ROYAUME DU MAROC Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle SECTEUR TOURISME ET HOTELLERIE Employé(e) d Étages (EÉ) Niveau Qualification Guide d Évaluation Janvier 2007 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. Aucune modification ne peut y être apportée sans l autorisation expresse du propriétaire. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite.
EQUIPE DE PRODUCTION Coordination Allal OUAHAB Nicole KOBINGER Abdessamad ERRAZKI Directeur marocain Directrice canadienne Responsable du Projet APC à l ISTAHT de Marrakech Directeur de l ISTAHT Conception et rédaction Huguette PAQUET Nadia GOUMI Conseillère technique en mesure et évaluation, Projet APC Maroc Formatrice, ISTAHT de Marrakech Mise en page Saida CHBANI Secrétaire, Projet APC Maroc Le présent Guide d Évaluation du programme Employé(e) d Étages a été produit dans le cadre du projet APC en 2006 à l ISTAHT de Marrakech, établissement de formation professionnelle du secteur Tourisme et Hôtellerie dans le cadre du volet opérationnel dudit projet. Guide d Évaluation Employé(e) d Étages (EÉ)/ Décembre 2006 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 2 / 62
PRÉSENTATION DU GUIDE D ÉVALUATION Le Guide d Évaluation du programme Employé(e) d Étages a été conçu suivant le Cadre méthodologique méthodologique d élaboration et de mise en œuvre des programmes de formation selon l Approche Par Compétences. Il complète donc le Programme de formation, le Guide pédagogique et le Guide d organisation pédagogique et matérielle. Il s adresse aux inspecteurs en formation professionnelle, aux coordinateurs, aux responsables désignés, aux directeurs de centre, aux chefs de travaux ainsi qu aux formatrices ou formateurs dispensant un programme de formation en formation professionnelle. Guide d Évaluation Employé(e) d Étages (EÉ)/ Décembre 2006 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 3 / 62
TABLE DES MATIÈRES Page Introduction... 5 Évaluation des apprentissage et sanction des études.. 6 Renseignements généraux.... 7 Synthèse du programme d études 9 Légende des tableaux d analyse et de spécifications... TABLEAUX Module 1 Métier et formation.... 11 Module 2 Relations professionnelles... Module 3 Exploration du milieu de travail..... 19 Module 4 Santé et sécurité.. 23 Module 5 Matériel, équipements et produits d entretien.... 27 Module 6 Entretien des espaces communs...... 31 Module 7 Formulaires et rapports.... 35 Module 8 Communication en français.... 39 Module 9 Maintien de l office........ 43 Module Communication en anglais....... 47 Module 11 Entretien des chambres.... 51 Module 12 Recherche d emploi 55 Module 13 Intégration au milieu de travail..... 69 Guide d Évaluation Employé(e) d Étages (EÉ)/ Décembre 2006 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 4 / 62
INTRODUCTION Les établissements d enseignement et le Secrétariat d État chargé de la formation professionnelle partagent les responsabilités liées à l évaluation des apprentissages découlant des programmes d études professionnelles. Les objectifs établis pour un programme s accompagnent de critères, qui sont sélectionnés pour l évaluation des apprentissages aux fins de sanction, et auxquels on donne un caractère prescriptif. De plus, l approche par compétences (APC) précise que chaque compétence doit faire l objet d une évaluation, et que les résultats doivent être exprimés sous forme de succès ou d échec. Le Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle (SEFP) a notamment comme responsabilité, en ce qui a trait à l évaluation des apprentissages, de produire des outils d évaluation conformes à l approche d élaboration de programmes d études par compétences. La production de ces outils, qui accompagnent le programme d études professionnelles, se fait dans une perspective de planification globale de la formation, d une part en réponse aux exigences du marché du travail et, d autre part, selon une vision intégrée favorisant à la fois le mise en œuvre des programmes et une action éducative cohérente et signifiante. Le matériel d évaluation ainsi fourni doit permettre de rendre compte de l acquisition des compétences visées par les programmes, aux fins de la qualification des stagiaires, et de répondre à la préoccupation du système éducatif d assurer la comparabilité de la formation dans l ensemble des établissements d enseignement autorisés à offrir un programme donné. Rappelons, par ailleurs, que dans la perspective d une formation qualifiant la personne pour l exercice d une profession, on vise un niveau d acquisition des compétences énoncées dans le programme qui correspond à celui attendu au seuil d entrée sur le marché du travail. Guide d Évaluation Employé(e) d Étages (EÉ)/ Décembre 2006 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 5 / 62
ÉVALUATION DES APPRENTISSAGE ET SANCTION DES ÉTUDES La compétence, en formation professionnelle, se définit comme le pouvoir d agir, de réussir et de progresser, qui permet de réaliser adéquatement des tâches ou des activités de travail et qui se fonde sur un ensemble organisé de savoirs. Puisque la compétence se définit de façon multidimensionnelle, son évaluation se doit de l être également, toutes les dimensions importantes d une compétence sont donc considérées au moment d en évaluer l acquisition. Ainsi, l évaluation porte sur les connaissances, les habiletés, les perceptions et les attitudes sur lesquelles se fonde la compétence. Tous les critères de performance d un programme doivent être atteints et évalués en cours de formation ou aux fins de sanction. Le mode d évaluation privilégié en formation professionnelle est de type critérié. Cette évaluation permet d établir si le stagiaire a atteint le niveau requis, en matière de performance, au regard d une tâche et ce, en fonction de critères précis. Il s agit donc de vérifier dans quelle mesure un stagiaire a atteint une compétence déterminée dans le programme d études, selon les critères de performance du programme et selon les critères définis pour l évaluation aux fins de sanction, en évitant de le situer par rapport à ses pairs ou à un groupe. Guide d Évaluation Employé(e) d Étages (EÉ)/ Décembre 2006 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 6 / 62
RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX Le présent document comporte : les tableaux d analyse du programme qui présentent les objets possibles d évaluation et les aspects observables ou les thèmes de connaissances ; les tableaux de spécifications qui présentent les objets d évaluation retenus aux fins de sanction, les aspects observables ou les thèmes de connaissances et les éléments critères ou les éléments de connaissances sur lesquels on se base pour juger de la performance évaluée, la pondération accordée à chaque critère est indiquée ; le rapport de données recueillies dans lequel est décrit la tâche à effectuer, les précisions sur l évaluation, la préparation de l épreuve, s il y a lieu, ainsi que le seuil de réussite. Ces descriptions visent à uniformiser le niveau de complexité des épreuves et à soutenir l élaboration des épreuves administrées dans les établissements d enseignement ; pour chaque épreuve pratique, il y a une fiche d évaluation qui précise quelques fois certains éléments critères sous forme d éléments d observation. Ces fiches peuvent aussi faire mention de tolérance acceptée. Guide d Évaluation Employé(e) d Étages (EÉ)/ Décembre 2006 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 7 / 62
EMPLOYÉ D ÉTAGES Année d approbation 2006 Type de sanction : Nombre d unités : Nombre de modules : Durée totale : Diplôme de Qualification 30 13 450 Guide d Évaluation Employé(e) d Étages (EÉ)/ Décembre 2006 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 8 / 62
SYNTHÈSE DU PROGRAMME D ÉTUDES N Module Titre du module Code Durée (heures) 01 Métier et formation EE 01 02 Relations professionnelles EE 02 30 03 Exploration du milieu de travail EE 03 30 04 Santé et sécurité EE 04 05 Matériel, équipements et produits d entretien EE 05 45 06 Entretien des espaces communs EE 06 45 07 Formulaires et rapports EE 07 08 Communication en français EE 08 30 09 Maintien de l office EE 09 Communication en anglais EE 30 11 Entretien des chambres EE 11 5 12 Recherche d emploi EE 12 13 Intégration au milieu de travail EE 13 60 Guide d Évaluation Employé(e) d Étages (EÉ)/ Décembre 2006 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 9 / 62
LÉGENDE DES TABLEAUX D ANALYSE ET DE SPÉCIFICATIONS TABLEAU D ANALYSE DU PROGRAMME APPR. Temps d apprentissage en % ÉVAL. P C Pondération de l évaluation Épreuve pratique Épreuve de connaissances pratiques (théorique) TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS St Pt Ps Pond. Stratégie d évaluation Produit Processus Poids relatif Guide d Évaluation Employé(e) d Étages (EÉ)/ Décembre 2006 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. / 62
TABLEAU D ANALYSE DU PROGRAMME Titre de la filière Employé d étages Code EE - 01 N et titre du module 01 Métier et Formation Durée heures Se situer au regard du métier et de la démarche de formation. Objets possibles Appr. % Éval. % Aspects observables ou thèmes de connaissances P* * ou C S informer sur le marché du travail dans le domaine de l hôtellerie. 20% --- Informations recueillies sur le marché du travail. P S informer de la nature et des exigences du métier d employé d étages. 20% 25 Informations recueillies sur la nature et les exigences de l emploi. P Présenter les données lors d une rencontre de groupe. % --- Présentation des données. P Déterminer les habiletés, les aptitudes et les connaissances nécessaires pour pratiquer le métier. 20% Rapport sur les habiletés, les aptitudes et les connaissances. P S informer sur le projet de formation. % 20 Informations recueillies sur le projet de formation. P Déterminer ses forces et ses faiblesses au regard du métier d employé d étages. 20% 40 Rapport de ses forces et de ses faiblesses. P Ce document est la propriété du Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 11 / 62
TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS ÉPREUVE PRATIQUE Titre de la filière Employé d étages Code EE - 01 N et titre du module 01 Métier et formation Durée 1 heure Se situer au regard du métier et de la démarche de formation. Objets d évaluations St. Aspects observables Pond. Éléments-critères Pond. S informer de la nature et des exigences du métier d employé d étages. Pt 1 Informations recueillies sur la nature et les exigences de l emploi. 25 1.1 Informations judicieuses sur la nature de l emploi. 1.2 Informations judicieuses sur les exigences de l emploi. Déterminer les habiletés, les aptitudes et les connaissances nécessaires pour pratiquer le métier. Pt 2 Rapport sur les habiletés, les aptitudes et les connaissances 2.1 Détermination judicieuse des habiletés, des aptitudes et des connaissances nécessaires. S informer sur le projet de formation. Pt 3 Informations recueillies sur le projet de formation. 20 3.1 Informations judicieuses sur les compétences. 3.2 Informations précises sur les types d évaluation. Déterminer ses forces et ses faiblesses au regard du métier d employé d étages. Pt 4 Rapport sur ses forces et ses faiblesses 40 4.1 Détermination juste de ses forces 4.2 Détermination juste de ses faiblesses 4.3 Détermination correcte de moyens à prendre pour améliorer ses faiblesses. Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 12 / 62
RAPPORT DE DONNEES RECUEILLIES Titre de la filière Employé d étages Code EE - 01 N et titre du module 01 Métier et formation Durée 1 heure Se situer au regard du métier et de la démarche de formation. Description de la tâche La tâche consiste à élaborer deux rapports : un premier qui précise la nature et les exigences de l emploi, les habiletés, les aptitudes et les connaissances nécessaires au métier et un autre qui précise certaines données sur le projet de formation et sur ses forces et ses faiblesses. Nombre de stagiaires Durée de l épreuve Seuil de réussite Tous les stagiaires. 1 heure. 75 points. Précisions sur les éléments critères Matériel nécessaire Gabarits des rapports. Consignes particulières On doit préparer un gabarit des rapports afin que les stagiaires présentent tous le même type de rapport. Le premier gabarit doit contenir les rubriques suivantes : Pratique du métier nature de l emploi ; exigences de l emploi ; habiletés, aptitudes et connaissances. Le deuxième gabarit doit contenir les rubriques suivantes : Projet de formation les compétences ; les types d évaluation. Forces et faiblesses au regard du métier forces ; faiblesses ; moyens pour s améliorer. Ce document est la propriété du Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 13 / 62
FICHE D ÉVALUATION EMPLOYÉ D ÉTAGES N o 01 Métier et formation Code du module : EE - 01 Version A Nom stagiaire : Établissement : RÉSULTAT : Date de passation de l épreuve : Signature du formateur : RÉUSSITE ÉCHEC OBSERVATION OUI NON RÉSULTAT PREMIÈRE ÉTAPE : Information sur la nature et les exigences du métier d employé d étages. 1 Informations recueillies sur la nature et les exigences de l emploi. 1.1 Informations judicieuses sur la nature de l emploi. 0 1.2 Informations judicieuses sur les exigences de l emploi. 0 DEUXIÈME ÉTAPE : Détermination des habiletés, des aptitudes et des connaissances nécessaires pour pratiquer le métier. 2 Rapport sur les habiletés, les aptitudes et les connaissances. 2.1 Détermination judicieuse des habiletés, des aptitudes et des connaissances nécessaires. 0 TROISIÈME ÉTAPE : Information sur le projet de formation. 3 Informations recueillies sur le projet de formation. 3.1 Informations judicieuses sur les compétences. 0 3.2 Informations précises sur les types d évaluation. 0 QUATRIÈME ÉTAPE : Détermination de ses forces et de ses faiblesses au regard du métier d employé d étages. 4 Rapport sur ses forces et ses faiblesses. 4.1 Détermination juste de ses forces. 0 4.2 Détermination juste de ses faiblesses. 0 4.3 Détermination correcte de moyens à prendre pour améliorer ses faiblesses. 0 TOTAL: /0 Seuil de réussite : 75 points Remarques : Ce document est la propriété du Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 14 / 62
TABLEAU D ANALYSE DU PROGRAMME Titre de la filière Employé d étages Code EE - 02 N o et tire du module 02 Relations professionnelles Durée 30 heures Établir des relations professionnelles. Objets possibles Appr. % Éval. Aspects observables ou thèmes de connaissances Interagir avec le personnel des services en lien avec le service des étages. 30% 30 Attitudes et comportements de collaboration. P* * ou C P Intervention. Travailler en équipe de deux pour l entretien. 35% 45 Attitudes et comportements de collaboration. P Intervention. Répondre aux questions des clients. 20% --- Information aux clients. P Appliquer les règles d éthique. % 25 Qualité des applications. P Ce document est la propriété du Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. / 62
TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS EPREUVE PRATIQUE Titre de la filière Employé d étages Code EE - 02 N o et tire du module 02 Relations professionnelles Durée ---- Établir des relations professionnelles. Objets d évaluations St. Aspects observables Pond. Éléments-critères Pond. Interagir avec le personnel des services en lien avec le service des étages. Ps 1 Attitudes et comportements de collaboration. 1.1 Respect de ses engagements. 2 Intervention. 2.1 Respect des consignes reçues. Travailler en équipe de deux pour l entretien. Ps 3 Travail d équipe. 45 3.1 Répartition équitable du travail à effectuer. 3.2 Prise de décision consensuelle. 3.3 Reconnaissance des compétences de l autre. 20 Appliquer les règles d éthique. Ps 4 Qualité de l application. 25 4.1 Anomalies transmises avec discernement. 4.2 Discrétion absolue et irréprochable. Ce document est la propriété du Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 16 / 62
RAPPORT DE DONNEES RECUEILLIES Titre de la filière Employé d étages Code EE - 02 N o et tire du module 02 Relations professionnelles Durée ---- Établir des relations professionnelles. DESCRIPTION DE LA TÂCHE La tâche consiste à interagir avec les autres départements, à travailler en équipe pour l entretien, à répondre à in client et à respecter les règles d éthique. NOMBRE DE STAGIAIRES 2 stagiaires. DURÉE DE L ÉPREUVE --- évalué en même temps que les modules 11 et 7 SEUIL DE RÉUSSITE 80 points PRECISION SUR LES ELEMENTS CRITERES MATÉRIEL NÉCESSAIRE CONSIGNES PARTICULIERES Le formateur verra à ce que chaque stagiaire ait des anomalies à repérer afin de pouvoir les transmettre à qui de droit. De plus on divisera le groupe en équipe de deux et on s assurera d évaluer chaque stagiaire séparément. Le formateur doit prévoir des jeux de rôle pour l interaction et les réponses aux clients, exemple : la gouvernante donne des instructions au sujet de l,entretien à faire et un client demande une information comme : où puis-je trouver le bureau des postes? Ce module sera évaluer en même temps que les modules 11 et 7 : Entretien des chambres et Formulaires et rapport. Une grille d observation sera fournie afin de faciliter l évaluation intégrée de ces modules. Ce document est la propriété du Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 17 / 62
EMPLOYÉ D ÉTAGES FICHE D ÉVALUATION N o 02 Relations professionnelles Code du module : EE - 02 Version A Nom stagiaire : Établissement : RÉSULTAT : Date de passation de l épreuve : Signature du formateur : REUSSITE ECHEC OBSERVATION OUI NON RÉSULTAT PREMIERE ETAPE : Interaction avec le personnel des services en lien avec le service des étages. 1 Attitudes et comportements de collaboration. 1.1 Respect de ses engagements. 0 2 Intervention. 2.1 Respect des consignes reçues. 0 DEUXIEME ETAPE : Travail en équipe de deux pour l entretien. 3 Travail d équipe. 3.1 Répartition équitable du travail à effectuer. 0 20 3.2 Prise de décision consensuelle. 0 3.3 Reconnaissance des compétences de l autre. 0 TROISIÈME ÉTAPE : Application des règles d éthique. 4 Qualité de l application. 4.1 Anomalies transmises avec discernement. 0 4.2 Discrétion absolue et irréprochable. 0 TOTAL: /0 Seuil de réussite : 80 points Remarques : Ce document est la propriété du Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 18 / 62
TABLEAU D ANALYSE DU PROGRAMME Titre de la filière Employé d étages Code EE - 03 N et titre du module 03 Exploration du milieu de travail Durée 30 heures Explorer le milieu du travail. Objets possibles Appr. % Éval. Aspects observables ou thèmes de connaissances Préparer son séjour en milieu de travail. % --- Recueil de données relatives au stage et à l organisation de l entreprise P* * ou C P Description des tâches prévues. Visiter les divers départements de l hôtel. 20% 20 Description des départements. P Observer les activités et le personnel du service des étages. 30% 30 Respect des règlements de l entreprise. P Participer à des tâches élémentaires dans les étages. 30% Exécution des tâches élémentaires. P Finaliser le journal de bord. % 40 Qualité du journal de bord. P Ce document est la propriété du Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 19 / 62
TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS ÉPREUVE PRATIQUE Titre de la filière Employé d étages Code EE - 03 N et titre du module 03 Exploration du milieu de travail Durée 2 heures Explorer le milieu du travail. Objets d évaluations St. Aspects observables Pond. Éléments-critères Pond. Visiter les divers départements de l hôtel. Pt 1 Description des départements. 20 1.1 Description juste de chacun des départements de l hôtel. 20 Observer les activités et le personnel du service des étages. Ps 2 Respect des règlements de l entreprise. 30 2.1 Attitudes et comportements professionnels corrects. 2.2 Habiletés de communication appropriées. Participer à des tâches élémentaires dans les étages. Ps 3 Exécution des tâches élémentaires. 3.1 Exécution acceptable des tâches élémentaires. Finaliser le journal de bord. Pt 4 Qualité du journal de bord. 40 4.1 Rubriques remplies correctement. 4.2 Description claire et précise des tâches exécutées. 4.3 Journal de bord propre et lisible. Ce document est la propriété du Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 20 / 62
RAPPORT DE DONNEES RECUEILLIES Titre de la filière Employé d étages Code EE - 03 N et titre du module 03 Exploration du milieu de travail Durée 2 heures Explorer le milieu du travail. DESCRIPTION DE LA TÂCHE Pendant le stage, le stagiaire doit respecter les règlements de l entreprise, consigner des données sur les tâches observées ou exécutées dans un journal de bord. NOMBRE DE STAGIAIRES Tous les stagiaires. DURÉE DE L ÉPREUVE 2 heures. SEUIL DE RÉUSSITE 70 points PRECISION SUR LES ELEMENTS CRITERES 2.1 À cet élément, on évaluera l assiduité, la ponctualité, le travail d équipe, l initiative, le sens des responsabilités et la volonté d apprendre. 2.2 À cet élément, on évaluera la communication orale et écrite. MATÉRIEL NÉCESSAIRE Journal de bord CONSIGNES PARTICULIERES Ce document est la propriété du Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 21 / 62
EMPLOYÉ D ÉTAGES FICHE D ÉVALUATION N o 03 Exploration en milieu de travail Code du module : EE - 03 Version A Nom stagiaire : Établissement : RÉSULTAT : Date de passation de l épreuve : Signature du formateur : REUSSITE ECHEC OBSERVATION OUI NON RÉSULTAT PREMIERE ETAPE : Visite des divers départements de l hôtel. 1 Description des départements. 1.1 Description juste de chacun des départements de l hôtel. 0 20 DEUXIEME ETAPE : Observation des activités et du personnel du service des étages. 2 Respect des règlements de l entreprise. 2.1 Attitudes et comportements professionnels corrects : 0 assiduité ; ponctualité ; travail d équipe ; initiative ; sens des responsabilité ; volonté d apprendre. 2.2 Habiletés de communication appropriées : 0 communication orale ; communication écrite. TROISIEME ETAPE : Participation à des tâches élémentaires dans les étages. 3 Exécution des tâches élémentaires. 3.1 Compétences acceptables. 0 QUATRIÈME ÉTAPE : Finalisation du journal de bord. 4.1 Rubriques remplies correctement. 0 4.2 Description claire et précise des tâches exécutées. 0 4.3 Journal de bord propre et lisible. 0 TOTAL: /0 Seuil de réussite : 70 points Remarques : Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 22/62
TABLEAU D ANALYSE DU PROGRAMME Titre de la filière Employé d étages Code EE - 04 N o et tire du module 04 Santé et sécurité Durée heures Intervenir en matière de santé et de sécurité. Objets possibles Appr. % Éval. Aspects observables ou thèmes de connaissances Observer les règles d hygiène personnelles. % --- Vocabulaire de l hygiène. P* * ou C C Adopter des mesures préventives en matière de produits, matériel et équipements. Hygiène corporelle. Risques et prévention relatifs à la santé. 25% 55 Utilisation des produits de nettoyage. Mesures de prévention avant l exécution des travaux de nettoyage. P Adopter des mesures préventives lors de l exécution des tâches. 20% 45 Mesures de prévention pendant l exécution des travaux. P Adopter un comportement sécuritaire pour soi, pour les collègues, pour les clients et pour les lieux. 20% --- Comportement sécuritaire. P Appliquer une procédure en cas d incident. 20% --- Respect des procédures. P Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 23/62
TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS EPREUVE PRATIQUE Titre de la filière Employé d étages Code EE - 04 N o et tire du module 04 Santé et sécurité Durée ---- Intervenir en matière de santé et de sécurité. Objets d évaluations St. Aspects observables Pond. Éléments-critères Pond. Adopter des mesures préventives en matière de produits, matériel et équipements. Pt/Ps 1 Utilisation des produits de nettoyage. 40 1.1 Choix correct des produits à utiliser. 1.2 Respect des méthodes de mélange et de dosage. 20 20 2 Mesures de prévention avant l exécution des travaux de nettoyage. 25 2.1 Absence d éléments encombrants sur les lieux du travail. 2.2 Vérification régulière des équipements électriques. Adopter des mesures préventives lors de l exécution des tâches. Pt/Ps 3 Mesures de prévention pendant l exécution des travaux. 35 3.1 Port constant des gants de protection. 3.2 Signalisation adéquate des espaces à nettoyer. 33 Emplacement approprié du matériel et des équipements. Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 24/62
RAPPORT DE DONNEES RECUEILLIES Titre de la filière Employé d étages Code EE - 04 N o et tire du module 04 Santé et sécurité Durée ---- Intervenir en matière de santé et de sécurité. DESCRIPTION DE LA TÂCHE La tâche consiste à effectuer des travaux de nettoyage tout en respectant les règles de prévention et de sécurité. NOMBRE DE STAGIAIRES 1 stagiaire DURÉE DE L ÉPREUVE ---- évalué en même temps que les modules 5, 6 et 7 SEUIL DE RÉUSSITE 80 points. PRECISION SUR LES ELEMENTS CRITERES 1.2 À cet élément, on évaluera les quantités des produits et les méthodes de mélange.. MATÉRIEL NÉCESSAIRE Produits nettoyants Équipements Accessoires Panneau de signalisation Vêtements de protection CONSIGNES PARTICULIERES Ce module sera évalué en même temps que les modules 5, 6 et 7 : Matériel, Équipement et produits d entretien, Entretien des espaces communs et Formulaires et rapports. Une grille d observation sera fournie afin de faciliter l évaluation intégrée de ces modules. Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 25/62
EMPLOYÉ D ÉTAGES FICHE D EVALUATION N o 04 Santé et sécurité Code du module : EE - 04 Version A Nom stagiaire : Établissement : RÉSULTAT : Date de passation de l épreuve : Signature du formateur : REUSSITE ECHEC OBSERVATION OUI NON RÉSULTAT PREMIÈRE ÉTAPE : Adoption de mesures préventives en matière de produits, matériel et équipements. 1 Utilisation des produits de nettoyage. 1.1 Choix correct des produits à utiliser. 0 20 éléments de décor; meubles; revêtement; marches; rampes. 1.2 Respect des méthodes de mélange et de dosage. 0 20 dosage correct des produits; respect des méthodes de mélange des produits. 2 Mesures de prévention avant l exécution des travaux de nettoyage. 2.1 Absence d éléments encombrants sur les lieux du travail 0 2.2 Vérification régulière des équipements électriques. 0 DEUXIÈME ÉTAPE : Adoption de mesures préventives lors de l exécution des tâches. 3 Mesures de prévention pendant l exécution des travaux. 3.1 Port constant des gants de protection. 0 3.2 Signalisation adéquate des espaces à nettoyer. 0 3.4 Emplacement approprié du matériel et des équipements. 0 Seuil de réussite : 80 points TOTAL: /0 Remarques : Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 26/62
TABLEAU D ANALYSE DU PROGRAMME Titre de la filière Employé d étages Code EE - 05 N o et tire du module 05 Matériel, équipements et produits d entretien Durée 45 heures Associer le matériel, l équipement et les produits d entretien aux surfaces. Objets possibles Appr. % Éval. Aspects observables ou thèmes de connaissances Caractériser les différents types de surfaces et de revêtements. % --- Détermination des caractéristiques des diverses surfaces et des revêtements. P* * ou C C Caractériser les différents produits d entretien. % --- Lien entre le produit et la tâche à accomplir. C Caractériser le matériel et l équipement. % --- Détermination des caractéristiques du matériel et des équipements. C Appliquer les techniques d entretien. 55% 0 Matériel et de l équipement.. P Application des règles d ergonomie Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 27/62
TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS EPREUVE PRATIQUE Titre de la filière Employé d étages Code EE - 05 N o et tire du module 05 Matériel, équipements et produits d entretien Durée --- Associer le matériel, l équipement et les produits d entretien aux surfaces. Objets d évaluations St. Aspects observables Pond. Éléments-critères Pond. Appliquer les techniques d entretien. Pt/Ps 1 Matériel et équipement. 55 1.1 Choix correct du matériel et de l équipement. 1.2 Utilisation adéquate du matériel et des équipements. 25 1.3 Respect des procédures de nettoyage. 2 Application des règles d ergonomie. 25 2.1 Respect des règles d ergonomie. 25 3 Entretien et rangement du matériel et de l équipement.. 20 3.1 Entretien et rangement approprié du matériel et de l équipement. 20 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 28/62
RAPPORT DE DONNEES RECUEILLIES Titre de la filière Employé d étages Code EE - 05 N o et tire du module 05 Matériel, équipements et produits d entretien Durée --- Associer le matériel, l équipement et les produits d entretien aux surfaces. DESCRIPTION DE LA TÂCHE La tâche consiste à appliquer des techniques d entretien. NOMBRE DE STAGIAIRES 1 stagiaire DURÉE DE L ÉPREUVE ---- évalué en même temps que les modules 4, 6 et 7. SEUIL DE RÉUSSITE 80 points PRECISION SUR LES ELEMENTS CRITERES MATÉRIEL NÉCESSAIRE Produits Chariot Équipement, matériel et accessoires CONSIGNES PARTICULIERES Ce module sera évalué en même temps que les modules 4, 6 et 7 : Santé et sécurité, Espaces communs et Formulaire et rapports. Une grille d observation sera fournie afin de faciliter l évaluation intégrée de ces modules. Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 29/62
FICHE D EVALUATION EMPLOYÉ D ÉTAGES 05 Matériel, équipements et produits d entretien Code du module : EE - 05 Version A Nom stagiaire : Établissement : RÉSULTAT : Date de passation de l épreuve : Signature du formateur : REUSSITE ECHEC OBSERVATION OUI NON RÉSULTAT PREMIERE ETAPE : Application des techniques d entretien. 1 Matériel et équipement.. 1.1 Choix correct du matériel et de l équipement. 0 1.2 Utilisation adéquate du matériel et des équipements. 0 25 1.3 Respect des procédures de nettoyage. 0 2 Application des règles d ergonomie. 2.1 Respect des règles d ergonomie. 0 25 3 Entretien et rangement du matériel et de l équipement. 3.1 Entretien et rangement approprié du matériel et de l équipement. 0 20 TOTAL: /0 Seuil de réussite : 80 points Remarques : Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 30/62
TABLEAU D ANALYSE DU PROGRAMME Titre de la filière Employé d étages Code EE - 06 N o et tire du module 06 Entretien des espaces communs Durée 45 heures Entretenir les espaces communs. Objets possibles Appr. % Éval. Aspects observables ou thèmes de connaissances P* * ou C Entretenir et nettoyer les éléments de décor et l ameublement des espaces communs. 45% 75 Entretien des éléments de décor et de l ameublement. P Entretenir et nettoyer les corridors. % --- Méthode de nettoyage des corridors. P Entretenir et nettoyer les escaliers et les ascenseurs. 45% 25 Nettoyage des escaliers. P Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 31/62
TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS EPREUVE PRATIQUE Titre de la filière Employé d étages Code EE - 06 N o et tire du module 06 Entretien des espaces communs Durée 40 minutes Entretenir les espaces communs. Objets d évaluations St. Aspects observables Pond. Éléments-critères Pond. Entretenir et nettoyer les éléments de décor et l ameublement des espaces communs. Ps/Pt 1 Entretien des éléments de décor et de l ameublement. du hall d entrée 75 1.1 Préparation adéquate du chariot. 1.2 Techniques d entretien adaptées aux éléments de décors. 1.3 Techniques d entretien adaptées aux tissus de revêtement et aux meubles. 1.4 Techniques d entretien adaptées aux planchers. Manipulation avec précaution des éléments de décor. 1.6 Respect des méthodes de nettoyage. 1.7 Replacement des éléments de décor aux endroits appropriés. Entretenir et nettoyer les escaliers et les ascenseurs. Ps/Pt 2 Nettoyage des escaliers. 25 2.1 Respect des techniques de nettoyage des différentes parties de l escalier. 25 Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 32/62
RAPPORT DE DONNEES RECUEILLIES Titre de la filière Employé d étages Code EE - 06 N o et tire du module 06 Entretien des espaces communs Durée 40 minutes Entretenir les espaces communs. DESCRIPTION DE LA TÂCHE La tâche consiste à entretenir et nettoyer les éléments de décor ainsi que les escaliers. NOMBRE DE STAGIAIRES 1 stagiaire. DURÉE DE L ÉPREUVE 40 minutes. SEUIL DE RÉUSSITE 80 points. PRECISION SUR LES ELEMENTS CRITERES MATÉRIEL NÉCESSAIRE Chariot Produits de nettoyage Équipement et accessoires CONSIGNES PARTICULIERES Ce module sera évalué en même temps que les modules 4, 5 et 7 : Santé et sécurité, Matériel, équipement et produit d entretien et Formulaires et rapports. Une grille d observation sera fournie afin de faciliter l évaluation intégrée de ces modules. Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 33/62
FICHE D ÉVALUATION EMPLOYÉ D ÉTAGES N o 06 Entretien des espaces communs Code du module : EE 06 Version A Nom stagiaire : Établissement : RÉSULTAT : Date de passation de l épreuve : Signature du formateur : REUSSITE ECHEC OBSERVATION OUI NON RÉSULTAT PREMIERE ETAPE : Entretien et nettoyage des éléments de décor et de l ameublement des espaces communs. 1 Entretien des éléments de décor et de l ameublement. 1.1 Préparation adéquate du chariot. 0 1.2 Techniques d entretien adaptées aux éléments de décors. 0 1.3 Techniques d entretien adaptées aux tissus de revêtement et aux meubles. 0 1.4 Techniques d entretien adaptées aux planchers. 0 Manipulation avec précaution des éléments de décor. 0 1.6 Respect des méthodes de nettoyage. 0 1.7 Replacement des éléments de décor aux endroits appropriés. 0 DEUXIEME ETAPE : Entretien et nettoyage des escaliers et des ascenseurs. 2 Nettoyage des escaliers. 2.1 Respect des techniques de nettoyage des différentes parties de l escalier. 0 25 marches; contremarches; rampes. TOTAL : /0 Seuil de réussite : points Remarques : Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 34/62
TABLEAU D ANALYSE DU PROGRAMME Titre de la filière Employé d étages Code EE - 07 N o et tire du module 07 Formulaires et rapports Durée heures Remplir des formulaires et des rapports. Objets possibles Appr. % Éval. Aspects observables ou thèmes de connaissances P* * ou C Remplir le rapport quotidien de l employé d étages. 30% 30 Contenu du rapport. P Remplir des bons de réparation. 25% 25 Contenu des bons de réparation. P Remplir des bons d objets trouvés. 25% Clarté des bons d objets trouvés. P Remplir le formulaire d inventaire de l office. 20% 30 Exactitude du formulaire d inventaire de l office. P Guide d Évaluation Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 35/62
TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS EPREUVE PRATIQUE Titre de la filière Employé d étages Code EE - 07 N o et tire du module 07 Formulaires et rapports Durée --- Remplir des formulaires et des rapports. Objets d évaluations St. Aspects observables Pond. Éléments-critères Pond. Remplir le rapport quotidien de l employé d étages. Pt 1 Contenu du rapport. 30 1.1 Identification juste de la chambre. 1.2 Description juste de l état de la chambre. 1.3 Détermination exacte du nombre de personnes occupant la chambre. 1.4 Signature correcte de la personne qui remplit le rapport. 5 5 Remplir des bons de réparation. Ps 2 Contenu des bons de réparation. 25 2.1 Description claire de la nature de la réparation. 2.2 Indication appropriée de la situation (lieu) du bris. Remplir des bons d objets trouvés. Ps 3 Clarté des bons d objets trouvés. 3.1 Description exacte de l objet trouvé. 3.2 Description adéquate du lieu où l objet a été trouvé. 3.3 Identification correcte de la personne qui a trouvé l objet. 5 5 5 Remplir le formulaire d inventaire de l office. 4 Exactitude du formulaire d inventaire de l office. 30 4.1 Inventaire complet. 4.2 Calcul exact. 4.3 Signature lisible. 5 Guide d Évaluation Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 36/62
RAPPORT DE DONNEES RECUEILLIES Titre de la filière Employé d étages Code EE - 07 N o et tire du module 07 Formulaires et rapports Durée --- Remplir des formulaires et des rapports. DESCRIPTION DE LA TÂCHE La tâche consiste à remplir un rapport quotidien, un bon de réparation, un bon d objet trouvé et un formulaire d inventaire. NOMBRE DE STAGIAIRES 1 ou 2 stagiaires à la fois selon la partie évaluée DURÉE DE L ÉPREUVE --- évalué en même temps SEUIL DE RÉUSSITE 75 points PRECISION SUR LES ELEMENTS CRITERES MATÉRIEL NÉCESSAIRE Rapport quotidien Bon de réparation Bon d objets trouvés Formulaire d inventaire CONSIGNES PARTICULIERES Les précisions A et C de ce module sont évaluées en même temps que l entretien des chambres (11), la précision B en même temps que l entretien des espaces communs (6) et la précision D en même temps que le maintien de l office (9). Une grille d observation sera fournie afin de faciliter l évaluation intégrée de ces modules. Guide d Évaluation Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 37/62
FICHE D EVALUATION EMPLOYÉ D ÉTAGES N o 07 Formulaires et rapports Code du module : EE - 07 Version A Nom stagiaire : Établissement : RÉSULTAT : Date de passation de l épreuve : Signature du formateur : REUSSITE ECHEC OBSERVATION OUI NON RÉSULTAT PREMIÈRE ÉTAPE : Remplissage du rapport quotidien de l employé d étages. 1 Contenu du rapport. 1.1 Identification juste de la chambre. 0 05 1.2 Description juste de l état de la chambre. 0 1.3 Détermination exacte du nombre de personnes occupant la chambre. 0 1.4 Signature correcte de la personne qui remplit le rapport. 0 DEUXIÈME ÉTAPE : Remplissage des bons de réparation. 2 Contenu des bons de réparation. 2.1 Description claire de la nature de la réparation. 0 20 2.2 Indication appropriée de la situation (lieu) du bris. 0 TROISIÈME ÉTAPE : Remplissage des bons d objets trouvés. 3 Clarté des bons d objets trouvés. 3.1 Description exacte de l objet trouvé. 0 3.2 Description adéquate du lieu où l objet a été trouvé. 0 3.3 Identification correcte de la personne qui a trouvé l objet. 0 05 TOTAL: /0 Seuil de réussite : points Remarques : Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 38/62
TABLEAU D ANALYSE DU PROGRAMME Titre de la filière Employé d étages Code EE 08 N o et tire du module 08 Communication en français Durée 30 heures Communiquer en français avec les clients. Objets possibles Appr. % Éval. Aspects observables ou thèmes de connaissances P* * ou C Utiliser les formules de politesse et de courtoisie en présence des clients. 35% --- Utilisation des expressions et des formules d usage. P Répondre aux questions des clients relatives à l établissement hôtelier. 40% 60 Orientation des clients face aux services de l hôtel. P Répondre aux questions d ordre général sur la ville. 25% 40 Orientation des clients face aux services de la ville. P Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 39/62
TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS EPREUVE PRATIQUE Titre de la filière Employé d étages Code EE 08 N o et tire du module 08 Communication en français Durée minutes Communiquer en français avec les clients. Objets d évaluations St. Aspects observables Pond. Éléments-critères Pond. Répondre aux questions des clients relatives à l établissement hôtelier. Ps 1 Orientation des clients face aux services de l hôtel. 60 1.1 Reformulation correcte de la demande. 1.2 Utilisation juste des expressions. 1.3 Utilisation juste des mots clés. 1.4 Orientation correcte vers les services demandés. Répondre aux questions d ordre général sur la ville. Pt 2 Orientation des clients face aux services de la ville et des points d intérêt du pays. 40 2.1 Reformulation correcte de la demande. 2.2 Clarté et cohérence des renseignements. 2.3 Absence d erreurs dans les renseignements donnés. Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 40/62
RAPPORT DE DONNEES RECUEILLIES Titre de la filière Employé d étages Code EE 08 N o et tire du module 08 Communication en français Durée minutes. Communiquer en français avec les clients. DESCRIPTION DE LA TÂCHE La tâche consiste à donner des renseignements sur les services de l hôtel et de la ville visitée. NOMBRE DE STAGIAIRES 1 stagiaire DURÉE DE L ÉPREUVE minutes SEUIL DE RÉUSSITE 80 points PRECISION SUR LES ELEMENTS CRITERES MATÉRIEL NÉCESSAIRE CONSIGNES PARTICULIERES Le formateur doit préparer des questions simples sur les divers sujets. Il peut aussi prévoir des jeux de rôle où 1 stagiaire est client et l autre employé d étages. Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 41/62
FICHE D EVALUATION EMPLOYÉ D ÉTAGES 08 Communication en français Code du module : EE 08 Version A Nom stagiaire : Établissement : RÉSULTAT : Date de passation de l épreuve : Signature du formateur : REUSSITE ECHEC OBSERVATION OUI NON RÉSULTAT PREMIERE ETAPE : Réponse aux questions des clients relatives à l établissement hôtelier. 1 Orientation des clients face aux services de l hôtel. 1.1 Reformulation correcte de la demande. 0 1.2 Utilisation juste des expressions. 0 1.3 Utilisation juste des mots clés. 0 1.4 Orientation correcte vers les services demandés. 0 DEUXIEME ETAPE : Réponse aux questions d ordre général sur la ville. 2 Orientation des clients face aux services de la ville et des points d intérêt du pays. 2.1 Reformulation correcte de la demande. 0 2.2 Clarté et cohérence des renseignements. 0 2.3 Absence d erreurs dans les renseignements donnés. 0 TOTAL: /0 Seuil de réussite : 80 points Remarques : Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 42/62
TABLEAU D ANALYSE DU PROGRAMME Titre de la filière Employé d étages Code EE - 09 N o et tire du module 09 Maintien de l office Durée heures Effectuer le maintien de l office. Objets possibles Appr. % Éval. Aspects observables ou thèmes de connaissances P* * ou C Trier et ranger le linge, les articles et les produits d accueil, le matériel et les produits d entretien. 55% 65 Prise d inventaire. Pliage du linge. Classement des divers articles. P Préparer le chariot et l équipement 30% 35 Préparation du chariot et de l équipement. P Entretenir l office % --- Entretien de l office. P Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 43/62
TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS EPREUVE PRATIQUE Titre de la filière Employé d étages Code EE - 09 N o et tire du module 09 Maintien de l office Durée minutes Effectuer le maintien de l office. Objets d évaluations St. Aspects observables Pond. Éléments-critères Pond. Trier et ranger le linge, les articles et les produits d accueil, le matériel et les produits d entretien. Ps 1 Prise d inventaire. 65 1.1 Calcul précis des articles par catégorie. 1.2 Consignation méthodique des données. 2 Pliage du linge. 2.1 Respect de la méthode de pliage. 2.2 Contenu uniforme de chaque pile. 5 3 Classement des divers articles. 3.1 Classement des articles par catégories. 3.2 Approvisionnement correct de l office. Préparer le chariot et l équipement. Pt 4 Préparation du chariot et de l équipement. 35 4.1 Remplissage ordonné du chariot. 4.2 Alimentation en fonction de l occupation des chambres. 4.3 Vérification du fonctionnement des équipements. Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 44/62
RAPPORT DE DONNEES RECUEILLIES Titre de la filière Employé d étages Code EE - 09 N o et tire du module 09 Maintien de l office Durée minutes. Effectuer le maintien de l office. DESCRIPTION DE LA TÂCHE La tâche consiste à prendre l inventaire de l office, à plier le linge, à classer les divers articles et à préparer le chariot et l équipement NOMBRE DE STAGIAIRES 1 stagiaire DURÉE DE L ÉPREUVE minutes SEUIL DE RÉUSSITE 80 points PRECISION SUR LES ELEMENTS CRITERES MATÉRIEL NÉCESSAIRE Linge de toutes sortes Articles d accueil Matériel et produits d entretien Chariot Équipement et accessoires Bons d inventaire CONSIGNES PARTICULIERES Ce module sera évalué en même temps que le module 7 : Formulaires et rapports. Une grille d observation sera fournie afin de faciliter l évaluation intégrée de ces modules. Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 45/62
FICHE D EVALUATION EMPLOYÉ D ÉTAGES N o 09 Maintien de l office Code du module : EE - 09 Version A Nom stagiaire : Établissement : RÉSULTAT : Date de passation de l épreuve : Signature du formateur : REUSSITE ECHEC OBSERVATION OUI NON RÉSULTAT PREMIERE ETAPE : Triage et rangement du linge, des articles et des produits d accueil, du matériel et des produits d entretien. 1 Prise d inventaire. 1.1 Calcul précis des articles par catégorie. 0 1.2 Consignation méthodique des données. 0 2 Pliage du linge. 2.1 Respect de la méthode de pliage. 0 2.2 Contenu uniforme de chaque pile. 0 05 3 Classement des divers articles. 3.1 Classement des articles par catégories. 0 3.2 Approvisionnement correct de l office. 0 DEUXIEME ETAPE : Préparation du chariot et de l équipement 4 Préparation du chariot et de l équipement. 4.1 Remplissage ordonné du chariot. 0 4.2 Alimentation en fonction de l occupation des chambres. 0 4.3 Vérification du fonctionnement des équipements. 0 TOTAL: /0 Seuil de réussite : 80 points Remarques : Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 46/62
TABLEAU D ANALYSE DU PROGRAMME Titre de la filière Employé d étages Code EE - N o et tire du module Communication en anglais Durée 30 heures Communiquer en anglais avec les clients. Objets possibles Appr. % Éval. Aspects observables ou thèmes de connaissances P* * ou C Utiliser les formules de politesse et de courtoisie en présence des clients. 35% 40 Utilisation des expressions et des formules d usage. P Répondre aux questions des clients relatives à l établissement hôtelier. 40% 60 Orientation des clients face aux services de l hôtel. P Répondre aux questions d ordre général sur la ville et ses services. 25% --- Orientation des clients face aux services de la ville et du pays. P Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 47/62
TABLEAU DE SPÉCIFICATIONS EPREUVE PRATIQUE Titre de la filière Employé d étages Code EE - N o et tire du module Communication en anglais Durée minutes Communiquer en anglais avec les clients. Objets d évaluations St. Aspects observables Pond. Éléments-critères Pond. Utiliser les formules de politesse et de courtoisie en présence des clients. Ps 1 Utilisation des expressions et des formules d usage. 40 1.1 Salutations appropriées 1.2 Questionnement sur le confort et les besoins. 1.3 Utilisation correcte des formules de politesse. Répondre aux questions des clients relatives à l établissement hôtelier. Ps 2 Orientation des clients face aux services de l hôtel. 60 2.1 Interprétation juste des demandes. 2.2 Réponses justes. 20 2.3 Orientation correcte vers le ou les services demandés. 2.4 Vérification correcte de la compréhension. Ce document est la propriété du Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle. L utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. 48/62