Comment bien s hydrater pendant l été? C est bien connu, il faut boire davantage en été pour ne pas se déshydrater, notamment en cas de forte chaleur. Il faut en effet être vigilant dès que la température extérieure dépasse 30 C. L hydratation doit s accompagner d une alimentation équilibrée puisque les aliments, en particulier les fruits et les légumes, sont une source importante d eau. En théorie, il est conseillé de boire 1.5 à 2 litres d eau par jour, soit l équivalent d une grande bouteille et au minimum 2 grands verres d eau par repas. Certaines personnes n ont pas de problème à les consommer alors que pour d autres, cela semble impossible. Voici quelques astuces pour arriver à la quantité voulue, ainsi que des conseils sur les différentes eaux et boissons rafraichissantes qui remplissent les rayons de nos supermarchés l été Pourquoi boire plus l été? Notre organisme est composé d environ 70% d eau, ce qui en fait un élément essentiel à notre bonne santé. Chaque jour nous avons besoin d apporter de l eau afin de compenser les pertes naturelles (respiration, transpiration, urines, régulation de notre température corporelle...). Or en été, du fait de la chaleur, les pertes sont augmentées et il faut donc s hydrater davantage. 1
Les différentes eaux plates Eau du robinet, eau de source, eau minérale la différence se joue sur leur composition en sels minéraux. Peu importe, ce que nous recherchons ici c est de s hydrater donc le choix entre ces différentes eaux n est pas important. Ces eaux sont à consommer à volonté. Attention si vous partez à l étranger : Vérifier que l eau du robinet soit potable 3 bonnes raisons de boire de l eau : L eau est la seule boisson indispensable à l organisme L eau permet de couper la soif sans apport de calorie L eau est la boisson la moins chère Attention à certaines eaux gazeuses Comme l eau plate, l eau gazeuse n apporte aucune calorie et peut donc être intéressante pour varier les sensations. Cependant certaines eaux sont riches en sel (teneur en sodium supérieure à 200 mg/l) et sont donc déconseillées pour éviter les problèmes d hypertension artérielle : Vichy St Yorre, Vichy Celestins Pour les autres, il n y a aucune contre-indication et elles peuvent être consommées sans modération. Et les eaux aromatisées? Les eaux aromatisées peuvent aussi être une bonne solution pour s hydrater tout en satisfaisant nos papilles gustatives. Certaines sont aromatisées naturellement mais parfois il y a ajout de sucre, il faut donc faire un bon choix. Voici un tableau récapitulatif de quelques boissons aromatisées : 2
EAUX Volvic fraise Volvic aux extraits de citron Volvic au thé à la menthe Taillefine citron/citron vert Sucre Calories Présence Prix au litre (g/100ml) (kcal/100ml) d édulcorant (en euros) 4.5 19 non 0.79 1 5 non 0.83 3.7 21 Non 0.83 0 0 Oui (acésulfame K) 0.71 Contrex mûreframboise 0 0 Oui 0.92 (acésulfame K) Salvetat citron, 0 0 Non 0.94 menthe ou agrumes Perrier au 0 0 Non 1.10 citron Badoit au citron 0 0 Non 1.07 Eau de source citron-citron vert (Marque magasin) 0.2 1 Non 0.54 Quand on regarde de plus près leur composition, on peut voir qu il y a différents types d eaux aromatisées : les eaux sucrées, les eaux non sucrées avec édulcorants et les eaux non sucrées sans édulcorant. - Les eaux sucrées sont souvent des eaux plates aromatisées aux fruits dans lesquelles on a ajouté du sucre pour en améliorer le goût. On y retrouve aussi souvent les eaux aromatisées des sous marques aux fruits (fraise, pêche, pomme ). Les sachets instantanés de boissons aromatisées aux fruits sont aussi très sucrés. - Les eaux non sucrées avec édulcorant sont aussi aromatisées aux fruits mais à la place d y ajouter du sucre, on y ajoute des édulcorants qui ont un pouvoir sucrant mais n apportent aucune calorie. Cependant rappelons que la consommation d édulcorants maintient l attirance au goût sucré et qu une consommation excessive n est pas recommandée. 3
- Les eaux non sucrées sans édulcorant sont aromatisées avec des extraits naturels de plantes ou d écorces d orange, citron et il n y a aucun ajout de sucre. Ces dernières sont donc les plus naturelles et les plus intéressantes pour notre santé, car elles n apportent ni sucre, ni édulcorant, ni calorie et permettent l essentiel : l hydratation. Autres boissons rafraichissantes L été, c est aussi l occasion d aller boire un verre avec des amis en terrasse. Dans ce cas, vous aurez peut-être envie de varier les plaisirs en buvant autre chose que de l eau. Ceux-ci sont majoritairement composés d eau mais ils contiennent aussi beaucoup de sucres et d additifs alimentaires. Par exemple, une canette de coca contient l équivalent de 7 morceaux de sucres Leur consommation doit donc rester occasionnelle. Bien qu on dilue le sirop dans l eau, cette boisson reste très sucrée (moins que les sodas mais plus que les eaux aromatisées). Suggestions pour diminuer la consommation de soda et sirop : - sodas lights - eau gazeuse avec 1 rondelle de citron, orange - eau avec quelques feuilles de menthe hachées - sachet de thé à infuser dans l eau froide Comme en hiver, vous pouvez aussi boire du thé, froid ou chaud selon vos envies, il permet une bonne hydratation avec un apport en antioxydant intéressant. Pour cela, utiliser de préférence du thé vert en feuilles et laisser infuser 10 minutes minimum. Attention aux thés glacés du commerce (Ice tea ), qui sont très sucrés. Mais comme pour les sodas, il existe du thé glacé light pour les petits plaisirs. 4
Comme pour les autres boissons, il existe de nombreuses variétés de jus de fruits avec des quantités plus ou moins importantes de sucre. Préférer les jus de fruits frais, ceux qui comportent la mention «100% jus de fruits», «pur jus 100%», «à base de jus concentré» aux «nectars» qui ont une quantité importante de sucre. Rappel : un petit verre (150mL) de ces jus de fruits permet de couvrir une portion de fruit. Le jus de fruit doit rester un moyen de remplacer le fruit mais non une boisson pour s hydrater puisqu il est sucré. Les jus faits à la maison en pressant des fruits frais restent les plus intéressants car ils n ont subi aucune transformation et toutes les vitamines sont conservées s il est consommé immédiatement après l avoir pressé. Danao, lait aromatisé au cacao, yaourt à boire, smoothie ces aliments peuvent être tentants lors de forte chaleur, mais il ne faut pas oublier que ce sont avant tout des aliments qui apportent des nutriments (protéines, lipides, glucides) et qui ont ainsi une valeur nutritionnelle. Ils peuvent être consommés lors d une collation mais ne doivent pas remplacer l eau. La Maison du Diabète du Mans vous souhaite un très bon été! Sophie JULIENNE, stagiaire diététicienne 5