Bien-être et systèmes de logement en production des poules pondeuses Présenté par: Yousra Mahmoudi Maîtrise en sciences animales avec mémoire Directeur de recherche: Dany Cinq-Mars Codirecteurs de recherche: Stéphane Godbout Robert Lagacé Michel Lefrançois 04 Novembre 2014
Plan Introduction Comportement de la poule pondeuse Problèmes liés à la production avicole intensive Systèmes de logement Concept de bien-être animal - Définition - Indicateurs de bien-être Projet à venir 2
Introduction Au Canada, l industrie des œufs comptait près de 3,8 millions de poules : 1,167 milliards d œufs (en 2011), La race de pondeuse commune est la Leghorn blanche et la Rhode-island rouge. Le Québec occupe le deuxième rang avec 18,6 % des contingents de production nationaux d œufs après l Ontario. Avec 98,3% des poules élevées en cages conventionnelles et 1,7% sont en liberté Les cages permettent de : obtenir des meilleurs résultats technico-économiques optimiser la salubrité des aliments offrir des conditions de travail propices pour les éleveurs 3
Introduction Elles ont certes l inconvénient de restreindre la liberté des poules et leurs possibilités d exprimer l ensemble de leurs comportements naturels et fondamentaux Leur utilisation est fortement critiquée en Europe, vis-à-vis la question de bienêtre des poules pondeuses Plusieurs pays ont banni ce type de cages par des textes réglementaires permettent à la fois de lui apporter des aménagements d où la nomination «cages aménagées». Le système de cage conventionnelle ne sera plus acceptable au Québec, à compter du 1 er janvier 2015. 4
Comportement de la poule L ancêtre sauvage de la poule domestique ; Bankiva (Asie du sud) La domestication de la poule ainsi que la sélection génétique n ont pas pu supprimer en elles les comportements vitaux : S exposer au soleil, prendre des bains de poussière Se tenir sur le sol et passer la journée à creuser et gratter le sol Chercher un endroit abrité, le rembourrer de feuilles et d herbes et construire son nid 5
Problèmes liés au production avicole intensive Surpopulation - Manque d espace pour alimentation et le repos - Maintien difficile d une hiérarchie sociale Bâtiment à confinement total - Restriction de mouvement et de déplacement - Environnement trop simplifié, inconfort des planchers Stress excessif de production - Fatigue de production - Vieillissement prématuré 6
Systèmes de logement Cages conventionnelles Des cages organisées en rangées superposées les unes aux autres, dont 5 à 6 poules sont entassées dans une superficie d au moins 432 cm 2 et 484 cm 2 / poule (production d œufs blancs et bruns, au Canada) d au moins 464 cm 2 et 484 cm 2 / poule (au États-Unis ;McDonald et Burger King) Ce système est acceptable en Amérique du Nord bien qu aucun enrichissement du milieu n est obligatoire. Ce système est banni en Europe depuis 2012 Ce système ne sera plus acceptable au Québec, à compter du 1 er janvier 2015 7
Systèmes de logement Cages aménagées ou «enrichies» Des cages organisées en rangées superposées offrant d au moins une superficie 750 cm 2 / poule (en Europe) Il existe 3 types de cages enrichies selon la taille du groupe : les petites cages : environ 15 poules les cages moyennes : 15 à 30 poules les grandes cages, aussi nommées colonies : 30 à 60 poules et plus. 8
Systèmes de logement Cages aménagées ou «enrichies» Chaque cage doit disposer Équipements pour l expression des comportements naturels (Desrosiers, 2012) 9
Systèmes de logement Volière de ponte Ce système a une capacité de 9 poules pondeuses par m 2 (soit 1 111 cm² par poule) au sein du poulailler. Il se compose d un bâtiment comportant plusieurs niveaux (4 max) Chaque bâtiment est équipé d un nid, d une litière (250 cm² par poule) et de perchoirs (plus de 15cm par poule), Selon l agencement, il y a deux types : Les volières étagées Les volières portail 10
Systèmes de logement Système en plein air Le système en plein air inclut deux types d habitat pour la poule, soit le bâtiment et le parcours à l extérieur. Le parcours est un espace non couvert garni d herbe, mais pour encourager les poules à l utiliser, il peut être rendu plus attrayant en prévoyant des arbres et des filets surélevés. 4 m² par poule à l extérieur et le parcours doit être clôturé. 11
Concept de bien-être Définition 1. Le concept d harmonie de l individu avec son environnement 2. L adaptation des animaux 3. L absence de souffrance 12
Concept de bien-être Le Farm Animal Welfare Council (FAWC, 1993) a produit 5 libertés, constituant une base pour évaluer le bien-être des animaux domestiques qui sont : 1) Absence de faim, de soif et de malnutrition 2) Absence d inconfort, 3) Absence de la douleur, de blessure et de maladie, 4) Absence de peur et de la souffrance, 5) Libre d exprimer de comportements normaux et naturels à leur espèce. 13
Concept de bien-être Indicateurs d évaluation Performances zootechniques Physiologie du stress Bienêtre Santé Comportement 14
Concept de bien-être Performances zootechniques «la productivité n est pas toujours un indicateur de bien-être» (Hurnik, 1995) La croissance des animaux, l indice de consommation, la production et la reproduction (les plus utilisées). 15
Concept de bien-être Santé Une mauvaise adaptation et adéquation entre l animal et les conditions d élevage entraînent une altération de l état de santé physique. Aboutir à des fractures ou des étouffements, des lésions cutanées, des articulations gonflées ou des pieds en mauvais état, pouvant être un signe d inconfort. La santé environnementale peut avoir un effet sur le bien-être animal. La mortalité, la morbidité, l état corporel des animaux et les signes d infection (les plus utilisées) 16
Concept de bien-être Comportement Expression des comportements normaux et anormaux Comportements normaux La mise en place d animaux domestiques dans un environnement semblable à celui de leurs ancêtres. Occupation de l espace, prendre des bains de poussières Comportements anormaux Un état de frustration de l animal; stéréotypies, comportements à vide, comportements redirigés, comportements substitutifs, Il se rencontre chez les poules qui donnent des coups de bec à leurs congénères, en leur arrachant les plumes 17
Concept de bien-être Comportement Évaluation de la motivation - Méthode des préférences: - Etude des besoins: 18
Concept de bien-être Comportement Évaluation de la réactivité émotionnelle - Situations caractéristiques de l espèce, - Situations en plaçant l animal dans un milieu, ou face à un objet non familier, - Situations intenses incluant les stimuli appliqués de manière intense, - Situations liées à l Homme, - Situations liées, par conditionnement, à des agents effrayants - Situations de perturbation de l environnement social 19
Concept de bien-être Physiologie de stress L appréciation du bien-être tient compte de la réponse générale d adaptation de l animal aux contraintes de son environnement qui entraine une réponse de celuici «stress». L organisme est soumis, en permanence, à des perturbations, qui provoquent des réponses de stress plus ou moins fortes. Cette réponse résulte de la mise en jeu du système nerveux autonome et de l axe produisant les hormones corticoïdes (corticostérone chez la poule). 20
Concept de bien-être Physiologie de stress Activation immédiate du système nerveux autonome la libération de catécholamines ; adrénaline et noradrénaline une augmentation de la fréquence cardiaque, de la pression sanguine et de la respiration. Diminution de la capacité système immunitaire une augmentation de la synthèse des polynucléaires neutrophiles (hétérophiles chez les oiseaux) et une diminution de la synthèse des lymphocytes une augmentation du ratio Hétérophiles / Lymphocytes (H/L) 21
Projet à venir (Directive 1999/74/CE) 12 chambres expérimentales hermétiques complètement indépendantes (BABE) 22
Projet à venir Les indicateurs à mesurer ; Indice de consommation Taux de ponte Taux de mortalité Qualité de l œuf - Localisation : pourcentage des œufs pondus dans le nid - Pourcentage des œufs sales et cassés - Poids et densité de l œuf - Etat, épaisseur et résistance de la coquille - Taux d inclusions par mirage des œufs (tâches de sang, de viande) Le ratio Hétérophiles/Lymphocytes (H/L) 23
Projet à venir Suivi individualisé de l état corporel - Poids corporel -État du plumage -État des pattes -Déformation du bréchet -Présence de blessure (nombre, localisation, sévérité) -Utilisation des perchoirs - Motivation à prendre des bains de poussière - Utilisation des nids 24
Merci de votre attention