Gestion du rayon «REAPPROVISIONNEMENT DES ACCESSOIRES DANS LE RAYON JEUX VIDEO.» I- Identification de l entreprise : EASY CASH NORD 1083 Route Nationale 20 45770 SARAN II- Cadre professionnel : J ai effectué cette activité à EASY CASH SARAN dans le rayon jeux vidéo, du vendredi 12 mars 2010 au samedi 13 mars 2010, avec ma collègue Charlène responsable de ce rayon. J ai effectué la commande le vendredi car nous arrivions au stock d alerte sur les produits du rayon et nous ne voulions pas subir une rupture de stock le lendemain car le samedi est une journée où la fréquentation est très importante. III- Objectif de l activité : L objectif de la commande est de réapprovisionner le stock des accessoires neufs (manettes, chargeurs pour les consoles portables) dans le rayon jeux vidéo pour qu il ne connaisse pas un ralentissement du chiffre d affaires dû à une absence de produits.
IV- Eléments nécessaires à la réalisation de l activité : Le matériel utilisé : Etat du stock actuel Fichier fournisseur Téléphone Une feuille Un stylo Un cutter Un escabeau Un diable Les personnes concernées : Ma responsable Charlène et moi. Les produits : - réf. 1504 Chargeur DS lite - réf. 1506 Chargeur PSP - réf. 1610 Manette PS2 - réf. 1618 Wiimote - réf. 1619 Nunchuck Sources d information : Le logiciel informatique du magasin pour vérifier les stocks et le fichier fournisseur pour le numéro de téléphone du fournisseur. Règles d hygiène et de sécurité : Un cutter à lame rétractable pour ouvrir le carton. Pour des raisons de sécurité l ouverture des cartons et le pointage des produits doivent se faire dans la réserve afin d éviter tout risque de vol.
V- Action réalisée : J ai commencé mon activité le matin du vendredi 12 mars 2010 car nous avions précédemment décidé, en accord avec ma collègue Charlène, de passer une commande pour le rayon jeux vidéo pour ne pas subir une rupture de stock sur certaines références d accessoires consoles neufs car nous étions déjà en stock d alerte. J ai choisi ce jour car le vendredi matin est calme au niveau de la fréquentation et je pouvais donc avoir tout le temps nécessaire pour préparer et passer la commande. J ai commencé par identifier les produits du rayon jeux vidéo en état de stock d alerte grâce au logiciel informatique du magasin qui référence tous les produits et le stock disponible pour chacun. Mon état de stock était donc : Quantité à Les produits Stock d alerte Stock réel commander Chargeur DS lite 5 2 13 Chargeur PSP 5 5 10 Manette PS2 5 5 10 Wiimote 5 3 12 Nunchuck 5 4 11 J ai ensuite fait une proposition de commande à ma collègue Charlène sur les produits qui avaient besoin d être réapprovisionnés. Pour choisir la quantité à commander dans chaque référence j ai regardé, grâce au logiciel du magasin, les quantités commandées pour les références qui m intéressaient lors de précédentes commandes et la vitesse à laquelle ils avaient été vendus pour en commander plus ou moins selon la demande sur chaque référence. J ai ensuite déterminé les produits commandés ultérieurement dont la rotation est trop faible pour ne pas les commander de nouveau car ces produits font partie du stock à plus de six mois, seuil d alerte déterminé avec ma hiérarchie, et donc ils coûtent de l argent au magasin et ils prennent de la place dans le stock ce qui nous empêche de commander en plus grande quantité des produits qui ont une meilleure rotation. Le plan d action appliqué sur ce stock est la réévaluation des prix à la baisse mais également le retrait des références des futures commandes. Après avoir fait valider ma prévision de commande par ma collègue Charlène, je suis allé chercher le numéro de notre fournisseur dans le fichier fournisseur du magasin. Je me suis ensuite rendu dans la réserve du magasin pour appeler mon fournisseur et passer ma commande qui arrivera normalement le lendemain car la durée de livraison chez ce fournisseur est de 24h.
Dans la matinée du samedi 13 mars 2010, ma collègue Charlène est venue me chercher pour me prévenir que la livraison de la commande que j avais effectuée la veille venait d arriver. Je suis donc allé à l entrée arrière du magasin où nous réceptionnons les livraisons pour récupérer les colis livrés par le fournisseur. Avant qu il ne s en aille, j ai effectué un contrôle qualitatif et quantitatif des cartons pour vérifier qu ils n étaient pas abimés et qu ils étaient tous présents. J ai signé le bon de livraison et à l aide d un diable, j ai ramené les 2 cartons en réserve pour ranger les produits commandés. J ai ouvert les cartons à l aide d un cutter et sorti tous les produits ainsi que le bon de commande des cartons. J ai ensuite vérifié grâce au bon de commande et au bon de livraison que tous les produits avaient été livrés. Après avoir constaté que tout était en ordre j ai demandé au service achat de rentrer la commande informatiquement pour les produits arrivés car une commande fournisseur est considérée comme un achat extérieur. C est donc leur rôle de créer les codes a coller sur les produits. J ai ensuite collé les codes sur les articles correspondants. Les gencods correspondent à la carte d identité du produit et indiquent toutes les informations relatives aux produits. Pour le magasin c est également un indicateur qui permet de retrouver l origine de chaque marchandise. Il est aussi nécessaire pour réaliser l inventaire légal annuel. Sur cette étiquette sont inscrits : La date de l achat, Le prix de vente et prix d achat Le numéro que le magasin a reçu lors de son entrée dans la franchise Le nom de la personne qui a passé la commande La famille à laquelle le produit appartient Le code barre qui sert lors de l encaissement. J ai ensuite rangé tous les produits dans la réserve car comme j avais passé la commande avant d être en rupture de stock, toutes les références étaient encore en rayon. Pour les ranger je les ai triés puis mis dans les caisse correspondante sur l étagère de la réserve à l endroit ou l on stock les accessoires jeux vidéo. VI- Analyse de la situation : L étape de préparation de commande avec mon fournisseur est une étape importante car si je n analyse pas mon stock avant, je vais directement faire un sur stock. De plus le rayon est correctement réapprovisionné. La réception de la commande me permet de bien vérifier mon arrivage ainsi que des éventuelles erreurs commises par mon fournisseur. VII- Règles à tirer : Une analyse de stock est capitale pour choisir des produits à rotation rapide et obtenir un assortiment juste. Des commandes prudentes en quantité simplifient la gestion du stock et permettent des essais de mise en avant comme celle que j ai réalisée sans grand risque financier en cas d échec. La réception de la livraison est l étape primordiale de contrôle qualitatif et quantitatif de la commande.