MATERIEL DE CUISINE ET PLOMBERIE HOTTE AU-DESSUS DES FOURS Ens 1 Dépose et évacuation du bandeau d'habillage au-dessus de la hotte Dépose de la hotte existante y compris tous les raccordements aérauliques et électriques Repose des éléments de la hotte d'environ 15 cm plus haut y compris adaptation des gaines et raccordements sur la hotte et raccordements électriques Remise en service FOUR MIXTE Enlèvement du four existant comprenant le débranchement, la dépose, l'évacuation et la mise en décharge Fourniture et pose d'un four mixte de marque FRIMA ou similaire U 1 type SELF COOKING CENTER 202, 20 niveaux GN 2/1 comprenant charnières à droite, sonde à cœur, cuisson à convection, système de de lavage automatique, panier support, douchette à enrouleur Raccordement électrique du four depuis l'attente existante Raccordement EF adoucie depuis l'attente existante Raccordement EU depuis l'attente existante Mise en service et formation du personnel CHARIOT DE CHARGEMENT COMPLEMENTAIRE U 1 Fourniture d'un chariot de chargement complementaire type monobloc, 20 niveaux de glissières espacées de 67 mm, 600x400 4 roulettes pivotantes dont 2 à freins JPR Ingenierie Page 1
1 poignées de manœuvre amovible 1 bac collecteur avec bouchon de vidange 1 plaque d'obturation pivotante FRITEUSES Fourniture et pose de friteuses gaz à haut rendement U 2 CHARVET ou similaire, type PRO 1000-MODUL1000-1/2G1FR28HR capacité 28l - production 60 Kg/h, vidange en façade chauffage gaz avec veilleuse et sécurité par thermocouple cuve inox avec panache, zone froide et indicateurs de niveaux couvercle inox, panier avec poignée isolante Dépose des 2 friteuses existantes et des 2 robinets de gaz Mise à la décharge des friteuses déposées Raccordement gaz depuis les tuyauteries existantes avec pose de nouveaux robinets d'isolement, y compris raccordements électriques Relevage automatique 1 panier comprenant vérin électrique, pilotage automatique, commande par bouton poussoir, minuterie et couvercle U 2 COUPE - LEGUMES Ens 1 Appareil de marque ROBOT COUPE ou similaire, type CL / 80 avec goulotte automatique, 2 vitesses, bloc moteur tout inox, chariot inox 1 disque rapeur, 3 disques éminceur, 1 disque macédoine, 1 disque frites y compris raccordement électrique depuis l'existant JPR Ingenierie Page 2
LAVE MAINS Déplacement du lave mains situé à côté des fours comprenant Ens 1 Dépose du lave mains y compris neutralisation des tuyauteries existantes EF, EC et EU Repose du lave mains sur le mur entre les 2 portes d'accès de la cuisine y compris fixations au mur, percement du plancher raccordement EU en fonte sur réseau existant au niveau 1 raccordement EC et EF sur réseau existant au niveau 1 avec robinets d'isolement sur chaque arrivée calorifuge des tuyauteries au niveau 1 CANIVEAU DE SOL Fourniture et pose d'un siphon de sol devant les friteuses Ens 1 - Siphon de marque LIMATEC ou similaire, inox, 500 x 500 - sortie verticale, diam 100mm - dessus en caillbotis brise-jet anti-dérapant - avec garde d'eau et panier cloche et anse de préhension rabatable les travaux comprendront le percement du plancher, la pose du siphon le raccordement EU en fonte sur réseau existant au niveau 1, la reprise du carrelage et de l'étanchéité SOUS TOTAL - MATERIEL DE CUISINE ET PLOMBERIE CLIMATISATION DU LOCAL PREPARATIONS FROIDES Fourniture et pose d'un ensemble de climatisation comprenant Ens 1 Un groupe extérieur installé sur le pignon suivant plan groupe type OPTYMA PLUS au R 404 A, puissance 10 kw y compris - chaise support JPR Ingenierie Page 3
Liaisons en tubes qualité frigorifique entre l'unité extérieure et les unités intérieures Calorifuge en mousse élastomère Unités intérieures, type TA 2L 6P, puissance unitaire 5 kw y compris - fixations aux murs Evacuations des condensats en tube PVC, diam 40 avec raccordement sur le réseau existant Raccordements électriques depuis l'armoire existante comprenant - les fourrreaux, les câbles - 1 disjoncteur - 1 coupure de proximité SOUS TOTAL - CLIMATISATION DU LOCAL PREPA FROIDES ELECTRICITE Remplacement du disjoncteur alimentant le four actuel Ens 1 Réaliser l'asservissement du lave batterie et du fonctionnement du four Ens 1 Programmation de l'optimiseur électrique Création d'une attente électrique (protection, câbles ), pour la cellule Ens 1 de refroidissement GN 2/1, y compris toutes suggestions Cette attente sera prévue à la place du lave mains existant SOUS TOTAL - ELECTRICITE JPR Ingenierie Page 4
MACONNERIE Remplacement de 3 rangées de carrelage après déplacement de la hotte Ens 1 au niveau du listel dimensions des carreaux identiques à l'existant, couleur au choix du BET Comprenant - nettoyage du support - pose des nouveaux carreaux y compris joints Création d'un socle maçonné carrelé pour les alimentations EU-EF-EC Ens 1 du lave-mains, y compris toutes suggestions de pose SOUS TOTAL - MACONNERIE OPTION POUR LES FRITEUSES Relevage automatique 2 paniers comprenant vérins électriques, pilotage U 2 automatique, commande par bouton poussoir, minuterie et couvercle TRAVAUX JUGES INDISPENSABLES PAR L'ENTREPRISE * * * TOTAL GENERAL H.T. T.V.A. 19,6% TOTAL GENERAL T.T.C. JPR Ingenierie Page 5