9 - LE MATÉRIEL 9 - LE MATÉRIEL P 375 Fours micro-ondes P 388 Machines à pâtes P 376 Friteuses professionnelles P 389 Balances P 377/378 Toasters P 378/379 Batteurs-mélangeurs, mixeurs P 380/381 Hachoirs P 382/383 Mixeurs, presse-agrumes, coupe-légumes P 384/385 Mixeurs P 386 Trancheuses, bains-marie P 387 Plaques chauffantes et crêpières 374
FOURS MICRO-ONDES Programmable spécial SELF Four micro-ondes professionnel programmable L x lg mm H mm Code Prix HT Adapté à la cuisson et au réchauffage. 10 programmes pré-enregistrés, modifiables en fonction des besoins de l utilisateur. Plateau plat en vitrocéramique (pas de plateau tournant). Dimensions intérieures : 355 x 364 x H 212 mm. Capacité : 25 L. Puissance restituée 1000 W / absorbée 1450 W. Consommation 1450 W. 3 niveaux de puissance : 100%, 50% et décongélation. Minuterie 99 minutes avec sonnerie fin de cycle. Cavité intérieure et carrosserie en acier inoxydable pour un nettoyage facile. Poids : 17,9 kg. 25 LITRES 1000 W Micro-ondes 520 x 442 312 240150 Fonction décongélation pratique et rapide 6 niveaux de puissance. Four micro-ondes L x lg mm H mm Code Prix HT Intérieur époxy blanc. Capacité 28 L. Puissance restituée 900 W. Consommation 1400 W. Minuteur 30 minutes gradué. Arrêt automatique. Signal sonore de fin de cuisson. 6 niveaux de puissance. Eclairage intérieur automatique. Plateau tournant : Ø 314 mm en verre trempé. Poids : 17,9 kg. Conforme aux directives européennes en vigueur. Micro-ondes 525 x 429 305 120007 28 LITRES 900 W Corps et intérieur TOUT INOX Four micro-ondes L x lg mm H mm Code Prix HT Corps et intérieur tout Inox. Poignée et boutons chromés. Capacité 23 L. Puissance restituée 900 W. Consommation 1400 W. Minuteur 30 minutes gradué. Avec arrêt automatique. Signal sonore de fin de cuisson. Position décongélation. 6 niveaux de puissance. Eclairage intérieur automatique. Plateau tournant : Ø 314 mm en verre trempé. Poids : 15,6 kg. Conforme aux directives européennes en vigueur. Micro-ondes 508 x 424 305 120008 23 LITRES 900 W 375
9 - LE MATÉRIEL FRITEUSES PROFESSIONNELLES Série GF/EF - Châssis, couvercle et cuve en acier inoxydable. - Thermostat réglable de 60 C à 190 C. - Protection contre la surchauffe par disjoncteur thermique. - Boîtier équipé d un micro contact de sécurité. - Panier en inox, manche repliable et amovible. - Entièrement démontables pour un nettoyage facile. - Conformes aux directives européennes en vigueur. Friteuse GF 4 SE L x lg mm H mm Code Prix HT Contenance : 4 L. Puissance : 2500 W - 230 V. Avec 1 panier à friture Inox. Poids : 5,5 kg. Friteuse 220 x 400 320 121155 Friteuse GF 6 SE L x lg mm H mm Code Prix HT Contenance : 6 L. Puissance : 3000 W - 230 V. Avec 1 panier à friture Inox. Poids : 6 kg. 4 LITRES Friteuse 265 x 430 295 121160 Panier à friture pour friteuse 6 L 240 x 140 120 121165 6 LITRES 8 LITRES Friteuse GF 8 SE L x lg mm H mm Code Prix HT Contenance : 8 L. Puissance : 3250 W - 230 V. Avec 1 panier à friture Inox. Poids : 7,2 kg. Friteuse 265 x 430 345 121175 Panier à friture pour friteuse 8 L 240 x 185 140 121178 Friteuse GF 6 TE L x lg mm H mm Code Prix HT Contenance : 2 x 6 L. Puissance : 2 x 3000 W - 230 V. Avec 2 paniers à friture inox. Poids : 11,5 kg. Friteuse 500 x 430 295 121170 Panier à friture pour friteuse 6 L 240 x 140 120 121165 Friteuse EF 28 L x lg mm H mm Code Prix HT Contenance : 2 x 8 L. Puissance : 2 x 3250 W - 230 V. Avec 2 paniers à friture Inox. Poids : 13,9 kg. Friteuse 580 x 550 410 121180 Panier à friture pour friteuse 8 L 240 x 185 140 121178 376
FRITEUSES PROFESSIONNELLES, TOASTERs Test de contrôle huile de friture VEOLEO Code Prix HT RAPIDE ÉCONOMIQUE ET FIABLE 8 tests rapides d évaluation de la qualité des huiles de friture. 8 tubes + 1 pipette verre. Après une utilisation prolongée, les huiles de friture souffrent d une altération dans leur composition. cette dégradation se vérifie très rapidement et de façon très fiable grâce au test VEOLEO dont les résultats se lisent en moins de 3 minutes. Test huile 121192 Filtre à huile Code Prix HT Permet à l huile de garder toute sa fraîcheur et ne transmet aucune odeur, ni goût aux aliments. Nettoyage à l eau chaude sans utilisation de détergent. Permet de prolonger de 50 % la durée d utilisation de l huile. Température max. de l huile lors du filtrage : 115 C. Filtre complet avec monture métallique 121190 Filtre de rechange 121191 Toaster grill panini Corps en acier inoxydable. Puissance : 2200 W - 230 V. Plaque supérieure 1000 W. Plaque inférieure 1200 W. Thermostat réglable 50 C à 300 C. Plaques émaillées faciles à nettoyer. Dimensions des plaques : L 340 x Lg 220 mm / L 346 x Lg 230 mm. Poids : 19 kg. Conforme aux directives européennes CE en vigueur. L x lg mm H mm Code Prix HT Toaster grill 410 x 395 210 120834 Toaster grill double panini Corps en acier inoxydable. Puissance : 4400 W - 230 V. Plaque supérieure 2 x 1000 W. Plaque inférieure 2 x 1200 W. Thermostat réglable 50 C à 300 C. Plaques émaillées faciles à nettoyer. Dimensions des plaques : L 340 x Lg 220 mm / L 346 x Lg 220 mm. Poids : 39 kg. Conforme aux directives européennes CE en vigueur. L x lg mm H mm Code Prix HT Toaster grill 840 x 395 210 120838 Moulin à café doseur N 40A silencieux lg x P mm H mm Code Prix HT SILENCIEUX 8 KG / H Automatique : arrêt et départ automatique du moulin. Niveau constant de la mouture dans le distributeur doseur. 3 fois plus silencieux qu un moulin de bar classique grâce à son ensemble bloc moteur, corps de broyage monté sur silentblocs. Socle monobloc étanche. Débit moyen : 8 Kg / heure. Contenance de la trémie : 2,2 kg. Distributeur-doseur. Meules Ø 63,5 mm acier métal trempé. Moteur 1/2 CV - 220 V - 360 W 50/60 Hz. Poids : 14 kg. Moulin à café 190 x 390 580 120153 377
9 - LE MATÉRIEL Toaster 1 étage Corps en acier inoxydable. 4 tubes quartz. Puissance : 1700 W - 230 V. Thermostat réglable 50 C à 230 C. Minuteur de 0 à 15 minutes. Avec 1 grille. Tiroir à miettes. Dimensions de la grille : L 350 x Lg 220 mm. Poids : 7,4 kg. Conforme aux directives européennes CE en vigueur. Code Prix HT Toaster 120761 Tube quartz - 425 W (vendu par 2) 120763 Toaster 2 étages Corps en acier inoxydable. 9 tubes quartz. Puissance : 3000 W - 230 V. Thermostat réglable 50 C à 230 C. Minuteur de 0 à 15 minutes. Avec 2 grilles. Tiroir à miettes. Dimensions de la grille : L 350 x Lg 220 mm. Poids : 9,8 kg. Conforme aux directives européennes CE en vigueur. Code Prix HT Toaster 120766 Tube quartz - 333 W (vendu par 2) 120764 5 KG = 15 MM Pétrin mélangeur N 18 L x P mm H mm Code Prix HT Modèle professionnel. Idéal pour la pâte à pain, pizza, pâtisserie et le mélange de viandes hachées. Cuve inox amovible 10 litres. Pétrissage 5 kg en 15 minutes. Fourche relevable. Toutes sécurités. Moteur 4/5 CV - 600 W. Monophasé 220 V. Normes CE. Pétrin mélangeur 350 x 500 420 120600 Batteur-mélangeur Kitchenaid K45 4,2 L 220 /240 V, 50 / 60 Hz, puissance : 250 W. Avec bol en acier inoxydable. Grâce au mouvement planétaire, l outil fait le tour du bol en tournant sur lui-même, mélangeant ainsi du centre vers le bord et étendant son action à tout le volume du bol. Equipé d un fouet à battre en acier inoxydable, d un batteur plat pour pâtes légères, d un crochet pour pâtes lourdes et d un anneau verseur. Sélecteur 10 vitesses permettant de travailler à la vitesse idéale pour pétrir, battre et mélanger. Pièce de rechange page 472. lg x P mm H mm Code Prix HT Batteur-mélangeur 220 x 360 350 210030 Batteur-mélangeur Kitchenaid K5 Super 4,8 L lg x P mm H mm Code Prix HT 220 / 240 V, 50 / 60 Hz, puissance : 315 W. Câble électrique (longueur : 1220 mm) avec prise renforcée. Livré avec bol de 4,8 litres en acier inoxydable, un fouet en acier inoxydable, un anneau verseur, un batteur plat et un crochet à pâte. Conforme aux normes professionnelles TUV/GS. Pièces de rechange page 472. Batteur-mélangeur 264 x 338 411 120570 Anneau-verseur protecteur 120575 378
BATTEUR-MÉLANGEURS, mixeurs Alphamix BATTEUR-MÉLANGEUR - Une cuve inox de 5,5 L sécurisée : verrouillage automatique sur l arceau en position haute ainsi qu en position de travail grâce à l abaissement de l écran de sécurité en polycarbonate transparent. - Le mouvement planétaire de l outil permet un balayage optimal du fond et de la paroi. - Moteur 500 W monophasé 50 Hz, 9 vitesses, commandes à touches sensibles. - Bâti en fonte d aluminium, outils fouet, crochet, palette en fonte d aluminium et acier inoxydable. - Options disponibles grâce à la prise d accessoires : hachoir, coupe-légumes et la plupart des accessoires à manchon carré 10 x 10 mm existant. - Sonde thermique de protection en cas accidentel de surchauffe. - Entretien facilité grâce à sa surface lisse sans angle vif ni visserie. - Hauteur écran relevé : 576 mm, baissé : 440 mm. Pièce de rechange page 473. Alphamix batteur mélangeur 5L lg x P mm Code Prix HT Batteur-mélangeur 284 x 382 210601 Coupe-légumes 3 disques (DV) 210710 PRATIQUE + PUISSANT + ROBUSTE + ÉLÉGANT = PROFESSIONNEL 1. Mixeur électrique de bar WARING Ø mm de la base H mm Code Prix HT Livré avec un bol en polycarbonate, capacité : 1,4 L. Couteau en acier inoxydable amovible. 220/240 V - 50/60 Hz. 2 vitesses de rotation commandées par commutateur indépendant. Mixeur 220 330 212040 Bol en polycarbonate 1,4L 120106 2. Mixeur électrique de bar WARING Ø mm de la base H mm Code Prix HT Livré avec un bol en acier inoxydable, capacité : 1L. Couteau en acier inoxydable amovible. 220/240 V - 50/60 Hz. 2 vitesses de rotation commandées par commutateur indépendant. Mixeur 220 330 212041 1 2 3- Mixeur de bar pour cocktails N 33 Ø mm H mm Code Prix HT Bol gradué en polycarbonate. Couvercle en vinyl avec bouchon d introduction. Couteaux en acier inoxydable. Contenance : 1,25 litre. Moteur universel 600 W. Facile à nettoyer. 2 vitesses de rotation, grande vitesse 18 000 T/mn, petite vitesse 13 000 T/mn. Alimentation : monophasé 220 V 50 Hz - 240 V 50 Hz - 115 V 60 Hz. Mixeur 180 420 120075 Bol complet avec système de coupe et joint 212006 Accouplement caoutchouc moteur 120082 4 - Mixeur électrique simple Waring lg x P mm H mm Code Prix HT 3 Interrupteur automatique. 2 vitesse de rotation 15000 et 20000 tours /minute. Support en caoutchouc anti-choc assurant le fonctionnement particulièrement silencieux. Le panneau amovible permet un nettoyage facile. Livré avec un bol en acier inoxydable, capacité : 0,875 L. 110 W. Poids : 5,6 kg 4 Mixeur 250 x 180 540 120117 Bol en acier inox 0,875 L 120119 379
9 - LE MATÉRIEL HACHOIR PROFESSIONNEL T8 Boîtier du moteur en alliage léger avec poignée intégrée. Hachoir également en alliage léger avec outil de coupe de qualité éprouvée. Livré avec un couteau 4 pales en acier inoxydable et une grille à trous de 4,5 mm en acier inoxydable. Plateau à viande grande capacité en acier inoxydable facile à démonter. Rendement horaire : environ 80 kg. Moteur monophasé C.A. 320 Watts / 230 Volts. Disjoncteur de protection. Interrupteur marche / arrêt avec inverseur de rotation dans le cas d un blocage des aliments. Poids : 8,5 kg. Hachoir électrique professionnel T8 L x lg mm H mm Code Prix HT Hachoir T8 340 x 210 400 120277 Jeu de 5 grilles et 2 couteau pales (2-4,5-6 - 8 et 14 mm) 880958 Grille de 2 mm, Ø 61 mm 880961 Grille de 3 mm, Ø 61 mm 880962 Grille de 4,5 mm, Ø 60 mm 880963 Grille de 6 mm, Ø 60 mm 880964 Grille de 8 mm, Ø 61 mm 880965 Grille 14 mm, Ø 61 mm 880967 Couteau 4 pales 880969 Couteau 2 pales 880970 Jeu de 3 entonnoirs + disque de guidage (12/20 et 30 mm) 880959 Entonnoir 12 mm 880971 Entonnoir 20 mm 880972 Entonnoir 30 mm 880973 Disque de guidage 880974 Pièces détachées page 472 380
HACHOIRS, MIXEURS HACHOIR PROFESSIONNEL T10 Hachoir puissant à système double coupe Unger 70 mm qui permet une coupe nette et un débit rapide. Moteur 600 watts à 2 vitesses 170 tr/min et 220 tr/min. Bâti et plateau en acier inoxydable. Poignée de manutention. Corps et hélice en fonte d'inox, à verrouillage rapide. Livré avec un pilon plastique, 1 grille avant coupeur n 0, un couteau 4 ailettes, double corps, une plaque à trous Ø 4,5 mm et un anneau d'écartement 15 mm. Dimensions : 510 x 160 x 130 mm. Poids : 15 kg. Hachoir électrique professionnel T10 L x lg mm H mm Code Prix HT Hachoir T10 510 x 160 130 120292 Couteau double coupe R70 880313 Avant coupeur n 0 R70 880314 Grille à trous Ø 3 mm R70 880320 Grille à trous Ø 4,5 mm R70 880325 Grille à trous Ø 6 mm R70 880327 Grille à trous Ø 8 mm R70 880329 Pilon plastique blanc 880318 Anneau d'écartement 880316 Set 3 entonnoirs 12,20, 30 mm + disque de guidage 880324 Hachoir électrique T5 L x lg mm H mm Code Prix HT Facile à manier, hache et coupe en petit morceaux : viandes, légumes, fruits,chocolats... Poids : 2,3 kg. Boîtier en ABS, résistant aux chocs. Attache hachoir en alliage léger. Livré avec grille à trous de 4,5 mm et couteau 4 pales à 2 faces. Moteur à aimant 220 Volts. Disjoncteur de protection, interrupteur marche/arrêt. Exclusivement réservé à un usage domestique. Hachoir T5 220 x 160 370 212049 Coupe-légumes 3 tambours 880975 Grille de 2 mm 880979 Grille de 3 mm 880980 Grille de 4,5 mm 880981 Grille de 6 mm 880982 Grille de 8 mm 880983 Grille de 10 mm 880984 Couteau 4 pales simple coupe 880985 Couteau 2 pales 880986 381
9 - LE MATÉRIEL Brise-glace N 9 lg x P mm H mm Code Prix HT Disque Ø 110 mm, couteau en acier inoxydable trempé, réglable pour neige ou glace pilée. Débit horaire : 50 kg environ. Sécurité arrêt du moteur à l ouverture du tiroir. Moteur 4/6 CV, protection thermique - 600 W. Monophasé 220 V. Normes CE. Mixeur 250 x 420 350 121095 Tiroir 120629 Nombre de couverts : jusqu à 15 Combiné cutter + coupe-légumes R 101 Code Prix HT 2 fonctions : 1 fonction cutter et 1 fonction coupe-légumes dans la même cuve. Simple : appareil compact, facile à utiliser et à manipuler. Toutes les pièces se démontent et se nettoient facilement pour répondre aux normes d hygiène les plus strictes. Efficace : il convient pour la réalisation de tous type de sauces et de hachages (oignons, persil...). Pratique : le R 101 est l outil idéal en machine d appoint pour les préparations de dernière minute. Caractéristiques techniques : moteur monophasé 450 W. 1 Vitesse 1500 T/mn. Arbre moteur inox. Cuve de 1,9 L en polycarbonate. Couteau denté en inox inclus. Couvercle et poussoir en polycarbonate. Livré avec 2 disques : éminceur 2 mm et râpe 2 mm. Aucun autre disque disponible. Dimensions : 450 x 220 x 280 mm. Coupe-légumes 120440 Nombre de couverts : 10 à 20 Combiné cutter + coupe-légumes R 201 Code Prix HT 2 fonctions : 1 fonction cutter et 1 fonction coupe-légumes dans la même cuve. Grande variété de coupe : gamme complète de 23 disques en inox pour la réalisation d émincés, coupes ondulées, bâtonnets et râpés. Fiable : d une conception simple, le R 201 est doté d un moteur asynchrone puissant pour une grande longévité et fiabilité. Rapide : en fonction cutter, il vous permettra de réaliser le travail des viandes, légumes, farces fines, mousses, broyages, pétrissage en moins de 5 mn pour les opérations les plus longues. Le R 201 est conçu pour des établissement de 10 à 20 couverts. Caractéristiques techniques : moteur monophasé 550 W. Vitesse 1500 T/mn. Bouton marche/arrêt. Cuve de 2,9 L en polycarbonate. Couteau lisse en inox inclus. Couvercle et poussoir en polycarbonate. Livré avec 2 disques : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm. Dimensions : 495 x 220 x 280 mm. Accessoires page 472. Coupe-légumes 210731 Couteau cranté/denté 210712 Couteau lisse supplémentaire 120412 382
Coupe-légumes, MIXEURS Nombre de couverts : 10 à 30 Combiné cutter + coupe-légumes R 211 Code Prix HT 2 appareil en un : 1 accessoire cutter et 1 accessoire coupe-légumes dans la même cuve. Diversité de coupe de légumes : 2 goulottes sur l accessoire coupe-légumes pour tous types de légumes : 1 goulotte demi-lune pour les légumes type choux, céleri, salade, tomate et une goulotte cylindrique prévue pour les légumes longs ou fragiles. Robuste : Doté d un arbre de moteur en inox très résistant. Efficace : Réalisation de tous types de hachage, farces fines, émulsions, pétrissage et broyage en un minimum de temps : 1 à 2 minutes. Ejection automatique. Caractéristiques techniques : moteur monophasé 550 W. 1 Vitesse 1500 T/mn. Cuve-cutter en polycarbonate de 2,9 L avec poignées en polycarbonate. Couteau lisse en inox inclus. Coupe-légumes à éjection avec 2 disques : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm. Dimensions : 450 x 220 x 360 mm. Pièces détachées page 472. Coupe-légumes 120460 Couteau cranté/denté 210712 Couteau lisse supplémentaire 120412 Combiné cutter + coupe-légumes R 301 Code Prix HT 2 appareils en un : 1 accessoire cutter et 1 accessoire coupe-légumes s adaptant sur un même bloc moteur. Indispensable : Il hache, broie, émulsionne, pétrit et grâce à sa gamme de 23 disques en inox, il réalise des émincés, râpés, juliennes et bâtonnets avec une qualité de coupe optimale. Il vous rendra d innombrables services que vous découvrirez au fur et à mesure de son utilisation. Performant : 1 à 2 minutes suffisent pour réaliser une mayonnaise, un steak tartare, une purée de carottes ou une compote de pommes. Ejection automatique. Robuste : Moteur asynchrone puissant à usage intensif pour une très grande fiabilité et longévité. Caractéristiques techniques : moteur monophasé 650 W. 1 Vitesse 1500 T/mn. Bouton marche/arrêt. Sécurité magnétique. Frein moteur. Arbre moteur inox. Livré avec cuve-cutter en polycarbonate de 3,5 L. Coupe-légumes à éjection avec 4 disques : éminceur 2 et 4 mm, râpeur 2 mm et bâtonnet 2 x 2 mm. Dimensions : 550 x 325 x 300 mm. Pièces détachées page 472. Coupe-légumes 120450 Couteau cranté 120425 Couteau denté 120426 Couteau lisse supplémentaire 210715 Nombre de couverts : 10 à 70 Cutter de table R 2 Code Prix HT Performant : Modèle idéal pour la réalisation de hachages, farces fines, émulsions, mousses, broyages et pétrissages avec une qualité de produit fini irréprochable en quelques minutes pour les préparations les plus longues. Précis : Commande pulse permettant de travailler par impulsions pour une meilleure précision de coupe dans le cadre de préparations spécifiques. Puissant : Moteur asynchrone puissant à usage intensif pour une très grande fiabilité et longévité. Caractéristiques techniques : moteur monophasé 550 W. Ventilé. 1 vitesse 1500 T/mn. Arbre moteur inox. Bouton marche/arrêt/pulse. Sécurité magnétique et frein moteur. Cuve de 2,9 L en inox. Couteau lisse inclus. Dimensions : 350 x 200 x 280 mm. Coupe-légumes 210711 Couteau cranté/denté 210712 Couteau lisse supplémentaire 120412 Nombre de couverts : 10 à 20 Coupe-légumes lg x P mm H mm Code Prix HT Râpe et coupe rapidement fruits et légumes grâce un large entonnoir et une raclette pour l éjection automatique des aliments râpés et coupés. Livré avec 3 disques en acier inoxydable : - 1 disque à couper en tranche, - 1 disque à râper très fin, - 1 disque à râper les pommes de terre. Moteur à aimant permanent 220 V. Interrupteur marche/arrêt. Poids : 1,8 kg Coupe-légumes 160 x 200 330 210730 383
9 - LE MATÉRIEL MIXEUR BAMIX GASTRO 200 Le Mixeur des chefs Moteur puissant (200 W). Axe allongé permettant de travailler jusqu à 20 litres. Maniable (poids) : 1 Kg, Puissance : 230 V / 200 W. Support mural fourni. 3 accessoires : - Mixeur : coupe, hache et broie. A utiliser pour les ingrédients difficiles à réduire. - Fouet : brasse et bat les blancs en neige, la crème,... Pour battre et monter sauces et soupes. A utiliser pour toutes les préparations légères. - Mélangeur : mélange et émulsionne la mayonnaise, les sauces,... Convient pour toutes les préparations crémeuses un peu plus épaisses. - Vitesse de rotation : vitesse 1 : 10 000 T/mn - vitesse 2 : 17 000 T/mn. - Longueur du tube de plongée : 185 mm. - Poids : 1 kg. L mm Code Prix HT Mixeur 395 120348 Mixeur Bamix M 140 Code Prix HT - Indispensable en cuisine pour émulsionner, notamment les sauces. - Puissance 140 W. Vitesse de 7 000 à 12 000 T/mn. - Longueur du tube de plongée : 140 mm. Poids : 930 g. - Livré avec couteau étoile (hache, mouline), fouet (émulsions) et mélangeur. - Support mural et récipient gradué fournis avec le mixeur. 230 V monophasé. Mixeur 120339 384
MIXEURS/FOUETS MIXEUR / FOUET Cette gamme offre : - Une excellente qualité de travail - Des vitesses adaptées au mixage de tous les légumes - Un montage / démontage rapide du tube de mixeur ou du fouet par bague 1/4 de tour - Un rangement facile car ils sont démontables. ROBUSTE MANIABLE FACILEMENT NETTOYABLE m 450 Mixeur M 450 L mm lg mm H mm Code Prix HT Capacité de travail jusqu'à 50 litres. Moteur : 1 000 W. Vitesse : 12 000 tr/min. Tube de plongée inox, longueur : 450 mm. Poids : 4,5 kg. Tension : 230 V monophasé. m 530 Mixeur 755 130 140 210404 Mixeur M 530 L mm lg mm H mm Code Prix HT Capacité de travail jusqu'à 150 litres. Moteur : 1 000 W. Vitesse : 12 000 tr/min. Tube de plongée inox, longueur : 530 mm. Poids : 4,6 kg. Tension : 230 V monophasé. Mixeur 830 130 140 210405 Combiné mixeur/fouet C450 210404 Comprend 1 bloc moteur (type M450) 1 000 W, un tube de plongée (L : 450 mm), 1 accessoire fouet (L : 240 mm). Changement rapide et facile des accessoires. Vitesse variable 3 800 à 12 000 tr/min. - Version mixeur : caractéristiques identiques à celle du M450. - Version fouet : poids : 4,3 kg. Longueur totale : 680 mm. Tension : 230 V monophasé. Code Combiné 210406 Prix HT 210405 Combiné mixeur/fouet C 450 Accessoires L mm Code Prix HT Adaptables sur les blocs moteurs des appareils ci-dessus. Fouet complet de rechange C 450 210504 Tube de plongée pour M 450 450 210523 Tube de plongée pour M 530 530 210524 210406 385
9 - LE MATÉRIEL TRANCHEUSE Bâti et chariot en alliage d aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. Couteau en acier inoxydable. Réglage d épaisseur de tranche de 0 à 15 mm. Affûteur incorporé facilite l affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. Moteur 220/230 V monophasé. Machine livrée avec butée aluminium. Conforme aux normes Européennes. Pièces détachées page 472. Ø mm lame Capacité coupe Puissance Dim (mm) hors tout Poids Code Prix HT Trancheuse F195 195 160 x 140 0,20 V 520 x 360 x 315 10 211030 Trancheuse S220 AF 220 210 x 160 0,25 V 580 x 405 x 340 13,5 211010 Trancheuse F250 250 260 x 190 0,35 V 630 x 480 x 440 21 211015 Trancheuse F300 CL 300 300 x 200 0,35 V 770 x 560 x 500 27,5 211018 Pelle à jambon L mm lg mm Code Prix HT En polyéthylène norme alimentaire. Article moulé. Portée : 550 g. Conditionnée par 3. Prix unitaire. Pelle à jambon 320 140 211031 Bain-marie "CALORIBOX" L x Lg mm H mm Code Prix HT Bain-marie compact à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Capacité 5 bacs GN 1/9, profondeur 100 mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). Carrosserie et couvercle en acier inoxydable. Thermostat de régulation de 20 à 90 C. Résistance 1000 W protégée sous grille amovible. Poids : 7,8 kg. Bain-marie 690 x 204 172 120743 Bac inox GN 1/3, prof. 100 mm 325 x 176 744010 Bac inox GN 1/6, prof. 100 mm 176 x 172 746010 Bac inox GN 1/9, prof. 100 mm 176 x 108 747010 GN 1/1 Bain-marie L x Lg mm H mm Code Prix HT En acier inoxydable. Cuve GN 1/1 pour bacs gastronomes jusqu à 150 mm de profondeur. Thermostat réglable de 0 C à 100 C. Puissance : 230 V - 1200 W. Poids 9 kg. Conforme aux directives européennes en vigueur. Bain-marie 610 x 372 235 120742 386
TRANCHEUSES, PLAQUES CHAUFFANTES, CREPIÈRES Plaque à snacker "Plancha" L x lg mm H mm Code Prix HT Plaque lisse en acier poli, épaisseur 12 mm. Surface de travail : 540 x 350 mm. Thermostat réglable de 50 C à 300 C. Bac de récupération des graisses, amovible. Puissance 3 kw. 230 V monophasé. Poids : 32 kg. Plaque à snacker "Plancha" 550 x 510 265 120853 Crêpière à gaz L mm lg mm H mm Code Prix HT Bâti rond en acier inoxydable. Équipée d'un brûleur en forme d'étoile à 6 branches monté dans un bâti inox. Réglage de la flamme à l'aide d'un robinet avec ralenti. Rateau et spatule bois fournis. Robinet de sécurité thermo-coupe. Plaque en fonte Ø 400 mm. Puissance : 6000 Kcal/h. Crêpière 470 400 185 120797 Crêpière électrique Ø mm H mm Code Prix HT Bâti en acier inoxydable. Plaque en fonte émaillée ne nécessitant pas de préparation initiale. Régulation thermostatique de 50 à 300 C. 2 résistances blindées uniformément réparties et isolées. Cordon pour prise 16 ampères. Témoin de chauffe. Rateau et spatule bois fournis. Puissance : 3000 Watts / 230 V. Poids : 11,4 kg. Normes européennes CE. Crêpière 400 142 120796 Tampon 159117 10 feutres pour tampon 159118 Chauffe-saucisses 4 plots L x lg mm H mm Code Prix HT 4 plots chauffants pour le pain. Hauteur de chaque plot : 215 mm. Panier inox et réserve à saucisses en verre Ø 200 x H 240 mm. Carter, couvercle et bac à eau en inox. Contenance environ 40 saucisses. Thermostat de régulation. Puissance 1000 watts. Chauffe-saucisses, 4 plots 440x280 350 240550 Manchon en verre, Ø 200 mm 240 240552 Four à raclette traditionnel 1/2 fromage L x lg mm H mm Code Prix HT Pour 6 à 8 personnes. Puissance : 900 W. Boîtier de chauffe horizontal réglable en hauteur par crémaillère. Porte-fromage inclinable. Démontage rapide. Cordon : 2,50 m. Four à raclette 530 x 265 400 120661 Caraméliseur Ø mm L mm Code Prix HT Tube de liaison en acier inoxydable, manche en polyacétal. Plage démontable et interchangeable. Longueur de cordon électrique : 200 mm. Poids : 800 g. Puissance : 220 V / 800 W. Caraméliseur 115 420 121020 387
9 - LE MATÉRIEL Silencieuse Débit : 12 kg/h Machine à pâtes électrique RMN 220 L x lg mm H mm Code Prix HT Transmission épicycloïdale - engrenages blancs en Téflon. Débit horaire : 12 kg environ. Livrée sans cylindre. Idéale pour restaurants et collectivités. Largeur des cylindres du laminoir : 220 mm. Epaisseur maximum des abaisses de pâte : 10 mm. Engrenages en acier, fraisés et trempés. Réglages de l épaisseur de l abaisse par bouton chiffré (10 épaisseurs possibles). Attache brevetée assurant une fixation parfaite à la table de travail. Sécurité : arrêt automatique du pétrisseur dès ouverture du couvercle. Machine à pâte 370 x 370 300 120960 Cylindre N 1 : 1,5 mm - Vermicelle 073180 Cylindre N 2 : 2 mm - Tagliatelle 073182 Cylindre N 3 : 4 mm - Trinette 073184 Cylindre N 4 : 6,5 mm - Fettucine 073186 Machine à pâtes Inver 3 L x lg mm H mm Code Prix HT DÉBIT : 6 KG/H - Machine électrique pour restaurants, collectivités, magasins spécialisés dans les pâtes... - Récipient de pétrissage en acier inoxydable. - Bras pétrisseur démontable pour le nettoyage. Vis sans fin. - Equipée de 4 filières en laiton : 1 pour spaghetti n 5, 1,75 mm ; 1 pour tagliatelle n 17, 1,8 mm ; 1 pour macaroni n 36, 7,5mm ; 1 pour lasagne. - Capacité de pétrissage : 2 kg de farine. - Production horaire : 6 kg environ. Moteur 220 V - 560 W monophasé ou 220/380 V - 375 W triphasé, à préciser à la commande. (Filières supplémentaires sur commande). Pas de coupe en sortie de filière. Normes CE. Machine à pâte 530 x 280 500 120990 Râpe à fromage N 2 L x lg mm H mm Code Prix HT Disque Ø 110 mm en acier inoxydable pour gruyère ou parmesan. Livrée avec disque gruyère. Sécurité arrêt moteur à l ouverture du tiroir. Débit horaire : 50 kg environ. Moteur 4/5 CV, protection thermique - 600 W. Normes CE Râpe à fromage 420 x 250 350 120615 Disque gruyère 120625 Disque parmesan 120627 Tiroir 120629 388
MACHINES À PÂTES, BALANCES 1 2 3 4 1- Balance électronique de laboratoire Dim. mm Code Prix HT Affichage à cristaux liquides très lisible. Tableau de commande à touches sensibles étanches. Indicateur de niveau à bulle avec pieds réglables. Tare automatique. Fonctionnement sur batterie rechargeable autonomie 120 heures en continu, avec adaptateur 9 V fourni (240 V / 50 Hz). Extinction automatique. Plateau inox 18/10 amovible 250 x 215 mm. Livré sans le bol inox. Utilisation interdite pour toutes transactions commerciales Balance 3 kg précision 1 g 250 x 215 x 215 121036 3- Balance électronique de laboratoire série MMI 3000 Dim. mm Code Prix HT Modèle extra plat spécial pesée délicates (0,5 g). Plateau en acier inoxydable : L 206 x lg 132 mm. Poids 1 kg. Pieds anti-dérapants. Température minimum d utilisation : 0 C. Hygrométrie maximum : 85% Portée : 3 kg. Précision 0,5 g. Balance 3 kg 210 x 216 x 72 252144 Balance 6 kg précision 2 g 250 x 215 x 215 121037 2- Balance automatique de laboratoire Dim. mm Code Prix HT Appareil mécanique. Plateau en acier inoxydable. Corps en tôle peinte. Cadran large et très lisible en plastique rigide. Bouton de réglage du zéro. Utilisation interdite pour les transactions commerciales. Dimensions du plateau : L 220 mm x lg 220 mm. Balance 4 kg précision 10 g 220 x 260 x 277 252004 4- Balance de poche L x lg mm H mm Code Prix HT Pesée de 1 à 1 000 g. Fonctionne avec 4 piles AAA (non fournies). Facile d utilisation. Indicateur de baisse de batterie. Réglage de la tare. Sélection de l unité de mesure (gr ou oz). Poids : 270 g. Balance 1 à 1 000 g 135 x 80 22 121051 Balance 10 kg précision 50 g 220 x 260 x 277 252010 389