Ivry sur Seine 2002 / 2003 CYCLE 3 LE GOUT DE L EAU Procurez-vous des bouteilles d eau de source et d eau minérale de différentes marques. Goûtez-les. Elles n ont pas toutes le même goût! Je vous mets au défi d expliquer pourquoi ces eaux n ont pas toutes le même goût! Quelques conseils pour vous aider à relever ce défi : La lecture et l analyse des étiquettes collées sur les bouteilles devraient vous aider! - Lisez les étiquettes. - Essayez de comprendre les informations données. - Faites des hypothèses. Imaginez des expériences pour les vérifier. Comparez-les. - Réalisez vos expériences ; comparez vos résultats. - Faites des recherches documentaires (livres, CD-Rom, internet ). -Présentez le résultat de vos recherches dans un dossier -Envoyez le travail de la classe à Madame ou Monsieur L Inspecteur ème circonscription Peut-être votre classe fera-t-elle partie des classes qui auront réussi le défi que (Madame ou) Monsieur l Inspecteur lance à tous les élèves de (la commune). COMPETENCES ET CONNAISSANCES ISSUES DES PROGRAMMES 2002 EN RAPPORT AVEC LE SUJET (réf : note de service n 2000-078 du 8/6/00 parue au B.O. n 23 du 15/6/00 ) En cycle 3 (le défi proposé relève exactement des programmes de ce cycle) 1
Mélanges et solutions - Fiche connaissance n 2 : «Mélanges et solutions». Programmes Le principal objectif est d amener les élèves à étudier les diverses opérations de mélange. Les expériences réalisées à cette occasion doivent permettre de constater concrètement que la matière ne «disparaît» pas au cours des transformations et qu il y a conservation. Être capable de mettre en évidence par ébullition (ou évaporation) qu une eau limpide n est pas nécessairement pure, mais qu elle peut contenir des substances dissoutes. Être capable de montrer expérimentalement la conservation de la masse au cours d un mélange et en particulier d une dissolution. Être capable de mettre en évidence expérimentalement que la solubilité a des limites (saturation). Les élèves comprennent peu à peu que la matière n est pas toujours perceptible. Les solutions aqueuses fournissent des exemples permettant aux élèves de comprendre que même invisibles, certaines matières sont présentes (le sel ou le sucre dissous dans l eau restent perceptibles au goût ; d autres matières ne sont pas décelables). Quelques activités possibles Pour que les élèves puissent prendre conscience des différents goûts de l eau, on peut leur proposer une dégustation accompagnée d étiquettes à choisir sur lesquelles figurent des mots de vocabulaire décrivant les sensations: salée, neutre, gazeuse, plate, rêche, chlorée, fade, piquante, Pour expliquer les différences, la lecture des étiquettes des bouteilles met en évidence les différents constituants et leurs proportions. Une recherche documentaire révélera les traitements subis par l eau du robinet. Mener une distillation n est pas réaliste à l école. Cette méthode est au programme du collège. Il est par contre possible de réaliser une évaporation avec une petite quantité d'eau fortement minéralisée dans un récipient évasé (assiette par exemple) posé sur un radiateur de chauffage central. On recueillera ainsi les minéraux au fond du récipient. Pour aller plus loin Ce défi pourra être le point de départ pour un travail sur les états et changements d état de l eau : ébullition, état gazeux, évaporation, condensation et facteurs agissant sur la vitesse d évaporation. Il sera également possible de réaliser des dissolutions (sel, sucre,...) et de montrer qu'il existe un point de saturation. L alimentation. Conséquences à court et à long terme de notre hygiène ;actions bénéfiques ou nocives de nos comportements - Fiche connaissance n 15 : Éducation à la santé. 2
Saisir la justification de quelques comportements souhaitables en matière de santé. Connaître quelques règles d hygiène en s en tenant à des informations objectives et limitées sur la propreté, la durée du sommeil, l alimentation, le tabagisme Ce volet du programme est à associer à l étude des différentes fonctions du corps humain. En relation avec la connaissance de certains organes et de leurs fonctions, on fait acquérir progressivement la connaissance de quelques règles d hygiène et leurs justifications, y compris d hygiène alimentaire (lecture d étiquettes pour déceler OGM, colorants, gélatine, les sels minéraux ) En cycle 2 (le défi proposé pourrait constituer un prolongement d un travail sur le goût ou l alimentation) Les manifestations de la vie chez l'enfant Programmes Il s'agit de faire prendre conscience à l'enfant de certaines caractéristiques de son corps afin d'introduire quelques règles d'hygiène : - le corps de l'enfant : les cinq sens, les mouvements (rôle du squelette et des articulations), la croissance, les dents, l'alimentation ; - importance des règles de vie et d'hygiène : habitudes quotidiennes de propreté, d'alimentation, de sommeil. Les cinq sens Distinguer les capacités spécifiques à chaque sens. Identifier le rôle des organes du corps humain, en particulier des organes des sens. Différencier stimulus extérieur (lumière, couleur, son, goût ) et capteur sensoriel (œil, oreille, langue ). Identifier les saveurs et les odeurs, y compris dans l alimentation. Savoir que le corps humain peut capter certaines caractéristiques des objets du monde qui nous entoure : Être capable d établir une relation entre un type de stimulus extérieur (état et surface physique, lumière émise, sons émis ) et des capteurs sensoriels (œil, oreille, langue, nez, surface de la peau ). Les différentes informations sensorielles se complètent et concourent à l identification des objets et de quelques-unes de leurs propriétés. Le rôle du cerveau est seulement évoqué dans son rôle d interprétation des perceptions. Un lien doit être établi avec l éducation à la sécurité (ne pas transvaser les liquides sans étiquetage).on pourra conduire les élèves à faire travailler des sens moins sollicités à l école comme le goût et l odorat, notamment en relation avec le travail sur l alimentation. L alimentation Fiches connaissance n 12 : Nutrition animale et humaine : digestion et excrétion ; n 13 : Nutrition animale et humaine : respiration et circulation. 3
Identifier les principaux groupes d aliments (fruits et légumes, viandes et poissons, produits laitiers, eau, graisses ) : classement et rôle. Savoir que l alimentation varie selon les cultures et les habitudes familiales. La connaissance de la grande variété des aliments permet de concevoir une alimentation équilibrée qui prend en compte les goûts de chacun, les traditions et habitudes familiales et culturelles. Ne pas oublier la notion de plaisir et de convivialité du repas. Importance des règles de vie : habitudes quotidiennes de propreté, d alimentation, de sommeil - Fiche connaissance n 15 : Éducation à la santé. Être capable de comprendre le fondement de quelques principes d hygiène et quelques règles de diététique dans des situations du quotidien : reconnaissance et composition de menus équilibrés. L étude des menus et l acquisition de quelques règles de diététique peuvent se faire en liaison avec la restauration scolaire. Quelques activités possibles Pour que les élèves puissent prendre conscience des différents goûts de l eau, on peut leur proposer une dégustation accompagnée d étiquettes à choisir sur lesquelles figurent des mots de vocabulaire décrivant les sensations: salée, neutre, gazeuse, plate, rêche, chlorée, fade, piquante, Pour expliquer les différences, la lecture des étiquettes des bouteilles met en évidence les différents constituants et leurs proportions. Une recherche documentaire révélera les traitements subis par l eau du robinet. Pour aller plus loin On peut élargir cette étude aux autres sens et aux organes associés, ainsi qu au différentes familles d aliments et leur utilité pour l'organisme, au cycle de l eau dans la nature (minéralisation) En cycle 1 (ce défi n est pas de leur compétence. Les programmes ci-dessous sont rappelés pour comprendre la continuité des enseignements du cycle 1 au cycle 3) Dans le domaine sensoriel Être capable de décrire, comparer et classer des perceptions élémentaires (tactiles, gustatives, olfactives, auditives et visuelles). Dans le domaine de la santé Connaître et appliquer quelques règles d'hygiène de l'alimentation (régularité des repas, composition des menus). 4
Quelques activités possibles Pour les élèves de cet âge, on peut faire goûter et observer des eaux très différentes (plate de source, très minérale, du robinet et gazeuse) afin qu ils puissent verbaliser leurs impressions. C est également l occasion de prendre conscience de l importance de l eau pour la vie. Quelques expérimentations sur l arrosage des plantes peuvent la démontrer. Matériel à prévoir Bouteilles d eau du commerce, eau du robinet, gobelets, étiquettes avec différents mots évoquant le goût de l eau (voir dans activités possibles ). Bibliographie disponible dans les circonscriptions Ouvrages A la découverte du monde de la matière CRDP Pays de Loire Sciences physique et Technologie Cycle des approfondissements Jean-Claude Fourneau Mettre en œuvre des activités en physique et technologie au C3 Problèmes de sciences et de technologie Multimondes Pour le préscolaire et le primaire Marcel Thouin Activités simples et faciles à réaliser en sciences et technologie au C1/C2/C3 Enseigner la physique à l école primaire Jean-Pierre Bonan Ouvrage pratique centré sur la physique et sur la technique. Sciences et technologie Centre Franco Ontarien de Ressources Pédagogiques 3 année-4 année-5 année Manuels traitant des 5 domaines : Systèmes vivants, Matière et matériaux, Energie et contrôle, Structures et mécanismes, Système de la Terre et de l espace. Sciences et technologie Nathan Pédagogie Collection Gulliver-Cycle 3-Niveau 1 Guide pédagogique Documents, savoirs organisés et activités méthodologiques. Sciences et technologie Nathan Pédagogie Collection Gulliver- 5
Cédéroms Cycle 3-Niveau 1 Livre de l élève Documents, savoirs organisés et activités méthodologiques. Sciences à monde ouvert Guide pédagogique Cycle 3- Niveau 2 Explique les objectifs et développe la démarche de chaque séquence. Sciences à monde ouvert Livre de l élève Cycle 3- niveau 2 Mise en œuvre de la démarche scientifique à partir de l observation et de l exploitation de documents. Le vivant et la matière Découverte du monde- Cycle 2 Fichier pédagogique Explique les objectifs et développe la démarche de chaque séquence. Encyclopédie 2002 Hachette (PC/MAC) Version intégrale : L encyclopédie Le dictionnaire de la langue française Le dictionnaire bilingue anglais-français Le dictionnaire des synonymes L Atlas mondial Explore ta planète Montparnasse Multimédia (PC-MAC) 6-9 ans Les grands phénomènes naturels, l air et l eau, le futur de la planète, les différents milieux, la vie des plantes et des animaux. Cassettes vidéo Planète Terre CNDP Géographie L eau et les paysages, les zones climatiques et la tectonique des plaques. 6