LE 110 e CONGRÈS DES NOTAIRES DE FRANCE À MARSEILLE

/7 LE 110 e CONGRÈS DES NOTAIRES DE FRANCE À MARSEILLE En 2013 on n entendait parler que délie' Normal me direz-vous Marseille avait ete désignée capitale europeenne de la culture Avant le Congres annuel des notaires de France qui se déroulera du 15 au 18 juin prochains, nous sommes alles sur place pour un tour d horizon voir de quelle maniere s est réalisé le renouvellement intellectuel economique et culturel de la cite phocéenne Mœurs obscures, populations bigarrées, cette ville est autant redoutée par certains qu enviée par de nombreux autres Alors qu en estil réellement en 201 k sous le soleil de la Provence? Des chiffres significatifs Fondée il y a 2 600 ans Marseille est la deuxieme ville de France avec 860 363 habitants (en 2009) Avec la communaute de communes qui regroupe 18 autres communes ce chiffre monte a 1 200 DOO Sa superficie est de 240 krn^ dont 100 d espaces naturels et sur les 57 km de sa facade maritime 20 sont des calanques Premier port de croisiere et de fret de France (1 150 DOO passagers en 2013) 300 jours de soleil par an 5,5 millions de visiteurs en 2013, plus de 120 hôtels pour pres de 7 500 chambres la cite phocéenne est devenue un haut lieu du tourisme Quelques traditions religieuses de Marseille Les calanques de Marseitte avec jne vue sur les des La Foire aux santons En 1803 trois marchandes de «santouns» d argile s installent sur le cours Saint-Louis La Foire aux santons était née Ces dames, savaient-elles que cette initiative allait devenir une tradition perpétuée par des générations de santonniers? C est un rendez-vous qui annonce les festivités et partie pe a I effervescence des préparatifs de Noel Une tradition qui se perpétue chaque annee durant tout le mois de decembre La maison Carbonel et ses collections privées présentent cet artisanat typiquement pro vencal et avec Escoffier la tradition des santons est encore bien vivante a Marseille La Sainte-Barbe Les racines de cette tradition provencale remontent au temps ou Barbe belle et courti see, se consacre a Dieu et refuse le mariage Martyrisée, Barbe est sur le point de mourir quand un orage éclate et foudroie ses tortionnaires Sainte-Barbe est invoquée le 4 decembre dans toute la Provence et la population semé le ble dans une soucoupe Cela symbolise les prémices de la moisson Les Pastorales La premiere est créée en 1844 par Antoine Maurel D autres interprétations ont enrichi le répertoire dont la reference demeure celle de Maurel Les bergers sont les personnages principaux de cette représentation vivante de la Nativite qui évoque I annonce de I enfant Jésus Musique chant danse contribuent a illustrer une mise en scene vivante et colorée de cette version biblique La Chandeleur, une mystérieuse Vierge noire Le 2 fevrier avant le lever du jour, I abbaye de Saint-Victor accueille la messe solennelle présidée par I archevêque de Marseille pour célébrer la purification de la Vierge et la presentation de Jésus au Temple Le récit entre histoire et legende a donne les racines a une coutume qui se perpétue depuis le XVIII e siecle C est la procession de Notre-Dame de Confession appelée plus familièrement «la Vierge Noire» qui inaugure les festivités Dans la lueur du matin hivernal un cortège de cierges

/7 verts allumés se dirige vers Saint-Victor pour honorer la cérémonie Après la messe, les Marseillais se pressent au Four des Navettes veritable institution pour ramener à la maison les célèbres biscuits à la fleur d oranger qui représenteraient la barque échouée avec la Vierge Noire Les navettes ont défié le temps et se savourent aujourd hui toute I année. Les typicités de ta cité phocéenne Les santons Emblème de la Provence dans le monde entier, le santon de terre cuite, ne à Marseille a la fin du XVIII e siecle, est I un des rares objets artisanaux toujours fabriques dans le respect de la tradition Noble descendant de ses ancêtres de mie de pam de plâtre, de cire ou de verre filé, la fabrication de cette figurine s est perpétrée jusque aujourd hui, respectant un savoirfaire où création et secrets d ateliers sont depuis toujours associes Des santons puce (2,5 cm] aux traditionnels [7 cm), il existe plus de 700 modeles de figurines dont les prix varient de 10 à 30 le personnage Dans les deux maisons, vous pouvez voir les artisans peindre les figurines Atelier, boutique et musée Marcel Carbone/ 49, rue Neuve Sainte-Catherine, T arrondissement Tel 04 91 1361 36 Santons Escoffier, 96 quai du Port, 2 e arrondissement Tel 04 91 90 17 69 Les navettes La navette à la fleur d oranger est une pâtisserie traditionnelle façonnée en forme de petite barque (navette) de 7 à 8 cm de long créée pour commémorer I arrivée de saint Lazare et des saintes qui mouillèrent sur les rivages de Provence, le 2 février, il y a près de 2 DOO ans Depuis plus de deux siècles [1781), le secret de fabrication des navettes est jalousement gardé par trois familles propriétaires du Four des Navettes, la meilleure adresse de Marseille Le savoir-faire original s est donc transmis de generation en géneration, et aujourd hui Jean-Claude Imbert et son fils perpétuent cette tradition boulangère Four des Navettes, 136 rue Sainte 7 e arrondissement Tél 04 91 33 32 12 Le pastis Artisan, artiste, écologiste passionné, Paul Ricard crée le pastis de Marseille en 1923 Durant un an, il façonne son oeuvre, décrypte chaque arôme, mélange associe, harmonise, met au point des méthodes d extraction et de macération de I anis et de nombreuses autres plantes [réglisse, armoise, cardamome ) D autres marques sont venues enrichir ce marche de I apéritif provencal (Bardom, Janet et son 51, Casanis ], maîs également de petits artisans Toute I histoire du pastis étroitement mêlée à celle de la fée verte, I absinthe, est expliquée sur le site www lamaisondupastis com La boutique du même nom au 108, quai du Port, présente ses propres pastis aux arômes inégalés et sans I amertume des grandes marques de la distribution Tél 04 91 90 86 77 Le savon Au XVI e siècle, la savonnerie marseillaise, installée au lendemain des Croisades, dépasse le stade artisanal En 1786, 48 savonneries produisent à Marseille 76 DOO tonnes de savon et emploient 600 ouvriers L evolution de la fabrication du savon au XIX e siecle permet a la savonnerie marseillaise d élaborer des produits de grande renommée [savon à I huile d olive, à I huile de palme ) Aujourd hui, il reste très peu de savonneries en activite, maîs le savon reste mtemporellement associé a I image de ville

/7 La bouillabaisse \[ s agit d un plat populaire de pêcheurs qui aujourd hui fait partie intégrante de la gastronomie française, en particulier la méditerranéenne Cette préparation est proposée en deux services la soupe puis les poissons Maîs de jeunes chefs n hésitent pas à réinterpréter la recette traditionnelle en milk-shake ou hamburger de bouillabaisse La bouillabaisse marseillaise doit comprendre au minimum quatre espèces parmi les suivantes rascasse baudroie (lotte), rascasse blanche fielas (congre), araignée (vive), chapon (scorpène), galmette (rouget grondin), Saint-Pierre, cigale de mer, langouste Que visiter en ville? Suivez les circuits pédestres des plans de la ville pour vous balader dans trois principaux quartiers le vieux Marseille et le Panier, le quartier Belsunce, du Vieux-Port a la Bonne Mère L Hôtel Dieu et I Intercontinental La Vieille Charite En arrière-plan la cathedrale Major Le Vieux-Port et le Panier Le Vieux-Port : e est là le centre névralgique de la cite, le point de rencontre de toutes les populations qui s y côtoient sans souci Pour le touriste, l'aménagement des quais et la suppression des voitures sur le quai du port est fort appréciable Classes monuments historiques, les immeubles auparavant décriés ont été construits juste après la Seconde Guerre mondiale par Petillon, Devin et Perret et sont aujourd hui très recherches Toutefois, attention vous y trouverez bon nombre de restaurants «attrape-touristes» ' En montant dans les rues étroites vers le quartier des Accoules, passez devant la maison diamantée (façades avec des pierres taillées en pointe de diamant) e est la plus ancienne maison de la ville Sa construction remonterait à la fm du XVI e siècle par de riches commanditaires espagnols ou italiens Cette demeure patricienne vouée a la mer et au négoce a été sauvée de la ruine en 1914 et a miraculeusement échappé aux destructions décidées par les Allemands en 194-3 L'Hôtel-Dieu: démarrée en 1753, sa construction a été supervisée par I architecte C-H daggeville, inspiré par les plans de I architecte du roi J Hardoum-Mansart Cette exceptionnelle bâtisse, une des réalisations majeures de I architecture hospitalière francaise du XVIII e avec les Hôtels-Dieu de Lille et de Lyon, a été repris par le groupe hôtelier de luxe Intercontinental Sous la houlette de J -P Nuel, la facade historique a éte préservée et I intérieur est devenu contemporain Un restaurant gastronomique I Alcyon e ainsi qu une brasserie, le spa et la piscine intérieure ajoutent encore au privilège de la situation de I hôtel, qui possède une vue plein sud en direction du port et de Notre-Dame-dela-Garde La Vieille Charité afin d héberger mendiants, vagabonds et «les pauvres natifs de Marseille» fort nombreux dès le début du XVII e siècle, un édit royal décide de tes loger dans un lieu propre choisi par les consuls Le projet d un enfant du quartier, Pierre Puget, est retenu en 1671 et la construction de léglise est achevée en 1704 En pierres roses et blanches, lensemble, composé de quatre ailes de bâtiments avec des galeries sur trois niveaux, est superbe Hospice, asile ayant accueilli jusqu à 1 060 indigents, il sombre dans un déclin progressif, proie des pilleurs et squatteurs Le Corbusier dénonce après-guerre I abandon de ce beau lieu dont la restauration a duré plus de 20 ans Aujourdhui, la Vieille Charité est un centre culturel et muséographique Vous ne pourrez pas rater les cathédrales Vieille Major et Nouvelle Major [Sainte-Mane- Majeure), classées monuments historiques La première remonte au XII e siècle, alors que la seconde, construite sous Napoléon lll, est de style romano-byzantm Bien que cathédrale, cette dernière est un peu délaissée, car Notre-Dame-de-la-Garde est I église des Marseillais Les locaux ne vont à la Nouvelle Major que pour les grands enterrements ou les professions de foi, maîs entre le MuCEM, le port de la Juliette, I ouverture du musée

/7 Regards de Provence et I ouverture d un nouveau centre commercial sur le boulevard du littoral, le quartier va sûrement redonner vie à ce gigantesque édifice visible de très lom en mer La charmante église romane Saint-Laurent mérite le deplacement [elle est facilement accessible par la passerelle qui la relie maintenant au fort Saint-Jean) Construite au XII e siècle sur I emplacement du temple d Apollon, son ancienneté la pureté de son architecture et son extrême dépouillement en font tout I intérêt Le MuCEM : on a tant parlé, et à fort juste titre, de cet extraordinaire bâtiment construit sur I ancien môle portuaire qui bénéficie d un emplacement unique entre mer et ville La juxtaposition entre le contemporain et I historique du fort Saint-Jean est une totale réussite, et la dentelle de sa facade est comme un appel à la proche civilisation du Maghreb car elle s apparente aisément a un moucharabieh Sans être un musée des Beaux-arts, le MuCEM est un lieu de vie, un musée sociétal qui accueille des expositions temporaires sur les civilisations Le MuCEM Rendez-vous au I esplanade du J4 2 e arrondissement Tél 04 84 35 13 13 La Villa Méditerranée : jouxtant le MuCEM, ce bâtiment est hors nome par ses espaces sur et sous la mer Comme posée au-dessus de la mer, une incroyable avancée de 40 metres de long surplombe un bassin C est là un défi inouï relevé par son architecte Stefano Boen, qui equilibre I ensemble par des câbles scellés dans du béton sous la mer La visite vaut moins pour les expos que pour I architecture seule Tél 04 95 09 45 52 La Canebière et le quartier Belsunce La Canebière : e est I échine, le poumon même de la ville qui aboutit au port Mythique, e est par elle qu il faut appréhender une visite Née au XVII e siècle, poursuivie jusqu au port à la fin du XVIII e, embellie sous le Second Empire, elle doit son nom à canebe, chanvre en provencal Toute la vie de Marseille se déroule sur cette artere d un kilomètre, des liesses aux révoltes populaires immeu- Sur la Canebière, on peut également s émerveiller sur les splendeurs du passé bles bourgeois banques, hôtels [du Louvre et de la Paix] Le quartier Belsunce : cette extension a éte voulue en 1670 par Louis XIV pour relier vieille et nouvelle ville Bruyant à souhait, le shopping y est roi Le Palais La halle Puget : du marche aux poissons et viandes de 1672 à I église, la caserne puis le commissariat, les transformations et attributions ont été nombreuses pour cet ensemble aux colonnes ioniques redevenu aujourd hui temple antique Tél 04 91 14 59 50 Dans I aile gauche du magnifique Palais Longchamp, chef-d oeuvre du Second Empire construit par Henry Espérandieu, le musee des Beaux-arts est redevenu un pur joyau surtout pour les tableaux du XIX e siecle On y trouve notamment des œuvres de Van Gogh, Bonnard et une exceptionnelle collection de bronzes de Daumier representant trente-six personnages de la magistrature 22, boulevard Longchamp, 4 e arrondissement Tél 04 91 H 59 30 L entree du port de Marseille Du Vieux-Port à la Bonne Mère Rien que pour voir la ville depuis la mer et rentrer quand le soleil se couche sur les bateaux amarrés, et fait rougir les murs de la cité, il vous faut faire une excursion en bateau, soit vers le Château d lf, soit vers les îles du Fnoul François I er fit construire en 1524 une forteresse sur lîle d lf pour protéger la ville Elle devint légendaire grâce au

/7 comte de Monte-Cristo de Dumas Après avoir été base militaire, I archipel du Fnoul est aujourd hui habité par quelque 90 personnes et visité par 400 DOO qui viennent admirer cet espace naturel a la faune et la flore d une variété insoupçonnée Renseignements pour visiter lf 04 91 59 02 30, liaison maritime avec le Frioul-lf Express Tél 04 91 46 54 65 ou les Compagnies Maritimes des Calanques Tél 04 91 58 50 57 L hôtel Radisson Blu et Notre-Dame-de-ta-Garde vus du port Vue sur le Pharo depuis la piscine du Radisson Blu Le Vallon des Auffes Notre-Dame-de-la-Garde : prenez votre temps pour y monter Du haut de ses 154 mètres, e est le point culminant de Marseille, et la vue magique permet d appréhender la grandeur de la ville du Nord au Sud Comme le Sacré-Cœur, les basiliques de Lisieux et de Lourdes, le bâti date du XIX e siècle et la consécration remonte ici à 1864 De religion catholique ou non, e est un lieu que tous les Marseillais aiment et se sont appropriés sous le vocable de la «Bonne Mère» La Vierge et son enfant protègent en effet la ville, ses habitants et les marins partis à la pêche Un musée d art sacré y a ouvert en juillet 2013 Avant de monter à la Bonne Mère, un arrêt s impose dans le légendaire bar de La Marine où ont éte tournées les mythiques scènes de la trilogie de Pagnol Marius, César et Fanny, dont la phrase de Raimu «Oh Panisse, tu me fends le cœur» Fréquenté par les touristes nostalgiques maîs aussi les locaux et en particulier les jeunes 15, quai de Rive Neuve, T arrondissement Tél 04 91 54 95 42 Saint-Victor: labbaye, que nous avons évoqué plus haut, est un petit chef-d œuvre du Moyen-Âge et héberge un très beau musée d art chrétien Juste à côté du Sofitel, le Phare et son jardin Palais mythique de Napoléon lll qui souhaitait une residence les pieds dans I eau, la bâtisse n a jamais été habitée i Pour admirer la beauté de la côte, allez d'abord du côté du Vallon des Auffes, puis longez la corniche pour vous imprégner de I Estaque, «attaché» en provençal, qui figure parmi les quartiers les plus pittoresques de la ville C est là qu au début du siècle dernier les Marseillais venaient déguster oursins, panisses et sardines Maîs dès le XIX e siècle fleurissent, le long de la route, d'élégantes villas d anciens notables et quèlques amusantes folies architecturales des «nouveaux riches» de I époque Un peu à la périphérie, le Château Borely a rouvert ses portes en juin dernier Cette merveille architecturale du XVIII e siècle était la propriéte d une riche famille de négociants Outre un parc proche de l'hippodrome, I ensemble offre un contraste très intéressant entre I élégante austérité de sa façade et la qualité de ses décors intérieurs À cette richesse naturelle s ajoutent de superbes collections de faiences, de mobiliers, de verres, de céramiques, 17 panneaux de papiers peints de Zuber représentant la Suisse sont en parfait état de conservation Le château abrite en effet aujourd hui le musée des Arts décoratifs, de la faïence et de la mode 134, avenue Clot Bey, tf arrondissement. Tél. 04 97 55 33 60 Quelques restaurants Le Petit Nice Passédat, du chef Gérald Passédat, a obtenu 3 étoiles au Michelin en 2008 entrant ainsi dans le cercle très fermé des 26 trois étoiles, il est par ailleurs le seul du Sud-Est de la France Trois générations de Passédat régnent sur le rocher depuis 1917, lorsque le Petit Nice n était encore qu une guinguette de la Corniche ' Le Château Borely Dans la belle villa néogrecque, on sert une cuisine hautement gastronomique et à prix adéquats dans ce haut lieu entre jardin, piscine et mer Nous n avons pas pu tester I établissement i La seule approche du cuisinier a été celle de la brasserie du MuCEM où il a pris les rênes des trois restaurants. Une déception complète pour un plat d agneau confit gras et sans aucune saveur nous décourageant même de prendre un dessert un comble tout de même ' Anse de Maldomé, Corniche Kennedy, 7 e arrondissement Tél 04 91 59 25 92

/7 Les Trois Forts : une vue à couper le souffle pour ce restaurant situé dans le Sofitel Sa décoration rénovée blanche et bleue se marie avec la mer qu il surplombe. Pour goûter les trouvailles culinaires de Dominique Frérard à des prix oscillant entre 50 à midi et 75 à 110 le soir 36, boulevard Charles L/von, 7 e arrondissement Tél 04 91 15 59 56 Une étoile pour I Épuisette, charmant restaurant rénove et design aujourd hui tenu par le chef Guillaume Sourneu qui propose, dans un cadre fabuleux sur le rocher s ouvrant sur le vallon des Auffes, une cuisine dédiée à la Provence et à la Méditerranée Vallon des Auffes, 7 e arrondissement Tél 0491 52 1782 Une institution locale Chez Madie Les Galinettes tout y est sympathique, de laccueil aux produits, et on y vient surtout pour les palourdes au thym, la daube et les pieds paquets 138, quai du Port, 2 e arrondissement Tel 04 91 90 40 87 La Cantinetta : légumes grillés, burrata fondante, risotto crémeux et poissons au four consommés en terrasse 24, cours Julien, 6 e arrondissement Tél 04 91 48 W 48 Le Café des Épices : «changeante», «hot», tels sont les adjectifs qui caractérisent la cuisine d Arnaud Carton de Grammont qui propose une cuisine exotique autour des épices 4, rue de Lacydon, 2 e arrondissement Tél 04 91 91 22 69 Le Miramar ; l'adresse à ne pas rater Emblématique de la ville, Le Miramar est un lieu incontournable depuis quèlques décennies Racheté en 1965 par les frères Minguella. le Miramar est une institution du poisson et de la bouillabaisse perpétuée aujourd hui par le talentueux chef Christian Buffa, formé chez Paul Bocuse Celui-ci réussit le mélange de nouveautés non méditerranéennes et de plats traditionnels qui ne peuvent en aucun cas être supprimés de la carte soupe de poissons, cannelloni de homard, coquillages en plateaux, encornets farcis, morue en aïoli, loup à la plancha ou en croûte, daurade grillée, sar à la vapeur d algues, spaghettis aux palourdes, etc Les pêcheurs du port, dont la famille Ciccarelli pour les rougets, approvisionnent le chef et ici vous pouvez selon arrivage choisir votre poisson amené devant vous à table et préparé à votre convenance (grillé, plancha, vapeur ) Les poissons de la bouillabaisse Côté terre, optez en entrée pour le panmi à la truffe d'été, un délice autour des saveurs du précieux champignon et rafraîchi par une salade au parmesan (26 ] Comptez environ 35 pour un plat de poisson et 59 pour les spécialités de bouillabaisse et bournde (eu égard à la quantité, l'entrée est alors superflue! ) Pour achever une dernière petite faim, sachez que le souffle Grand Marnier est un grand moment de douceur [16 ) Côté vins, vous pouvez dans cet établissement abandonner les rosés de Provence et vous étonner avec la très belle carte de Bourgogne et de Bordeaux, maîs dans ce cas-là l'addition risque de s envoler rapidement i 12, quai du Port, 2 e arrondissement Tél 04 91 91 W 40 Fermé le lundi

/7 Adresses pour un shopping typique Le Marseillais : des vêtements typés pour les fans de bateaux au même titre que les boutiques de tricots marins en Bretagne fi, quai de Rive Neuve, 1 er arrondissement Tél 04 9 I 3322 W Dromel Aine : le plus ancien chocolatier de Marseille [depuis 1760], et s il y en a encore en juin achetez ses marrons glacés 19, avenue du Prado. 6 e arrondissement Tél 04 91 54 OI 91 Maupetit : «la» librairie de la ville 742, La Canebière, 1 er arrondissement Tél 04 91 36 50 50 Empereur : la quincaillerie-bazar qui remonte à 1827 4, rue des Recettes, 1 er arrondissement Tél 04 91 54 02 29 Trabuc : une entreprise familiale fondée en 1896 autour des tampons en caoutchouc naturel, des cachets de cire, des pochoirs 37, rue Reine Élisabeth, 1 er arrondissement Tél 04 91 90 77 69 Noailles : une torréfaction à I ancienne pour arabicas et robustas sélectionnés ici depuis 1927 56, La Canebière, 1 er arrondissement Tél 04 91 55 60 66 Le Glacier du Roi : artisanales et aux fruits de saison, les glaces sont ici délicieuses avec une préférence pour le sorbet fraises et la glace à la navette au léger goût de fleur d oranger 4, place de Lenche, 2 e arrondissement Tél 04 91 91 01 16 Les Arcenaulx : un lieu unique à Marseille heureusement sauvegarde, restauré et transformé en librairie pour livres anciens et modernes, boutiques de cadeaux et épicerie fine, restaurant en place des anciens entrepôts-prisons des galères 25, cours Honoré d'estienne d Orves, 1 er arrondissement Tél 04 91 59 80 30 Le Père Blaize : décoctions, plantes, huiles essentielles et herbes aromatiques sont vendues ici depuis 1815 4, rue Méolan, 1 er arrondissement Tél 04 91 54 04 OI Renseignements pratiques à I office de tourisme de Marseille, lequel propose des city pass, des passeports touristiques et culturels «tout compris» à 24, 31 et 39 pour 1, 2 ou 3 jours Office au ll, La Canebière, 1 er arrondissement Tél 08 26 50 05 00, ou par internet www resamarseille.com. Toutes les informations sur www marseille-tounsme com Laurence de Vivienne o Photos fournies par I Office de tourisme de Marseille le Comité départemental du tourisme et te service communication de I hôtel Radisson Blu