Franke Coffee Systems Evolution Plus: Encore plus de choix, par simple pression de touches.

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1 Franke Coffee Systems Evolution Plus: Encore plus de choix, par simple pression de touches. The art of excellent coffeemaking

2 Evolution Plus: Créez vos cafés au gré des envies de votre clientèle. Vos clients rêvent de café décliné sous toutes les formes? Une machine Evolution Plus vous permet d élargir votre offre de spécialités en un clin d œil! Avec son interface Pre-Selection Plus en verre au design attractif et ergonomique et une largeur de tout juste cm, l Evolution Plus affiche des performances qui vont au-delà de toutes les attentes. Grâce à touches de pré-sélection, vous pouvez programmer à quatre niveaux et visu a- liser sur le vaste écran graphique jusqu à boissons différentes à base de café et/ou de lait. Les touches de présélection programmables vous permettent de multiplier les possibilités, par exemple en faisant varier la taille du gobelet, la variété de café ou le type de lait utilisés. Le réfrigérateur KE0 qui accueille une réserve de 0 litres de lait a un look en parfaite harmonie avec celui de la machine. Que ce soit dans un restaurant ou un bar branché, dans un hôtel ou un espace de vente en libreservice: Evolution Plus a tout pour convaincre et vous fait exceller dans l art de préparer le café. The art of excellent coffeemaking

3 Evolution Plus: u lait frais à volonté. Système intégré CF pour le lait Les habitudes de consommation changent, y compris pour ce qui est du café. Aujourd hui, les boissons con juguant lait et café sont dans la ten dance et rares sont les cafésrestaurants ayant pignon sur rue qui ne possèdent pas de machine à café dotée d un système de pré paration de ces spécialités. Comme la consommation de lait augmente en con séquence, Franke a mis au point un module de réfrigération qui vous permet de disposer d une réserve de 0 litres de lait. L ensemble du système est intégré, une pompe amène le lait contenu dans le module de réfrigération KE0 vers le moussoir. Résultat: le lait peut être incorporé dans la boisson à l état chaud ou froid, sous forme de liquide ou de mousse. Ce système présente d avantage d assurer que le lait est disponible en quantité constante aux heures de forte affluence et lorsque la consommation est élevée. Il permet en outre d utiliser une deuxième sorte de lait, p. ex. du lait écrémé, de manière optionnelle. Autre avantage: le système peut également alimenter deux machines à café à la fois. En pareil cas, le réfrigé rateur est placé en position centrale, entre les deux machines. Franke propose en outre une version dans laquelle il peut être installé sous le comptoir afin de minimiser l'encombrement. Tous les systèmes Franke utilisant du lait sont conformes au référentiel HACCP et/ou certifiés NSF. Ils répondent ainsi aux exigences les plus strictes en matière d hygiène. Module de réfrigération KE0 en série sur l Evolution Plus isponible uniquement pour les systèmes CF Régulation électronique de la température Réservoir de 0 litres ou, en option, deux réservoirs de litres si une deuxième sorte de lait est souhaitée Placement sur ou sous le comptoir, suivant la version Hygiène et nettoyage Le système automatique de rinçage, nettoyage et désinfection ARCS (Automatic Rinse, Cleaning & Sanitizing System) certifié pour les applications lait et café facilite considérablement la maintenance et l entretien de votre machine Evolution Plus. Utilisé avec des produits de nettoyage également certifiés, il garantit que le lait sera traité et transformé de bout en bout de manière irréprochable. Le rinçage automatique de l ensemble du circuit de lait frais a lieu à intervalles déterminés conformément au procédé breveté; la périodicité de cette opération est programmable.

4 Evolution Plus: Version Autosteam Pro. Autosteam Pro Autosteam Pro est une fonction nouvellement mise au point qui permet de faire chauffer et mousser du lait à volonté par simple pression sur une touche. Le lait, l air et la vapeur sont mélangés automatiquement pour donner une mousse de texture parfaite. La température et l injection d air sont programmables individuellement pour chacun des produits. Par ailleurs, un matériau innovant appelé Peek empêche le lait d'attacher, ce qui est un avantage important en termes d hygiène. Plus généralement, l Autosteam Pro se distingue par son extrême simplicité de nettoyage au quotidien. Réglage de la température et de l'injection d air programmables individuellement Transmission minimale de chaleur au tube à vapeur, donc aucun risque de brûlure Les matériaux étant de haute qualité, le lait n attache pas à la surface émontage aisé (deux pièces) facilitant le nettoyage quotidien

5 L interface Pre-Selection Plus: esign élégant et commande au doigt et à l œil! L interface Pre-Selection Plus en verre ne séduit pas seulement pas son design top moderne, c est aussi l élément clé de la création de boissons à base de café et/ou de lait programmables individuellement. Le tableau de commande est subdivisé en deux parties. ans la partie droite, jusqu à touches de présélection programmables permettent, par exemple, de choisir entre différentes tailles de gobelet ou de tasse ( dl, dl), entre lait entier et lait écrémé, ou encore d opter pour une variété de café déterminée. Toutes les touches de présélection programmées sont éclairées. ans la partie gauche, les touches de sélection des produits sont disposées tout autour de l écran graphique et servent à déclencher la confection de la spécialité choisie. L ergonomie, la clarté et la convivialité de l ensemble font de l Evolution Plus une solution idéale pour les espaces de vente en libre-service. Support verre, capteurs et électronique de pointe: l interface Pre-Selection est une merveille de design et de technologie Tableau de commande fonctionnel comportant jusqu à touches de présélection programmables Personnalisation du marquage des touches de présélection par insertion d une feuille Touches lumineuses; utilisation de différentes couleurs possible pour regrouper visuellement les options et fonctions et faciliter leur identification 8 touches de sélection des produits café/lait et/ou des boissons mixtes Les touches non programmées ne sont pas éclairées. Seuls les options et produits choisis s affichent sur l écran. Séquence de confection d un produit Etape Présélection Vous effectuez la présélection voulue, p. ex.: Gobelet de taille moyenne ( dl) Lait allégé Café décaféiné Les touches de présélection se mettent à clignoter. En tant qu utilisateur de la machine à café, vous avez ainsi sous les yeux en permanence les éléments que vous avez choisis. Etape Choix du produit Cappuccino En pressant la touche du produit voulu, «Cappuccino» p. ex., vous déclenchez la préparation de la boisson suivant vos critères de présélection. Etape Présélection Etape Choix du produit

6 visu l KE: KM: 0 KE: KM: F E Evolution Plus: Chiffres clés. 8 E Standards Commande entièrement électronique avec écran graphique éclairé; programmation par carte à puce ou via port USB 8 touches de sélection des produits café/lait Jusqu'à boissons différentes à base de café et/ou de lait programmables KE: individuellement sur quatre niveaux d affichage KM: 0 Tableau de commande fonctionnel Pre-Selection Plus comportant jusqu à touches de présélection (taille du gobelet, deuxième sorte C de lait, café décaféiné, etc.) Programme automatique de rinçage, nettoyage et désinfection (ARCS) F Personnalisation de l étiquetage des produits Machine à café à piston haute performance avec préinfusion et chauffage B constant du piston Moulin de précision silencieux à mouture directe E eux chauffe-eau en acier inoxydable de haute qualité pour café et eau chaude/vapeur Sorties du café/lait réglables en hauteur A Entonnoir pour le remplissage manuel avec du café moulu Ejection des marcs secs dans un tiroir pour 0 galettes avec sécurité trop-plein électronique Réservoir en plastique pour café en grains, capacité, kg, amovible Contrôle du niveau de remplissage pour le café en grains C Fonctions de comptage interne pour chacun des produits Peut être raccordé à tous les systèmes courants de débit et de comptabilisation Boîtier en acier inoxydable et matière plastique couleur anthracite ou argent 77 F 9 7/07.08/f Sous réserve de modification de la conception, de la réalisation et des dimensions. C 0 B A B Modèle Type Puissance en kw Raccordement électrique* Evolution Plus A II M H, 00 V, LN, PE, 0/0 Hz, A Evolution Plus A II M H, 00 V, LN, PE, 0/0 Hz, A Evolution Plus A II M H CF, 00 V, LN, PE, 0/0 Hz, A Evolution Plus A II M H CF, 00 V, LN, PE, 0/0 Hz, A A Appareils auxiliaires Module réfrigéré KE0 En série sur les versions avec système CF Chauffe-tasses istributeur de chocolat Raccordement eau Alimentation Flexilble métallique avec écrou-raccord G/8", l =, m Pression de l eau 0,8 à 8,0 bar (80 à 800 kpa) ureté max. de l'eau 7 dh, fh Teneur en chlore max. 00 mg/l Valeur idéale du ph 7 Sortie d eau Flexible d = mm, l = 000 mm ifférentes versions H Eau chaude Vapeur M Moulin CF CF Mousse de lait / Lait chaud et froid AS Pro AS Autosteam / Autofroth Performances des machines Evolution Plus Caractéristiques Evolution Plus KE 0 Rendement horaire Espresso 0 tasses par heure Café crème 80 tasses par heure Cappuccino 0 tasses par heure Café au lait 0 tasses par heure Latte macchiato 0 tasses par heure Lait chaud 0 tasses par heure Lait froid 0 tasses par heure Eau chaude l par heure Raccordement électrique Volt, protection Voir plus haut 00V 0V, LN PE, 00 W, 0A puissance, fréquence imensions L P H (mm) ** * Autres possibilités de raccordement électrique sur demande. ** Suivant les pieds utilisés. Franke Kaffeemaschinen AG Aarburg Suisse Fon Fax