LE CHAUFFAGE DES LOCAUX Introduction : Le chauffage est en hôtellerie un élément de confort ; il joue un rôle sur la santé du personnel et des clients. Il a également un rôle vis à vis de l entretien des locaux : évite l humidité ainsi que les chocs thermiques. I) GENERALITES 1) Les besoins. Les besoins en chauffage vont dépendre de différents facteurs : Ordre de grandeur : escaliers, couloirs : 16 C Salle de restaurant : 18 à 20 C Chambres : 16 à 18 C SDB : 18 à 24 C lingerie : 14 à 16 C 2) Les sources d énergie. La chaleur peut être produite par : L électricité : transformation de l énergie électrique en énergie thermique par effet Joule. Un combustible : Combustible + comburant dioxyde de carbone + vapeur d eau Remarque Chaleur La chaleur peut avoir une autre origine : récupération de chaleur : associé au système de ventilation ; chauffage solaire ; cheminée à bois II) LE CHAUFFAGE CENTRAL. Définition : Remarque : La plupart du temps, la chaleur est produite à partir d un combustible : gaz ou fioul 1
1) Les chaudières : Principe de fonctionnement. Schéma d une installation de chauffage central Légende A B C D E F G H I J K L M Brûleur Pompe de circulation Clapet anti -thermosiphon Soupape différentielle Purgeur automatique Manomètre Soupape de sécurité Vase d'expansion et son support Jauge fioul Kit combifioul Filtre fioul Flexible fioul Un combustible est consommé au niveau des brûleurs. Cette combustion réchauffe le fluide caloporteur grâce à un échangeur. Le fluide gagne les locaux, cède sa chaleur à l air de la pièce puis revient au corps de chauffe pour effectuer un nouveau cycle. Les gaz brûlés sont évacués à l extérieur. 2) Les émetteurs de chaleur. a) Les radiateurs. Il existe 3 grands types de radiateurs : Fonte Acier Aluminium Inconv. Avantages 2
b) Les planchers chauffant. Principe : Un tuyau serpente, noyé dans la dalle du sol. Il est parcouru par le fluide caloporteur chauffé dans la chaudière. Avantages Inconvénients Remarque Une résistance électrique peut être utilisée pour ce type de chauffage. Les problèmes de fuite sont ainsi évités. 3) La régulation. Elle consiste à maintenir constante et de façon automatique la température désirée en fonction des conditions climatiques. Elle permet : des économies d énergie des variations brutales de température l indépendance des t de chaque local : Les radiateurs peuvent être équipés de robinet thermostatique (On régule le débit d eau chaude) Le fonctionnement des appareils de chaque pièce est assuré par un thermostat. 3
Principe de fonctionnement du thermostat : 4) Les organes de sécurité. a) Le vase d expansion. Il est destiné à compenser la dilatation d un liquide contenu dans une installation de chauffage. C'est à dire que l eau en chauffant augmente de volume et peut faire exploser les canalisations. b) Les purgeurs. L eau contient à l état naturel de l oxygène sous forme dissoute. Lorsqu on chauffe l eau pour la première fois, cet oxygène est dégazé et forme des poches d air qui s accumulent dans les points hauts et peuvent stopper la progression du liquide caloporteur et donc perturber le bon fonctionnement de l installation. Les purgeurs permettent de libérer l installation de ces poches d air. 4
c) Vannes. En cas de fuites, elles peuvent permettre de neutraliser une partie de l installation, le chauffage étant toujours assuré dans les autres locaux. d) Manomètre, thermomètre. Ce sont de simples appareils de mesu re qui permettent de surveiller le bon état de marche de l installation. 5) L entretien. Les radiateurs doivent être purgés régulièrement. Il faut vérifier fréquemment l étanchéité du circuit. Contrôler le bon état de marche des organes de sécurité. Lutter contre l apparition de tartre. Ramoner les circuits d évacuation des gaz brûlés. III) LE CHAUFFAGE ELECTRIQUE. Ce type de chauffage est souvent utilisé comme chauffage d appoint en raison de son prix de revient élevé. Pour limiter ce coût, il faut isoler au mi eux les locaux pour éviter toute perte. Le chauffage électrique présente tout de même de nombreux avantages comme : 1) Chauffage électrique direct. C est un chauffage divisé, c est à dire qu une ou plusieurs sources de chaleur sont installées dans chaque pièce. Des résistances chauffent par effet joule l air qui entre par le bas de l appareil. L air chaud plus léger sort par le haut. Remarque : L entrée d air froid peut être une entrée extérieure, ce qui permet un renouvellement d air dans la pièce. 2) Chauffage à accumulation. Les résistances de ces appareils sont couplées à une masse réfractaire. Cette masse est chauffée pendant la nuit (heures creuses). Elle la restitue durant la journée soit par simple convection, soit grâce à un ventilateur rendant la régulation plus facile. Ce type de chauffage peut être utilisé de manière centrale. La masse réfractaire cédant sa chaleur à un fluide caloporteur. 5