Le titulaire de la Mention Complémentaire Employé Barman est un professionnel qualifié. Cette formation vous apportera un savoir faire et de réelles compétences professionnelles. Le barman élabore des cocktails dans les établissements de grand standing, bar d'hôtel, bar «américain», des nouveaux concepts de bars d ambiance, des bar brasseries Il maîtrise les techniques de préparation des boissons, la connaissance des différents produits et assure le service. Animateur, vendeur il participe à l'accueil et au bien être d'une clientèle française et étrangère. L'emploi de barman exige des qualités physiques de résistance à la fatigue, de rapidité et d'habileté manuelle. Sur le plan psychologique, le barman doit faire preuve d'amabilité, de diplomatie, de discrétion et avoir le goût des contacts et le sens commercial. Dans certains cas il peut avoir un rôle de confident ; doit savoir parler de tout avec le client, l'écouter, lui laisser entendre qu'il est compris. Formation nécessaire La formation s'acquiert le plus couramment sur le tas dans les établissements hôteliers. Il existe une mention complémentaire d'employé barman que l'on peut préparer en un an après différents diplômes hôteliers : CAP restaurant BEP hôtellerie restauration option production de service BAC TECHNOLOGIQUE hôtellerie. BAC PROFESSIONNEL RESTAURATION cuisine et restaurant BTS La durée de la formation en milieu professionnel est de 12 semaines fractionnées en deux périodes de cinq à sept semaines. Ces périodes se dérouler dans des bars d hôtel haut de gamme, des bars à cocktails, des bars d ambiance, bar brasserie, de façon à couvrir le plus grand nombre d activités professionnelles possibles. Lien vers les entreprises partenaires cliquez ici ENTREPRISES PARTENAIRES DU LYCEE CONDORCET Hôtel Disneyland Paris 4* 77 777 Marne la Vallée Hôtel Trianon Palace 78 000 Versailles Hôtel Royal Monceau 4* 75 008 Paris Château de Brindos 4* 64600 Anglet Bar de l Oubli 33 120 Arcachon Thalasso Serge Blanco 4* 64 700 Hendaye Hotel Concorde St Lazare 4* 75 008 Paris Hôtel Le Rex 4 * 65000 TARBES Hôtel du Palais 4* 64 200 Biarritz Bar Le Forum 75 008 Paris Bar Havana Hôtel Sofitel Boguedita 4* 66 13000 278 PERPIGNAN Marignane Le Miramar Sofitel 4* 64 200 Biarritz Hôtel du Louvre 4* 75 001 Paris Hôtel The Regent Grand Hotel 33 000 Bordeaux Les Sources de Caudalie 4* 33 650 Martillac
La Mention Complémentaire comporte les enseignements professionnels suivants : Connaissance des boissons Cocktails Service au bar Législation Communication et Vente Gestion Informatique Anglais Beaucoup de cours se réalisent conjointement avec les professeurs d Anglais, de Communication, de Gestion, de Vente et de Bar. Nous travaillons en collaboration avec un barman professionnel qui intervient 4 heures par semaine, avec les élèves. Anglais LV1 Communication Communication Français Histoire Géographie Gestion TP Service commercialisation TP Service commercialisation TP Service commercialisation Techno Service commercialisation Techno Service commercialisation Emploi du temps (titre indicatif) 4 heures 1 heures 5 heures 3 heures 3 heures 10 heures LES INTERVENANTS Les ambassadeurs de plusieurs marques interviennent régulièrement auprès des élèves pour présenter les produits. Ces intervenants extérieurs participent activement à la formation des élèves. Des visites d entreprises sont organisées tout au long de l année. Un grand merci à toutes les sociétés qui organisent les concours, s investissent et participent à la formation des élèves. Monsieur Serge Sevaux Maison Grand-Marnier Monsieur Patrick Guiral Armagnac Monsieur Nestors société Marie Brizard Monsieur Jean Louis Appra société Pernod Monsieur Dominique De La Guigneraie Rhums Clément Madame Anne France Quilleré Société Giffard Monsieur Hervé Marziou société Heineken Monsieur Philippe Ragot Whiskies Chivas et Jameson Madame Cécile Lefranc société Ricard Monsieur Xavier Decarpentrie société Monin
LES CONCOURS Monsieur Lucien Dambreville liqueur. Au cours de l année de formation, les élèves du lycée Condorcet participent à de nombreux concours nationaux de bar organisés par les sociétés qui commercialisent les produits. CONCOURS GRAND MARNIER CONCOURS PERNOD CONCOURS RICARD CONCOURS DU SHAKER DES ECOLES HOTELIERES Association des Barmen de France ABF CONCOURS GIFFARD CONCOURS MALONGO CONCOURS CALVADOS CONCOURS MONIN CONCOURS HEINEKEN Résultats obtenus au différents concours ces dernières années Lien vers les résultats cliquez ici Bravo à tous les élèves pour leur travail, leur investissement et leur soutien. Challenge Pernod Suze Junior 3 ème en 2001 Myriam Joutang Shaker des Ecoles Hôtelières 4 ème en 2001 Romain Drouet Challenge Pernod Suze Junior Vainqueur en 2002 Lionel Dallière Shaker des Ecoles Hôtelières 4 ème en 2002 Nicolas Schmidt Concours Grand Marnier Vainqueur en 2003 Alexandre Thomas Shaker des Ecoles Hôtelières 6 ème en 2003 Audrey Dano Concours Malongo finaliste en 2003 Claudia Henon Challenge Pernod Suze Junior Vainqueur en 2004 Emmanuelle Pastor Concours Giffard 2 ème en 2004 Aurélie Plaisant Shaker des Ecoles Hôtelières 10èmè Prix du Meilleur Exposé en 2004 Aurélie Plaisant Shaker des Ecoles Hôtelières 2 ème en 2005 Samantha Josse Shaker des Ecoles Hôtelières 8 ème en 2006 Jeremy Mabru Concours Monin long drink régional 2 ème en 2007 Julie Vanel Shaker des Ecoles Hôtelières 4 ème en 2007 Gregory Collet Challenge Pernod Suze Junion 2 ème en 2007 Gregory Collet LES EMPLOIS Les emplois sont connus par l'intermédiaire des établissements de formation pour un premier emploi, le "bouche à oreille" et par les associations de barman et les syndicats sachant que les stages servent souvent de tremplin. Beaucoup de nos anciens élèves ont été embauchés par les entreprises à la fin de la formation. Aujourd hui, ils participent activement à l intégration, la formation et l évaluation des nouvelles générations d élèves Merci à eux. Lien vers les Anciens Élèves cliquez ici Jéremy Mabru en Australie, Schmidt Nicolas à l hôtel du Palais Biarritz, Emilie Biramben à Megève, Kessab Salim à l hôtel du Louvre Paris, Charles Thomas à Megève, Grégory Collet au Forum à Paris, Josse Samantha au Mercure Mérignac, Lionel Dallière à Bordeaux, Henon Claudia à Paris, Jenifer Larroze à Bordeaux, Fabien Daney à Arcachon Alexandre Venzal à Courchevel, Dano Daniel à Saint Barthélemy, Aurélie Plaisant Hôtel The Regent Grand Hotel Bordeaux Jimmy Mondon Hôtel The Regent Grand Hotel Bordeaux Eric Wentzinger en Afrique du Sud, Quelques Nouvelles
Benhamou Steeve au Trianon Palace Versailles, Delord Mathieu à Bordeaux, Lapeyre Gwladys à Bordeaux, Cassam Mathieu à Arcachon Yann Le Borges à Londres Myriam Joutang à Pissos Aurélie Vignau au Luxembourg Damien Labreze à Megève Anthony Peyré Thalasso Serge Blanco à Hendaye Stéphane Thriry Disneyland Paris Chrystal Comare Disneyland Paris Julien Molène en Australie Vous aussi donnez de vos nouvelles@nous contacter Comment poser sa candidature? Dossier à demander au secrétariat de votre établissement, courant mars, avril. Les candidats individuels? Le dossier sera examiné par une commission. S il est accepté, le candidat sera convoqué au Lycée Hôtelier début juillet pour commander le matériel et la tenue spécifique du bar. (Budget à prévoir de 200 à 300 par élève) 2003 2004 2004 2005 2005 2006 2006 2007 2007 2008 2008 2009
LES DIFFERENTES PROMOTIONS D ELEVES NOM PRENOM PROMOTION BARTHE JÉROME 1998 1999 CONESA CÉDRIC 1998 1999 DUFAU SÉBASTIEN 1998 1999 FAURE FRÉDÉRIC 1998 1999 LAGIONIE SOPHIE 1998 1999 LE HOT JULIEN 1998 1999 NOLIBOIS NICOLAS 1998 1999 PEYROUX JONATHAN 1998 1999 SENTEX WILFRIED 1998 1999 SINGLA FRÉDÉRIC 1998 1999 YOTEAU FRÉDÉRIC 1998 1999 BERNADOY JEAN BAPTISTE 1999 2000 CLAUZEL JEAN PHILIPPE 1999 2000 COUNORD JEREMIE 1999 2000 DANO DANIEL 1999 2000 DESSERREY ALAIN 1999 2000 FIKFAK JULIEN 1999 2000 LALOY CARINE 1999 2000 LARROZE JERDINE JENNIFER 1999 2000 LAVENIER JEANNE MARIE 1999 2000 LUSSEAU REYNAUD FLORIE 1999 2000 BEDOS FREDERIC 2000 2001 BOURGES HUGUES 2000 2001 DROUET ROMAIN 2000 2001 GUIRAUD VANESSA 2000 2001 JOUTANG MYRIAM 2000 2001 LEVREAU MICKAEL 2000 2001 MEIN AURORE 2000 2001 SERRES NICOLAS 2000 2001 ABBOU CAROLINE 2001 2002 CHAUMONT ERIKA 2001 2002 CARARO ROMAIN 2001 2002 DABIN LUDOVIC 2001 2002
DALLIERE LIONEL 2001 2002 DELPORTE SANDRINE 2001 2002 FROGET MELANIE 2001 2002 LABORDE VINCENT 2001 2002 MOULINEAU GAYLORD 2001 2002 ROUBERT CHRISTELLE 2001 2002 SCHMIDT NICOLAS 2001 2002 BIRAMBEN EMILIE 2002 2003 CATHALO CÉLINE 2002 2003 COMBEFREYROUX CYRIL 2002 2003 CUFFEL CYRIL 2002 2003 DANO AUDREY 2002 2003 DUFOUR DUPHIL 2002 2003 GAILLARD SANDRINE 2002 2003 GANDIA GUILLAUME 2002 2003 GINESTET HÉLÈNE 2002 2003 HENON CLAUDIA 2002 2003 JOUENNE BRICE 2002 2003 PUYO JÉRÉMIE 2002 2003 THOMAS ALEXANDRE 2002 2003 PEGARARO ROMAIN 2002 2003 BEN RAAL ALBAN 2003 2004 CHALAMET MICKAEL 2003 2004 PLAISANT AURELIE 2003 2004 PERCHER JEREMY 2003 2004 VIGIER ANGELIQUE 2003 2004 MOLENE JULIEN 2003 2004 MONTAUD GUILLAUME 2003 2004 SAPHORES GREGORY 2003 2004 PASTOR EMMANUELLE 2003 2004 ANCOUSTURE SÉBASTIEN 2004 2005 ASTOUL ARNAUD 2004 2005 BENHAMOU STEVE 2004 2005 DANEY FABIEN 2004 2005 DELORD MATHIEU 2004 2005 GOYAT SABRINA 2004 2005 JOSSE SAMANTHA 2004 2005 LAPEYRE GWLADYS 2004 2005 MARGELIDON EMMANUEL 2004 2005 PHILIPPE CHARLOTTE 2004 2005 PRÉVOT FABIEN 2004 2005 VENZAL ALEXANDRE 2004 2005 VIGNAU AURÉLIE 2004 2005 CASSAM CHENAI MATHIEU 2005 2006 CHARLET JEROME 2005 2006 DELVALLEZ BAPTISTE 2005 2006 GABAS PIERRE 2005 2006 GOMIS CAMIENTIOUL 2005 2006 GOUDRIAAN LAETITIA 2005 2006 JOACHIM JULIE 2005 2006 KESSAB SALIM 2005 2006 MABRU JEREMIE 2005 2006 MONDON JIMMY 2005 2006 MOREAU CHARLES 2005 2006 SPEICH JUSTINE 2005 2006 BAXERRES LAURE 2006 2007 COLLET GRÉGORY 2006 2007 CUGNET GAETAN 2006 2007 DOUET FLORIANE 2006 2007 LABREZE DAMIEN 2006 2007 LE BORGES YANN 2006 2007 THOMAS CHARLES 2006 2007 THOMASSINE YANNICK 2006 2007 VANEL JULIE 2006 2007 VINCON GEORGES 2006 2007 BLASOTTI HÉLÈNE 2007 2008 BOURQUIN NICOLAS 2007 2008 COMARE CHRYSTAL 2007 2008 FERNANDES JULIEN 2007 2008 FLORES RUDY 2007 2008 LENGUIN JIMMY 2007 2008 MUR JONATHAN 2007 2008 NÉRON ADELINE 2007 2008 PEYRÉ ANTHONY 2007 2008 PILET JULIE 2007 2008 RADIN MATHIEU 2007 2008 THIRY STÉPHANE 2007 2008 COUVE AURELIE 2008 2009 DELAPLACE JULIEN 2008 2009 GOSSEYE ROMAIN 2008 2009
HERBAU BENJAMIN 2008 2009 JANSE JEAN MARIE 2008 2009 LE BARS LUDOVIC 2008 2009 SAINT MARTIN ALICE 2008 2009 VACHER ADRIEN 2008 2009 VAILLANT FLORENT 2008 2009 SAKKI NORDINE 2008 2009