Pouvoir d achat et nutrition :

Pouvoir d achat et nutrition : Observatoire des perceptions et des comportements alimentaires des Français Une étude IPSOS - SYNDIFRAIS Novembre 2008

METHODOLOGIE ECHANTILLON 2 100 Français âgés de 15 ans et plus, représentatifs de la population française. 100 personnes interrogées dans les 21 régions hexagonales DATES DU TERRAIN Du 9 au 17 octobre 2008. METHODE Echantillon interrogé par internet selon des quotas de sexe, d âge, profession de l interviewé, et de catégorie d agglomération 2

Ce qu il faut retenir Depuis quelques mois, la baisse du pouvoir d achat est devenue l une des préoccupations majeures des Français et à ce titre, les résultats de l enquête menée par Ipsos et Syndifrais auprès d un échantillon de 2 100 personnes, représentatives de la population française âgée de 15 ans et plus (du 9 au 17 octobre 2008), sont particulièrement inquiétants. La très grande majorité des Français déclare désormais qu il leur est difficile de finir le mois. Conséquence, tous les postes de dépenses subissent des réductions, parfois drastiques. Domaine généralement plus préservé en temps de crise, l alimentation subit aujourd hui les conséquences de cette érosion au même titre que les autres secteurs, certains produits alimentaires souffrant même de «déconsommation». L enquête montre aussi qu à l heure où les consommateurs semblent de plus en plus avoir le sentiment que leur santé dépend de leur alimentation, ils ont aussi de moins en moins l impression de pouvoir consommer les aliments qu il leur faudrait. C est particulièrement le cas pour les produits laitiers frais qu ils perçoivent comme ayant subi une hausse importante, alors même qu ils les considèrent qu ils sont indispensables pour leur santé. 3

Ce qu il faut retenir I Les Français ont du mal à finir le mois et avouent éprouver de réelles difficultés pour réussir à maintenir une consommation alimentaire saine, équilibrée et variée Le chiffre a de quoi inquiéter : 82% des Français déclarent qu il leur est aujourd hui difficile de boucler leur budget en fin de mois. Parmi eux, près de 3 personnes sur 10 disent même que cela leur est très difficile (26%). Les parents sont un peu plus nombreux que la moyenne à avoir ces difficultés (85% contre 80% des personnes n ayant pas d enfants). Une très large majorité de Français avoue désormais avoir du mal à avoir une alimentation saine, équilibrée et variée depuis les six derniers mois. Les difficultés sont soulignées de façon quasi-unanime. 82% des Français disent qu il est plus difficile de se nourrir de façon saine et équilibrée pour leur santé (dont 25% beaucoup plus difficile), 82% déclarent qu il est plus difficile de varier leur alimentation tous les jours (dont 24% beaucoup plus difficile) Ils ont surtout le sentiment qu il est plus compliqué d avoir accès à des aliments de qualité (90% des Français répondent qu il est plus difficile d en consommer). 93% affirment qu il est plus difficile de consommer des produits des marques qu on aime. Ces difficultés sont d autant plus préoccupantes que le fait d avoir une alimentation équilibrée est aujourd hui considéré comme la première des conditions pour être en bonne santé par une majorité de Français (55%), loin devant le fait de dormir au moins 6 heures par nuit (17%), de faire régulièrement de l exercice (11%) ou encore éviter le stress (10%). 4

Ce qu il faut retenir II Dans ce contexte, les Français réduisent leur consommation alimentaire au détriment de leur santé : les produits laitiers frais sont particulièrement touchés Pour 34% des Français, ce sont les produits laitiers frais qui ont connu l inflation la plus forte (derrière les fruits et légumes, et la viande et devant fromage et le lait le poisson et les féculents). Quatre Français sur cinq évaluent l augmentation du prix du yaourt depuis les six derniers mois comme étant importante (80%, dont 17% disent qu elle est très importante). Cette perception de la hausse des prix a des conséquences directes sur les niveaux de consommation : plus d un tiers (34%) des Français dit avoir réduit sa consommation de produits laitiers frais au cours des six derniers mois. Plus grave, près de trois parents sur dix (29%) dit ne pas réussir à maintenir le niveau de consommation en produits laitiers frais de leurs enfants. La hausse des prix est alors perçue comme ayant un impact sur les bonnes habitudes alimentaires. III Bien que les Français soient conscients de leurs vertus en termes de santé,seulement 4 personnes sur 10 savent qu il faut consommer 3 produits laitiers par jour Les produits laitiers frais bénéficient par ailleurs d une image largement positive aux yeux d une majorité de Français qui lui accorde des vertus en termes de santé et de croissance pour les enfants. 92% des Français pensent que manger des produits laitiers frais est indispensable pour leur santé 85% déclarent que ce sont des produits sains et naturels 89% disent que les produit laitiers frais enseignent les bonnes habitudes alimentaires aux enfants 88% affirment que c est un aliment essentiel pour la croissance des enfants. Mais malgré tout, les Français sont une minorité (43%) à savoir qu il faut consommer trois produits laitiers chaque jour. 5

Une large majorité de Français déclarent qu il est difficile de boucler son budget en fin de mois Question : Personnellement, au sein de votre foyer, diriez-vous qu il est aujourd hui très difficile, plutôt difficile, plutôt facile ou très facile de boucler le budget en fin de mois? S/T DIFFICILE 82 Plutôt difficile 56% Plutôt facile 17% Très facile 1% Très difficile 26% S/T FACILE 18 6

et avoue avoir des difficultés à avoir une alimentation saine, équilibrée et variée depuis les six derniers mois Question : Depuis 6 mois, au sein de votre foyer, diriez-vous qu il est aujourd hui beaucoup plus difficile, un peu plus difficile, un peu plus facile ou beaucoup plus facile de faire les choses suivantes : S/T facile S/T difficile Avoir une alimentation saine et équilibrée pour votre santé 3 15 57 25 18 82 Varier son alimentation tous les jours 3 15 58 24 18 82 Proposer des aliments qui donnent envie à tous 2 16 63 19 18 82 Consommer des aliments de qualité 2 8 46 44 10 90 Consommer des produits 2 5 des marques qu on aime 42 51 7 93 Beaucoup plus facile Un peu plus difficile Un peu plus facile Beaucoup plus difficile 7

Avoir une alimentation équilibrée est toujours considéré comme la première des conditions pour être en bonne santé par une majorité de Français Question : Parmi les propositions suivantes, quelles sont les deux qui vous semblent les plus importantes pour être en bonne santé? Alimentation saine et équilibrée 76 Faire régulièrement de l exercice 43 Dormir au moins 6 heures 37 Eviter le stress 24 Au moins 1 litre d eau par jour 13 Manger moins 7 8

4 Français sur 5 estiment que l augmentation du prix du yaourt a été importante Question : Selon vous, au cours des 6 derniers mois, l augmentation du prix du yaourt a été très importante, assez importante, modérée ou pas du tout importante? S/T IMPORTANTE 80 Assez importante 63% Très importante 17% Peu importante 20% S/T PAS IMPORTANTE 20 9

En moyenne, ils estiment que le pack de 4 yaourts a augmenté de 13% au cours des six derniers mois Question : Plus précisément, selon vous, au cours des 6 derniers mois, de combien le prix du pack de 4 yaourts a-t-il augmenté? Moins de 5% 31 Entre 5% et 15% 42 Moyenne : 13% Plus de 15% 27 10

La hausse des prix impacte la consommation des enfants Question : Et par rapport à l évolution de la consommation de produits laitiers frais (c est-à-dire les yaourts, fromages blancs, desserts lactés, petits suisses ) de vos enfant, diriez-vous qu aujourd hui Base : Aux parents Vous arrivez à maintenir leur consommation au même niveau qu il y a 6 mois 71 Vous n arrivez plus vraiment à maintenir leur consommation au même niveau qu il y a 6 mois 29 11

Une petite majorité de Français dit connaître la recommandation sur le nombre de produits laitiers à consommer Question : Savez-vous qu il existe une recommandation sur le nombre de produits laitiers qu il faut consommer tous les jours pour être en forme? Oui 57% Non 43% 12

mais seule une minorité sait effectivement qu il faut consommer 3 produits laitiers par jour Question : Et selon vous, combien de produits laitiers par jour faut-il consommer? Moins de trois 44 Trois 43 Plus de trois 13 13

Les produits laitiers frais bénéficient d une image largement positive Question : Parmi les affirmations suivantes, dites-nous si elles correspondent tout à fait, plutôt bien, plutôt pas ou pas du tout à l idée que vous vous faîtes des produits laitiers frais : S/T OUI S/T NON Les produits laitiers frais sont des aliments souvent appréciés des enfants 47 48 41 95 5 Manger des produits laitiers frais est indispensable pour ma santé 47 45 6 2 92 8 Les produits laitiers frais font partie du patrimoine alimentaire français 40 50 9 1 90 10 Les produits laitiers frais enseignent les bonnes habitudes alimentaires aux enfants 34 55 9 2 89 11 Les produits laitiers frais sont un aliment essentiel pour la croissance des enfants 41 47 10 2 88 12 Les desserts lactés sont une source de plaisir 31 57 10 2 88 12 Les produits laitiers frais sont des produits sains et naturels 26 59 14 1 85 15 Le yaourt est le moins cher des desserts 17 40 Correspond tout à fait Ne correspond plutôt pas 35 8 57 43 Correspond plutôt bien Ne correspond pas du tout 14