AEROMIX S P E C I A L E M U L SI O N S FABRIQUÉ E N F R A N C E Catalogue Janvier
Région 1 Service Clients : 03 85 69 50 02 Responsable commercial : 06 80 04 81 79 Nicolas PRIGENT Région 7 Service Clients : 03 85 69 50 04 Responsable commercial : 06 80 07 08 77 Hervé LECOMTE Région 8 Service Clients : 03 85 69 50 02 Responsable commercial : 06 16 13 01 43 Pierre VANDEWYNCKELE 973 971 988 29 22 972 974 987 56 44 35 50 53 49 85 79 DOM - TOM Service Clients : 03 85 69 50 01 Directeur commercial : Richard DEMONCY 17 40 64 33 14 16 65 61 72 47 86 32 37 24 76 27 28 87 82 31 09 41 36 46 78 19 23 95 81 62 80 60 91 45 11 15 12 66 77 59 02 18 58 03 63 48 34 89 43 42 Région 2 Service Clients : 03 85 69 50 02 Responsable commercial : 06 60 25 61 99 Michel LE ROY Région 3 Service Clients : 03 85 69 50 03 08 51 55 10 71 07 21 69 52 26 01 30 84 13 39 38 54 57 70 88 25 05 74 73 68 67 04 06 Région 6 Région 4 Service Clients : 03 85 69 50 04 Service Clients : 03 85 69 50 03 Responsable commercial : 06 07 81 26 01 Responsable commercial Hervé BRUNIN Eric CHARLEMAGNE : 06 80 18 67 03 Service Clients 12, avenue du Maréchal Leclerc - BP 134 71305 Montceau-en-Bourgogne Cedex email : france@robot-coupe.fr - www.robot-coupe.fr Fax : 03 85 69 50 07 Responsable commercial : 06 62 72 64 35 Franck VILLERMÉ 83 90 Région 5 Service Clients : 03 85 69 50 03 Responsable commercial : 06 08 91 59 50 Olivier CLOT 2B 2A 92 75 93 94 Service Clients Montceau en Bourgogne
Page 5 Page 17 Page 25 Page 44 COMBINÉS : CUTTER & COUPE-LÉGUMES COLLECTION DE DISQUES COUPE-LÉGUMES CUTTERS DE TABLE Page 55 Page 65 Page 69 Page 86 CUTTERS VERTICAUX ROBOT COOK BLIXER : ÉMULSIONNEURS-MIXERS MIXERS PLONGEANTS Page 96 Page 100 Page 102 Page 104 MIXERS PLONGEANTS Combi CENTRIFUGEUSES TAMIS AUTOMATIQUES BATTEUR MÉLANGEUR Page 106 Page 111 ÉPLUCHEUSES ESSOREUSE TRANCHEUR À PAIN SOMMAIRE 1
NOUVEAUTÉS CL 50 Ultra Pizza...Page 32 Une solution complète : + CL 55 Nutrition Fraîcheur...Page 36! Livré avec : Nouveau chariot Robot Cook...Page 65 2
NOUVEAUTÉS Micromix...Page 88 S P E C AEROMIX I A L E M U L S I O N S Mini MP inox...page 89 RM5...Page 104
LE LABEL FAIT MAISON avec Robot-Coupe : CRÉATIVITÉ FRAÎCHEUR PRODUCTIVITÉ VALEUR AJOUTÉE TRANSFORMEZ VOS POMMES DE TERRE ET PROFITEZ DU LABEL «FAIT MAISON» «fait maison» cuisiné/transformé sur place produits bruts. avec peau sans peau La plus grande variété de frites!!! Pommes Darphin Pommes paille Gaufrettes Pommes de terre sautées Chips Pommes Boulangères Purée
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes COMBINÉS : CUTTER & COUPE-LÉGUMES Couvercle facile à positionner l adjonction de liquides ou d ingrédients pour une manipulation aisée de la cuve. 28 disques disponibles Couteau lisse Variation de vitesse
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes Combinés : 4 MACHINES EN 1 Standard Option Kit Cuisine KIT CUISINE* FONCTION COULIS FONCTION PRESSE-AGRUMES
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes COMBINÉS : CUTTER & COUPE-LÉGUMES FONCTION CUTTER En Standard Spécial Broyages - Pâtisserie Spécial Herbes - Epices FONCTION COUPE-LÉGUMES Modèles Quantité maximum travaillée en fonction Cutter Débit horaire maximum en fonction Coupe-Légumes Nombre de Couverts R 101 XL R 201 XL R 211 XL R 301 / R 301 Ultra R 401 / R 402 / R 402 V.V. R 502 / R 502 V.V. R 652 / R 652 V.V.
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes Nombre de - 10 Couverts 20 30 10 80 RÂPÉ, ÉMINCÉ, ONDULÉ, JULIENNE D 23 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X D 23 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X 2,9 L 3,7 L R 201 XL Monophasé 1 vitesse Ejection cuve Kit cuisine R 301 Ultra Monophasé 1 vitesse Kit cuisine D 23 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X D 23 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X D 23 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X 1,9 L 2,9 L 3,7 L R 101 XL R 211 XL R 301 Monophasé Monophasé Monophasé 1 vitesse 1 vitesse 1 vitesse Ejection cuve Kit cuisine Kit cuisine 8
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes COMBINÉS : CUTTER & COUPE-LÉGUMES 20 100 30 300 50 400 RÂPÉ, ÉMINCÉ, ONDULÉ, JULIENNE + MACEDOINE ET FRITE D 28 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X D + de 50 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X D + de 50 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X 4,5 L 5,5 L 7 L R 402 V.V. R 502 V.V. R 652 V.V. Monophasé Monophasé Monophasé Vitesse variable Vitesse variable Vitesse variable Kit cuisine R-Mix R-Mix Accessoire presse-purée Equipement presse-purée D 28 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X D + de 50 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X D + de 50 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X 4,5 L 5,5 L 7 L R 402 Monophasé ou Triphasé 2 vitesses Kit cuisine R 502 R 652 Triphasé Triphasé 2 vitesses 2 vitesses Accessoire presse-purée Equipement presse-purée D 23 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X 4,5 L Accessoire presse-purée Equipement presse-purée Kit cuisine R-Mix R 401 Monophasé 1 vitesse Kit cuisine
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes R 101 XL R 201 XL surface 87 cm² R 101 XL R 101 XL - R 201 XL - R 211 XL BLOC MOTEUR FONCTION CUTTER 22580 - R 101 XL Collection complète de disques page 18 FONCTION COUPE-LÉGUMES D 23 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X 1,9 L R 211 XL surface 87 cm² R 201 XL 22570 - R 201 XL 2,9 L surface 87 cm² R 211 XL 2124 - R 211 XL 2,9 L OPTIONS Kit cuisine Spécial Broyages - Pâtisserie Spécial Herbes - Epices Réf.
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes R 301 - R301 Ultra R 301 BLOC MOTEUR 3,7 L FONCTION CUTTER FONCTION COUPE-LÉGUMES Ø 2523 - R 301 D 23 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X R 301 Collection complète de disques page 18 surface : 104 cm 2 COMBINÉS : CUTTER & COUPE-LÉGUMES R 301 Ultra R 301 Ultra 2546 - R 301 Ultra surface : 104 cm 2 OPTIONS Kit cuisine Spécial Broyages - Pâtisserie Spécial Herbes - Epices Réf. 11
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes Collection complète de disques page 18 KIT CUISINE Fonction Coulis Fonction Presse-Agrumes 27393-27396 - 27392-27395 - Références détaillées par appareil : R 301 R 301 Ultra R 401 R 402 R 402 V.V. Réf. Réf. Réf. Réf. Réf. R 502 R 502 V.V. R 652 R 652 V.V. Réf. Réf. Réf. Réf. 12
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes R 401 - R 402 - R402 V.V. R 401 BLOC MOTEUR FONCTION CUTTER FONCTION COUPE-LÉGUMES Ø 2425 - R 401 R 402 2453 - R 402 2433 - R 402 R 402 V.V. C O U T E A U X 4,5 L Possibilité 3 Macédoines et 2 Frites Possibilité 3 Macédoines et 2 Frites 2444 - R 402 V.V. D D D 3 23 EN OPTION I S Q U E S 28 EN OPTION I S Q U E S 28 EN OPTION I S Q U E S R 401 R 402 Collection complète de disques page 18 R 402 V.V. surface : 104 cm 2 surface : 104 cm 2 surface : 104 cm 2 COMBINÉS : CUTTER & COUPE-LÉGUMES OPTIONS Réf. Kit cuisine Spécial Broyages - Pâtisserie Spécial Herbes - Epices Ajoutez à votre commande de machine la référence du pack de disques ou sélectionnez vos disques page 18 SUGGESTION DE PACK DE DISQUES Pack de 4 disques pour les 3 modèles - Réf. 1904 Pack de 6 disques uniquement pour le R 402 et le R 402 V.V. Réf. 1905
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes R 502 surface : 139 cm 2 R 502 - R 502 V.V. Collection complète de disques page 18 BLOC MOTEUR + de FONCTION CUTTER FONCTION COUPE-LÉGUMES Ø D 50 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X 5,5 L Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites R 502 V.V. R 502 2483 - R 502 surface : 139 cm 2 R 502 V.V. 2481 - R 502 V.V. R-MIX OPTIONS Réf. Spécial Broyages - Pâtisserie Spécial Herbes - Epices Ajoutez à votre commande de machine la référence du pack de disques ou sélectionnez vos disques page 18 SUGGESTION DE PACK DE DISQUES Pack nutrition fraicheur - Réf. 1998 Pack restauration/traiteur - Réf. 1929 Pack collectivité - Réf. 1927
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes Combinés : Cutter et Coupe-légumes R 652 - R 652 V.V. Extra Ergonomique Collection complète de disques page 18 COMBINÉS : CUTTER & COUPE-LÉGUMES EXTRA LARGE ERGONOMIE REMARQUABLE Goulotte Extra Large : EXTRA PRECIS Goulotte cylindrique Ø 58 mm EJECTION LATÉRALE Cuve inox 7 L COUTEAU COUVERCLE OPTIONS Spécial Herbes - Epices Spécial Broyages - Pâtisserie Réf.
COMBINÉS : Cutter & Coupe-légumes R 652 R 652 V.V. surface : 227 cm 2 R 652 - R 652 V.V. R 652 2136 - R 652 BLOC MOTEUR FONCTION CUTTER FONCTION COUPE-LÉGUMES Ø Collection complète de disques page 18 D + de 50 EN OPTION I S Q U E S 3 C O U T E A U X 7 L Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites surface : 227 cm 2 R 652 V.V. 2138 - R 652 V.V. R-MIX Ajoutez à votre commande de machine la référence du pack de disques ou sélectionnez vos disques page 18 SUGGESTION DE PACK DE DISQUES Pack nutrition fraicheur - Réf. 1998 Pack restauration/traiteur - Réf. 1929 Pack collectivité - Réf. 1927
COLLECTION DE DISQUES NUTRITI N FRA CHEUR : LES CRUDITÉS DANS TOUS LEURS ÉTATS COLLECTION DE DISQUES GEMRCN 10 crudités sur 20 repas consécutifs. la plus grande variété de coupes 50 disques Référence : 1998 2 disques offerts compris dans ce pack de 10 disques les Chefs de toute la restauration tous leurs plats :
COLLECTION DE DISQUES 18 Ø 175 mm R 101 XL R 201 XL R 211 XL R 301 R 301 Ultra R 401 CL 20 R 402 R 402 V.V. Ø 175 mm CL 40 DISQUES Ø 190 mm R 502/R 502 V.V. R 652/R 652 V.V. CL 50/CL 50 Ultra CL 52/CL 55/CL 60 CL 60 V.V. Ø 190 mm CL 50 Gourmet ÉMINCEURS Amandes 0,6 mm 0,8 mm 1 mm 2 mm 3 mm 4 mm 5 mm 6 mm 8 mm 10 mm 14 mm PdT cuites 4 mm PdT cuites 6 mm ONDULÉS 2 mm 3 mm 5 mm RÂPEURS 1,5 mm 2 mm 3 mm 4 mm 5 mm 6 mm 7 mm 9 mm Parmesan PdT type Röstis Raifort 0,7 mm PdT crues Raifort 1 mm Raifort 1,3 mm BÂTONNETS 1 x 8 mm (tagliatelles) JULIENNE 1 x 26 Oignon/Chou 2 x 4 mm 2 x 6 mm 2 x 8 mm 2 x 10 mm (tagliatelles) 2 x 2 mm 2,5 x 2,5 mm 3 x 3 mm 4 x 4 mm 6 x 6 mm 8 x 8 mm
COLLECTION DE DISQUES ÉQUIPEMENTS MACÉDOINE Ø 175 mm R 402 R 402 V.V. CL 40 Ø 190 mm Ø 190 mm R 502/R 502 V.V. R 652/R 652 V.V. DISQUES CL 50/CL 50 Ultra CL 50 Gourmet CL 52/CL 55/CL 60 CL 60 V.V. 5 x 5 x 5 mm 8 x 8 x 8 mm 28111 28111 10 x 10 x 10 mm 28112 28112 12 x 12 x 12 mm 14 x 14 x 5 mm (mozzarella) 28181 28181 GRILLE + 14 x 14 x 10 mm ÉMINCEUR 14 x 14 x 14 mm 20 x 20 x 20 mm 25 x 25 x 25 mm 50 x 70 x 25 mm (salade) FRITES 8 x 8 mm COLLECTION DE DISQUES 8 x 16 mm 10 x 10 mm 10 x 16 mm BRUNOISES 2 x 2 x 2 mm 3 x 3 x 3 mm 4 x 4 x 4 mm GAUFRETTES 2 mm 3 mm 4 mm 6 mm RAPPEL ACCESSOIRES Références RANGEMENT MURAL ACCESSOIRES : COUTEAU ET 8 DISQUES Du R 101 XL au R 402 V.V. PORTE DISQUES MURAL 4 TIGES INOX 16 petits disques ou 8 grands disques CASIER POLYCARBONATE POUR DISQUES Du R502 au R652 V.V. Du CL50 au CL60 V.V. PORTE DISQUES MURAL INOX D-CLEAN KIT : OUTIL DE NETTOYAGE GRILLES MACÉDOINE (5,8 ou 10 mm) PROTECTION DE DISQUES Du R 502 au R 652 V.V. Du CL 50 au CL 60 V.V.
COLLECTION DE DISQUES Éminceurs La plus grande variété de coupe CL 20, CL 40, R 101 XL, R 201 XL, R 211 XL, R 301, R 301 Ultra, R 401, R 402, R 402 V.V. Collection complète de disques page 18 De 0,6mm à 3mm CL 50, CL 50 Ultra, CL 50 Gourmet, CL 52, CL 55, CL 60, CL 60 V.V., R 502, R 502 V.V., R 652, R 652 V.V. ou Amandes 0,6 mm Réf. 28166 0,8 mm Réf. 28069 1 mm Réf. 28062 Réf. 27051 2 mm Réf. 28063 Réf. 27555 3 mm Réf. 28064 Réf. 27086 4 mm Réf. 28004 Réf. 27566 5 mm 6 mm 8 mm 10 mm Réf. 28065 Réf. 28196 Réf. 28066 Réf. 28067 Réf. 27087 Réf. 27786 14 mm* Pdt cuites 4 mm Pdt cuites 6 mm Réf. 28068 Réf. 27244 Réf. 27245 20 * Sauf CL 50 Gourmet
COLLECTION DE DISQUES La plus grande variété de coupe Bâtonnets - Julienne CL 50, CL 50 Ultra, CL 50 Gourmet, CL 52, CL 55, CL 60, CL 60 V.V., R 502, R 502 V.V., R 652, R 652 V.V. CL 20, CL 40, R 101 XL, R 201 XL, R 211 XL, R 301, R 301 Ultra, R 401, R 402, R 402 V.V. 1 x 8 mm Tagliatelles 1 x 26 mm Oignons et choux 2 x 4 mm 2 x 6 mm Collection complète de disques page 18 COLLECTION DE DISQUES 2 x 8 mm 2 x 10 mm Tagliatelles 2 x 2 mm 2,5 x 2,5 mm 3 x 3 mm 4 x 4 mm 6 x 6 mm 8 x 8 mm Frites De 1x8mm à 8x8mm CL 50, CL 50 Ultra, CL 50 Gourmet, CL 52, CL 55, CL 60, CL 60 V.V., R 502, R 502 V.V., R 652, R 652 V.V. CL 40, R 402, R 402 V.V. 8 x 8 mm 8 x 16 mm 10 x 10 mm 10 x 16 mm 21
COLLECTION DE DISQUES La plus grande variété de coupe Râpeurs CL 50, CL 50 Ultra, CL 50 Gourmet, CL 52, CL 55, CL 60, CL 60 V.V., R 502, R 502 V.V., R 652, R 652 V.V. CL 20, CL 40, R 101 XL, R 201 XL, R 211 XL, R 301, R 301 Ultra, R 401, R 402, R 402 V.V. Special CL 40 1,5 mm 2 mm 3 mm 4 mm Réf. 28056 Réf. 28057 Réf. 28058 Réf. 27588* Réf. 27577* Réf. 27511* Réf. 27148 Réf. 27149 Réf. 27150 Collection complète de disques page 18 Réf. 28073 5 mm 6 mm 7 mm 9 mm Réf. 28059 Réf. 27046 Réf. 28016 Réf. 28060 Réf. 27632 Parmesan Pdt type Röstis Pdt crues Raifort 1 mm Réf. 28061 Réf. 27164 Réf. 27219 Réf. 28055 Réf. 27764 Réf. 27191 Réf. 27078 0,7 mm Réf. 27079 1 mm Réf. 27130 1,3 mm Ondulés CL 50, CL 50 Ultra, CL 50 Gourmet, CL 52, CL 55, CL 60, R 502, R 652 CL 20, CL 40, R 101 XL, R 201 XL, R 211 XL, R 301, R 301 Ultra, R 401, R 402, R 402 V.V. 2 mm 3 mm 5 mm Réf. 27068 Réf. 27069 Réf. 27070 Réf. 27621 ou 5mm 22 * Sauf CL 40
COLLECTION DE DISQUES La plus grande variété de coupe Équipements Macédoine CL 50, CL 50 Ultra, CL 50 Gourmet, CL 52, CL 55, CL 60, CL 60 V.V., R 502, R 502 V.V., R 652, R 652 V.V. CL 40, R 402, R 402 V.V. Collection complète de disques page 18 + COLLECTION DE DISQUES 5x5x5 mm 8x8x8 mm 10x10x10 mm 12x12x12 mm 14x14x5 mm 14x14x10 mm* 14x14x14 mm* 20x20x20 mm* 25x25x25 mm* 50x70x25 mm* Salades D-Clean Kit Outil nettoyage de la grille macédoine Support grille réversible Outil Nettoyage de la grille macédoine 39881 Outil racleur
COLLECTION DE DISQUES Collection complète de disques page 18 Des coupes inédites CL 50 Gourmet Brunoises CL 50 Gourmet 2x2x2 mm 3x3x3 mm 4x4x4 mm Gaufrettes CL 50 Gourmet 2 mm 3 mm 4 mm 6 mm
COUPE-LÉGUMES COUPE- LÉGUMES Goulotte grand volume nettoyage facile. Plus de 50 disques en inox.
COUPE-LÉGUMES 20 - Nombre de Couverts 20 30 Débit pratique/h Débit théorique/h 80 Jusqu à 50 kg Jusqu à 200 kg 10 20 80 RÂPÉ, ÉMINCÉ, ONDULÉ, JULIENNE 10 50 400 70 50 kg 150 kg 200 kg 500 kg + MACEDOINE ET FRITE + BRUNOISE ET GAUFRETTE + PERSIL - HERBES AROMATIQUES D 53 EN OPTION I S Q U E S CL 50 Gourmet Monophasé ou Triphasé 1 vitesse D + de 50 EN OPTION I S Q U E S CL 50 Ultra Monophasé ou Triphasé 1 ou 2 vitesses Accessoire presse-purée D 23 EN OPTION I S Q U E S D 28 EN OPTION I S Q U E S D + de 50 EN OPTION I S Q U E S CL 20 CL 40 CL 50 Monophasé Monophasé Monophasé ou Triphasé 1 vitesse 1 vitesse 1 ou 2 vitesses Accessoire presse-purée MODÈLES DE TABLE Kit Taboulé Accessoire presse-purée Equipement presse-purée
COUPE-LÉGUMES 70 600 100 30 1000 300 300 3000 250 kg 400 kg 600 kg 750 kg 1200 kg 1800 kg RÂPÉ, ÉMINCÉ, ONDULÉ, JULIENNE COUPE- LÉGUMES + MACEDOINE ET FRITE D + de 50 EN OPTION I S Q U E S D + de 50 EN OPTION I S Q U E S CL55 Nutrition Fraîcheur Triphasé 2 vitesses Equipement presse-purée CL 60 Nutrition Fraîcheur 3 Goulottes Triphasé ou Monophasé 2 vitesses ou vitesse variable Equipement presse-purée D + de 50 EN OPTION I S Q U E S D + de 50 EN OPTION I S Q U E S CL 55 2 Goulottes Triphasé 2 vitesses Equipement presse-purée CL 60 2 Goulottes Triphasé ou Monophasé 2 vitesses ou vitesse variable Equipement presse-purée D + de 50 EN OPTION I S Q U E S D + de 50 EN OPTION I S Q U E S D + de 50 EN OPTION I S Q U E S CL 52 Monophasé ou Triphasé 1 ou 2 vitesses Equipement presse-purée CL 55 Levier Triphasé 2 vitesses Equipement presse-purée MODÈLES DE SOL CL 60 Levier Triphasé ou Monophasé 2 vitesses ou vitesse variable Equipement presse-purée
CL 20 COUPE-LÉGUMES surface : 104 cm 2 CL 20 - CL 40 BLOC MOTEUR CL 20 2493 - CL 20 Collection complète de disques page 18 FONCTION COUPE-LÉGUMES D 23 EN OPTION I S Q U E S CL 40 surface : 104 cm 2 CL 40 D 28 EN OPTION I S Q U E S Possibilité 3 Macédoines et 2 Frites 24570 - CL 40 Ajoutez à votre commande de machine la référence du pack de disques ou sélectionnez vos disques page 18 SUGGESTION DE PACK DE DISQUES Pack de 4 disques pour le CL 20 - Réf. 1904 Pack de 4 disques pour le CL 40 uniquement - Réf. 1928 Pack de 6 disques pour le CL 40 uniquement - Réf. 1906 28
COUPE-LÉGUMES Collection complète de disques page 18 CL 50 GOURMET 4 Gaufrettes COUPE- LÉGUMES 3 Brunoises Persil Herbes aromatiques CL 50 Gourmet D 53 EN OPTION I S Q U E S Possibilité 3 Brunoises et 4 Gaufrettes CL 50 Gourmet * 58 mm avec insert * 68 mm sans insert 24453 - CL 50 Gourmet 24459 - CL 50 Gourmet Gaufrettes Réf. 28198 - Gaufrette 2 mm Réf. 28199 - Gaufrette 3 mm Réf. 28177 - Gaufrette 4 mm Réf. 28178 - Gaufrette 6 mm Kit persil plat et herbes aromatiques 1 mm Comprenant : Réf. 28194 - Kit persil plat 1 mm Brunoises Réf. 28174 - Brunoise 2 x 2 x 2 mm Réf. 28175 - Brunoise 3 x 3 x 3 mm Réf. 28176 - Brunoise 4 x 4 x 4 mm Kit taboulé Comprenant : Réf. 28192 - Kit taboulé
COUPE-LÉGUMES Collection complète de disques page 18 Accessoire presse-purée Goulotte d alimentation ou 6mm en continu en plus des 50 coupes de fruits et de légumes + 1 2 Accessoire presse-purée Accessoire presse-purée 28207 - Accessoire presse-purée 28208 - Equipement presse-purée 28209 - Accessoire presse purée 28210 - Equipement presse-purée 1 + 2 1 1 + 2 1
CL 50 BLOC MOTEUR Moteur asynchrone CL 50-1 vitesse Vitesse Bloc moteur Dimensions (LxPxH) COUPE-LÉGUMES 550 Watts Monophasé 230 V ou Triphasé 400 V 375 tr/min polycarbonate 350 x 320 x 590 mm 19,8 Kg Réf. 24440 - CL 50 Monophasé 1 vitesse 230V/50/1 Réf. 24446 - CL 50 Triphasé 1 vitesse 400V/50/3 Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites FONCTION COUPE-LÉGUMES Couvercle et cuve métalliques Grande goulotte - Volume de chargement 2,2 litres Goulotte cylindrique spéciale légumes longs Livré sans disque Accessoires presse-purées en option D + de 50 EN OPTION I S Q U E S Collection complète de disques page 18 CL 50-1 vitesse surface : 139 cm 2 COUPE- LÉGUMES CL 50-2 vitesses CL 50-2 vitesses 600 Watts Triphasé 400 V Vitesses 375 et 750 tr/min Bloc moteur polycarbonate Dimensions (LxPxH) 350 x 320 x 590 mm 19,8 Kg Réf. 24449 - CL 50 Triphasé 2 vitesses 400V/50/3 surface : 139 cm 2 Ajoutez à votre commande de machine la référence du pack de disques ou sélectionnez vos disques page 18 SUGGESTION DE PACK DE DISQUES 0,8 mm 2 mm 5 mm 2 mm 5 mm 2,5x2,5 mm 2x10 mm 5x5x5 mm Éminceurs Râpeurs Bâtonnets Pack nutrition fraicheur - Réf. 1998 14x14x5 mm Macédoines 10x10x10 mm pour 16 disques 2 porte-disques muraux x 2 1 mm 3 mm 2 mm 4x4 mm Éminceurs Râpeurs Bâtonnets Pack restauration/traiteur - Réf. 1929 10x10x10 mm Macédoines pour 8 disques 2 porte-disques muraux 2 mm 5 mm Éminceurs 2 mm 5 mm Râpeurs 10x10x10 mm 20x20x20 mm Macédoines pour 8 disques 2 porte-disques muraux Pack collectivité - Réf. 1927 31
COUPE-LÉGUMES Collection complète de disques page 18 CL 50 Ultra une offre sur-mesure pour la réalisation de vos Pizzas 1 disque éminceur 4 mm pour les tomates, aubergines... 1 disque éminceur 2 mm courgettes, champignons, poivrons, oignons 1 disque râpeur 7 mm mozzarella ou fromage spécial pizzas CL 50 Ultra Pizza 550 Watts Monophasé 230 V Vitesse 375 tr/min 3 disques inclus Éminceurs 2 mm, 4 mm & râpeur 7 mm Bloc moteur inox Dimensions (LxPxH) 350 x 320 x 590 mm 20,2 Kg Réf. 2027 - CL 50 Ultra Pizza 230V/50/1 Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites + 50 de D I S Q U E S 32 OPTIONS Réf. Equipement macédoine 10x10x10 mm pour bruschetta 28112 Equipement macédoine 14x14x5 mm pour mozzarella 28181 Disque parmesan 28061
COUPE-LÉGUMES Collection complète de disques page 18 CL 50 Ultra BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Bloc moteur inox Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites FONCTION COUPE-LÉGUMES Couvercle et cuve métalliques Grande goulotte - Volume de chargement 2,2 litres Goulotte cylindrique spéciale légumes longs Livré sans disque Accessoires presse-purées en option D + de 50 EN OPTION I S Q U E S CL 50 Ultra - 1 vitesse COUPE- LÉGUMES CL 50 Ultra - 1 vitesse surface : 139 cm 2 Vitesse Dimensions (LxPxH) 550 Watts Monophasé 230 V ou Triphasé 400 V 375 tr/min 350 x 320 x 590 mm 20,2 Kg Réf. 24465 - CL 50 Ultra Monophasé 1 vitesse 230V/50/1 Réf. 24473 - CL 50 Ultra Triphasé 1 vitesse 400V/50/3 Réf. 27201 - Socle mobile inox CL 50 Ultra - 2 vitesses CL 50 Ultra - 2 vitesses Vitesses Dimensions (LxPxH) 600 Watts Triphasé 400 V 375 et 750 tr/min 350 x 320 x 590 mm 20,2 Kg surface : 139 cm 2 Réf. 24476 - CL 50 Ultra Triphasé 2 vitesses 400V/50/3 Réf. 27201 - Socle mobile inox Ajoutez à votre commande de machine la référence du pack de disques ou sélectionnez vos disques page 18 SUGGESTION DE PACK DE DISQUES 0,8 mm 2 mm 5 mm 2 mm 5 mm 2,5x2,5 mm 2x10 mm 5x5x5 mm Éminceurs Râpeurs Bâtonnets Pack nutrition fraicheur - Réf. 1998 14x14x5 mm Macédoines 10x10x10 mm pour 16 disques 2 porte-disques muraux x 2 1 mm 3 mm 2 mm 4x4 mm Éminceurs Râpeurs Bâtonnets Pack restauration/traiteur - Réf. 1929 10x10x10 mm Macédoines pour 8 disques 2 porte-disques muraux 2 mm 5 mm Éminceurs 2 mm 5 mm Râpeurs 10x10x10 mm 20x20x20 mm Macédoines pour 8 disques 2 porte-disques muraux Pack collectivité - Réf. 1927 33
COUPE-LÉGUMES Collection complète de disques page 18 Coupe-légumes CL 52 Conçu pour couper de grands volumes de légumes en un tour de main EXTRA PRECIS Extra Ergonomique ERGONOMIE REMARQUABLE Goulotte cylindrique Ø 58 mm pour une coupe uniforme des produits longs. EXTRA LARGE Levier avec mouvement assisté pour réduire les efforts de l opérateur et une plus grande productivité. Le volume XL de la goulotte permet de traiter en une opération jusqu à 15 tomates. EXTRA PUISSANT Le bloc moteur est en inox pour un entretien facilité. Moteur industriel ultra-puissant et silencieux de 750 W. EJECTION LATERALE Gain de place et confort de travail. 34
COUPE-LÉGUMES Collection complète de disques page 18 CL 52 BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Bloc moteur inox Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites FONCTION COUPE-LÉGUMES Couvercle et cuve métalliques Goulotte pleine lune - volume de chargement 4,4 litres Goulotte cylindrique spéciale légumes longs Equipement presse-purée en option Livré sans dique D + de 50 EN OPTION I S Q U E S CL 52-1 vitesse surface : 227 cm 2 COUPE- LÉGUMES CL 52-1 vitesse Vitesse Dimensions (LxPxH) 750 Watts Monophasé 230 V ou Triphasé 400 V 375 tr/min 360 x 340 x 690 mm 28 Kg Réf. 24490 - CL 52-1 vitesse 230V/50/1 Réf. 24498 - CL 52-1 vitesse 400V/50/3 CL 52-2 vitesses surface : 227 cm 2 CL 52-2 vitesses Vitesses Dimensions (LxPxH) 900 Watts Triphasé 400 V 375 et 750 tr/min 360 x 340 x 690 mm 28 Kg Réf. 24501 - CL 52-2 vitesses 400V/50/3 Ajoutez à votre commande de machine la référence du pack de disques ou sélectionnez vos disques page 18 SUGGESTION DE PACK DE DISQUES 0,8 mm 2 mm 5 mm 2 mm 5 mm 2,5x2,5 mm 2x10 mm 5x5x5 mm Éminceurs Râpeurs Bâtonnets Pack nutrition fraicheur - Réf. 1998 14x14x5 mm Macédoines 10x10x10 mm pour 16 disques 2 porte-disques muraux x 2 1 mm 3 mm 2 mm 4x4 mm Éminceurs Râpeurs Bâtonnets Pack restauration/traiteur - Réf. 1929 10x10x10 mm Macédoines pour 8 disques 2 porte-disques muraux 2 mm 5 mm Éminceurs 2 mm 5 mm Râpeurs 10x10x10 mm 20x20x20 mm Macédoines pour 8 disques 2 porte-disques muraux Pack collectivité - Réf. 1927 35
COUPE-LÉGUMES Collection complète de disques page 18 CL 55 Nutrition Fraîcheur BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Bloc moteur inox FONCTION COUPE-LÉGUMES Couvercles et cuve métalliques Livré avec : Goulotte automatique Goulotte à levier - volume 4,9 litres - goulotte cylindrique intégrée Pack nutrition fraîcheur : 10 disques Equipement presse-purée 3mm Socle mobile inox équipé de 2 roulettes avec frein Chariot réglable GN1X1 3 hauteurs 3 bacs GN 1x1 CL 55 Nutrition Fraîcheur Vitesses Dimensions (LxPxH) Réf. 2285 - CL 55 Nutrition Fraîcheur 400V/50/3 Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites 1 100 Watts Triphasé 400 V 375 et 750 tr/min avec socle 865 x 396 x 1 272 mm 53,1 kg D + de 50 EN OPTION I S Q U E S surface : 227 cm 2 PACK NUTRITION FRAICHEUR INCLUS 0,8 mm 2 mm 5 mm 2 mm 5 mm Eminceurs Râpeurs 5x5x5 mm 10x10x10 mm Macédoines 14x14x5 mm 2,5x2,5 mm Bâtonnets 2x10 mm 36 4 porte-disques muraux pour 16 disques D-Clean Kit
COUPE-LÉGUMES Collection complète de disques page 18 CL55 NUTRITION FRAÎCHEUR SOLUTION COMPLÈTE CHARIOT RÉGLABLE 3 HAUTEURS Jusqu à 1200 kg de légumes par heure COUPE- LÉGUMES Pour transporter et charger facilement les légumes et les fruits. Utilisable pour le transport des accessoires. PACK NUTRITION FRAÎCHEUR INCLUS AVEC 10 DISQUES, voir ci-contre GOULOTTE AUTOMATIQUE GOULOTTE À LEVIER EQUIPEMENT PRESSE-PURÉE 3mm CHARIOT RÉGLABLE GN 1X1 Pour tous les légumes vracs (tomates, oignons, pommes de terre...) Spécial légumes volumineux, type chou ou céleri. Pour réaliser facilement une purée fraîche de qualité et de goût en grande quantité. Pour le transport, le chargement des produits et le rangement des accessoires. 2 bac GN1x1 fournis. 37
CL 55 Levier CL 55 Auto COUPE-LÉGUMES surface : 227 cm 2 CL 55 Levier - CL 55 Auto BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Bloc moteur inox FONCTION COUPE-LÉGUMES Couvercle et cuve métalliques Socle mobile inox équipé de 2 roulettes avec frein Equipement presse-purée en option Livré sans disque CL 55 Levier Vitesses Goulotte à levier Dimensions (LxPxH) Réf. 2214 - CL 55 Levier 400V/50/3 Collection complète de disques page 18 Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites 1 100 Watts Triphasé 400 V 375 et 750 tr/min métallique - volume 4,2 litres avec goulotte cylindrique intégrée avec socle 700x359x1100 mm 43,6 Kg D + de 50 EN OPTION I S Q U E S CL 55 Auto 1 100 Watts Triphasé 400 V Vitesses 375 et 750 tr/min Goulotte automatique inox Dimensions (LxPxH) avec socle : 865 x 396 x 1 272 mm 44 Kg Réf. 2216 - CL 55 Auto 400V/50/3 Ajoutez à votre commande de machine la référence du pack de disques ou sélectionnez vos disques page 18 SUGGESTION DE PACK DE DISQUES 0,8 mm 2 mm 5 mm 2 mm 5 mm 2,5x2,5 mm 2x10 mm 5x5x5 mm Éminceurs Râpeurs Bâtonnets Pack nutrition fraicheur - Réf. 1998 14x14x5 mm Macédoines 10x10x10 mm pour 16 disques 2 porte-disques muraux x 2 1 mm 3 mm 2 mm 4x4 mm Éminceurs Râpeurs Bâtonnets Pack restauration/traiteur - Réf. 1929 10x10x10 mm Macédoines pour 8 disques 2 porte-disques muraux 2 mm 5 mm 2 mm 5 mm Éminceurs Râpeurs Pack collectivité - Réf. 1927 38 10x10x10 mm 20x20x20 mm Macédoines pour 8 disques 2 porte-disques muraux
COUPE-LÉGUMES Collection complète de disques page 18 CL 55 2 Goulottes BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Bloc moteur inox Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites FONCTION COUPE-LÉGUMES Couvercle et cuve métalliques Socle mobile inox équipé de 2 roulettes avec frein Equipement presse-purée en option Livré sans disque D + de 50 EN OPTION I S Q U E S CL 55 2 Goulottes surface : 227 cm 2 COUPE- LÉGUMES CL 55 2 Goulottes 1 100 Watts Triphasé 400 V Vitesses 375 et 750 tr/min Goulotte automatique inox Goulotte à levier métallique - volume 4,2 litres avec goulotte cylindrique intégrée Dimensions (LxPxH) avec socle : 865 x 396 x 1 272 mm 51,3 Kg Réf. 2211 - CL 55 2 Goulottes grands débits 400V/50/3 ACCESSOIRES CL55 Possibilité frites Goulotte automatique CL 55 Goulotte à levier CL 55 avec tube intégré (surface 227 cm 2 ) Goulotte 4 tubes CL 55 : 2 tubes Ø 50 mm 2 tubes Ø 70 mm Réf. 28170 Réf. 39673 Réf. 28161 8 x 8 mm 8 x 16 mm Goulotte à tubes droit et incliné CL 55 Équipement presse-purée Chariot réglable 3 hauteurs GN1X1 livré sans bac 10 x 10 mm Réf. 28155 Réf. 28208 Ø 3 mm 204 Réf. 28210 Ø 6 mm 204 Réf. 49128 10 x 16 mm 39
COUPE-LÉGUMES CL 60 Nutrition Fraîcheur 3 Goulottes BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Bloc moteur inox FONCTION COUPE-LÉGUMES Cuve inox Modèle équipé de : - un pied ajustable pour tout type de sols - deux roulettes - un bac inox pour les outils de coupe Livré avec : Goulotte automatique Goulotte à levier - volume 4,9 litres - goulotte cylindrique intégrée Goulotte 4 tubes : 2 tubes Ø 50 mm et 2 tubes Ø 70 mm Pack nutrition fraîcheur : 10 disques Equipement presse-purée 3mm Chariot Ergo-Mobile avec 3 bacs GN 1x1 Echelle de rangement d accessoires avec 1 bac GN 1x1 CL 60 Nutrition Fraîcheur 3 Goulottes Vitesses Dimensions (LxPxH) Collection complète de disques page 18 Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites 1 500 Watts Triphasé 400 V ou Monophasé 230 V 375 et 750 tr/min ou 100 à 1000 tr/min 462 x 770 x 1 353 mm 74 Kg Réf. 2298 - CL 60 Nutrition Fraîcheur 3 Goulottes 400V/50/3 Réf. 2299 - CL 60 V.V. Nutrition Fraîcheur 3 Goulottes 230V/50/1 PACK NUTRITION FRAICHEUR INCLUS D + de 50 EN OPTION I S Q U E S 0,8 mm 2 mm 5 mm 2 mm 5 mm Eminceurs Râpeurs 5x5x5 mm 10x10x10 mm Macédoines 14x14x5 mm 2,5x2,5 mm Bâtonnets 2x10 mm 4 porte-disques muraux pour 16 disques D-Clean Kit CHARIOT ERGO MOBILE 40 Niveau inférieur : 2 bacs GN 1x1 de réception de légumes pour légumes coupés. Système rotatif pour remplacer le bac rempli par un bac vide sans effort. Niveau supérieur : 1 bac GN 1x1 de légumes à couper pour faciliter l alimentation.
COUPE-LÉGUMES Collection complète de disques page 18 CL 60 NUTRITI N FRA CHEUR SOLUTION COMPLÈTE Jusqu à 1800 kg de légumes par heure ECHELLE DE RANGEMENT D ACCESSOIRES COUPE- LÉGUMES PIED AJUSTABLE Pour s adapter aux différents niveaux de sols. Pour stocker et transporter tous les accessoires Nutrition Fraîcheur! Plateau pour 16 disques et 8 équipements Bac GN1X1 pour les ustensiles de cuisine 3 Goulottes : - Goulotte à Levier - Goulotte 4-Tubes - Goulotte Automatique PACK NUTRITION FRAÎCHEUR INCLUS AVEC 10 DISQUES, voir ci-contre GOULOTTE AUTOMATIQUE GOULOTTE À LEVIER GOULOTTE À 4 TUBES EQUIPEMENT PRESSE-PURÉE 3mm CHARIOT ERGO MOBILE Pour tous les légumes vracs (tomates, oignons, pommes de terre...) Spécial légumes volumineux, type chou ou céleri. Spécial légumes longs types concombres ou courgettes. Pour réaliser facilement une purée fraîche de qualité et de goût en grande quantité. 3 bacs GN 1x1 fournis. 41
CL 60 Levier CL 60 Auto COUPE-LÉGUMES surface : 227 cm 2 BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Bloc moteur inox CL 60 Levier - CL 60 Auto FONCTION COUPE-LÉGUMES Cuve inox Modèle équipé de : - un pied ajustable pour tout type de sols - deux roulettes - un bac inox pour les outils de coupe Livré sans disque Equipement presse-purée en option CL 60 Levier - CL 60 V.V. Levier Vitesses Goulotte à levier Dimensions (LxPxH) Réf. 2319 - CL 60 Levier 400V/50/3 Réf. 2323 - CL 60 V.V. Levier 230V/50/1 Collection complète de disques page 18 Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites 1 500 Watts Triphasé 400 V ou Monophasé 230 V 375 et 750 tr/min ou 100 à 1000 tr/min métallique - volume 4,2 litres - goulotte cylindrique intégrée 335 x 560 x 1160 mm 70 Kg D + de 50 EN OPTION I S Q U E S CL 60 Auto - CL 60 V.V. Auto Vitesses Goulotte automatique Dimensions (LxPxH) Réf. 2313 - CL 60 Auto 400V/50/3 Réf. 2317 - CL 60 V.V. Auto 230V/50/1 1 500 Watts Triphasé 400 V ou Monophasé 230 V 375 et 750 tr/min ou 100 à 1000 tr/min inox 462 x 770 x 1 353 mm 74 Kg Ajoutez à votre commande de machine la référence du pack de disques ou sélectionnez vos disques page 18 SUGGESTION DE PACK DE DISQUES 0,8 mm 2 mm 5 mm 2 mm 5 mm 2,5x2,5 mm 2x10 mm 5x5x5 mm Éminceurs Râpeurs Bâtonnets Pack nutrition fraicheur - Réf. 1998 14x14x5 mm Macédoines 10x10x10 mm pour 16 disques 2 porte-disques muraux x 2 1 mm 3 mm 2 mm 4x4 mm Éminceurs Râpeurs Bâtonnets Pack restauration/traiteur - Réf. 1929 10x10x10 mm Macédoines pour 8 disques 2 porte-disques muraux 2 mm 5 mm 2 mm 5 mm Éminceurs Râpeurs Pack collectivité - Réf. 1927 42 10x10x10 mm 20x20x20 mm Macédoines pour 8 disques 2 porte-disques muraux
COUPE-LÉGUMES Collection complète de disques page 18 CL 60 2 Goulottes BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Bloc moteur inox FONCTION COUPE-LÉGUMES Cuve inox Modèle équipé de : - un pied ajustable pour tout type de sols - deux roulettes - un bac inox pour les outils de coupe Livré sans disque Equipement presse-purée en option Possibilité 10 Macédoines et 4 Frites D + de 50 EN OPTION I S Q U E S CL 60 2 Goulottes surface : 227 cm 2 COUPE- LÉGUMES CL 60 2 Goulottes - Auto + Levier CL 60 V.V. 2 Goulottes - Auto + Levier Vitesses Goulotte automatique Goulotte à levier Dimensions (LxPxH) 1 500 Watts Triphasé 400 V ou Monophasé 230 V 375 et 750 tr/min ou 100 à 1000 tr/min inox métallique - volume 4,2 litres - goulotte cylindrique intégrée 462 x 770 x 1 353 mm 91,5 Kg Réf. 2325 - CL 60 2 Goulottes 400V/50/3 Réf. 2329 - CL 60 V.V. 2 Goulottes 230V/50/1 ACCESSOIRES CL 60 Goulotte automatique CL 60 Avec plateau d alimentation Goulotte à levier CL 60 Chariot Ergo Mobile Livré sans bac. Prévu pour recevoir 3 bacs GN 1X1 Réf. 39681 Réf. 39680 Réf. 49066 Goulotte à tubes droit et incliné CL 60 Réf. 28157 Equipement presse-purée Réf. 28208 Ø 3 mm Réf. 28210 Ø 6 mm Goulotte 4 tubes CL 60 : 2 tubes Ø 50 mm 2 tubes Ø 70 mm Réf. 28162 Echelle de rangement d accessoires pour 16 disques, 8 équipements et 3 goulottes, livré avec 1 bac GN1x1 (accessoires non inclus) Réf. 49132 43
CUTTERS DE TABLE Couvercle en polycarbonate prévu pour permettre l adjonction de liquide ou d ingrédients en cours de fabrication. Couteau tout Inox à lames lisses démontables. Lames crantées et dentées en option. Fonction R-Mix pour mélanger sans couper les produits délicats sur les modèles V.V. à partir du R5. Modèles à variation de vitesse : d une plage de vitesses de 300 à 3500 tr/ min pour une plus grande souplesse d utilisation. 44
CUTTERS DE TABLE Couteau lisse En Standard Gros hachages Hachages fins Sauces, Emulsions CUTTERS DE TABLE Couteau cranté En option Spécial Broyages - Pâtisserie Pétrissages Broyages Couteau denté En option Spécial Herbes - Epices Hachages d herbes Hachages d épices Possibilités de travail Modèles Hachages (jusqu à) Capacité de charge maximale Nombre Émulsions Pâtes* Broyages de (jusqu à) (jusqu à) (jusqu à) couverts Temps de travail R 2 0,750 kg 1 Kg 0,5 Kg 0,3 Kg 10 à 20 R 3 1500 R 3 3000 1 kg 1 kg 1,5 Kg 1,5 Kg 1 Kg 0,5 Kg 0,5 Kg 10 à 30 R 4 1500 / R 4 / R 4 V.V. R 5 Plus / R 5 V.V. 1,5 kg 2 kg 2,5 Kg 3 Kg 1,5 Kg 2 Kg 0,7 Kg 1 Kg 10 à 50 20 à 80 1 à 4 mn R 6 / R 6 V.V. 2,5 kg 3,5 Kg 2,5 Kg 1,5 Kg 20 à 100 R 8 / R 8 V.V. 3 kg 5 Kg 4 Kg 2 Kg 20 à 150 R 10 / R 10 V.V. 4 kg 6 Kg 5 Kg 3 Kg 50 à 200 *quantité de pâte levée hydratée à 60% 45
CUTTERS DE TABLE Nombre 10 de Couverts 20 10 30 10 50 20 80 Quantités travaillées par opération 1 kg 1,5 kg 2,5 kg 3 kg VITESSE VARIABLE 300 à 3500 tr/min 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 4,5 L 5,5 L R 4 V.V. Monophasé R 5 V.V. Monophasé R-Mix 1 VITESSE 3000 tr/min 3 C O U T E A U X 2 VITESSES 1500 et 3000 tr/min 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 3,7 L 4,5 L 5,5 L R 3-3000 Monophasé R 4 Triphasé R 5 Plus Triphasé 1 VITESSE 1500 tr/min 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 2,9 L 3,7 L 4,5 L 5,5 L 46 R 2 R 3-1500 R 4-1500 R 5 Plus Monophasé Monophasé Monophasé Monophasé
CUTTERS DE TABLE 20 100 20 150 50 200 3,5 kg 5 kg 6 kg VITESSE VARIABLE 300 à 3500 tr/min 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 7 L 8 L 11,5 L CUTTERS DE TABLE R 6 V.V. R 8 V.V. R 10 V.V. Monophasé Monophasé Monophasé R-Mix R-Mix R-Mix R-Vac en option R-Vac en option 3 C O U T E A U X 2 VITESSES 1500 et 3000 tr/min 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 7 L 8 L 11,5 L R 6 Triphasé R 8 Triphasé R-Vac en option R 10 Triphasé R-Vac en option R-Vac R-Mix Fonction sous-vide en option. Fonction mélange en rotation inverse. 47
CUTTERS DE TABLE R 2 R 2 R 2 - R 3-1500 - R 3-3000 BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Bloc moteur polycarbonate Fonction pulse FONCTION CUTTER Cuve inox avec poignée Couteau lisse livré en standard Vitesse Cuve Dimensions (LxPxH) Réf. 22100 - R 2 230V/50/1 550 Watts Monophasé 230 V 1500 tr/min 2,9 litres 200 x 280 x 350 mm 10,5 Kg 3 C O U T E A U X 2,9 L R 3-1500 R 3-1500 650 Watts Monophasé 230 V Vitesse 1500 tr/min Cuve 3,7 litres Dimensions (LxPxH) 210 x 320 x 400 mm 11,2 Kg Réf. 22382 - R 3-1500 230V/50/1 3,7 L R 3-3000 R 3-3000 650 Watts Monophasé 230 V Vitesse 3000 tr/min Cuve 3,7 litres Dimensions (LxPxH) 210 x 320 x 400 mm 13,1 Kg Réf. 22388 - R 3-3000 230V/50/1 3,7 L 48 R 2 R 3 OPTIONS Réf. Réf. Couteau cranté Spécial Broyages - Pâtisserie 27138 27288 Couteau denté Spécial Herbes - Epices 27061 27287 Couteau lisse supplémentaire 27055 27286
CUTTERS DE TABLE R 4 - R 4-1500 - R4 V.V. BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Support moteur métallique Fonction pulse FONCTION CUTTER Cuve 4,5 L inox avec poignée Couteau lisse livré en standard 3 C O U T E A U X 4,5 L R 4 R 4 Vitesses Dimensions (LxPxH) 900 Watts Triphasé 400 V 1500 et 3000 tr/min 226 x 304 x 440 mm 17,6 Kg CUTTERS DE TABLE Réf. 22437 - R 4 400V/50/3 R 4-1500 R 4-1500 Vitesse Dimensions (LxPxH) 700 Watts Monophasé 230 V 1500 tr/min 226 x 304 x 440 mm 13,6 Kg Réf. 22430 - R 4-1500 230V/50/1 R 4 V.V. 1000 Watts Monophasé 230 V Vitesse variable de 300 à 3500 tr/min Dimensions (LxPxH) 226 x 304 x 460 mm 17 Kg Réf. 22411 - R 4 V.V. 230V/50-60/1 R 4 V.V. OPTIONS Réf. Couteau cranté Spécial Broyages - Pâtisserie 27346 Couteau denté Spécial Herbes - Epices 27345 Couteau lisse supplémentaire 27344 49
CUTTERS DE TABLE R 5 Plus Monophasé R 5 Monophasé - R 5 Triphasé - R 5 V.V. BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Bloc moteur métallique FONCTION CUTTER Cuve 5,5 L inox avec poignée Couteau lisse livré en standard 3 C O U T E A U X 5,5 L R 5 Plus Monophasé Vitesse Dimensions (LxPxH) 1100 Watts Monophasé 230 V 1500 tr/min 280 x 350 x 490 mm 23,5 Kg Réf. 24323 - R 5 Plus Monophasé 230V/50/1 R 5 Plus Triphasé R 5 Plus Triphasé Vitesses Fonction pulse Dimensions (LxPxH) 1200 Watts Triphasé 400 V 1500 et 3000 tr/min 280 x 350 x 490 mm 23,5 Kg Réf. 24309 - R 5 Plus Triphasé 400V/50/3 R 5 V.V. R 5 V.V. Vitesse Fonction pulse R-Mix Dimensions (LxPxH) Réf. 24336 - R 5 V.V. 230V/50-60/1 1300 Watts Monophasé 230 V variable de 300 à 3500 tr/min vitesse variable en rotation inverse de 60 à 500 tr/min 226 x 304 x 460 mm 24,5 Kg R-MIX 50 OPTIONS Réf. Couteau cranté Spécial Broyages - Pâtisserie 27121 Couteau denté Spécial Herbes - Epices 27351 Couteau lisse supplémentaire 27120
CUTTERS DE TABLE R 6 - R 6 V.V. BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Bloc moteur métallique Fonction pulse FONCTION CUTTER Cuve 7 L inox avec poignée Couteau lisse tout inox livré en standard 3 C O U T E A U X 7 L R 6 R 6 Vitesses Dimensions (LxPxH) 1300 Watts Triphasé 400 V 1500 et 3000 tr/min 280 x 350 x 520 mm 24,8 Kg CUTTERS DE TABLE Réf. 24314 - R 6 400V/50/3 R 6 V.V. 1500 Watts Monophasé 230 V Vitesse variable de 300 à 3500 tr/min R-Mix vitesse variable en rotation inverse de 60 à 500 tr/min Dimensions (LxPxH) 280 x 350 x 520 mm 25,7 Kg Réf. 24304 - R 6 V.V. 230V/50-60/1 R-MIX R 6 V.V. OPTIONS Réf. Couteau cranté inox Spécial Broyages - Pâtisserie 27125 Couteau denté inox Spécial Herbes - Epices 27352 Couteau lisse inox supplémentaire 27124 Lame crantée inférieure 117034 Lame crantée supérieure 117035 Lame lisse inférieure 117032 Lame lisse supérieure 117033 Lame dentée inférieure 106520 Lame dentée supérieure 106519 51
CUTTERS DE TABLE Couvercle transparent GRANDE VISION, pour un contrôle permanent et facile des travaux en cours de réalisation. Nettoyage au lave-vaisselle. Possibilité d adjonction de liquides ou d ingrédients en cours de fabrication. Lames crantées en option pour tous les travaux de broyage et de pétrissage. Cuve inox brossée avec poignée. Remontée centrale de cuve haute pour le travail des préparations liquides. Lames dentées en option pour vos coupes de persil. Nouveau profil de lames breveté pour une qualité de coupe optimale et une régularité absolue. LE SOUS-VIDE R-VAC Le dispositif R-VAC permet le travail sous-vide d air afin d obtenir des résultats d une qualité incomparable pour tous types de préparations tels que mousses de poisson, farces fines, terrines de légumes, blocs de foies gras, ganaches... Les avantages du travail sous-vide : FONCTION R-MIX R-MIX SUR LES R 5 V.V., R 6 V.V., R 8 V.V., R 10 V.V., R 15 V.V., R 20 V.V., R 30 V.V., R 45 V.V. vitesse variable de 60 à 500 tr/min en rotation inverse pour réaliser tous vos mélanges de lèches de viandes et pour incorporer des marquants tels que queues d écrevisses pour vos terrines, des raisins dans vos brioches, des brunoises ou macédoines de légumes... 52 MINI-CUVES SUPPLÉMENTAIRES EN OPTION Réf. 27374 - Cuve 3,5 litres en inox R8, couteau lisse inox inclus Réf. 27375 - Cuve 4,5 litres en inox R10-R15, couteau lisse inox inclus Réf. 27107 - Couteau cranté inox Réf. 27106 - Couteau lisse inox supplémentaire Réf. 101801 - Lame cranté Réf. 101800 - Lame lisse
CUTTERS DE TABLE R 8 R 8 - R 8 SV - R 8 V.V. BLOC MOTEUR 8 L Moteur asynchrone Fonction pulse FONCTION CUTTER Cuve 8 L inox avec 2 poignées Couteau tout inox 2 lames lisses démontables livré en standard Vitesses Dimensions (LxPxH) Réf. 21291 - R 8 400V/50/3 2200 Watts Triphasé 400 V 1500 et 3000 tr/min 315 x 545 x 585 mm 44,9 Kg 3 C O U T E A U X R 8 CUTTERS DE TABLE R 8 SV 2200 Watts Triphasé 400 V Vitesses 1500 et 3000 tr/min Dispositif R-Vac pour fonction sous-vide Pompe à vide en option Dimensions (LxPxH) 315 x 545 x 585 mm 46,5 Kg Réf. 2040 - R 8 SV 230V/50/3 R-VAC R 8 V.V. R 8 V.V. 2200 Watts Monophasé 230 V Vitesse variable de 300 à 3500 tr/min R-Mix vitesse variable en rotation inverse de 60 à 500 tr/min Dimensions (LxPxH) 315 x 545 x 585 mm 46,6 Kg Réf. 21285 - R 8 V.V. 230V/50/1 Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A. R-MIX OPTIONS Réf. Couteau inox cranté 2 lames Spécial Broyages - Pâtisserie 27383 Couteau inox denté 2 lames Spécial Herbes - Epices 27385 Couteau inox lisse 2 lames supplémentaire 27381 Lame crantée 59281 Lame dentée 59282 Lame lisse 59280 Réf. 29996 - Dispositif sous-vide R-VAC pour R8, R10, R15 et R20 Réf. 69012 - Pompe à vide 550 W - 16 m 3 /h pour R8, R10, R15 et R20 Réf. 27374 - Mini Cuve inox 3,5 L - couteau lisse inox inclus 53
CUTTERS DE TABLE R 10 R 10 - R 10 SV - R 10 V.V. BLOC MOTEUR 11,5 L Moteur asynchrone Fonction pulse FONCTION CUTTER Cuve 11,5 L inox avec 2 poignées Couvercle grande vision Couteau tout inox 3 lames lisses démontables livré en standard 3 C O U T E A U X R 10 Vitesses Dimensions (LxPxH) 2600 Watts Triphasé 400 V 1500 et 3000 tr/min 345 x 560 x 660 mm 49,7 Kg Réf. 21391 - R 10 400V/50/3 R 10 V.V. R 10 SV 2600 Watts Triphasé 400 V Vitesses 1500 et 3000 tr/min Dispositif R-Vac pour fonction sous vide Pompe à vide en option Dimensions (LxPxH) 345 x 560 x 660 mm 51,3 Kg Réf. 2044 - R 10 SV 400V/50/3 R-VAC R 10 V.V. 2600 Watts Monophasé 230 V Vitesse variable de 300 à 3500 tr/min R-Mix vitesse variable en rotation inverse de 60 à 500 tr/min Dimensions (LxPxH) 345 x 560 x 660 mm 50,6 Kg Réf. 21385 - R 10 V.V. 230V/50/1 Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A. R-MIX OPTIONS Réf. Couteau inox cranté 3 lames Spécial Broyages - Pâtisserie 27384 Couteau inox denté 3 lames Spécial Herbes - Epices 27386 Couteau inox lisse 3 lames supplémentaire 27382 Lame crantée 59281 Lame dentée 59282 Lame lisse 59280 Réf. 29996 - Dispositif sous-vide R-VAC pour R8, R10, R15 et R20 Réf. 69012 - Pompe à vide 550 W - 16 m 3 /h pour R8, R10, R15 et R20 Réf. 27375 - Mini Cuve inox 4,5 L - couteau lisse inox inclus 54
CUTTERS VERTICAUX Couvercle étanche en polycarbonate transparent qui ne nécessitant qu un seul mouvement pour sa fixation. Couvercle et joint démontables en un tour de main. Essuie-couvercle Pour assurer une visibilité parfaite en cours de préparation. Tableau de bord Minuterie de 0 à 15 minutes, boutons de commande affleurants en inox et commande par impulsions pour une meilleure précision de coupe. CUTTERS VERTICAUX Levier de blocage de cuve Ergonomique qui permet de basculer la cuve en position intermédiaire et à l horizontale. Couteau Inox Nouveau profil de lames, breveté Robot-Coupe pour une qualité de coupe optimale. Cuve Inox Cuve basculante et amovible, une exclusivité Robot-Coupe. Capacité : 23, 28, 45 ou 60 litres, selon le modèle. Châssis Inox Construction tout inox avec un système 3 pieds largement dimensionnés, pour une parfaite stabilité, un encombrement réduit et un nettoyage facilité. Roulettes inclus 3 roulettes escamotables pour un déplacement facile permettant le nettoyage. 55
CUTTERS VERTICAUX Nombre 50 de Couverts 250 Quantités travaillées par opération 50 300 3 à 9 kg 3 à 12 kg 4 à 14 kg 3 C O U T E A U X VITESSE VARIABLE 300 à 3500 tr/min 3 C O U T E A U X 100 400 15 L 20 L R 15 V.V. Triphasé R 20 V.V. Triphasé R-Mix R-Mix R-Vac en option R-Vac en option 2 VITESSES 1500 et 3000 tr/min 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 15 L 20 L 23 L R 15 R 20 R 23 Triphasé Triphasé Triphasé R-Vac en option R-Vac en option R-Vac en option 56 R-Vac en option Fonction sous-vide R-Mix Fonction mélange en rotation inverse
CUTTERS VERTICAUX 100 500 200 1000 300 3000 4 à 17 kg 6 à 27 kg 6 à 36 kg VITESSE VARIABLE 300 à 3000 tr/min 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 28 L 45 L CUTTERS VERTICAUX R 30 V.V. Triphasé R-Mix R-Vac en option R 45 V.V. Triphasé R-Mix R-Vac en option 2 VITESSES 1500 et 3000 tr/min 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 3 C O U T E A U X 28 L 45 L 60 L R 30 R 45 R 60 Triphasé Triphasé Triphasé R-Vac en option R-Vac en option R-Vac en option 57
CUTTERS VERTICAUX Lisse En Standard Gros Hachages Hachages fins Sauces, Emulsions Cranté En option Spécial Broyages - Pâtisserie Pétrissages Broyages Denté En option Spécial Herbes - Epices Hachages d herbes Possibilités de travail Hachages d épices Modèles Hachages (jusqu à) Capacité de charge maximale Nombre Émulsions Pâtes* Broyages de (jusqu à) (jusqu à) (jusqu à) couverts Temps de travail R 15 / R 15 V.V. 6 kg 9 Kg 7 Kg 5 Kg 50 à 250 R 20 / R 20 V.V. 8 kg 12 Kg 10 Kg 6 Kg 50 à 300 R 23 R 30 / R 30 V.V. 10 kg 12 kg 14 Kg 17 Kg 11,5 kg 14 Kg 7 Kg 8,5 Kg 100 à 400 100 à 500 1 à 4 mn R 45 / R 45 V.V. 18 kg 27 Kg 22,5 Kg 13,5 Kg 200 à 1000 R 60 25 kg 36 Kg 30 Kg 18 Kg 300 à 3000 58 *quantité de pâte levée hydratée à 60%
CUTTERS VERTICAUX R 15 - R 15 SV - R 15 V.V. R 15 BLOC MOTEUR 15 L Moteur asynchrone Fonction pulse FONCTION CUTTER Cuve 15 L inox avec 2 poignées Couteau tout inox 3 lames lisses démontables livré en standard Vitesses Dimensions (LxPxH) Réf. 51491 - R 15 400V/50/3 3000 Watts Triphasé 400 V 1500 et 3000 tr/min 370 x 615 x 680 mm 58,7 Kg 3 C O U T E A U X R 15 CUTTERS VERTICAUX R 15 SV 3000 Watts Triphasé 400 V Vitesses 1500 et 3000 tr/min Dispositif R-Vac pour fonction sous vide Pompe à vide en option Dimensions (LxPxH) 370 x 615 x 680 mm 60,3 Kg Réf. 2048 - R 15 SV 400V/50/3 R-VAC R 15 V.V. R 15 V.V. 3000 Watts Triphasé 380-480 V Vitesse variable de 300 à 3500 tr/min R-Mix vitesse variable en rotation inverse de 60 à 500 tr/min Dimensions (LxPxH) 370 x 615 x 680 mm 57,9 Kg Réf. 51487 - R 15 V.V. 380-480V/50-60/3 Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A. R-MIX OPTIONS Réf. Couteau inox cranté 3 lames Spécial Broyages - Pâtisserie 57098 Couteau inox denté 3 lames Spécial Herbes - Epices 57099 Couteau inox lisse 3 lames supplémentaire 57097 Lame crantée 59393 Lame dentée 59359 Lame lisse 59392 Réf. 29996 - Dispositif sous-vide R-VAC pour R8, R10, R15 et R20 Réf. 69012 - Pompe à vide 550 W - 16 m 3 /h pour R8, R10, R15 et R20 Réf. 27375 - Mini Cuve inox 4,5 L - couteau lisse inox inclus 59
CUTTERS VERTICAUX R 20 - R 20 SV - R 20 V.V. R 20 R 20 BLOC MOTEUR Moteur asynchrone Fonction pulse FONCTION CUTTER Cuve 20 L inox avec 2 poignées 3 20 L Couteau tout inox 3 lames lisses démontables livré en standard Vitesses Dimensions (LxPxH) Réf. 51591 - R 20 400V/50/3 4400 Watts Triphasé 400 V 1500 et 3000 tr/min 380 x 630 x 760 mm 72,3 Kg C O U T E A U X R 20 V.V. R 20 SV 4400 Watts Triphasé 400 V Vitesses 1500 et 3000 tr/min Dispositif R-Vac pour fonction sous vide Pompe à vide en option Dimensions (LxPxH) 380 x 630 x 760 mm 73,9 Kg Réf. 2052 - R 20 SV 400V/50/3 R-VAC R 20 V.V. 4400 Watts Triphasé 380-480 V Vitesse variable de 300 à 3500 tr/min R-Mix vitesse variable en rotation inverse de 60 à 500 tr/min Dimensions (LxPxH) 380 x 630 x 760 mm 70,2 Kg Réf. 51587 - R 20 V.V. 380-480V/50-60/3 Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A. R-MIX 60 OPTIONS Réf. Couteau inox cranté 3 lames Spécial Broyages - Pâtisserie 57098 Couteau inox denté 3 lames Spécial Herbes - Epices 57099 Couteau inox lisse 3 lames supplémentaire 57097 Lame crantée 59393 Lame dentée 59359 Lame lisse 59392
CUTTERS VERTICAUX R 23 R 23 - R 23 SV BLOC MOTEUR 23 L Appareil tout inox Fonction pulse FONCTION CUTTER Cuve 23 L inox avec 2 poignées Tableau de commande IP 65 avec minuterie digital Couteau tout inox 3 lames lisses démontables inox livré en standard Essuie-couvercle 3 roulettes escamotables Vitesses Dimensions (LxPxH) Réf. 51331C - R 23 400V/50/3 4500 Watts Triphasé 400 V 1500 et 3000 tr/min 700 x 600 x 1250 mm 140 Kg 3 C O U T E A U X R 23 CUTTERS VERTICAUX 3 roulettes escamotables inclus R 23 SV R 23 SV Vitesses Livré avec Pompe à vide Dimensions (LxPxH) Réf. 2100C - R 23 SV 400V/50/3 R-VAC 4500 Watts Triphasé 400 V 1500 et 3000 tr/min Dispositif R-Vac pour fonction sous vide Couvercle blanc spécial sous vide en option 700 x 600 x 1250 mm 141,6 Kg 3 roulettes escamotables inclus OPTIONS Réf. Couteau inox cranté 3 lames Spécial Broyages - Pâtisserie 57070 Couteau inox denté 3 lames Spécial Herbes - Epices 57072 Couteau inox lisse 3 lames supplémentaire 57069 Lame crantée 118294 Lame dentée 118292 Lame lisse 118217 Chariot inox pour bacs gastronorm 1 x1 27056 Chariot inox pour bacs gastronorm 2 x1 27185 Pompe à vide 550 W - 16 m 3 /h 69012 61
CUTTERS VERTICAUX R 30 R 30 - R 30 SV - R 30 V.V. R 30 Vitesses Dimensions (LxPxH) Réf. 52331C - R 30 400V/50/3 5400 Watts Triphasé 400 V 1500 et 3000 tr/min 720 x 600 x 1250 mm 148,4 Kg 3 BLOC MOTEUR 28 L Appareil tout inox Fonction pulse FONCTION CUTTER Cuve 28 L inox avec 2 poignées Tableau de commande IP 65 avec minuterie digital Couteau tout inox 3 lames lisses démontables inox livré en standard Essuie-couvercle 3 roulettes escamotables C O U T E A U X R 30 SV 3 roulettes escamotables inclus R 30 SV Vitesses Livré avec Pompe à vide Dimensions (LxPxH) Réf. 2102C - R 30 SV 400V/50/3 R-VAC 5400 Watts Triphasé 400 V 1500 et 3000 tr/min Dispositif R-Vac pour fonction sous vide Couvercle blanc spécial sous vide en option 720 x 600 x 1250 mm 150 Kg R 30 V.V. 5400 Watts Triphasé 400 V Vitesse variable de 300 à 3000 tr/min R-Mix vitesse variable en rotation inverse de 60 à 500 tr/min Dimensions (LxPxH) 720 x 600 x 1250 mm 148,4 Kg Réf. 52338C - R 30 V.V. 400V/50/3 Nécessite un raccordement sur un disjoncteur différentiel de type A. R-MIX 3 roulettes escamotables inclus 62 OPTIONS Réf. Couteau inox cranté 3 lames Spécial Broyages - Pâtisserie 57075 Couteau inox denté 3 lames Spécial Herbes - Epices 57077 Couteau inox lisse 3 lames supplémentaire 57074 Lame crantée 118286 Lame dentée 118241 Lame lisse 117950 Chariot inox pour bacs gastronorm 1 x1 27056 Chariot inox pour bacs gastronorm 2 x1 27185 Pompe à vide 550 W - 16 m 3 /h 69012