Développement d un système de monitoring du bien-être des veaux en élevage

Transcription

1 Développement d un système de monitoring du bien-être des veaux en élevage Joop LENSINK 1, Kees VAN REENEN 2, Hélène LERUSTE 1 1 Institut Supérieur d Agriculture (ISA) Lille, France 2 Animal Science Group, Wageningen-UR, Pays-Bas

2 Introduction Le bien-être des animaux d élevage Demande «sociale»: le «bien-être» se situe au même niveau que la sécurité alimentaire, le respect de l environnement Passer de «l obligation de moyens» à «l obligation de résultats»: moyens = environnement résultats = animal Souhait de transparence concernant la situation réelle du niveau de bien-être des animaux en élevage Projet européen «WELFARE QUALITY» (6 th Framework Programme) Mise en place de systèmes de monitoring du bien-être en élevage

3 Introduction Système de monitoring Mesures sur les animaux Prise d information pour permettre définir des facteurs à risque Information Système monitoring bien-être Facteurs à risque pour les performances et le bien-être Transparence information bien-être (consommateurs, distributeurs ) Amélioration des performances et du bien-être Éleveur Management

4 Développement d un système de monitoring de bien-être 1. Quelle définition de «bien-être»? Le bien-être, un concept multidimensionnel Consensus général sur les constituants du bien-être: Les 5 libertés (FAWC, 2001) Absence de faim et de malnutrition Absence d inconfort Absence de blessures Absence de peur et de stress Liberté de mouvement et comportements naturels

5 Développement d un système de monitoring de bien-être 2. Quel type de mesures sur les animaux? Basé sur cette définition, différents aspects sont pris en compte Comportement Physiologie Etat sanitaire Performances L outil de monitoring audit en élevage doit être: facile et rapide à utiliser valide et répétable

6 Développement d un système de monitoring de bien-être 3. Les veaux de boucherie Proposition d outil de monitoring pour les veaux de boucherie: Système final: 1 seule visite de 4h (ou 8h) par bande Phase de développement de l outil: 1 visite pour les aspects comportementaux, 2-3 visites pour les aspects sanitaires (par exemple 3, 13 et semaines) de préférence aussi des mesures pathologiques à l abattoir Pour détecter les facteurs à risque en élevage Permettant de déterminer le niveau de bien-être dans un élevage Améliorer les performances et le bien-être des veaux

7 Indicateurs comportementaux (veaux de boucherie) 1. Indicateur négatifs possibles Comportements oraux anormaux Niveau de stéréotypies orales jeux de langue, manipulation d objets Buveurs d urine, téteurs de prépuce Réactions de peur à l homme

8 Indicateurs comportementaux (veaux de boucherie) 2. Autres indicateurs possibles Comportements de repos Positions de couchage Mouvements de coucher/relever Glissades Comportements sociaux Léchages entre animaux Jeux Ces comportements nécessitent qu on accorde de l attention à leur interprétation et leur validité!

9 Indicateurs physiologiques (veaux de boucherie) Objectifs - contraintes Déterminer le niveau de stress (aigu ou chronique) Par exemple: niveau de cortisol sanguin, rythme cardiaque Indicateurs indirects de l état de santé générale Par exemple: paramètres immunologiques Par exemple: cellules sanguines, hématocrite, hémoglobine Mesures difficiles à réaliser à grande échelle Coût, durée Nécessite des conditions particulières pour minimiser le stress lors de la prise de la mesure Une seule mesure éventuellement proposée: niveau d hémoglobine

10 Indicateurs sanitaires (veaux de boucherie) 1. Observation de l état clinique Etat général Etat corporel Satisfaisant/non satisfaisant Aspect du poil Brillant, terne, humide Présence évidente de maladie Apathie, diarrhée, infections

11 Indicateurs sanitaires (veaux de boucherie) 1. Observation de l état clinique Blessures et inflammations Articulations et pieds Traumatismes, gonflements, dermatites Lésions du cuir Abcès

12 Indicateurs sanitaires (veaux de boucherie) 1. Observation de l état clinique Problèmes digestifs Consistance des fèces Gonflement de la panse

13 Indicateurs sanitaires (veaux de boucherie) 2. Observations post-mortem possibles Système digestif Ulcères de la caillette, plaques dans le rumen Autres organes Cœur, poumons, foie, reins Changements pathologiques

14 Indicateurs de performance et de conduite d élevage Détecter les risques potentiels pour le bien-être des veaux Enregistrement des pratiques d élevage et conditions de logement (questionnaire et/ou observation directe) Bâtiment et logement : Ambiance (volume, ventilation ), Type de sol, objets potentiellement blessants Conduite sanitaire : Origine des animaux, démarrage des veaux Conduite des animaux malades ou à problème Niveau de surveillance Conduite générale du troupeau: Alimentation (stratégie, fourrage ) Propreté de l élevage

15 Agrégation - valorisation des informations Méthode: 1. Attribution de poids (concertations d experts: scientifiques et professionnels) 2. Utilisation de méthodes statistiques et mathématiques avancées 3. Création du système final de monitoring En fonction de l utilisateur: éleveurs, intégrateurs, distributeurs, consommateurs Éleveurs / intégrateurs: valeurs pour des catégories de variables (par exemple comportement, état sanitaire etc.) Distributeurs / consommateurs: valeurs «cumulées» indiquant un niveau global de bien-être

16 Conclusion Un outil de monitoring de bien-être en élevage permettra de: Donner une vision précise du niveau de bien-être des veaux Au niveau d une exploitation basée sur des mesures sur les veaux Déterminer les facteurs de risque d une altération du bien-être et ainsi les performances Permettant une amélioration du management de l élevage Donner une meilleure transparence sur la situation dans les élevages Permettant une garantie de «qualité» de bien-être envers par exemple les distributeurs et consommateurs

17

18 La conditionnalité des aides PAC Obligation de moyens Obligation de moyens

19 La conditionnalité des aides PAC Obligation de résultat Obligation de moyens Obligation de résultat Obligation de moyens