Eléments. de caractérisation de la population caprine. Cou Clair du Berry

Eléments de caractérisation de la population caprine Cou Clair du Berry Amandine Priac, Responsable de projet Pôle BioDom Centre 2012-2013

INTRODUCTION La chèvre a longtemps été considérée comme l animal du pauvre. Aussi, bien que de nombreuses populations caprines locales existaient au XXème siècle au travers la France, la reconnaissance des races caprines n a eu lieu que très tardivement. La modernisation de l agriculture ayant alors été enclenchée, de nombreuses populations ont disparues, remplacées ou absorbées par les races caprines associées à l époque au phénomène de modernisation et d uniformisation agricole. Peu de traces subsistent aujourd hui de cette richesse domestique. Sont parvenues jusqu à nous près d une dizaine de races caprines locales dont 6 sont reconnues officiellement en tant que race. La Cou Clair du Berry fait partie de ces dernières. Pour aller vers la reconnaissance officielle de la chèvre Cou Clair du Berry par le Ministère de l agriculture, il est indispensable de développer un plan de gestion relatif notamment à la maitrise de la consanguinité mais aussi de caractériser la population en présence. A la suite de l Assemblée Générale 2012, l ARCCB a pris la décision de réaliser, avec l appui de l URGB (Union pour les ressources génétiques du Berry) la caractérisation de certains éléments phénotypiques et morphologiques des chèvres de la population Cou Clair du Berry. Cette caractérisation permettra de définir des éléments de standards précis sur lesquels le réseau d éleveurs et l ARCCB pourront s appuyer pour développer le projet en faveur de cette population caprine.

I. Le pointage a. Préparation L organisation des pointeurs Le groupe «pointage» est constituée de : - Etienne Grosset, adhérent de l ARCCB et éleveur amateur - Jean-Charles Vallet et Gerard Baril, anciens physiologistes de la reproduction à l INRA - Amandine Priac, Responsable de projet du Pôle BioDom Centre Les pointeurs devront se «caler» avant le 1 er enregistrement. Pour ce faire, un entrainement préalable devra être effectué : chacun des pointeurs effectuera les enregistrements indépendamment sur plusieurs chèvres. Les résultats seront comparés, l objectif étant que les enregistrements de chacun des pointeurs pour une même chèvre soient les plus proches possibles. Afin de caractériser la population à partir d individus représentatifs du développement à l âge adulte, le pointage sera effectué sur des animaux ayant au moins été mis une fois à la reproduction. Bien que le développement ne soit pas encore terminé à cet âge, il représente en moyenne 70% du développement final. Les outils du pointage Une grille d évaluation (ANNEXE 1) a été mise au point afin de d enregistrer les caractères morphologiques et phénotypiques voulus. Afin d aider les pointeurs dans l observation de chacun des caractères, un guide d aide au pointage a été réalisé en complément de la grille (ANEXXE 2). Des photographies complèteront l enregistrement des caractères par la grille de pointage. Au minimum deux photographies seront prises pour chaque animal : - une photo de face, - une photo de profil. b. Déroulement (ANNEXE 3) Les élevages visités Lors de la réalisation du pointage des animaux de la population Cou Clair du Berry, 12 élevages ont été visités sur les 16 en lien avec l ARCCB, soit 112 chèvres pointées sur 121 (92,5%). Plusieurs explications à la non visite des 5 élevages. Un des propriétaires a arrêté son activité et les animaux ont changés de main mais l information n a pas eu lieu. 3 élevages se situent sur les départements de l Indre-et-Loire, du Loiret et des Côtes d or. Enfin, un élevage dans le 3- mais avec des chevrettes (pointage moins riche). Il faut souligner le très bon accueil qui a été réservé à ce travail par tous les éleveurs, professionnels comme amateurs. Les pointeurs présents Deux des pointages réalisés l ont été par l équipe de pointeurs au complet. Ce fut le cas lors du premier pointage effectué chez M. et Mme Doyelle. Ce pointage avait pour but de faire s entrainer ensemble tous les pointeurs et de caller au mieux les observations. L équipe a été rassemblée au complet lors du dernier pointage, pointage effectué chez M. et Mme Chichéry. Il était très important d être nombreux à ce moment car c est l élevage qui comprend de loin l effectif le plus important en termes de chèvres cou clair du Berry.

Ensuite, la grande majorité des pointages ont été effectués par le binôme Etienne Grosset- Amandine Priac. Seules deux visites ont été effectuées uniquement par Amandine pour cause d empêchement professionnel ou personnel des autres pointeurs.

II. Les résultats a. Caractères fonctionnels Les mamelles et trayons Le pointage de la mamelle et des trayons n a pu être réalisé à chaque fois. De nombreux élevages amateurs ne traient pas les animaux et certaines chèvres n ont jamais été mises à la reproduction. La mamelle de ces chèvres n est donc pas comparable à celle de chèvres en production. De plus, la majorité du pointage a été effectué en période de tarissement. Un pointage correct nécessiterait un entrainement préalable plus approfondit. Les quelques données récoltées ne seront donc pas analysées. Les tares et défauts majeurs Aucune tare fonctionnelle ne ressort du pointage effectué (double trayon, hernie ombilicale, mâchoire). De même, aucun défaut majeur n est à signaler de façon récurrente sur les animaux pointés (inclinaison du bassin et des paturons, ligne de dos). Le gabarit (ANNEXE 4) Le gabarit des animaux a été enregistré au moyen des quatre critères suivants : hauteur au garrot, longueur du corps, tour de poitrine, tour de paturon. Chez les femelles, les moyennes pour la hauteur au garrot et la longueur du corps sont assez homogènes. Les écart-types sont compris entre 4,5 et 6cm. La hauteur au garrot varie de 63 à 85cm. Pour le tour de poitrine, certaines valeurs faibles tirent la moyenne vers le bas. Le tour de paturon, d une moyenne de 9,7cm, varie très peu. hauteur au garrot longueur du corps tour de poitrine tour de paturon 73cm 79,6cm 90,5cm 9,7cm Moyennes des mensurations chez les femelles Seuls six mâles ont été pointés. Sur ces six, un est né de l année. Les mensurations ne sont donc pas utilisées dans l étude car non représentatives de son développement à terme. Un autre a été écarté de l étude chiffrée car il a subi un retard de croissance conséquent. L analyse porte donc uniquement sur 4 mâles. Comme pour les femelles, on peut observer que les mensurations pour la hauteur au garrot et la longueur du corps varient peu. La hauteur au garrot varie de 82 à 90cm. On observe aussi une très forte homogénéité du tour de paturon qui varie le 10,5 à 11,5cm. hauteur au garrot longueur du corps tour de poitrine tour de paturon 85,7cm 86,7cm 100cm 11,25cm Moyennes des mensurations chez les mâles Les mensurations indiquées dans les standards caprins existant mentionnent uniquement la hauteur au garrot. L Alpine, la Saanen et la Rove possèdent les hauteurs au garrot les plus fortes avec une taille moyenne de 70 à 80cm pour la chèvre et de 90cm à 1m au garrot pour les mâles. Pour la Pyrénéenne, les femelles mesurent en moyenne 65 à 80cm et le bouc 90cm. Chez la Poitevine, la moyenne de la hauteur au garrot des femelles est de 65 à 75com et de 85 à 95cm pour les mâles. Pour la chèvre de Lorraine, une étude a mis en évidence une hauteur au garrot moyenne de 74cm. La hauteur au garrot fixée dans le standard est de 65 cm minimum à l âge de 2 ans. Cette taille permet d éviter les animaux tendant vers un type «nain» ou «semi-nain». La hauteur au garrot, mentionnée à titre indicatif par l ARCCB avant la réalisation du pointage, était de 60-75cm pour les femelles et de 70-80cm pour les mâles. Les mensurations observées lors de cette étude sont supérieures.

Proposition : D après les résultats du pointage, les mensurations recherchées en termes de hauteur au garrot pourraient être 65-75cm pour les femelles et 80-90cm pour les mâles. b. Caractères spécifiques Les éléments pointés pour caractériser les caractères spécifiques des chèvres de la population Cou Clair du Berry étaient notamment la présence ou non des «barettes» (ligne noir sur la joue), des «chaussettes» et de la ligne dorsale noire. Des photographies (tête et corps de profil) sont venues en appui. La délimitation avant/arrière et la «ligne» sur la joue Une des grande caractéristique de la Cou Clair est la délimitation entre l avant du corps d une couleur «clair» et l arrière du corps d une couleur «foncé». Cette délimitation s accompagne dans le meilleure des cas de deux taches caractéristiques dans la partie arrière du corps. Une des taches se situe sur le flanc, une autre sur le postérieur. Ces taches sont symétriques de part et d autre de l animal. La délimitation avant «clair/arrière «foncé» est plus ou moins bien marquée selon les animaux. 6% des animaux possèdent uniquement une large bande noire à l arrière du corps. 14% des animaux possèdent une délimitation «diffuse». Dans ces deux cas, les marques sur le flanc et le postérieur sont absentes ou apparaissent très légèrement. Dans 70% des cas, la délimitation peut être qualifiée de «nette». Un gradient dans la netteté de la délimitation est observé. Dans ce cas, les taches sont assez bien à très bien délimitées. On s aperçoit que la limite entre l arrière foncé et l avant clair se situe à environ la moitié du corps. Enfin, dans 10% des cas, la partie très foncée de l arrière du corps est très marquée et avance très nettement vers l avant du corps. Dans ce cas, les taches peuvent être peu visibles, la couleur foncé dominant fortement et c est souvent la tache sur le flanc qui est, dans ces cas, la moins visible.

Délimitation avant «clair»/arrière «foncé» Un autre signe important dans le phénotype est la «virgule» foncée sur la joue. C est une ligne qui part de l œil et se dirige vers la commissure des lèvres. Cette ligne est plus ou moins bien délimitée selon les animaux. Chez 12% d entre eux, on observe l absence de cette ligne ou uniquement quelques «traces». Dans ce cas, la ligne n apparait pas continue mais sous forme de «pointillés». Dans 74% des cas, la ligne est bien délimitée et apparait de façon continue. Cette ligne peut être plus ou moins prononcée : elle apparait sous forme d une ligne plus ou moins large. Enfin, dans 14% des cas, cette ligne est diffuse : la ligne de la joue rejoint le noir du chanfrein.

Délimitation de la ligne de la joue Enfin, il est intéressant de noter que la délimitation avant «clair»/arrière «foncé» et la délimitation de la ligne de la joue sont assez bien corrélés. Un animal qui aura une délimitation avant/arrière bien marqué aura une ligne sur la joue bien délimité et inversement. Proposition : Il est important que ces signes très distinctifs soient bien marqués chez les animaux de la population Cou Clair du Berry. Il est impératif de privilégier des animaux dont la délimitation avant/arrière et la délimitation de la trace sur la joue sont bien nettes. Le type correspondant au cas où la couleur foncée est «envahissante» (partie foncée arrière avançant fortement vers l avant du corps et ligne de la joue qui rejoint le chanfrein) ne semble pas être à éviter du moment où une partie claire à l avant reste présente. Il faut chercher à éviter le type correspondant à une délimitation pas assez nette de ces caractères et qui peut être signe d une dilution avec du sang Alpin. La ligne sur la joue pourrait être couramment identifiée par le terme «virgule». Ce terme permettrait de ne pas utiliser le nom de «barrette» correspondant aux lignes caractéristiques des chèvres Poitevines.

Le cornage, la barbiche et les pampilles Le pointage a relevé seulement 2 animaux mottes. La barbiche et les pampilles sont régulièrement présentes. Proposition : Au sein des caractères préfigurant le standard, il peut être mentionné le choix de tolérer ou non des animaux mottes. De plus, il peut être mentionné que barbiches et pampilles apparaissent dans la population Cou Clair du Berry. Couleur du corps A l avant, la couleur observée chez les animaux pointés possède de nombreuses nuances entre le beige très clair et le chamoisé foncé. Cette diversité des couleurs a été regroupée sous quatre nuances différentes. Couleurs de la partie «avant» Le «beige clair» correspond à une couleur très clair, qui tire vers le blanc. Près d un quart des individus possèdent expriment cette couleur. Le «beige» correspond ici à une nuance jaunâtre, pouvant se rapprocher du «café au lait». 26% des animaux expriment cette couleur. Le chamoisé clair correspond ici à un marron souvent «saumoné» et

représente 40% des animaux. Enfin, 20% des animaux possèdent une couleur chamoisée assez foncée. Chez la majorité des animaux, l arrière est de couleur noir. Nous avons rencontré des animaux avec un arrière de couleur chamoisé, pouvant même être un chamoisé très clair. Ce type n a pas été comptabilisé dans l analyse des couleurs (ANNEXE 5). Proposition : La couleur «marron» à l arrière du corps ne semble pas caractéristique du type Cou Clair. Il faut éviter ce caractère dans les animaux Cou Clair du Berry. Longueur du poil La population Cou Clair du Berry est représentée par des animaux au poil long et court. Sur le total des animaux pointés, 81% possèdent du poil ras. Dans les 19% avec du poil long, 15,5% ont du poil long localisé sur la ligne dorsale et la jupe et seulement 3,5% possèdent un poil mi-long à long dans son ensemble. Un élevage, qui représente près de 50% de l effectif total, oriente fortement ce caractère vers le poil ras. Longueur du poil Pour les éleveurs, il ne semble pas que l orientation de ce caractère vers du poil long ou court soit actuellement primordial dans la définition du standard. Il y a 5 ans, une orientation en faveur du poil long a été prise. Le poil long est vu par certains comme un atout car il permet de distinguer la Cou Clair du Berry du type Cou Clair présent dans la population des

chèvres de Savoie. De plus, c est un rappel de la «chèvre commune» avant le développement d un bassin d élevage d une population Cou Clair dans le Berry, chèvre «commune» qui était fortement liée à la chèvre de type massif-central et Poitevin à poil long. Proposition : L ARCCB peut, tant que ça ne remet pas en cause la reconnaissance de la population en tant que race, rester sur l acceptation des animaux à poil long et à poil court. Les autres signes Les animaux possèdent un port d oreilles horizontal à dressé. La grande majorité des animaux possède du noir sur les pattes, les chaussettes se trouvant être entières ou non. De même, la ligne dorsale noire est très fréquente. On observe parfois un changement de couleur de la ligne dorsale : celle-ci devient claire dans la partie arrière du corps, partie qui est de couleur foncée. Le ventre est souvent noir mais peut être clair (de la couleur de l avant du corps). On observe aussi très régulièrement un «écusson» noir derrière la tête et l intérieur des oreilles noir. Proposition : Ces éléments sont caractéristiques de la robe de la race Alpine. Ils peuvent traduire l infusion de sang étranger Alpin mais aussi rappeler le lien historique avec la population caprine des Alpes. La forte représentation de ces caractères dans la population rendrait difficile leur disgrâce dans le standard. Enfin, quelques animaux possèdent des barrettes blanches type British (ANNEXE 6). Proposition : L apparition de barrettes blanches est très rare et ne semble pas caractéristique du type Cou Clair du Berry. Il faudrait chercher à éviter ce caractère.

CONCLUSION Le pointage des animaux réalisé en 2012 a permis de mettre en avant certaines caractéristiques de la population Cou clair du Berry. Bien que des éléments de standard aient déjà été avancés par l ARCCB, aucun standard officiel n a jamais été défini pour cette population. Pourtant, il est intéressant de constater que les éleveurs se rejoignent sur la grande majorité des critères qui définissent une «belle Cou Clair du Berry». Quelques critères, notamment la longueur du poil, posent encore question. De plus, le positionnement de l ARCCB face à certains caractères typiques de la race Alpine doit être précisé. L ARCCB est maintenant en mesure de préciser certains éléments de caractérisation morphologique et phénotypique de cette population. Ces caractéristiques devront être mises en avant auprès des éleveurs afin qu ils orientent petit à petit leur sélection en évitant les animaux présentant des caractères à éviter.

ANNEXE 1

ANNEXE 2

ANNEXE 3 Nom Activité dpt femelles Chevrettes 2012 mâles Pointeurse Baas & Haalebos pro transformation 36 4 0 1 AP, EG Blanc pro transformation 18 7 2 1 AP, EG Chichery pro transformation 36 60 14 2 AP, EG, J-CV, GB Doyelle pro transformation 36 16 4 1 AP, EG, J-CV, GB Duris pro transformation 23 6 0 0 AP Augey-Pearon ferme pédagogique itinérante et sédentaire AP : Aandine Priac EG : Etienne Grosset J-CV : Jean-Charles Vallet GB : Gérard Baril 36 2 0 0 AP Sésame Autisme Cher ferme pédagogique 18 3 0 0 AP, EG Bernardet amateur 36 4 0 0 AP, EG Brucy amateur 18 2 0 0 AP, EG Grosset amateur 36 4 3 0 AP, EG Perrot amateur 36 2 0 1 AP, EG Sertilanges amateur 36 2 0 0 AP, EG Bulot amateur 37 3 0 0 Brulebaut amateur 21 3 0 0 Vermée amateur 45 1 0 0 Lambert amateur 36 2 0 0

ANNEXE 4 120 100 80 60 40 quartile1 min mediane max quartile3 20 0 hauteur au garrot longueur du corps tour de poitrine tour de paturon

120 100 80 60 40 quartile1 min mediane max quartile3 20 0 hauteur au garrot longueur du corps tour de poitrine tour de paturon ANNEXE 5

ANNEXE 6