NORHUIL. Un circuit court pour un produit de qualité. Les Hamards PASSAIS LA CONCEPTION

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1 NORHUIL Les Hamards PASSAIS LA CONCEPTION Un circuit court pour un produit de qualité Tél : / Fax : sarl.norhuil@orange.fr 0

2 PRESENTATION Triturateur de graines oléagineuses (exclusivement la graine de colza), NORHUIL est une société créée en Son objectif : Transformer sur le plan régional une matière première locale. La trituration des graines oléagineuses est la première étape du procédé d'obtention des huiles végétales alimentaires. Elle consiste en une première étape de pression qui permet d'extraire environ la moitié de l'huile. Ce processus s effectue à partir d une unité de production ne comportant aucun produit ou adjuvant chimique afin de garder aux produits toutes leurs qualités naturelles (vitamines, omégas 3 et 6) autant dans les tourteaux que dans l huile. Cette démarche tend à positionner l entreprise sur un marché haut de gamme à travers une stratégie de niche. L approvisionnement en graine est local afin d éviter du transport. Cette politique s inscrit dans le cadre d un développement durable. Quelques dates clés 2006 : M. Pottier quitte l entreprise Cargill (la plus importante société spécialisée dans la fourniture d'ingrédients alimentaires et dans le négoce de matières premières) ou il était trader en huile pendant plus de 20 ans. Création de NORHUIL, entreprise spécialisée dans le négoce d huiles végétales : Mise en route de l usine de trituration (colza exclusivement) avec une 1ère presse : Mise en place de la 2 ème presse, les volumes sont multipliés par : Installation d une unité d embouteillage : NORHUIL est certifié ISO (norme qui concerne le management environnemental. Elle repose sur le principe d'amélioration continue de la performance environnementale par la maîtrise des impacts liés à l'activité de l'entreprise.) Evolution du Chiffre d affaires : Organigramme et situation géographique 1

3 Process et débouchés des graines oléagineuses Les moyens techniques : Process : - Réception des matières premières (Graines françaises uniquement certifiées NON- OGM). - Contrôles qualités (Origine, humidité (6 à 8%), impuretés (1.5%), ). - Stockage. - Nettoyage. - Laminage puis mise en température des graines (de 20 à 28 C). - Trituration (température max. 50 C). Travail en continue 24h/24 ; 7j/7 - Filtration double (1 Micron). - Contrôles des produits finis (Contrôles par laboratoires extérieurs). - Stockage (citernes inox calorifugées et compartimentées). - Livraison en vrac ou IBC de 1000 L et bouteille de 50 cl. Capacité : Actuellement une capacité de t/an de graines triturées (5400 tonnes d huile). Développements : Ligne de conditionnement en 1000 L et en bouteille. 2

4 Augmentation des ventes d'huile pour l'alimentation humaine. Recherches et développements d un système de désodorisation de l huile pour l industrie agroalimentaire (Processus «doux» afin de ne pas altérer la qualité de l huile dans le but de valoriser ses qualités nutritionnelles). Conditionnements de l huile de colza: Citerne vrac IBC 1000 Litres Bouteille 50 Cl Conditionnements du tourteau de colza expeller (100% alimentation animale): Camion vrac Big bag Spécifications Huile de colza 1 ère pression Paramètres Méthode DIN : Min Max Normes Limpid, no free water visible, no Visual Inspection contaminations visible DIN EN ISO 3675 Densité (15 C) DIN EN ISO Kg/m3 Point d inflammation DIN EN ISO C Ignition Quality (DCN) Analog DIN EN Viscosité (40 ) DIN EN ISO mm2/s DIN Pouvoir calorifique DIN MJ/kg Indice de cétone IP Résidu de coke DIN EN ISO %(m/m) Indice de iode DIN EN g lod/100g DIN EN ISO Teneur en soufre DIN EN ISO mg/kg Pollution DIN EN mg/kg Indic d acide DIN EN mg KOH/g Stabilité d oxydation 110 C DIN EN h Total Contamination DIN EN : mg/kg 3

5 Teneur en phosphore (until ) Teneur alcalitérreux Ca+Mg (until ) DIN EN DIN mg/kg DIN EN DIN mg/kg Teneur en phosphore (from ) DIN mg/kg Teneur en Ca (from ) DIN mg/kg Teneur en Mg (from ) DIN mg/kg Teneur en cendre DIN EN ISO %(m/m) Teneur en eau DIN EN ISO mg/kg Les qualités nutritionnelles de l huile de colza Le colza est une source importante de vitamine E L huile de colza constitue une ressource de vitamine E non négligeable. Rappelons que la vitamine E est une vitamine liposoluble ayant un rôle anti oxydant important du plasma sanguin. L alphatocophérol lutte en effet efficacement contre ces radicaux libres, en les neutralisants. La vitamine E est ainsi le plus puissant agent anti oxydant extracellulaire. En plus de ces propriétés, la vitamine E a pour autre fonction de stabiliser les membranes cellulaires. L huile de colza est également riche en gama tocophérol, un très bon antioxydant naturel des huiles. La richesse de ce composant à un effet protecteur de l huile. Les acides gras et la santé L huile de colza est donc une huile particulièrement saine pour l alimentation humaine car elle contribue à équilibrer les apports lipidiques. Le respect de cet équilibre a un rôle significatif sur la prévention des maladies cardiaques. Mais ce n est pas tout, un bon apport en acides gras assure par exemple une bonne régulation des systèmes de réponse inflammatoire ainsi que le développement du système nerveux chez le nourrisson (indispensable au bon fonctionnement de la rétine et au bon déroulement des phases d apprentissage). Par ailleurs, les études du Professeur Renaud menées à l INSERM de Lyon en 1994 ont montré le bénéfice d une alimentation lipidique de type méditerranéenne, plus riche en acides oléique et alpha linolénique, dans la prévention des maladies cardiovasculaires*. Importance des acides gras Omega 6 et Omega 3 pour la santé OMEGA 6 OMEGA 3 Régulation de la lipémie Baisse de la Cholestérolémie Baisse de la triglycéridémie Coagulation sanguine (fonction plaquettaire) Effet pro agrégant Régulation de l effet pro agrégant Autres fonctions Fonction reproductrice Intégrité de l épiderme. Fonction immunitaire et Régulation de la fonction immunitaire et de la réponse inflammatoire. Fonctionnement du système nerveux 4

6 réponse inflammatoire. (composition des membranes nerveuses). *Mediterranean alpha linolenic acid rich diet in secondary prevention of coronary heart disease. THE LANCET Vol Juin 1994 Tableau des spécifications Tourteaux et Huiles et comparatifs Analyse Norme Méthode unité Tourteaux industriel Tourteaux SARL Norhuil Huile de colza du commerce Huile de colza SARL Norhuil Humidité NF V Etuvage à 104 C Matières grasses totales Hydrolyse + extraction rapide à l ether de p Profils en acide gras Acide gras Oméga 3 Acide gras Oméga 6 Rapport oméga3/oméga6 Calcul Acides gras saturés Protéines Méthode de Kjeldahl Acides gras mono insaturés Acides gras poly insaturés g/100g g/100g / g/100g g/100g / g/100g g/100g g/100g g/100g Acides gras g/100g

7 Vitamine E mg/100g HPLC *Analyses faites par le laboratoire ADRIA NORMANDIE Villers Bocage Description du produit et pureté : Spécifications Tourteaux de colza 1 ère Pression Sous produit d huilerie obtenue par première pression à froid de graines de colza (sans traitement au solvant), issues de graines métropolitaines, saines et propres; sans aucune adjonction de conservateur. COMPOSITION GENERALE % Aliment % Matière sèche Humidité 8,50 9,50 Matière Minérale 6,00 7,00 6,50 7,50 Cellulose Wende 12,00 14,00 13,00 15,00 Matière grasse 10,50 13,50 11,50 14,00 VALEUR ALIMENTAIRE % Aliment % Matière sèche UFL 1,00 1,10 1,10 1,20 UFV 0,98 1,07 1,08 1,28 PDIA 76,00 80,00 84,00 88,00 PDIN 195,00 200,00 215,00 220,00 PDIE 120,00 125,00 130,00 140,00 Durée de conservation conseillée : 3 mois A conserver à l abri de la lumière et de toute source de chaleur. Le tourteau de colza bénéficie d un bon équilibre en acides aminés, ce qui lui procure un avantage par rapport au soja, plus pauvre en méthionine, pour équilibrer les rations. Par ailleurs, sa richesse en sels minéraux permet de limiter les apports externes en minéraux qui entrent dans toute ration alimentaire. En revanche, le tourteau de colza est moins concentré en protéines et moins énergétique que celui de soja. Il demeure pour cette raison moins bien adapté à l alimentation des volailles qui sont des animaux à croissance rapide réclamant une alimentation concentrée en protéines. Le tourteau de soja reste donc économiquement plus avantageux en aviculture. Pour les autres animaux comme le porc, le tourteau de colza procure un avantage économique significatif. Le tourteau de soja peut être partiellement substitué par du tourteau de colza dans l alimentation des porcs en croissance et cette substitution peut même être totale dans le cadre de l alimentation des truies en gestation. Pour l alimentation des bovins à viande, une substitution totale par du tourteau de colza est, elle aussi économiquement compétitive. En ce qui concerne l alimentation des vaches laitières, dans le cadre d une collaboration entre l Inra et le centre de recherche finlandais MTT Agrifood, et en partenariat avec la société INZO (In Vivo NSA) et l ONIDOL, dans le cadre d une thèse CIFRE, les chercheurs de l Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ont démontré que 6

8 l apport du colza permet d obtenir sur plusieurs lactations un lait riche en oméga 3 mais aussi en acide gras conjugués potentiellement bénéfiques pour la santé des consommateurs. Ils nous font confiance! «L'Huile de Colza Vierge NORHUIL a une couleur jaune d'or intense qui évoque aussi bien son côté précieux que les couleurs du printemps. Certains ajouteront qu'elle a une "très belle jambe" : Il est vrai que comme toutes les grandes huiles, elle est à la fois fluide et dense. Au nez, l'huile de Colza Vierge NORHUIL rappelle les odeurs subtiles des champs et des potagers, avec une forte note presque forestière de noisette. 7

9 Au palais, le plaisir est plus net encore. On relève en tête, un délicat parfum champêtre, relayé ensuite par un arôme intense et durable. L'Huile de Colza Vierge NORHUIL n'est pas seulement gourmande. Elle est aussi naturellement riche en oméga 3, oméga 6 et vitamine E.» Michel Pottier Directeur 8