et oeufs Fruits Légumes Total alimentation @+*(,,)(+)C)(3,))+$+)*+) A*8*8M %
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
8% 6% 4% 2% -2% -4% Evolution des dépenses en produits alimentaires entre 1999 et 2001 (en %) 9,3% 8,6% 7,9% 8, 7,1% 6,8% 5,9% 6,8% 5, 5, 3,8% 1, 1,9% 2,2% 6)( )( H+)) #+) 1+* -3,2% -0,4% @++)),() 8,7% 6,3% 5,7% 5,2% +)),() Région wallonne Royaume!"#$$$%&''# #)# 7 2)(*()+(,) -+) ( /),()(,( :%4 I ( <)( = (( 5 I ( )9+;& 6)((( (+) 3+) +, :%I ( <)( = (( "5 I ( )9+; )( *: I ( <)( = ((5I()9+;& /(,- ) 3, K+3 ( " I ( ),(),((<)(= ((:I()9+;& Q+(+$)()*()+(4I+-+*(*./),()(.,)*) ( <)(= ((:"I()9+;& E + +)),()F. 2) + *(),( +*),()(+--((+(++I(&
Structure des dépenses des ménages en produits alimentaires en Région wallonne (2001) Sucre 7, Autres produits alimentaires 10,1% Pains et céréales 15, Légumes 9,6% Viande 29,4% Fruits 6,3% Huiles et graisses 3, Lait, fromages et œufs 13,6% Poissons 5,4% Structure des dépenses des ménages en produits alimentaires en Belgique (2001) Autres produits alimentaires 10,3% Pains et céréales 17,2% Sucre 6,9% Légumes 9,6% Viande 27,1% Fruits 7,1% Huiles et graisses 2,6% Lait, fromages et œufs 13,2% Poissons 6,!&''#
#(.! -#( 4"5 6 -#-# -:07) Evolution de la consommation apparente de viande en Belgique de 1980 à 2003 120 100 kgec/habitant/an 80 60 40 20 0 1()&''#"*&''&+!)!**, Consommation apparente individuelle de viande en Belgique (kgec/hab/an) Evolution (en %) 1980 1990 2000 2002 2003 % 03/02 % 03/90 % 03/80 Viande bovine 28 20 19 22 21-4, 5, -25, Viande porcine 41 45 47 52 52 0, 15,6% 26,8% Viande de volaille 13 17 19 22 21-4, 23, 61, Viande ovine et caprine 2 2 2 2 2 0, 0, 0, Viande bovine Total viandes (sauf abats) Viande ovine Viande porcine Viande de volaille Autres viandes 11 5 6 4 4 5 25, -16,7% 0, Total viande 12 90 88 91 102 101-1, 14,8% 12,2% E@+2)(F*,()-))(*82 +2)(+3-
1) + ) %. *(,,)( 2)( (? +,()(:JI;((*((,()33((/?**()& @9+*(,,)(2)(-2)(**++(-)I(*(+ *()+(*)(*?5I+2)(*)(+(8+)*+)?,(,9++"I+2)(2)& ( ) *(,,)( * -* 2)( -2)(? +( )(**+.(+2++(-),A,9+2)(2)& + 2)( /+?* *(,,)( - + ) *()& -##1 ))(*)?**(,,()9+(*-K+32) 9+)((%I+&1)+)%.*(,,)(2)( )2,( - ))( ( 2)( * )?* /(-,(,)3)& Evolution de la consommation relative de viande de 1980 à 2003 10 9 8 5,6% 6,7% 4,4% 3,9% 5, 2,2% 2,2% 2,2% 2, 2, 14,6% 18,9% 20,9% 21,6% 20,8% 7 6 5 4 3 46,1% 50, 51,6% 51, 51, 2 31, 22,2% 20,9% 21,6% 20,8% 1980 1990 2000 2002 2003 Viande bovine Viande porcine Viande de volaille Viande ovine et caprine Autres viandes 1()&''#"*&''&+!)!**, 2)(*)((. +,))*(,,)(2)(& 2)(-2)(9+(. I(%.I(R. /)(2 2)( 2) 9+) 9+/ ( () 9+ 4" I ( % )( +I(& 4
-#)#'.5 B +(-)++$/+2))((,(++2)(( ((*+)% +(+,()(*+$++?*8,)2)( 2)(& +2)(*)(+$/+2))((,(".%I? 2) )(4I(%%%I(R) ".I+2)( 2)?2) )(4%I(& +$/+2))((,(2)(-2)(9+(.+)+,(%. %%(. I+(+)**++(-)*()(+ )(I( & +$ /+2))((,( 2)( 2)( **+ 9+(. +) +(-) *()(+++)*()I(%.I(& Evolution du taux d'auto-approvisionnement en viande (en %) 260 240 220 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Viande bovine Viande porcine Viande ovine Viande de volaille ()&''#"*&''&+!)!**,
# 1.7 #-# 5. /)()*+)$2)(/-)((33*+(+(,0(()8,)9+( )()*)$)33(02)( & + *89+ 0 2)( **+ /)()* /-)( ( (( *, ()( 4 )()*+)()3:+),! ;& Evolution de l'indice des prix des viandes de 1998 à 2004 (Base 1996 = 100) 130 125 120 115 110 105 100 95 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Viande de boeuf Viande de veau Viande de porc Viande d'agneau Lapin Viande de volaille 2)(-K+32)(2+2)(*2)(,+(B(+)(2),)9+*8*+)-)()9+2)(*(22)(& 4 >()((((*)./*(*(+)(/(,- (*(,,)(,(&()(+))+**+/)()*+)((* +*+ (,(& 2)()2+-++)2)+)**+B)()*&/2+)(+)$* +)+(* +(& "
125 120 115 110 105 100 95 90 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Total viande Charcuterie et abats Viandes préparées et conserves de viande ( %% 4 )$ 2)(*() ( ( (,- +,( I& 8+ () ( )33( ( 0 2)( -K+3:J 45 I; 2+ :J % I; * :J I; (+ :J 5 I; )(:J I; 2):J I; *8*+)-:JI;2)(*(22)(:JI;& ##1.? @3)(, +( ),)( 9+() *(,,. ) ( *)(/ " )$,0((**+(()((+, *,,( + *89+ 0 2)( ( ) ( -+*)?& /(( *8)):;()?((3(*((+))(/& Prix moyen des différentes viandes en 2001 18 16 14 12 10 8 6 4 2-9,48 16,28 6,67 12,00 5,61 7,85 11,30 7,18 Boeuf Veau Porc Agneau Volaille Lapin Charcuterie et abats " (9+A++('D1& 5
)# / )#-# 3 (,( = ( ( ( +( + + 4,)) /+ ( 2)(*(,))/+(%%%& (%%%(,0((,( 5 (2)(37*8(<)( = ((4"N.4 5N:J%I;4N.445N+()2++<0+, :JI;& +(* )(,0((,(= ((*8*+)+,( I:44N(%%%.4%N(;*(I./*8 +<0+,:4N (%%%.44 N(;& ((2)((()+(+,()(+3)-(<)( = ((:J4I;9+(+<0+,:JI;& Région wallonne Royaume 1999 2000 2001 1999 2000 2001 Viande fraîche 460 485 487 432 433 447 Viande surgelée 13 16 20 18 18 23 Charcuterie 442 456 493 403 421 448 Abats 5 6 5 4 5 5 Viandes préparées, jus de viande 24 24 25 28 32 33 Total viande 943 986 1.031 886 909 956!"#$$$%&''# (%%%2)(37*8(((2)(,(= (-):4 I.45I;+3)*8*+):4"I(%%%. 45I(;& 5 0((,++/(,-,(&
Structure des dépenses en viandes en Région wallonne (2001) Viandes préparées, jus de viande 2,4% Viande surgelée 1,9% Abats 0, Charcuterie 47,8% Viande fraîche 47,3% (+<0+,*8*+)(((2)(,(+)+,(:4I(%%%.4"%I(;+),(2)( 37*8:4 I(%%%.4"5I(;& Structure des dépenses en viandes en Belgique (2001) Viande surgelée; 2,4% Abats; 0, Viandes préparées, jus de viande; 3, Charcuterie ; 46,9% Viande fraîche; 46,7% %
)## 3C> -0 )##-# 1 / ( %%% )(,( *(,,+ 2)( 37*8 (<)(S ((:%I.%I;&-(+ <0+,)?%I& 1-)) 2) )( + +*( *(,,+/-2(++ 02)(8,)+2)(2)(*82)(2)(C.+*(,,& Région wallonne Royaume 1999 2000 2001 1999 2000 2001 Viande de bœuf 67,2% 68,8% 67, 64, 63,3% 62,1% Viande de veau 23, 24, 23,1% 16,3% 16,8% 17, Viande porcine 55,8% 61,4% 58, 52,2% 54, 53,2% Viande ovine et caprine 21,9% 20,3% 17, 19, 18, 16, Viande de cheval 6,6% 6, 4,9% 7,9% 6,9% 6,8% Lapin 7,9% 8, 8,3% 8, 7, 7,3% Gibier 19 3,6% 4, 2,1% 3,4% 2,8% 2,9% Volaille 62,1% 67,6% 69, 65,2% 67,2% 69,7% Préparations 20 45,6% 46,3% 49, 52,3% 53, 51, Total viande fraîche 91,3% 93,6% 93, 91,9% 92,4% 92,3%!"#$$$%&''# )### (,( = ( ( (? "5,))( /+ ( 2)( 37*8*("",))(/+(%%%& +-+,(= (*(*.2)(37*8/(2)(I *( " I ( + <0+,& > (? 4 I +-+*(*+$ (),().,)*)(<)(= ((*(I(+0& ( <)( = (( (,0((,( ( 2)( 37*8**+ + /(,-,(4"N(%%%.4 5N(:)+(+,()( %I;9+/+()2+()( 4N(%%%.445N(:)+( 8+I;& 6)(37*82)(-K+3J2)(2+J2)(*J2)(,+(/(+J)-) :T)(;J2)J)(& % )-))?2J)(+2J)$J*+)(+)M& )(-*8 J+J0J*J*(-+J8,-++-+ J+3(++,J2)((*)3)*)(&
8)9+ +)2()+ /2+)( (,0(( ( 2)( 37*8 ( <)(= (((+<0+,& Evolution des dépenses en viande fraîche entre 1999 et 2001 (en %) 4 3 2 - -2 6,8% -5, 10, -6,3% 13,3% 10,1% -8, 27,1% 22,2% 20,7% 4,2% 0, -4,9% -3-4 -32,4% Région wallonne Royaume!"#$$$&''# -+*)+ ( (,0(( -) + *(,,+ )33(2)(& Dépense moyenne annuelle par ménage consommateur Région wallonne Royaume 1999 2000 2001 1999 2000 2001 Viande de bœuf 217 223 231 217 205 213 Viande de veau 138 126 131 118 114 124 Viande porcine 124 117 130 115 117 127 Viande ovine et caprine 155 157 134 131 144 139 Viande de cheval 95 122 89 80 93 82 Lapin 118 137 131 121 127 133 Gibier 175 171 154 170 196 179 Volaille 136 144 156 133 139 151 Préparations 158 159 152 154 151 151!"#$$$%&''#
)##)# @ ) + )$,0( ((+ (,0(() )- /), 9+() :U; *(,,,(& > ),)( ( ) + <)( S ((& -!.!.!/!! Viande de bœuf Viande de veau Viande porcine Viande ovine Volaille et caprine 1999 23,32 8,48 18,60 12,92 24,22 2000 24,03 8,02 19,75 13,88 27,35 2001 24,37 8,48 22,47 11,80 29,82 )### /C> ( <)( = (( 2)( -K+3 (? /+( ) ( 2) I)/()(*+2)(2+:4I+/(,-+<0+,;& *( ( ) +$ )(,)(),( ( <)( = ((:4I;9+(<0+,:5I;& Structure des dépenses en viande fraîche en Région wallonne (2001) Volailles 22% Préparations 1 Viande de bœuf 32% Gibier 1% Lapin 2% Viande de cheval 1% Viande ovine et caprine Viande porcine 16% Viande de veau 6%
Structure des dépenses en viande fraîche en Belgique (2001) Préparations 17% Viande de bœuf 31% Volailles 23% Viande de veau Gibier 1% Lapin 2% Viande de cheval 1% Viande ovine et caprine Viande porcine 1
#( 7! #-# / - (,(= (((+(++?,))(/+( 2)(-2)(37*8*(%4,))(/+(%%%& (<)(= ((+-+,(= (*(*.2)(-2)( :;37*8/(2)(I*(5I(+<0+,& >(?"4I+-+*(*+$(),().,)*) (<)(= ((*(I(+0& ( <)( = (( (,0(( ((+,( ( 2)(-2)( "N(%%%.N()+(+,()(4I& (+ <0+, %5N(%%%.%4N()+(*+I& Dépenses moyennes par ménage en Région wallonne (tous les ménages) 250 200 150 31 32 7 31 32 7 31 30 7 100 50 146 154 156-1999 2000 2001 Viande de boeuf Viande de veau Hamburgers Américain 6)(-K+3J2)(2+J8,-+J,)*)(&2)(-2)(+(/)(*+& 4
Dépenses moyennes par ménage en Belgique (tous les ménages) 250 200 150 25 13 19 28 27 13 14 19 21 100 50 139 130 132-1999 2000 2001 Viande de boeuf Viande de veau Hamburgers Américain!"#$$$%&''# ## $ / ( ( <)( S (( )(,(*(,,+ )( "5I+2)(-K+3I+2)(2+()9+I*(,,( 8,-+4 I/,)*)(:+((;& 1)/(/()(.++)(,(*(,,+(,0((,(+*89+*)3)+(8)9+*)?& Dépenses moyennes par ménage consommateur (Région wallonne) 250 217 223 231 200 150 138 126 131 100 50 69 72 65 50 55 47-1999 2000 2001 Viande de boeuf Viande de veau Hamburgers Américain
Dépenses moyennes par ménage consommateur (Belgique) 250 200 217 205 213 150 118 114 124 100 50 59 60 59 55 59 58-1999 2000 2001 Viande de boeuf Viande de veau Hamburgers Américain!"#$$$%&''# #)# / Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande bovine totale en Région wallonne (2001) 3 2 25,8% 24, 2 16, 1 10, 8, 4,6% 3,4% 2,2% 1,3% 0,9% 0,6% 1,7% Moins de 86 86 à 186 186 à 286 286 à 386 386 à 486 486 à 586 586 à 686 686 à 786 786 à 886 886 à 986 986 à 1086 Plus de 1086 ( <)( = (( I,( *(,,+ 2)( -2)( ((,)( "N(I,)( N5I,)("N& ()9+I,(*(,,+2)(-2)(((,)( "N(I,)("N5I,)(N& "
Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande bovine totale en Belgique (2001) 3 3 2 29,9% 26,8% 2 16,6% 1 9,4% 6,1% 3,8% 2,7% 1,6% 0,8% 0, 0,4% 1,3% Moins de 86 86 à 186 186 à 286 286 à 386 386 à 486 486 à 586 586 à 686 686 à 786 786 à 886 886 à 986 986 à 1086 Plus de 1086 + 2)(-2)( )(,(*(,,+ ( ),. I(<)(= ((:*( 4I()9+;& I,( *(,,+ 9+) (( + ( 2)( -2)( ((%I+)(,(= (:I()9+;& ## 1 4 6 **))9+ *)*(,)9+ )()- ( / 9+)*(*(( I,(= (((+s (2)(-2)( :)+"N (;()*)? '/.4(( Taille du ménage 10 9 8 7 6 5 4 3 2 3% 4% 6% 13% 23% 24% 14% 29% 37% Tous les ménages 1 17% 4 37% 13% 12% Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine 6 personnes et plus 5 personnes 4 personnes 3 personnes 2 personnes 1 personne H,-+,)*)(*,)& 5
&5.( Nombre d enfants de 0 à 12 ans 14% 12% 12% 11% 9% 9% 8% 7% 6% 4% 2% 3% 2% 3% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine &5. (+ Nombre d enfants de 13 à 18 ans 2 18% 16% 14% 12% 8% 6% 4% 2% 17% 1 11% 8% 7% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine
%/4.%( Age des membres du ménage 10 22% 23% 21% 8 6 4 2 13% 16% 14% 9% 26% 16% 17% 2 1 17% 11% 9% 27% 60 ans et plus 50 à 59 ans 40 à 49 ans 30 à 39 ans 20 à 29 ans Moins de 20 ans Tous les ménages Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine &5 :,,-+%(;(V.+()2++()2))+ ++)+& Niveau d études (membres du ménage de plus de 19 ans) 10 9 8 7 6 5 4 3 2 21% 31% 23% 11% Tous les ménages 4% 9% 2 31% 24% 14% Viande de boeuf (+ veau) 3% 9% 2 32% 23% 13% Total viande bovine 3% Universitaire Supérieur non universitaire Secondaire supérieur Secondaire inférieur Primaire Pas de diplôme %
.)N+++.N Revenu (disponible) du ménage 10 9 8 7 6 5 4 3 2 16% 2 26% 22% 31% 32% 2 16% 27% 26% 1 9% 7% 6% 1% 6% 1% Tous les ménages Viande de boeuf (+ veau) Total viande bovine > 45.000 30.000-45.000 20.000-30.000 15.000-20.000 10.000-15.000 < 10.000
,#( 7!,#-# / ) (,(= (((+(++",))(/+(2)( * :J +) )2; *(,))( /+ ( %%%& + -+,(*(*. 2)( *:J +) )2; /(2)( " I ( <)( = ((*(4I+()2++<0+,& >,(( (? I +-+*(* +$ ( ),().,)*)((<)(= ((*(I+()2++<0+,& (<)(= (((,0((((+,((2)(* 24 (" N(%%%.%N()+(+,()("I& ( +<0+, ( N(%%%. N()+(8+I& Dépenses moyennes par ménage en Région w allonne (Tous les ménages) 220 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20-57 53 48 51 57 60 69 72 76 1999 2000 2001 Viande porcine Viande hachée Saucisses 6)(+)2)()+*:2)(8*8+*)37*8M;& 4 6)(*)(J2)(8*8J+*)37*8&
Dépenses moyennes par ménage en Belgique (Tous les ménages) 200 180 160 140 120 42 46 51 100 80 56 60 64 60 40 20-60 64 68 1999 2000 2001 Viande porcine Viande hachée Saucisses!"#$$$%&''# (,0((,((*8*+)(I(<)( = ((:((%%%.45N(;*(I()9+& Dépenses moyennes par ménage en charcuteries (Tous les ménages) 250 247 240 230 220 223 228 220 233 210 209 200 190 180 1999 2000 2001 Région wallonne Royaume!"#$$$%&''#
( %%% *8*+) ( (,( ( 2)( *)(?,( *+ ( <)( = ((: 5. " I; ( + 0& Région wallonne Royaume Total viande porcine % charcuteries Total viande porcine % charcuteries 1999 390 57,1% 367 57, 2000 411 55,7% 390 56,4% 2001 440 56,1% 415 56,2%!"#$$$%&''#,## $ / ( %%% )(,( *(,,+ 2)( *)( 37*8 + ( <)( S ((:. I;9+(+<0+, :.I;& )(,(*(,,+ *8*+) +) +,( ( <)( = ((:%I(%%%.%4I(;(+0:%5I(%%%. %%I(;& Proportion de ménages consommateurs en Région wallonne 10 9 8 7 6 5 4 3 2 93,9% 94,8% 92,9% 61,4% 58, 57,1% 64,9% 59,4% 55,8% 55, 57, 57,7% Viande porcine Viande hachée Saucisses fraîches Charcuteries 1999 2000 2001 6)(8*8+*)37*8((*,)&
Proportion de ménages consommateurs en Belgique 10 9 8 7 6 5 4 3 2 93,8% 93,9% 92,7% 60,3% 61, 54, 59,6% 61, 57,4% 58,9% 52,2% 53,2% Viande porcine Viande hachée Saucisses fraîches Charcuteries 1999 2000 2001!"#$$$%&''# 1) /( /( )(. + +)(,( *(,,+ (,0((,(*(*. 2)( *)( /?2( + /((. N ( <)( = ((:*( 5 N ( )9+;& + *8*+) /?2(. " N ( <)(= ((:*(4%N()9+;& Dépenses moyennes par ménage consommateur (Région wallonne) 300 250 243 260 240 200 150 100 124 117 130 92 100 105 83 81 96 50 - Viande porcine Viande hachée Saucisses fraîches Charcuteries 1999 2000 2001 4
Dépenses moyennes par ménage consommateur (Belgique) 300 250 234 225 249 200 150 100 50 115 117 127 100 93 104 76 73 86 - Viande porcine Viande hachée Saucisses fraîches Charcuteries 1999 2000 2001!"#$$$%&''#,#)# /,#)#-#3 8 (<)(= ((4I,(*(,,+((,)( N ((2)(*)(I,)(""N5I,)(N&I9+)((+ N((I,(= (& Répartition des ménages (en %) suivant la dépense en viande porcine en Région wallonne (2001) 3 3 2 2 24,2% 28,7% 18, 1 11,6% 7,9% 3,6% 2,8% 1,1% 0,9% 0,4% 0,7% Moins de 80 80 à 180 180 à 280 280 à 380 380 à 480 480 à 580 580 à 680 680 à 780 780 à 880 880 à 980 Plus de 980 " 6)(*J2)(8*8J+*)37*8:)(,(*(,,+ 4"I( <)(= (( 4I()9+;&
( )9+ 55 I,(*(,,+ ((,)( N ( ( 2)(*)(I,)(N5I,)( N&I9+)((+ N((I,(-& Répartition des ménages (en %) suivant la dépense en viande porcine en Belgique (2001) 3 3 27,7% 29,3% 2 2 17,6% 1 10,4% 6,7% 3,3% 2, 1, 0,6% 0,3% 0,7% Moins de 80 80 à 180 180 à 280 280 à 380 380 à 480 480 à 580 580 à 680 680 à 780 780 à 880 880 à 980 Plus de 980,#)## (> (<)(= (( I,(*(,,+((,)( N ((*8*+)I,)(NI,)(%"N5I,)(4N&I 9+)((+((5I,(= (& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en charcuteries en Région wallonne (2001) 3 28,4% 2 2 18,3% 19,7% 1 12,8% 7,4% 5, 4,1% 1,7% 1,2% 0, 0,7% Moins de 80 80 à 180 180 à 280 280 à 380 380 à 480 480 à 580 580 à 680 680 à 780 780 à 880 880 à 980 Plus de 980 "
( )9+ %5 I,(*(,,+ (,)( N ( ( *8*+)I,)(%5NI,)( 5N5I,)(4N&I9+) ((+((I,(-& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en charcuteries en Belgique (2001) 3 3 2 2 1 19,7% Moins de 80 28,7% 80 à 180 19,8% 180 à 280 13,8% 280 à 380 7,3% 4, 2,8% 1, 1, 0,4% 0,6% 380 à 480 480 à 580 580 à 680 680 à 780 780 à 880 880 à 980 Plus de 980,## 1 4 6 **))9+*)*(,)9+)()-(/ 9+)*(*((I,(= (((+ (2)(*:+N(;(*8*+) :+4N(;()*)? '/W ()(.*(,, 2)( * +,( 2* ) +,(&,( (( ( 2( (,) *(,,+ *8*+)9+2)(()9+/.),,-*//)(2& Taille du ménage 10 9 8 7 6 5 4 3 2 3% 13% 14% 29% 37% Tous les ménages 9% 8% 12% 9% 2 17% 2 17% 28% 34% 8% 7% Viande porcine Charcuteries 6 personnes et plus 5 personnes 4 personnes 3 personnes 2 personnes 1 personne 5
$ / ++2*(3(. (&,)((**(,,)(2)(+$*8*+)& Nombre d enfants de 0 à 12 ans 18% 17% 16% 14% 12% 8% 6% 4% 12% 13% 7% 14% 12% 3% 6% 4% Tous les ménages Viande porcine Charcuteries 2% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Nombre d enfants de 13 à 18 ans 2 2 1 21% 17% 12% 12% 11% 1% 1% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Viande porcine Charcuteries
%/,(2*((,)(((*844%( :((2)(9+/(*8*+);&,)(((%(& @(9+/.)(*(,,)(*8*+)2+.* 2)(*& Age des membres du ménage 10 8 6 4 2 22% 13% 16% 14% 9% 26% Tous les ménages 13% 19% 12% 36% 16% 13% 19% 11% 31% Viande porcine Charcuteries 60 ans et plus 50 à 59 ans 40 à 49 ans 30 à 39 ans 20 à 29 ans Moins de 20 ans & 5 :,,- + % (;,)((* *8*+) + ()2++()2))+++)+& Niveau d études (membres du ménage de plus de 19 ans) 10 9 8 7 6 5 4 3 2 21% 31% 23% 11% Tous les ménages 9% 19% 23% 3 32% 23% 24% 4% 3% 8% Viande porcine Charcuteries 2% Universitaire Supérieur non universitaire Secondaire supérieur Secondaire inférieur Primaire Pas de diplôme %
.)N+.N,)((**8*+) Revenu (disponible) du ménage 10 9 8 7 6 5 4 3 2 16% 26% 33% 22% 32% 2 33% 16% 26% 18% 1 8% 11% 7% 3% 3% 1% Tous les ménages Viande porcine Charcuteries > 45.000 30.000-45.000 20.000-30.000 15.000-20.000 10.000-15.000 < 10.000 4
8#( 7! 8#-# / 9 (,(= (((+(++"4,))(/+(2)( 2))(*(,))(/+(,))(/+(%%%& + K+3 ) ( ( +( + + 45,))( /+ ( *( 4,))(/+(%%%& +-+,(*(*.2)(2))(/(2)( 4I&>(4I+-+*(*+$(),().,)*)& (<)(= (((,0((((+,((2)(2) )((%4N(%%%.%N()+(+,()(""I& ( + <0+, ( %5 N ( %%%. N ( ) +(8+ "I& Dépenses moyennes par ménage en Région wallonne (Tous les ménages) 140 120 100 80 9 11 11 60 40 85 98 108 20-1999 2000 2001 Viande de volaille Viande de lapin 5 6)(2)J2)()(J+3& 4
Dépenses moyennes par ménage en Belgique (Tous les ménages) 140 120 100 10 9 10 80 60 40 87 93 105 20-1999 2000 2001 Viande de volaille Viande de lapin!"#$$$%&''# (,0(( ( K+3 ( I ( <)( = ((:*( "5I()9+;& Dépenses moyennes annuelles par ménage en oeufs (Tous les ménages) 40 35 30 25 30 30 34 24 25 28 20 15 10 5 - Région wallonne Belgique 1999 2000 2001!"#$$$%&''# 4
8## $ / ( %%% )(,(*(,,+ 2)( 2) (<)(S ((:"I."%I;(+<0+,:"I. "%5I;& )(,(*(,,+/+3+)(<)(= (( :54%I.5"4I;(+0:5I.54I;& Proportion de ménages consommateurs (Région w allonne) 10 8 6 4 74,9% 76,4% 72,9% 67,6% 69, 62,1% 2 7,9% 8, 8,3% Œufs Viande de volaille Viande de lapin 1999 2000 2001 Proportion de ménages consommateurs (Belgique) 8 7 6 5 4 3 2 74,1% 71, 71,7% 65,2% 69,7% 67,2% 8, 7, 7,3% Œufs Viande de volaille Viande de lapin 1999 2000 2001!"#$$$%&''# 4
1) /( /( )(. + +)(,( *(,,+ (,0((,(*(*.2)(2)/?2(+/((."N( <)(= ((:*(N()9+;&+K+3 /?2(.4N(<)( = ((:*(5N()9+;& Dépenses moyennes par ménage consommateur (Région wallonne) 180 160 140 120 100 80 60 40 20-156 144 136 137 131 118 40 41 1999 2000 2001 45 Viande de volaille Viande de lapin Oeufs Dépenses moyennes par ménage consommateur (Belgique) 160 140 120 100 80 60 40 20-151 139 133 133 127 121 33 36 37 1999 2000 2001 Viande de volaille Viande de lapin Oeufs!"#$$$%&''# 44
8#)# / (<)(= ((45I,(*(,,+((,)(N( (2)(2)%I(NI,)(N5I,)(% N& I,( *(,,+ 9+) (( + ( 2)( 2) ((5I+)(,(= (& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande de volaille en Région wallonne (2001) 3 3 2 24,7% 29,8% 2 1 15,9% 10,8% 5,8% 4,8% 3, 1,6% 0,8% 0,6% 2,2% Moins de 55 55 à 115 115 à 175 175 à 235 235 à 295 295 à355 355 à 415 415 à 475 475 à 535 535 à 595 Plus de 595 ( )9+ 5 I,(*(,,+ ((,)( N ( ( 2)(2)%5I(NI,)(5N5I,)( %N& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande de volaille en Belgique (2001) 3 3 2 2 23,7% 29,7% 18,6% 1 11,1% 5,4% 4,4% 2,6% 1, 1, 2,1% Moins de 55 55 à 115 115 à 175 175 à 235 235 à 295 295 à355 355 à 415 415 à 475 475 à 535 Plus de 535 4
8## 1 4 6 **))9+*)*(,)9+)()-(/ 9+)*(*((I,(= (((+s (2)(2):)+% N(;( )*)? '/W++.)4((& Taille du ménage 10 9 8 7 6 5 4 3 2 3% 6% 13% 11% 14% 26% 29% 16% 28% 37% 12% Tous les ménages Volaille 6 personnes et plus 5 personnes 4 personnes 3 personnes 2 personnes 1 personne $ / ++2*(3(. (& Nombre d enfants de 0 à 12 ans 2 16% 1 12% 11% 7% 3% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Volaille 4"
Nombre d enfants de 13 à 18 ans 2 23% 2 1 11% 8% 1% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Volaille %/ 3 ()(,( 2* ((,)( (:/)(2. ) (;& * % (,-,(,)( 22)(2)& Age des membres du ménage 10 8 6 4 2 22% 13% 16% 14% 9% 26% 16% 12% 17% 12% 33% 60 ans et plus 50 à 59 ans 40 à 49 ans 30 à 39 ans 20 à 29 ans Moins de 20 ans Tous les ménages Volaille 45
& 5 :,,- + % (; ()2+ +()2)) + + +)+& Niveau d études (membres du ménage de plus de 19 ans) 10 8 6 4 2 21% 31% 23% 11% 4% Tous les ménages 12% 24% 33% 18% 9% Volaille 3% Universitaire Supérieur non universitaire Secondaire supérieur Secondaire inférieur Primaire Pas de diplôme 2+.N& Revenu (disponible) du ménage 10 9 8 7 6 5 4 3 2 16% 22% 2 16% 1 7% Tous les ménages 3 31% 21% 9% 8% Volaille 2% > 45.000 30.000-45.000 20.000-30.000 15.000-20.000 10.000-15.000 < 10.000 4
9#( 7! 9#-# / 0 (,(= (((+(++,))(/+(2)( 2)(*(45,))(/+(%%%*(4,))(/+(& >(?5I+-+*(*+$(),().,)*)& (<)(= (((,0((((+,((2)(2)( -)%4I(4N(%%%.4N(&@+()2++<0+, "N(%%%.N()+(*+I& Dépenses annuelles moyennes par ménage en Région wallonne (Tous les ménages) 40 35 30 25 20 15 10 5-0 1 1 34 32 23 1999 2000 2001 Viande ovine fraîche Viande ovine surgelée Dépenses moyennes par ménage en Belgique (Tous les ménages) 30 25 1 1 2 20 15 10 25 26 23 5-1999 2000 2001 Viande ovine fraîche Viande ovine surgelée!"#$$$%&''# 6)(2)(*)(37*8+ 4%
9## $ / (%%%)(,(*(,,+2)(2)(37*8 *++)-)((<)(S ((:%I.5I;9+(+<0+, :%I."I;& (<)(= (()(,(*(,,+2)(2)(+ )2,(-:++"I;&*( (+0 :5I.I;& Proportion de ménages consommateurs en Région w allonne 2 2 21,9% 20,3% 17, 1 0, 0, 0,6% 1999 2000 2001 Viande ovine fraîche Viande ovine surgelée Proportion de ménages consommateurs en Belgique 2 18% 16% 14% 12% 8% 6% 4% 2% 19, 18, 16, 0,7% 0,9% 1,8% 1999 2000 2001 Viande ovine fraîche Viande ovine surgelée!"#$$$%&''#
1)/(/()(.++)(,(*(,,+(<)(= (( ( (,0((,( ( 2)( 2)( 37*8 + /?2( *)2,(.4NN:*(%NN+()2++<0+,;& Dépenses annuelles moyennes par ménage consommateur (Région wallonne) 160 140 120 100 80 60 40 20-155 157 126 130 134 72 1999 2000 2001 Viande ovine surgelée Viande ovine fraîche Dépenses moyennes par ménage consommateur (Belgique) 160 140 120 100 80 60 40 20-131 144 139 108 105 112 1999 2000 2001 Viande ovine surgelée Viande ovine fraîche!"#$$$%&''#
9#)# / : (<)(= ((I,(*(,,+((,)("N( (2)(2)(I,)(%"NI("N5I,)( N& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande ovine en Région wallonne (2001) 4 3 3 2 2 1 25,1% 35, 19, 9, 2,6% 4,3% 3, Moins de 60 Plus de 360 ( )9+ % I,(*(,,+ ((,)( " N ( ( 2)(2)(I,)(NI,)( 5N5I,)(5N& Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en viande ovine en Belgique (2001) 4 3 3 2 2 1 29,2% 34,9% 15, 7,6% 4,3% 3, 1, 0,9% 0,7% 2,3% Moins de 60 Plus de540 % 6)(2)(+*,)
9## 1 4 6 **))9+*)*(,)9+)()-(/ 9+)*(*((I,(= (((+s (2)(2)(:)+ N(;() *)? '/W++,("((& Taille du ménage 10 9 8 7 6 5 4 3 2 3% 13% 14% 29% 37% Tous les ménages 9% 12% 12% 17% 29% 21% Viande ovine 6 personnes et plus 5 personnes 4 personnes 3 personnes 2 personnes 1 personne $ / ++2*(3(. (& Nombre d enfants de 0 à 12 ans 2 18% 16% 14% 12% 8% 6% 4% 2% 19% 12% 9% 7% 3% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Viande ovine
Nombre d enfants de 13 à 18 ans 2 2 21% 1 11% 7% 1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Viande ovine %/,(2*,)((*+(& Age des membres du ménage 10 8 6 4 2 22% 13% 16% 14% 9% 26% 16% 16% 16% 9% 32% 60 ans et plus 50 à 59 ans 40 à 49 ans 30 à 39 ans 20 à 29 ans Moins de 20 ans Tous les ménages Viande ovine 4
&5 :,,-+%(;()2+*()+)++()2)) +++)+& Niveau d études (membres de plus de 19 ans) 10 8 6 4 2 21% 31% 23% 11% Tous les ménages 4% 13% 28% 39% 12% 6% Viande ovine 2% Universitaire Supérieur non universitaire Secondaire supérieur Secondaire inférieur Primaire Pas de diplôme 2(V.N& Revenu (disponible) du ménage 10 9 8 7 6 5 4 3 2 16% 22% 2 16% 1 7% Tous les ménages 26% 38% 14% 7% 12% Viande ovine 3% > 45.000 30.000-45.000 20.000-30.000 15.000-20.000 10.000-15.000 < 10.000