Résidus de pesticides dans les fruits et légumes frais du Québec

Résidus de pesticides dans les fruits et légumes frais du Québec Direction des Laboratoires d Expertises et d Analyses Alimentaires-DLEAA ISO 9001 Centre Québécois d inspection des aliments et de santé animale Ministère de l agriculture des pêcheries et de l alimentation du Québec d'analyses alimentaires-mapaq 1

Organisation Mission Contribuer à la protection de la santé publique et à l amélioration de la santé animale en exerçant une surveillance de toute la chaîne bioalimentaire. Inspection des établissements Gestion des permis Surveillance de la santé des animaux Correction et prévention des toxi-infections alimentaires d'analyses alimentaires-mapaq 2

1. Historique Pesticides dans les fruits et légumes-1981 Échantillonnage 65 échantillons Pomme de terre, tomate de serre, céleri, concombre de serre et fraise Expertise 6 résidus de pesticide DDT, malathion, parathion, captane, endosulfane et carbofurane d'analyses alimentaires-mapaq 3

1. Historique (suite) Pesticides dans les fruits et légumes-2003 Expertise 103 substances actives (2002) 180 substances actives (2003) Organochlorés, organophosphorés, carbamates Échantillonnage Plan statistique-14 cultures ciblées 700 échantillons QC d'analyses alimentaires-mapaq 4

2. Cultures (14) Fraise Pomme hâtive et tardive Brocoli Carotte entreposée Chou vert entreposé Laitue pommée et romaine Maïs sucré Oignon jaune Poivron vert Pomme de terre hâtive et tardive Tomate rouge de champ d'analyses alimentaires-mapaq 5

3. Méthode d analyse multirésiduelle P-RE-023-96(7.1)FV Broyage Extraction 50g/100ml acétonitrile Purification 1-C-18 2-Envicarb 3-Aminopropyl Organochlorés Organophosphates Azotés Carbamates GC-MSD FV-1 64 molécules GC-MDS FV-2 37 molécules HPLC-MS/MS 12 molécules

4. Résidus de pesticides dans les fruits et légumes frais du Québec-2002 Fraise Brocoli Laitue pommée Laitue romaine Maïs sucré Poivron vert Tomate rouge de champ d'analyses alimentaires-mapaq 7

Fraise Culture Fraise Origine Québec Méthode Avec rés. Sans rés. Nbre d'échantillons 28 BEH 0 16 Avec résidus 14 FV 14 14 Sans résidus 14 Pesticide Nbr Min. Max. Moyen. Moyen/ tous H.N. LMR Homolog. ppm ppm ppm ppm ppm Oui/No Azinphos-méthyl 1 0.13 0.13 0.1300 0.0046 0 1.0 Oui Captane 4 1.03 6.50 2.9275 0.4182 1 5.0 Oui Carbaryl 1 0.44 0.44 0.4400 0.0157 0 7.0 Oui Cyperméthrine 1 0.10 0.10 0.1000 0.0036 0 0.2 Oui Dicofol 1 0.04 0.04 0.0400 0.0014 0 3.0 Oui Endosulfane 5 0.08 0.11 0.0900 0.0161 0 1.0 Oui Folpet 1 1.48 1.48 1.4800 0.0529 0 25.0 Oui Iprodione 6 0.15 1.57 0.8167 0.1750 0 5.0 Oui Malathion 1 0.11 0.11 0.1100 0.0039 0 8.0 Oui Vinclozoline 4 0.32 1.10 0.7375 0.1054 0 10.0 Oui Moyenne globale 1.5936 0.7968 1 d'analyses alimentaires-mapaq 8

Fraise autocueillette Culture Fraise Origine Auto. C Méthode Avec rés. Sans rés. Nbre d'échantillons 9 BEH 0 4 Avec résidus 0 FV 0 9 Sans résidus 9 d'analyses alimentaires-mapaq 9

Brocoli Culture Brocoli Origine Québec Méthode Avec rés. Sans rés. Nbre d'échantillons 46 BEH 0 0 Avec résidus 3 FV 3 43 Sans résidus 43 Pesticide Nbr Min. Max. Moyen. Moyen/ tous H.N. LMR Homolog. ppm ppm ppm ppm ppm Oui/No Endosulfane 3 0.63 1.16 0.8667 0.0565 0 2.0 Oui Iprodione 1 0.31 0.31 0.3100 0.0067 1 0.1* Oui Moyenne globale 0.9700 0.0633 1 d'analyses alimentaires-mapaq 10

Laitue pommée Bilan Culture Origine Laitue pommée Québec Méthode Avec rés. Sans rés. Nbre d'échantillons 25 BEH 0 0 Avec résidus 0 FV 0 25 Sans résidus 25 d'analyses alimentaires-mapaq 11

Laitue pommée-autocueilllette Culture Origine Laitue pommée Auto C. Méthode Avec rés. Sans rés. Nbre d'échantillons 5 BEH 0 0 Avec résidus 2 FV 2 3 Sans résidus 3 Pesticide Nbr Min. Max. Moyen. Moyen/ tous H.N. LMR Homolog. ppm ppm ppm ppm ppm Oui/No Diméthoate 2 0.05 1.24 0.6450 0.0921 0 2.0 Oui Métalaxyl 1 0.17 0.17 0.1700 0.0121 0 5.0 Oui Methamidophos 1 0.15 0.15 0.1500 0.0107 0 1.0 Oui Moyenne globale 0.8050 0.3220 0 d'analyses alimentaires-mapaq 12

Laitue romaine Bilan Culture Origine Laitue romaine Québec Méthode Avec rés. Sans rés. Nbre d'échantillons 41 BEH 0 0 Avec résidus 15 FV 15 26 Sans résidus 26 Pesticide Nbr Min. Max. Moyen. Moyen/ tous H.N. LMR Homolog. ppm ppm ppm ppm ppm Oui/No Diazinon 2 0.02 0.07 0.0450 0.0022 0 0.75 Oui Diméthoate 5 0.03 0.91 0.2760 0.0337 0 2.0 Oui Endosulfan 7 0.05 5.70 1.6071 0.2744 3 2.0 Oui Iprodione 1 0.13 0.13 0.1300 0.0032 0 15.0 Oui Métalaxyl 1 0.04 0.04 0.0400 0.0010 0 5.0 Oui Methamidophos 2 0.62 1.56 1.0900 0.0532 1 1.0 Oui Parathion (ÉTHYL) 1 1.02 1.02 1.0200 0.0249 1 0.7 Oui Permethrine 1 0.05 0.05 0.0500 0.0012 0 20 feuille Oui Moyenne globale 1.0760 0.3937 5 d'analyses alimentaires-mapaq 13

Maïs sucré Bilan Culture Maïs sucré Origine Québec Méthode Avec rés. Sans rés. Nbre d'échantillons 39 BEH 0 0 Avec résidus 1 FV 1 38 Sans résidus 38 Pesticide Nbr Min. Max. Moyen. Moyen/ tous H.N. LMR Homolog. ppm ppm ppm ppm ppm Oui/No Hexazinone 1 0.08 0.08 0.08 0.0021 0 0.10* Non Moyenne globale 0.0800 0.0021 0 d'analyses alimentaires-mapaq 14

Poivron vert Bilan Culture Origine Poivron vert Québec Méthode Avec rés. Sans rés. Nbre d'échantillons 38 BEH 0 0 Avec résidus 14 FV 14 24 Sans résidus 24 Pesticide Nbr Min. Max. Moyen. Moyen/ tous H.N. LMR Homolog. ppm ppm ppm ppm ppm Oui/No Carbaryl 12 0.04 1.60 0.3408 0.2921 0 5.0 Oui Dicofol 2 0.05 0.06 0.0550 0.0079 0 3.0 Non Diméthoate 1 0.07 0.07 0.0700 0.0050 0 0.5 Oui Methamidophos 2 0.10 0.21 0.1550 0.0221 0 1.0 Non Moyenne globale 0.3271 0.1205 0 d'analyses alimentaires-mapaq 15

Tomate rouge de champ Bilan Culture Origine Tomate rouge de champ Québec Méthode Avec rés. Sans rés. Nbre d'échantillons 32 BEH 0 0 Avec résidus 2 FV 2 30 Sans résidus 30 Pesticide Nbr Min. Max. Moyen. Moyen/ tous H.N. LMR Homolog. ppm ppm ppm ppm ppm Oui/No Carbaryl 1 0.07 0.07 0.07 0.0050 0 5 Oui Chlorothalonil 1 3.89 3.89 3.89 0.2779 0 5 Oui Moyenne globale 1.9800 0.1238 0 d'analyses alimentaires-mapaq 16

5. Rétrospective Échantillons non conformes LMR (définition) Bilan 1994-2003 Échantillons non conformes 2001 2002 2003 d'analyses alimentaires-mapaq 17

Année Échant Négatif Positif Hors Norme # #(%) #(%) #(%) Culture 1994-95 435 94(22%) 341(78%) 41(9%) Pois mange tout, prune, fraise, pêche, laitue, épinard, bleuet 1995-96 289 137(47%) 152(53%) 15(5%) Fraise, framboise, poire, épinard, laitue. 1996-97 402 112(28%) 290(72%) 4(1%) Framboise, laitue, choux chinois 1997-98 Total 443 171(39%) 272(61%) 14(3%) Québec 249 99(39%) 150(61%) 10(4%) Autre 194 72(37%) 122(63%) 4(2%) Fraise, framboise, laitue, rutabaga Framboise, pomme. 1998-99 Total 785 369(47%) 416(53%) 6(0.8%) Québec 503 256(51%) 247(49%) 3(0.6%) Autre 282 113(40%) 169(60%) 3(1%) Framboise, laitue, patate. Fraise, pomme. 1999-00 Total 1000 369(37%) 631(63%) 6(1%) Québec 830 308(37%) 522(63%) 5(0.6%) Autre 170 61(36%) 109(64%) 1(0.6%) Fraise, framboise, chou-fleur, laitue Champignon 2000-2001 Total 980 412(42%) 568(58%) 3(0.3%) Québec 873 375(43%) 498(57%) 2(0.2%) Autre 107 37(35%) 70(65%) 1 (0.9%) 2001-2002 Total 618 334 (54%) 284 (46%) 9(1.5%) Québec 557 250 (45%) 307 (55%) 8(1.4%) Fraise, framboise Laitue romaine (Ontario) Laitue romaine(6), framboise(2), brocoli Laitue romaine(6), framboise(2) 2002-2003 Total 651 522 (80%) 129 (20%) 11(1.7%) Fraise (2) Québec 562 451 (80%) 111 (20%) 9 (1.6%) Laitue romaine(5), fraise(3), framboise, brocoli

5. Échantillons hors norme-2001 Origine Description Pesticide Conc. Norme Homolog, Remarque # Aliment Subs. Active ppm ppm Oui/Non 1 QC Framboise Vinclozoline 0.25 0.1 2 QC Framboise Cyperméthrine 0.16 0.1 3 QC Laitue romaine Méthamidophos 1.60 1 4 QC Laitue romaine Méthamidophos 1.63 1 5 QC Laitue romaine Méthamidophos 1.13 1 6 QC Laitue romaine Méthamidophos 2.81 1 7 QC Laitue romaine Méthamidophos 1.72 1 8 QC Laitue romaine Méthamidophos 3.69 1 9 Inconnu Brocoli Dicofol 0.19 0.1 d'analyses alimentaires-mapaq 19

5. Échantillons hors norme-2002 Nouveau 01 06 662 Origine Description Pesticide Conc. Norme Homolog, Remarque # Aliment Subs. Active ppm ppm Oui/Non 1 Qc Fraise Captane 6.50 5.00 Oui x 2 Qc Laitue romaine Méthamidophos 1.56 1.00 Oui * Laitue pommée seulement 3 Qc Laitue romaine Endosulfane 5.70 2.00 Oui * Laitue pommée seulement 4 Qc Laitue romaine Endosulfane 2.68 2.00 Oui * Laitue pommée seulement 5 Qc Laitue romaine Endosulfane 2.43 2.00 Oui * Laitue pommée seulement 6 Qc Framboise Captane 5.74 5.00 Oui x 8 Qc Laitue romaine Parathion, éthyle- 1.02 0.70 Oui, USA Banni USA 9 Qc Brocoli Iprodione 0.31 0.1* Non 25 ppm/usa 10 USA Fraise Captane 13.49 5.00 Oui 25 ppm/usa 11 USA Fraise Captane 9.29 5.00 Oui 25 ppm/usa d'analyses alimentaires-mapaq 20

5. Échantillons hors norme-2003 Origine Description Pesticide Conc. Norme Homolog, Remarque Aliment Subs. Active ppm ppm Oui/Non 1 QC Fraise Captane 8.08 5 Oui Non conforme 2 QC Laitue romaine Méthamidophos 2.93 1 Non Impropre 3 QC Laitue romaine Méthamidophos 2.95 1 Non Impropre 4 QC Laitue romaine Acéphate 2.54 1 Non Non conforme 5 QC Laitue romaine Acéphate 3.62 1 Non Non conforme 6 QC Laitue romaine Acéphate 3.94 1 Non Non conforme 7 QC Laitue romaine Diméthoate 2.07 2 Oui Non conforme 8 QC Laitue romaine Méthamidophos 4.09 1 Non Impropre 9 QC Laitue romaine Méthamidophos 1.19 1 Non Non conforme 10 QC Laitue romaine Méthamidophos 1.82 1 Non Non conforme 11 Qc Laitue romaine Méthamidophos 1.14 1 Non Non conforme 12 QC Laitue romaine Diméthoate 3.03 2 Oui Non conforme 13 QC Laitue romaine Méthamidophos 2.43 1 Non Impropre 14 QC Laitue romaine Méthamidophos 5.15 1 Non Impropre 15 QC Laitue romaine Ensodulfane 2.37 2 Non Non conforme 16 QC Pomme Mc intodaminoside 1.64 30 Non Pas homologué, conforme 17 QC Pomme Mc intodaminoside 0.65 30 Non Pas homologué, conforme 18 QC Pomme Mc intodaminoside 0.58 30 Non Pas homologué, conforme 20 QC Pomme Mc intodaminoside 1.11 30 Non Pas homologué, conforme 21 QC Laitue romaine Acéphate 1.16 1 Non Homologué pour pommée.

6. Pesticides PDP-USDA Année Avec résidus Non conforme Remarque % % 1999 64.0 0.3 LMR 3.7 Absence de LMR 2000 57.0 0.2 LMR 1.2 Absence de LMR 2001 56.0 0.1 LMR 1.7 Absence de LMR Commentaire Limite de détection optimale Abolition de la norme par défaut. d'analyses alimentaires-mapaq 22

7. Pesticide par fréquence-2002 Substance active Classe % Freq Moyenne Minimun Maximum H.N. Bifenthrin ll 0.59 1 0.10 0.10 0.10 0 Chlorothalonil U 0.59 1 3.89 3.89 3.89 0 Cypermethrin II 0.59 1 0.10 0.10 0.10 0 Folpet U 0.59 1 1.48 1.48 1.48 0 Hexazinone III 0.59 1 0.08 0.08 0.08 0 Malathion III 0.59 1 0.11 0.11 0.11 0 p,p'-dde NR 0.59 1 0.03 0.03 0.03 0 Parathion (ÉTHYL) I A 0.59 1 1.02 1.02 1.02 1 Azinphosméthyl l b 1.18 2 0.21 0.13 0.29 0 Diazinon II 1.18 2 0.05 0.02 0.07 0 Métalaxyl III 1.18 2 0.11 0.04 0.17 0 Permethrine II 1.18 2 0.85 0.05 1.64 0 Trifluralin U 1.18 2 0.03 0.02 0.04 0 Diphénylamine NR 1.78 3 0.68 0.02 1.22 0 Thiabendazole U 1.78 3 0.19 0.10 0.30 0

7. Pesticide par fréquence-2002 (suite) Substance active Classe % Freq Moyenne Minimun Maximum H.N. Vinclozolin U 2.37 4 0.74 0.32 1.10 0 Fénitrothion II 2.96 5 0.05 0.04 0.08 0 Methamidophos I B 2.96 5 0.53 0.10 1.56 1 Phosmet II 3.55 6 0.12 0.08 0.17 0 Dicofol III 6.51 11 0.11 0.03 0.57 0 Diméthoate II 7.69 13 0.33 0.03 1.24 0 Iprodione U 7.69 13 0.91 0.12 2.48 1 Chlorpropham U 8.28 14 0.31 0.02 2.40 0 Endosulfan II 9.47 16 0.90 0.05 5.70 3 Captane U 10.06 17 3.34 0.03 13.49 2 CA, 2 Carbaryl II 11.83 20 0.30 0.03 1.60 0 Phosalone II 12.43 21 0.27 0.05 1.22 0 Total 100.0 169 0.02 13.49 8 Québe d'analyses alimentaires-mapaq 24

8. Perspective d avenir Expertise Année Résidus de pesticides 1981 6 1981-2001 6-75 2002 103 2003 170 (Projeté) 180 (Actuellement) 2004 ISO 17 025 d'analyses alimentaires-mapaq 25

8. Perspective d avenir Conclusion 1) Augmenter l expertise en terme de substances actives. 2) Réviser le répertoire des substances actives en fonction des nouveaux pesticides. 3) Intensifier la surveillance au niveau des cultures à risque plus élevé. 4) Harmoniser l expertise et entreprendre une démarche visant une accréditation ISO 17025. d'analyses alimentaires-mapaq 26

9. Collaboration Analystes Analyses Linda Therrien Marcel Samson Pierre Julien Boucher Serge Lantagne J.P. Richard Instrumentation Richard Turcotte d'analyses alimentaires-mapaq 27

9. Collaboration Groupe de travail Michel Bilodeau Jacques Boucher Rémi Fortin Serge Lantagne Michel Letendre Raymond-Marie Duchesne Pierre Mongrain Serge Giasson J.Pierre Richard d'analyses alimentaires-mapaq 28