VERITAS TUNISIE CATALOGUE ANALYSES LABORATOIRE Agro-alimentaire et Environnement
SOMMAIRE Page Introduction 1 Analyses microbiologiques 5 Microbiologie des aliments 6 Microbiologie des eaux 7 Microbiologie divers 8 Analyses physicochimiques 9 Physico-chimie des aliments 10 Physico-chimie des eaux 12 Physico-chimie huiles et corps gras 14 Physico-chimie sucre et miel 15 Physico-chimie céréales et produits dérivés 16 Physico-chimie jus, boissons, fruits et légumes 17 Physico-chimie lait et dérivés 18 Physico-chimie viandes, produits de la pêches 19 Physico-chimie aliments pour animaux 20 2 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
INTRODUCTION Objectifs Proposer une solution complète et adaptée à votre demande en analyse Agroalimentaire et Environnement. Développer des nouvelles techniques analytiques pour accompagner vos actions de recherche et développement. Prestations Le département Agro-alimentaire et environnement de la Société Tunisienne de Contrôles VERITAS propose les prestations suivantes : Echantillonnages pour évaluation Prélèvements sur tout le territoire tunisien de produits agroalimentaires et eaux selon les techniques normalisées Analyses microbiologiques des matières premières alimentaires, des produits finis Analyses physicochimiques des matières premières alimentaires (mycotoxines, radioactivité, composition ) Analyses microbiologiques des conditions d'hygiène en fabrication: empreintes du personnel, prélèvements de surfaces, des ambiances Analyses microbiologiques et physicochimiques des eaux minérales, des eaux de process, des eaux de piscine, des eaux de thalassothérapie Analyses microbiologiques pour recherche et dénombrement de legionella et legionella pneumophila sur les circuits eau et air des établissements Diagnostiques et Audits Hygiène ou HACCP Formations BP Hygiènes, techniques de laboratoires. 3 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
- INTRODUCTION Equipe Le département Agro-alimentaire et environnement de la STC VERITAS est composé de spécialistes du domaine (Docteurs es sciences, Ingénieurs et techniciens agro-alimentaires, Biologistes, Chimistes, Microbiologistes ). Les compétences qui sont réunies sont adaptées aux besoins les plus divers des clients. Moyens matériels Le STC VERITAS a mis en place et équipés des laboratoires d analyses alimentaires performants : Analyses microbiologiques Analyses physico-chimiques (HPLC Uv, HPLC Fluo, CPG, AAS, Spectrophotomètre, oxymétrie, radioactivité). Le laboratoire dispose aussi un matériel de prélèvement adapté. Garanties Le laboratoire de microbiologie alimentaire de STC VERITAS est accrédité par l organisme national TUNAC et ceci depuis Septembre 2005, selon le référentiel ISO 17025 :2005 : NUMERO ACCREDITATION N 1-0006 La portée d ACCREDITATION est disponible sur demande. Participation active dans des essais inter-laboratoires de microbiologie alimentaire et eaux. 4 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
MICROBIOLOGIQUES 5 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
MICROBIOLOGIQUE Microbiologie des aliments Code Détermination Références BA01 Anaerobies sulfito-reductrices 46 C A NF V08-061 BA02 Clostridium perfringens NF EN ISO 7937 BA03 Coliformes thermo tolérants A NF V08-060 BA04 Coliformes à 30 C A NF V08-050 BA05 Entérobactéries A NF V08-054 BA06 Escherichia coli β-glucuronidase β + A NF ISO 16649-2 BA07 Micro-organismes organismes à 30 C A NF EN ISO 4833 BA08 Flore lactique NF ISO 15214 BA09 Levures - Moisissures NF V 08-059 BA10 Salmonella A NF EN ISO 6579 BA11 Bacillus cereus NF EN ISO 7932 BA12 Staphylocoque à coagulase positive A NF V08-057/1 BA13 Listeria monocytogenes (dénombrement ou recherche) NF EN ISO 11290-1 et/ou 2 A : La lettre A atteste que le laboratoire est accrédité par l organisme national TUNAC selon le référentiel ISO17025 : 2005 sur le paramètre en question. NUMERO D ACCREDITATION : 1-0006 La portée d accréditation est disponible sur demande. 6 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
MICROBIOLOGIQUES Microbiologie des eaux, jus & boissons Code Determination Références BE01 Coliformes fécaux (NPP) : eaux troubles NF T90-413 BE02 Coliformes fécaux + E. coli (NPP) : eaux troubles NF T90-413 BE03 Coliformes totaux (NPP) : eaux troubles NF T90-413 BE04 Bactéries coliformes (mbrane filtrante) NF EN ISO 9308-1 BE015 Coliformes fécaux (mbrane filtrante) PI acc NF EN ISO 9308-1 BE05 Escherichia coli (mbrane filtrante) NF EN ISO 9308-1 BE06 Germes totaux revivifiables à 22 C NF EN ISO 6 222 BE07 Germes totaux revivifiables à 36 C NF EN ISO 6 222 BE08 Légionella et légionella pneumophila NF T90-431 BE09 Levures / Moisissures (membrane filtrante) NF ISO 7954 BE10 Pseudomonas aéruginosa NF EN ISO 16266 BE11 Staphylocoques pathogènes NF T90-412 BE12 Salmonella (membrane filtrante) NF ISO 19250 BE13 Spores d anaérobies sulfito-réducteurs NF T90-415 BE14 Entérocoques intestinaux (mbrane filtrante) NF EN ISO 7899/2 7 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
MICROBIOLOGIQUES Divers Microbiologie Code Détermination Références BC01 Contrôle stabilité conserves sur 3 unités NF V08-408 BC02 Détermination de la biodégradabilité aérobie ISO 14855-2 BC03 Évaluation, en milieu aqueux, de la biodégradabilité aérobie ultime des composés organiques par détermination de la demande en oxygène dans un respiromètre fermé ISO 9408 8 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
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Physico-chimie des aliments Code Détermination Référence CA01 Brix Réfractométrie CA02 ABVT Distillation + dosage CA24 Acide Benzoîque ISO 22855 CA25 Acide Sorbique ISO 22855 CA03 Dosage des Aflatoxines B1, B2, G1,G2 NF EN 12955 CA27 Dosage Ochratoxine A par HPLC NF EN 14132 CA04 Amidon Dosage enzymatique CA05 Azote ammoniacal Prétraitement +Distillation CA06 Azote non protéique Prétraitement +Distillation CA08 Azote total/protéines brutes Kjeldhal CA41 Gluten Dosage enzymatique CA09 Cendres Incinération 550 C/900 C CA10 Détermination des fibres alimentaires NF V 03 040 CA11 Densité Densitométrie CA12 Indice de réfraction Réfractométrie CA14 Matières grasses libres Soxlhet CA15 Matières grasses totales Soxlhet 10 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
CHIMIQUES Physico-chimie des aliments (suite) Code Détermination Référence CA16 ph phmétrie CA17 Radioactivité Becquerel monitor CA18 Résidu sec / Teneur en eau Etuvage 105 C CA19 Saccharose Dosage enzymatique CA20 Sucres invertis Luff Schoorl CA3 Sucres totaux Luff Schoorl CA 22 Métaux lourds : Plomb, Cd, Zn, Cu, Fer et Chrome par spectrométrie AA CA 23 Dosage du Mercure par spectrométrie d absorption AA CA 25 Recherche et identification des colorants synthétiques NF EN ISO 14082 NF EN ISO 13806 Extaction + CCM CA36 Recherche des PCB NF EN 1528 CA37 Résidus de pesticides Organochlorés NF EN ISO 14181 CA38 Résidus de pesticides Organophosphorés NF EN ISO 14182 CA39 Identification et dosage des acides gras NF EN ISO 5508 CA40 Dosage des omégas 3 et Oméga 6 NF EN ISO 5508 11 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
Physico-chimie des eaux Code Détermination Références CE01 Aluminium NF EN ISO 12020 CE02 Antimoine NF EN ISO 15586 CE03 Argent NF EN ISO 15586 CE04 Arsenic NF EN ISO 11969 CE05 Azote ammoniacal NF T 90-015-1 CE06 Azote total (Kjeldhal) NF EN 25663 CE07 Baryum NF EN ISO 15586 CE08 Béryllium NF EN ISO 15586 CE09 Cadmium NF EN ISO 15586 CE10 Carbone organique total COT NF EN 1484 CE11 Chlore libre NF EN ISO 7393/1 CE12 Chlore total NF EN ISO 7393/1 CE13 Chlorures NF ISO 9297 CE14 Chrome total NF EN ISO 15586 CE16 Cobalt NF EN ISO 15586 CE17 Conductivité NF EN 27888 CE18 Couleur NF EN ISO 7887 CE19 Cuivre NF EN ISO 15586 CE20 Cyanure NF T90-107 CE21 DBO5 NF EN 1899/1 CE22 DCO NF T90-101 CE23 Etain NF EN ISO 11969 CE24 Fer NF EN ISO 15586 CE25 Fluorures NF EN ISO 10304-1 CE26 Huiles et graisses Rodier 1996 CE28 Indice phénol XP T90-109 CE29 Magnésium NF EN ISO 15586 CE30 Manganèse NF EN ISO 15586 CE31 Matières en suspension NF EN 872 12 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
Physico-chimie des eaux (suite) Code Détermination Références CE32 Mercure NF EN 1483 CE33 Molybdène NF EN ISO 15586 CE34 Nickel NF EN ISO 15586 CE35 Nitrates ISO7890/3 CE36 Nitrites ISO 6777 CE38 Oxydabilité au KMnO 4 - Indice permanganate NF EN ISO 8467 CE40 ph NF T90-008 CE41 Phosphore total NF EN ISO 6878 CE42 Plomb NF EN ISO 15586 CE43 Potassium ISO 9964/3 CE44 Radioactivité globale Becquerel Monitor CE45 Résidu sec à 105 C NF T90-029 CE46 Résidu sec à 185 C NF T90-029 CE47 Sélénium NF EN ISO 15586 CE48 Silice NF T90-007 CE49 Sodium ISO 9964/3 CE51 Sulfates NF T90-040 CE52 TA / CO 2-3 NF EN ISO 9963-1 CE53 TAC / HCO - 3 NF EN ISO 9963-1 CE54 Tensioactifs anioniques NF EN 903 CE55 TH NF T90-003 CE56 TH calcique / Calcium ISO 6058 CE57 Turbidité NF EN ISO 7027 CE58 Zinc NF EN ISO 15586 13 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
Physico-chimie Huiles et corps gras Code Détermination Références CH01 Alcalinité NF EN ISO 1053 CH02 Cendres ou matières minérales NF ISO 6884 CH03 Indice d acide/ acidité NF EN ISO 660 CH04 Indice d hydroxyle NF T60-213 CH05 Indice d iode NF EN ISO 3961 CH06 Indice de peroxyde NF EN ISO 3960 CH07 Indice de réfraction NF ISO 6320 CH08 Indice de saponification NF EN ISO 3657 CH10 Teneur en eau et matières volatiles NF EN ISO 662 CH11 Dosage Cuivre, fer, nickel par AAS NF EN ISO 8294 CH12 Dosage des Esters Méthyliques d acides Gras par CPG NF EN ISO 5508 CH13 Identification et dosage des acides gras dans les produits alimentaires NF EN ISO 5508 CH14 Dosage des omégas 3 et Oméga 6 NF EN ISO 5508 CH15 Teneur en matière grasse V 03-030 14 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
Physico-chimie sucre & miel Code Détermination Références CS01 Acidité totale Afnor DGCCRF :1989 CS02 Cendres sulfuriques Afnor DGCCRF :1989 CS03 Perte à la dessiccation Afnor DGCCRF :1989 CS04 ph Afnor DGCCRF :1989 CS05 Saccharose apparent Afnor DGCCRF :1989 CS06 Sucres invertis / Réducteurs Afnor DGCCRF :1989 CS07 Sucres totaux (Saccharose + sucres invertis) Afnor DGCCRF :1989 CS08 Teneur en matière sèche / Teneur en eau Afnor DGCCRF :1989 15 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
Physico-chimie céréales et produits dérivés Code Détermination Références CCr01 Aflatoxines B1,B2,G1,G2 NF EN 12955 CCr02 Azote/Protéines brutes NF EN ISO 5983/1 CCr03 Cendres par incinération ISO 2171 CCr04 Dosage de l amidon : méthode enzymatique NE V 06-606 CCr05 Cendres insolubles dans HCl ISO 5985- AC1 CCr06 Chlorures solubles dans l eau ISO 6495 CCr07 Phosphore total ISO 6491 CCr08 Teneur en eau ISO 6496 CCr09 Teneur en matières grasses totales. ISO 11083 CCr10 Résidus de pesticides Organochlorés NF EN ISO 14181 CCr11 Résidus de pesticides Organophosphorés NF EN ISO 14182 CCr12 Determination fibres alimentaires NF V 03-040 CCr13 Dosage des PCB NF EN ISO 14181 CCr14 Dosage Ochratoxine A NF EN 14132 16 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
Physico-chimie jus de fruits, boissons gazeuses, fruits & légumes Code Détermination Références CF01 Acidité Titrable ISO 750 CF02 Aflatoxines B1,B2,G1,G2 NF EN 14123 CF03 Alcalinité des cendres ISO 5520 CF04 Cendres insolubles dans HCl ISO 763 CF05 Cendres solubles dans l eau ISO 5520 CF06 Cendres totales NF EN 1135 CF07 Résidu sec insoluble dans l eau ISO 751 CF08 Résidu sec soluble ISO 2173 CF09 Teneur en matière sèche NT 52.19 CF 10 CF 11 Dosage du sodium, potassium, calcium et du magnésium par spectrométrie d absorption atomique Détermination de la teneur en arsenic par spectrométrie d absorption atomique NF EN 1134 NF V 05-120 CF 12 Dosage acide sorbique ISO 22855 CF 13 Dosage acide benzoïque ISO 22855 17 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
Physicochimie lait & produits laitiers Code Détermination Références CL01 Acidité ( Dornic) NF V04-206 CL02 Azote total / Matières Azotées Totales NF EN ISO 8968/1 CL03 Extrait sec total NT 14.30 CL04 Matières grasses (méthode éthero-ammoniacale) NF EN ISO 1211 CL05 Réductase Réduction du bleu de methylène CL06 Test à l alcool Précipitation à l alcool CL07 Cendres NF V04-208 CL08 Azote non protéique NF EN ISO 8968/4 CL09 Azote protéique NF EN ISO 8968/5 CL 10 Détermination des teneurs en calcium, sodium, potassium et magnésium par spectrométrie NF ISO 8070 d absorption atomique CL12 Dosage acide sorbique (conservateur) NF ISO 9231 CL13 Dosage acids Benzoïque (conservateur) NF ISO 9231 CL15 Résidus de Pesticides organochlorés + PCB NF ISO 8260 CL 16 Densité NT 14.29 CL 17 Teneur en eau du beurre NT 14.88 CL 18 ph du beurre ISO 7238 CL 19 Teneur en eau du lait sec NF V 04-348 18 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
Physicochimie viandes, produits à base de viande, produits de la pêche Code Détermination Références CV01 Azote total - Protéines brutes ISO 937 CV02 Cendres ISO 936 CV03 Matières grasses libres NF V 04-403 CV04 Matières grasses totales NF V 04-402 CV05 Teneur en eau ISO 1442 CP02 ABVT Distillation + dosage CP23 Dosage Histamine Méthode AOAC : Dosage HPLC CP24 Amidon NF V 04-414 * 19 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
Aliments pour animaux Code Détermination Références CC01 Aflatoxines B1,B2,G1,G2 NF EN 12955 CC02 Azote/Protéines brutes NF EN ISO 5983/1 CC03 Cendres brutes ISO 5984- AC1 CC04 Cendres insolubles dans HCl ISO 5985- AC1 CC05 Chlorures solubles dans l eau ISO 6495 CC06 Phosphore total ISO 6491 CC07 Teneur en eau ISO 6496 CC08 Matières grasses NF V18-117 CC09 Détermination des teneurs en calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, NF EN ISO 6869 potassium, sodium et zinc par AAS CC10 Résidus de pesticides Organochlorés NF EN ISO 14181 CC11 Résidus de pesticides Organophosphorés NF EN ISO 14182 CC 12 Ochratoxines A NF EN 14132 CC 13 Teneur en urée ISO 6654 CC 14 Cellulose brute NF V 03-040 CC 15 Teneur en calcium ISO 6490-1 CC 16 Détermination de l activité uréasique ISO 5506 20 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -
LABORATOIRE STC VERITAS AGROALIIMENTAIIRE & ENVIIRONEMENT 19, Rue 8600, CHARGUIA 1 TUNSIE Tel: + 216 71 804 024 - Fax : + 216 71 804 027 Email : labo.agro@tn.bureauveritas.com www.bureauveritas.com.tn 21 STC VERITAS TUNISIE GROUPE BUREAU VERITAS -