LES CERISIERS Les cerisiers ne supportent pas les sols humides, ils préfèrent les terres riches bien drainées. Il existe deux catégories de cerises : les cerises sucrées (cerises douces et bigarreaux) les cerises acidulées ou griottes Le cerisier est rarement autofertile (A) ou partiellement autofertile (PA). Une fécondation croisée est souvent nécessaire. Il faut donc veiller à planter au moins 2 variétés compatibles. A) les cerises sucrées On distingue les cerises douces ou guignes et les bigarreaux. Ceux-ci sont généralement plus gros et plus croquants mais ils se crevassent plus vite sous la pluie. La maturité des cerises est indiquée en semaine : de 1 pour la + hâtive à 9 pour la + tardive N NOM FRUIT CULTURE MATURITE FECONDATEUR PROBABLE * pas d info 1 Abbesse de Mouland (Bigarreau) noir, petit, chair ferme HT semaine 6 16 ou 18 2 Anglaise Hâtive syn. May Duke Tôt et Tard Royale Hâtive 3 Bigarreau Blanc syn. Buttner s Yellow rouge vif, moyen, acidulé, bonne qualité, recherché par l amateur jaune, moyen, bigarreau ferme, il attire moins les oiseaux semaine 3 à 5 mûrit durant 2 à 3 semaines partiellement AUTOFERTILE semaine 8 8 11 ou 18
4 Bigarreau Burlat rouge foncé à pourpre, grand, chair sucrée et succulente, moyennement ferme 5 Bigarreau Esperen jaune avec un peu de rose, gros, syn. Bigarreau Blanc & Rose ferme, très sucré 6 Bigarreau Napoléon abricot avec du rouge (+ foncé que Esperen), gros, ferme, juteux, bonne saveur 7 Bigarreau Noir noir, moyen, très ferme, chair rose sucrée, très bonne saveur 8 Bigarreau Van très gros, noir à courte queue, variété importante, se crevasse vite par temps de pluie 9 Castor grosse cerise pourpre foncé qui ne crevasse pas, assez tendre 10 Early Rivers fruit moyen rouge foncé brillant bonne saveur, cerise douce, savoureuse 11 Hedelfinger Roesen (Bigarreau) très gros brun à noir, jus foncé, saveur sucrée et fine, excellent 12 Kordia fruit très gros allongé en forme de coeur, rouge foncé, exquis, se crevasse peu, très recherché 13 Lapins fruit gros sphérique à allongé rouge foncé brillant, chair dure, exquis 14 Merton Glory gros fruit tendre et doux, jaune à rose abricot, excellent 15 Oktavia (Bigarreau) Fruit gros, rouge foncé au jus incolore, petit noyau, ne se crevasse pas fertilité tardive fertile fertile semaine 2 6-8 10-11 ou 23 semaine 5 et 6 11 ou 18 semaine 5 et 6 4 8 10 ou 11 semaine 7 et 8 8 11 ou 18 semaine 5 4 10 12 13-14 - 18 ou 23 BT ou 1/2T semaine 5 8 ou 11 fertilité plus tardive mais très bonne vite et fertile et fertile moyennement très et très fertile très jeune semaine 2 et 3 AUTOFERTILE et très 6 12 13 14 ou 23 semaine 5 et 6 6 14-16 ou 20 semaine 5 11 13 ou 19 semaine 7 AUTOFERTILE et très semaine 2 4-6 - 8 10 11 ou 23 semaine 6 11-16 ou 20
16 Régina (Bigarreau) fruit très gros rouge foncé à brun, petit noyau, se crevasse peu, variété importante 17 Sam (Bigarreau) fruit plutôt petit brun-rouge, qui se 18 Schneiders Späte Knorpel (Bigarreau) crevasse peu gros fruit brun à rouge, se crevasse peu, chair très ferme à bonne saveur, variété importante 19 Star (Bigarreau) gros fruit brun à noir, se crevasse peu 20 Sunburst très bonne cerise rouge pas trop dure qui ne se crevasse pas vite 21 Summit (Bigarreau) gros fruit noir de très bonne qualité, se crevassant peu, en forme de coeur et et, bonne fertilité tardive jeune moniliose et chancre fertilité moyenne semaine 7 et 8 11 17 ou 18 semaine 4 et 5 11 18 ou 20 semaine 6 et 7 11-12 14 16 ou 27 très bon pollen semaine 5 et 6 8 11 ou 18 semaine 5 et 6 AUTOFERTILE très semaine 5 et 6 8 11 ou 13 22 Sylvia fruit pourpre noir à chair foncée pas d info AUTOFERTILE très rustique 23 Valeska Gros fruit brun à rouge, jus coloré, semaine 4 10 12 ou13 cerise douce ; se crevasse peu et régulier 24 Vittoria (Bigarreau) fruit gros et noir, la cerise la plus tardive semaine 9 8 10 ou 18
B) les cerises acidulées ou les Griottes Les griottes sont surtout utilisées pour les conserves, les tartes, les boissons et la confiture. Depuis quelques années, les griottiers souffrent de la moniliose (fleurs, feuilles et bouts de branche meurent sur l arbre au printemps), il faut donc les traiter juste avant la floraison à l oxychlorure puis un traitement adapté pendant et après la floraison. 25 Gorsemkriek gros fruit sûr brun à rouge, noyau non adhérent à la chair 26 Griotte de Visé fruit petit rouge brillant, acidulé mais sucré, recherché en pâtisserie 27 Griotte du Nord fruit gros, rouge foncé, jus abondant, petit noyau non-adhérent à la chair 28 Kelleris 16 gros fruit à jus rouge foncé, arôme fin 29 Montmorency à Courte Queue gros fruit rouge cerise, acidulé, recherché pour les tartes semaine 5 et 6 AUTOFERTILE semaine 4 AUTOFERTILE semaine 7 et 8 AUTOFERTILE Fertile très tôt semaine 6 et 7 AUTOFERTILE Semaine 5 AUTOSTERILE à féconder par 27 Pour vous aider dans votre choix, voici les variétés convenant le mieux en : A) BASSE-TIGE à 5m sur 5m Hedelfinger (11) Lapins (13) Kordia (12) Bigarreau Napoléon (6)
Regina (16) Anglaise Hâtice (2) Bigarreau Esperen (syn. Blanc et Rose) (5) B) ½ TIGE à 6m sur 6m Hedelfinger (11 Lapins (13) Bigarreau Esperen (5) Summit (21) C) HAUTE-TIGE à 8-10m sur 8-10m (pour verger et prairie) Kordia (12) Hedelfinger ( 11) Early Rivers (10) Bigarreau Esperen (5) Regina (16) Bigarreau Burlat (4) Les prix des fruitiers son disponibles dans notre catalogue général.