Agnès Gedda Le potager bio Groupe Eyrolles, 2004, ISBN 2-7081-3544-9
Table des matières Introduction...................................................... 7 Chapitre 1 : Ce qu il faut avoir, ce qu il faut savoir........................ 9 Les outils............................................................ 11 L arrosage........................................................... 12 L'eau de pluie..................................................... 13 Les cours d eau.................................................... 13 L eau de ville...................................................... 14 Arrosoir ou tuyau?................................................. 14 Quand arroser?.................................................... 15 À quelle fréquence?................................................ 15 À quel moment de la journée arroser?................................. 16 La lune.............................................................. 17 Lune croissante, lune décroissante.................................... 17 Lune montante, lune descendante.................................... 19 Chapitre 2 : Un potager adapté à votre cas............................. 23 Un bon principe de départ : plantez en fonction de vos besoins.............. 25 Quel type de potager choisir?.......................................... 26 Les différents types de potager......................................... 26 Le potager complet : le grand jeu, pour les plus motivés.................. 26 Le potager minimal : pour ceux qui veulent essayer...................... 28 Cultiver des légumes sur un balcon ou une terrasse........................ 33 Choisissez des récipients sur mesure.................................. 34 Que planter?..................................................... 36 Chapitre 3 : Le potager en action..................................... 39 Analyser le sol........................................................ 41 Sol lourd ou léger?................................................ 42 Les amendements.................................................... 43 La chaux......................................................... 43 La tourbe......................................................... 43 Les fumiers....................................................... 44 Mettre en place votre potager.......................................... 45 Trouver le bon emplacement........................................ 45 Faire le plan....................................................... 45 Tracer les allées.................................................... 46 Préparer le terrain.................................................. 46 Préparer votre compost................................................ 49 221
Le potager bio 222 Que mettre dans votre compost?.................................... 49 Où mettre le compost?............................................. 52 Réussir votre compost.............................................. 52 Comment savoir si votre compost est prêt?............................ 55 Dans quelles proportions utiliser votre compost?....................... 55 Le paillage ou «mulching»............................................. 56 Avec quoi pouvez-vous pailler votre sol?.............................. 57 Chapitre 4 : Ce que vous devez savoir sur la culture des légumes........... 59 Que planter?......................................................... 61 La rotation des cultures............................................. 61 Les différents types de légumes et l ordre de leur culture................. 62 Comment procéder à la rotation des cultures?......................... 64 Les associations de légumes........................................... 66 Et les fleurs?........................................................ 68 Quelles fleurs choisir?.............................................. 68 À quel moment les planter?......................................... 69 Chapitre 5 : Les animaux nuisibles.................................... 71 Les rongeurs......................................................... 73 La taupe.......................................................... 73 Le mulot......................................................... 74 Le campagnol..................................................... 74 Le lièvre.......................................................... 75 Les oiseaux......................................................... 76 Les insectes......................................................... 77 Le puceron........................................................ 77 Le taupin......................................................... 81 Le doryphore...................................................... 82 L altise de la pomme de terre........................................ 82 Le perce-oreille.................................................... 83 La mouche du chou................................................ 85 La piéride du chou................................................. 85 Le ver gris (noctuelle)............................................... 87 La pyrale du maïs.................................................. 88 Le sphinx de la tomate............................................. 89 La limace et les escargots........................................... 90 Les insecticides...................................................... 91 Les insecticides naturels............................................ 91 Les solutions phytosanitaires à faire chez vous......................... 92 Contre les nuisibles : les auxiliaires................................... 99
Table des matières Chapitre 6 : Les engrais bio......................................... 101 L'équilibre du sol et la bio-dynamie..................................... 103 La méthode bio-dynamique et la fertilisation.......................... 104 Les besoins des plantes............................................... 104 L'azote (N)....................................................... 105 Le phosphore (P).................................................. 105 Le potassium (K).................................................. 106 Les engrais bio d origine animale....................................... 106 Le guano........................................................ 106 Le sang desséché de volailles........................................ 107 La corne broyée ou la corne torréfiée................................. 107 Les arêtes de poissons............................................. 107 Les engrais bio à base de végétaux...................................... 107 Les fertilisants maisons............................................ 107 Les engrais verts.................................................. 110 Chapitre 7 : Soigner votre potager.................................... 115 Les maladies du potager............................................... 117 Le blanc (oïdium).................................................. 117 Le mildiou........................................................ 117 La pourriture grise................................................. 117 La rouille......................................................... 118 Les fongicides....................................................... 118 Contre le blanc et le mildiou......................................... 118 Contre la tavelure des pommes, le mildiou des concombres, des groseilles et des courges.......................... 119 Contre les maladies à champignons, la rouille, le mildiou, la pourriture grise.. 120 Le potager au fil des saisons........................................... 121 Chapitre 8 : Semer et planter....................................... 123 Les graines.......................................................... 125 Les espèces allogames............................................. 126 Récoltez vous-même vos graines.................................... 126 Comment conserver vos graines?.................................... 127 Quelques cas de légumes dont vous pouvez récolter les semences........... 127 Les pommes de terre.............................................. 127 Les haricots, pois et fèves.......................................... 128 Les tomates..................................................... 128 Les piments et poivrons............................................ 128 Les courges, courgettes, melons et potirons........................... 128 223
Le potager bio Les salades...................................................... 129 Les oignons et poireaux........................................... 129 Les carottes...................................................... 129 Le persil......................................................... 130 Les choux....................................................... 130 L'ail............................................................ 130 L'échalote........................................................ 131 La ciboulette..................................................... 131 Semer au bon endroit au bon moment................................... 131 Faire vos semis...................................................... 132 Plantes «précoces», «hâtives» ou «tardives»........................ 132 Les semis d intérieur.............................................. 133 Le repiquage...................................................... 137 Planter au jardin..................................................... 137 Le semis en extérieur (semis en pleine terre)........................... 138 Les trois façons de semer........................................... 141 Semer les plantes aromatiques...................................... 143 Chapitre 9 : Le potager plante par plante.............................. 145 Les fruits et légumes du potager....................................... 147 Les herbes aromatiques (condimentaires)................................ 183 Les fleurs du potager................................................. 194 Chapitre 10 : Le potager des petits................................... 203 Les légumes qu ils récolteront au printemps et en été..................... 205 Les légumes qu ils récolteront en automne.............................. 208 Les fruits rouges..................................................... 210 Lexique........................................................ 213 Dépôt légal : avril 2004 Imprimé en Allemagne par Clausen & Bosse