Cette exposition est proposée par le Service Santé Enfance et la Direction Petite Enfance de la Ville de Rennes. Les illustrations ont été réalisées par Emmanuelle Houssais.
Le choix du lait maternel ou infantile n appartient qu aux familles. Allaitement maternel Le lait maternel a une composition idéale permettant de répondre parfaitement aux besoins nutritionnels du nourrisson jusqu à 6 (au-delà de 6, une diversification alimentaire complémentaire devient nécessaire) Le bon rythme est le rythme du bébé Le lait maternel possède de nombreux avantages : diminution des risques d infection En crèche, vous pouvez venir allaiter votre enfant pendant la journée ou apporter votre lait maternel frais ou congelé, un livret de recommandations vous sera alors remis effet protecteur vis-à-vis des allergies effet préventif sur le développement ultérieur d une obésité N oubliez pas de donner la vitamine D et le fluor à votre enfant Lait infantile Le lait 1 er âge (ou préparation pour nourrisson) : le seul aliment jusqu à 4 à 6 Il est adapté aux besoins nutritionnels du bébé et peut répondre en plus à certains besoins spécifiques (anti-régurgitation, hypoallergénique ) Chaud, tiède ou à température ambiante, c est comme votre enfant préfère! Une fois l alimentation diversifiée, les besoins en lait sont de 500 à 800 ml par jour, laitages compris 1 yaourt = 125 ml de lait La composition de certains laits n est pas adaptée aux besoins de l enfant de moins de 3 (amande, avoine, brebis, jument) Le lait 2 e âge (ou préparation de suite) : à partir de 6, en complément de la diversification alimentaire Le lait de croissance Il est recommandé à partir d 1 an. Par rapport au lait de vache entier, il est : moins riche en protéines (prévention de l obésité), plus riche en fer (prévention de l anémie) il contient plus d acides gras essentiels Les laits à base de soja sont déconseillés (AFSSA)
Proposer, favoriser la découverte, tout en respectant le rythme, le développement et les goûts de chaque enfant Quel aliment à partir de quel âge? Elle commence entre 4 et 6 révolus aliments proposés en crèche 5 6 7 8 9 12 18 2 3 lait maternel ou préparation pour nourrisson boisson 1 er âge eau pure 2 e âge lait de croissance ou lait de vache entier légumes cuits céléri crus fruits cuits ou très murs jus de fruits, kiwis, fruits à coque viandes, poissons, œufs 5 g à midi 10 g 20 g matières grasses une cuillère à café d huile ou 5 g de beurre d les légumes produits laitiers si refus du biberon = yaourt yaourts, fromage blanc, petits suisse fromage pains, produits céréaliers et féculents céréales avec gluten pâtes, riz, blé pain légumes secs pois cassés, lentilles... Pas de sel ajouté, et le moins de sucre possible!!! 5 6 7 8 9 12 18 2 3 texture de l alimentation mixé petits morceaux morceaux
Les sources d énergie Lipides = graisses d origine végétale ou animale Glucides = sucres simples (sucre et produits sucrés) ou complexes (pommes de terre, céréales, pâtes, riz, pain, légumes secs, ) Protéines = d origine animale (produits laitiers, viandes, poissons, œufs) ou végétale (produits céréaliers, légumes secs ) Fruits et légumes 5 portions de fruits et/ou de légumes par jour Féculents et céréales à chaque repas, en accompagnement des légumes (moitié / moitié) Chaque groupe alimentaire est consommé une à plusieurs fois par jour, mais l équilibre se fait sur la semaine Matières grasses limitez la consommation en privilégiant les graisses d origine végétale (petites quantités) Viandes, poissons, œufs 1 fois par jour Attention aux quantités, votre enfant reçoit à midi à la crèche sa quantité de protéines pour la journée Produits laitiers 3 à 4 fois par jour non sucrés de préférence Produits sucrés en quantité limitée peu d intérêt nutritionnel Boisson la seule boisson indispensable est l eau, à volonté À partir de la diversification 4 repas principaux par jour Petit déjeuner laitage (lait ou yaourt), produit céréalier, fruit ou jus Collation à la crèche jus ou fruit en morceaux Déjeuner à la crèche crudité, protéine, féculent, légume, fruit, eau Goûter produit céréalier, produit laitier, fruit, eau Dîner à la maison : légume et féculent produit laitier, fruit, eau
Phase normale du développement appelée néophobie à partir de 18-2 Faire découvrir les aliments au marché, et les préparer ensemble Mon enfant ne veut plus goûter les nouveaux aliments, et même il refuse ceux qu il mangeait avant! Pourquoi? Que faire? Ne jamais forcer votre enfant à manger Ne pas comparer votre enfant aux autres : chacun a ses goûts et son appétit L enfant aime manger en famille ou avec les copains, il va goûter par imitation La nourriture n est ni une récompense, ni une sanction : proposer le dessert, même si votre enfant n a pas mangé son plat Parfois, pour accepter un nouvel aliment, il faut le présenter jusqu à 7 à 8 fois Mon enfant ne mange pas beaucoup, est-ce normal? Votre enfant régule son appétit en fonction de ses besoins Tant que la courbe de poids est bonne, pas d inquiétude Lui proposer de petites quantités pour le plaisir de se resservir Mon enfant mange trop ou trop vite. Comment faire? Séparer les aliments d l assiette Le resservir en légumes et en fruits Parler, échanger ensemble sur les aliments
Moins de 12 : plat + dessert Purée de légume(s) vert(s) + pomme de terre, Viande ou poisson mixé, Purée de fruits eau Plus de 18 : entrée + plat + dessert Entrée de légume vert cru ou cuit, Légumes verts + féculents, Viande ou poisson, Fromage (en alternance : pâtes molles, pâtes fermes, pâtes persillées, fromage frais, fondus), Dessert de fruits, pain, eau 12 à 18 : plat + dessert Légumes verts + féculents (en alternance : pomme de terre, pâtes, riz, semoule) Viande ou poisson, Découverte des fromages, Dessert de fruits pain, eau Produits bio : - tous les féculents et yaourts - pain : une fois par - fruits et légumes suivant les saisons et l arrivage bio fruits et légumes Frais surgelés viandes poissons La Ville de Rennes respecte le Code des Marchés Publics. Elle impose des clauses de non présence d OGM et achète, si possible, des produits bio ou équitables. Les achats de nourriture sont groupés pour les crèches, les écoles, les établissements de personnes âgées soit 10 000 repas par jour.