LE PLAISIR DU CAFÉ EN D INNOMBRABLES COMBINAISONS

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1 spectra individuelle et modulaire LE PLAISIR DU CAFÉ EN D INNOMBRABLES COMBINAISONS

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3 La Spectra de Franke est étonnante par sa polyvalence : cette machine à café s adapte à vous et non l inverse. Trois modèles de base, trois unités opérateur, diverses options et appareils complémentaires pour un café-plaisir dans d innombrables combinaisons. Créez votre Spectra selon vos besoins et jouez avec les nombreuses possibilités ludiques.

4 1 spectra s une modularité unique Dans quelle mesure votre offre de café doit-elle être variée? Comme toujours, Spectra fournit la solution adaptée à vos besoins. Faites votre choix parmi les trois modèles de base et les innombrables combinaisons pour la personnalisation de votre machine à café. La Spectra S est la pièce maîtresse de l art du café. Elle offre une grande diversité de spécialités à base de café et de lait. Elle est flexible et traite jusqu à trois sortes de café, ainsi que le lait frais, le lait et le chocolat en poudre. 1 COMMANDE INDIVIDUELLE 2 MANUTENTION OPTIMALE OPTIONS SAVOUREUSES NETTOYAGE SIMPLE 2

5 commande individuelle Un large choix s offre à vous : Basic, Vetro ou Vetro 16. En fonction du domaine d application, les pratiques diffèrent. La Spectra prend tout cela en compte avec une sélection au niveau des différentes unités. La Vetro, par exemple, permet au client de voir en un coup d œil l offre en matière de spécialités de café. Manutention optimale Fini le réglage manuel de l écoulement. Il s adapte à présent automatiquement à la hauteur du récipient, même pour les doubles débits et reprend ensuite sa position d origine. La plage de réglage variable de la sortie combinée (70 à 10 mm) permet l utilisation de tous les récipients usuels. La sortie peut se démonter avec une simple poignée et peut être nettoyée sans problème au lave-vaisselle. options SaVoureuSeS Il n existe plus aucune limite à vos idées de boisson : complétez la Spectra S avec le doseur de chocolat en poudre et étonnez vos clients avec une offre de café aromatique et des créations à la mousse de lait unique. nettoyage SiMpLe Hygiène et soin de très haut niveau : le nouveau système Clean+Clever assure un nettoyage parfait et facile de l appareil en un minimum de temps. Le système Clean+Clever ajoute l eau dans le système pour le lait CF2 lors du nettoyage de manière automatique et réduit le temps de nettoyage.

6 franke milk+foam system : pour un goût sans pareil Où l on trouve du café, le lait ne doit pas manquer. Et où l on utilise du lait, l hygiène est un impératif absolu. Que ce soit avec du lait frais ou du lait en poudre, la création de spécialités à base de café, lait est très simple. Proposez à vos hôtes un plaisir sans pareil. spectra s avec autosteam pro Voulez-vous automatiser la préparation des boissons sans renoncer à faire de la mousse de lait manuellement? La variante 2-Step est la solution complète sans lait intégré. Préparez tout d abord votre boisson au café. Réalisez dans un deuxième temps la mousse de lait avec la lance de vapeur Autosteam Pro. Mélangez la boisson de votre choix à la main, de façon classique. autosteam pro pour le plaisir de la mousse de lait Avec Autosteam Pro, vous chauffez le lait ou faites de la mousse en appuyant sur un bouton. Le lait, l air et la vapeur sont mélangés automatiquement pour donner naissance à la mousse de lait parfaite. La température ainsi que l arrivée d air peuvent être programmées individuellement pour chaque produit. de la mousse de lait d une simple pression sur un bouton Utilisez librement les touches programmables pour Autosteam Pro. Que ce soit pour du Cappuccino ou du Latte- Art, vous obtenez exactement la qualité de mousse de lait dont vous avez besoin. Et grâce à la sonde de température, celle-ci est toujours parfaite. propreté et fiabilité Les matériaux de grande qualité de la conduite de vapeur préviennent l adhérence du lait et le risque de brûlures et garantissent les normes les plus élevées en matière d hygiène et de sécurité, tout comme la facilité du nettoyage au quotidien. Latte art Le plaisir des yeux. Grâce au systèmepour le lait 2-Step avec Autosteam Pro, vous préparez le café et le lait de façon totalement automatique sans renoncer à l esthétique. Choyez vos hôtes avec des créations personnelles. Spectra S avec autosteam pro plaisir individuel Avec la variante 2-Step, vous pouvez sans problème proposer divers types de lait. Du lait de soja ou sans lactose peuvent également être transformés en mousse d une simple pression sur le bouton. 6

7 spectra s avec système pour le lait intelligent La tête d écoulement du lait est intégrée à la sortie combinée de la machine à café. Cela permet le retrait simultané de café et de lait. Vous pouvez choisir que le lait s écoule avant, en même temps ou après le café. La pompe intégrée permet un dosage précis du lait froid ou chaud; elle est commandée électroniquement et adaptée à la programmation de la machine à café. Le programme de nettoyage et de rinçage certifié pour le café et le lait facilite l entretien de façon considérable. Il garantit un traitement du lait parfait à tout instant. L ensemble du système pour le lait frais est rincé automatiquement à intervalles réguliers, dont vous définissez le rythme. La sortie combinée est aisée à retirer et à nettoyer. L unité de refroidissement à compresseur contient douze litres de lait ou deux fois cinq litres lorsqu il y a deux types de lait. Le système pour le lait est disponible en tant que solution individuelle avec un raccord flexible pour le dessous du comptoir. Spectra S twin avec système pour le lait dans la version Black Line Spectra S avec système pour le lait et chauffe-tasses 7

8 2 1 spectra X une Nouvelle dimension pour le café filtre Sur 0 cm de largeur uniquement, la Spectra X contient tout ce que l on peut attendre d un percolateur. Et même un peu plus. 1 QUALITÉ SUPÉRIEURE 2 CAFÉ MOULU OU EN FÈVES DIFFÉRENTS NIVEAUX D INFUSION SORTIE À SEC PROGRAMME DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE

9 qualité Supérieure Traitement parfait et stockage soigneux du café sont les principes suprêmes de la préparation du café filtre. La mouture du café est amenée directement du doseur dans la chambre d infusion. Ébouillanter la mouture s effectue pratiquement sans pression. Le café filtre reste toujours frais dans un récipient en verre fermé et neutre. café MouLu ou en FèVeS Pour la préparation, vous avez le choix entre du café moulu (doseur pour 2 kg) et en fèves (moulin pour 1,2 kg). différents niveaux d infusion La Spectra X dispose de quatre niveaux d infusion. Ainsi, vous pouvez préparer avec précision la quantité de café journalière. Le récipient en verre a une contenance de 2 litres et peut être rempli à l aide des quatre niveaux (de 0, à 2 litres). La quantité de retrait est librement pro grammable, pour petite ou grande tasse, et petite ou grande cafetière. La sortie pots optionnelle a une hauteur de retrait de 2 cm. Sortie À Sec Grâce au tout nouveau procédé d infusion, le marc de café est éjecté complètement sec dans un bac à marc. La commande est la même que sur une machine à spécialités. programme de nettoyage automatique Simple et économique. Au lieu d utiliser un liquide pour nettoyer Spectra X, une seule pastille suffit. Le Clean+Clever System assure une hygiène parfaite de la chambre d infusion et du récipient en verre. 9

10 1 spectra X-Xl, puissante et flexible 2 La Spectra X-XL est une machine compacte, puissante et entièrement automatique, spécialement conçue pour la préparation de café filtre en grande quantité. Elle convient donc parfaitement aux buffets de petit déjeuner, en libre-service dans les relais d auto - route ou bien dans la restauration d entreprise. Autrement dit, partout où il faut rapidement une quantité importante de café de la meilleure qualité. 1 QUALITÉ SUPÉRIEURE 2 DIFFÉRENTS NIVEAUX D INFUSION NETTOYAGE SIMPLE SORTIE DE LA CAFETIÈRE 10

11 qualité Supérieure Un traitement parfait et un stockage soigneux du café sont les principes suprêmes de la préparation du café filtre. Le café moulu est acheminé directement du doseur dans la chambre d infusion. La percolation de la mouture s effectue sans pression et sans papier filtre. Le café filtre reste toujours frais dans un récipient en verre fermé et neutre. Avec le récipient de percolation de très grande taille de litres et le réservoir supplémentaire de litres, il est possible de prélever jusqu à litres durant les périodes de forte affluence. Réservoir de café moulu d une capacité de kg avec surveillance du niveau de remplissage pour un stockage optimal et respectueux des arômes du café moulu. différents niveaux d infusion La Spectra X-XL dispose de quatre niveaux d infusion. Vous pouvez ainsi préparer exactement la quantité de café dont vous avez besoin dans la journée. Le récipient en verre a une contenance de quatre litres et peut être rempli selon les besoins à l aide des quatre niveaux d infusion (1, 2, ou litres). La quantité prélevée est librement programmable, pour petite ou grande tasse, et petite ou grande cafetière. nettoyage SiMpLe Le système entièrement automatique Clean+Clever garantit une hygiène irréprochable du récipient en verre du réservoir de percolation et de stockage, ainsi que de toute la zone de distribution. Sortie de La cafetière Sur demande, la Spectra X-XL peut être équipée d une surface de pose amovible pour les cafetières isothermes et d un robinet d écoulement adapté aux cafetières d une hauteur allant jusqu à 26 mm. Idéale pour les buffets de petit déjeuner, les salles de réunion ou les grandes assemblées de clients. 11

12 unité opérateur Basic choix incroyable : BaSic, Vetro ou Vetro 16 Domaines d utilisation différents, pratiques différentes. Nous en tenons compte avec un choix parmi drois unités opérateur. Que ce soit par touches ou panneau en verre, vous, vos hôtes et la Spectra êtes faits pour vous entendre. À toutes épreuves L unité de commande comprend dix touches pouvant être marquées au choix. Avec la fonction Shift, vous pouvez élargir la diversité jusqu à 1 produits. L écran fournit toutes les informations sur les prélèvements de produit, les procédés de commande et l état de la machine. BordureS éclairées Adaptez aussi esthétiquement votre unité de commande à l environnement. Vous pouvez choisir librement la couleur des bordures éclairées. 12

13 unité opérateur vetro JaMaiS Le LiBre SerVice n a été aussi SiMpLe et rapide Le client reconnaît immédiatement sur le panneau en verre le produit souhaité grâce à l image et au texte ; il appuie sur l illustration et le produit est préparé. L unité opérateur Vetro autorise jusqu à huit illustrations. Avec l écoulement réglable automatiquement en hauteur, la variante Vetro est parfaite pour le libre service moderne. unité opérateur vetro 16 encore plus de choix L unité opérateur Vetro 16 autorise jusqu à 16 produits. La couleur des touches peut être adaptée selon vos souhaits. Avec le système de présélection intelligent et la configuration de la machine correspondante, vous pouvez préparer grâce aux touches de présélection jusqu à cafés, boissons à base de lait et de café ou mélanges de lait, café et/ou chocolat. 1

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15 Nos domaines de focalisation dans le cadre du développement de produits stratégique Lors du développement du produit, nous nous focalisons sur des solutions système innovantes. Nos machines à café allient fonctionnalité, manipulation simple et efficacité. Le système d icônes représentant les caractéristiques des machines (Coffee Systems Feature Icons), développé par Franke, affiche nos efforts constants pour mettre en pratique notre savoir-faire au service de nos clients. Pupitre de commande qui rend l utilisation de nos machines à café simple et intuitive. Pour la manipulation quotidienne des machines, nous mettons l accent sur des produits représentatifs. Notre but est de minimiser les étapes de commande nécessaires tout en offrant une large gamme d options de produits. Le Milk+Foam System de Franke fait vivre l art de la préparation du lait automatique. Il est utilisé partout où il est question de préparations parfaites de variations de lait. Le choix de diverses variations de lait et de consistances de mousse de lait par produit entraîne des configurations de boisson permettant de créer des recettes totalement nouvelles. Grâce à la Twiste+Taste Technology, la diversité des boissons est quasi illimitée. Elle résulte de l association parfaite des options de chocolat en poudre et/ou de sirop avec les systèmes Milk+Foam. L invention de nouvelles recettes ne connaît plus de limites. Le Clean+Clever System garantit le respect des normes d hygiène les plus strictes avec des concepts de nettoyage intelligents. Les étapes de commande conviviales de nos processus de nettoyage innovants s étendent de l utilisation de matières sans savon jusqu à l automatisation, ce qui facilite et simplifie l utilisation des machines. Le Coffee Systems de Franke met particulièrement l accent sur la gestion des ressources. Le Green+Gentle Concept incarne nos efforts constants pour un commerce conscient et durable. Il constitue un aspect central de nos innovations. Nous unissons ainsi les aspects écologiques et économiques, qui résultent de notre engagement pour des processus de production efficaces, une gestion des matières durable et la préparation de solutions de produits éconénergétiques. Nous vous en faisons la promesse aujourd hui pour les générations de demain!

16 These drawings and specifications are the property of NIRO-Plan AG and shall not be reproduced, copied or transfered to any third party without the prior written permission of NIRO-Plan AG, Aarburg, Switzerland These drawings and specifications are the property of NIRO-Plan AG and shall not be reproduced, copied or transfered to any third party without the prior written permission of NIRO-Plan AG, Aarburg, Switzerland These drawings and specifications are the property of NIRO-Plan AG and shall not be reproduced, copied or transfered to any third party without the prior written permission of NIRO-Plan AG, Aarburg, Switzerland Spectra S & X Facts & Figures H Caractéristiques de performance de la Spectra S, X & X-XL* min. 200 G Spectra S Spectra X Spectra X-XL Espresso (tasses/heure) 162 (22) Cappuccino (tasses/heure) 17 (216) Café crème (tasses/heure) 11 (11) Café filtre 29 Café filtre 69 Eau chaude (tasses/heure) Chocolat (tasses/heure) F H H G 22 F d2 2 d Perte d énergie des machines de préparation de boissons chaudes par jour (kwh) * Nombre de tasses/heure suivant la norme DIN 17-2 (dans le cas du prélèvement exclusif du produit correspondant ; les valeurs entre parenthèses ont été calculées en mode double tasse). Les données de performance ne sont valables qu avec une pression d écoulement minimum de 2,6 bar. min. 0 ModèleS de machine ,1 2,9,7 Modèle Raccordement électrique Puissance D Spectra S V 1LN PE 0/60 Hz 0 A 00 V LN PE 0/60 Hz 16 A, kw Spectra X 00 V LN PE 0/60 Hz 16 A 9,2 kw Spectra X-XL 00 V LN PE 0/60 Hz 16 A 9, kw Couleurs standard: argent et Black Line C E (Autres variantes de raccordement sur demande) min. 200 E G F,, kw min. 200 Appareils complémentaires min. 0 E D C H 00 G d d Types 2 Raccordement électrique Puissance Unité de 10refroidissement KE00 9 (12 litres) V 1LN 7 PE 0/60 Hz 10 6 A B 100 W D Unité de refroidissement KE200 ( litres) V 1LN PE 0/60 Hz 10 A W min. 0 Chill & Cup ( litres/0 tasses) 20 V 1LN PE 0/60 Hz 10 A 170 W Franke Kaffeemaschinen AG Internet : Unité de refroidissement UKE ( litres) 20 V Spectra 1LN PE S Basis 0/60 Hz 10 A Änderungs-ID W Franke-Strasse 9 Postfach 2 CH-66 Aarburg Telefon: Telefax: Unité de refroidissement UT20 (12 litres) kmch@franke.com 20 V 1LN PE 0/60 Hz 10 A 100 A W Chauffe-tasses (120 tasses) Format Zeichnungs-Nr. 20 V A1LN 7106 PE 0/60 Hz 10 A 2 Revision Blatt-Nr. 1 Anz. Blätter C 00 1 W 10 Raccordement d eau d2 d1 Conduite d alimentation 220 Tuyau métallique à écrou-raccord G/", L = 1, m H B A H 9 E 7 Spectra X-XL F d1 = Perçage pour les câbles et conduites 120 mm 17 d2 = Perçage pour l éjection du marc de café 120 mm Pression d eau 0 à 00 kpa (0, à,0 bar) Dureté de l eau max. 70 mg CaO/1 l d eau (7 dh, 1 fh) Teneur en chlore max. 100 mg/l Franke Kaffeemaschinen AG Franke-Strasse 9 Postfach 2 CH-66 Aarburg Telefon: Telefax: kmch@franke.com Internet : 6Spectra S Basis 2 Änderungs-ID 019 Blatt-Nr. Anz. Blätter B A Format Zeichnungs-Nr. Revision D =16 mm, A1 L= mm ; Spectra X-XL: B D = 0 mm Franke Kaffeemaschinen AG Franke-Strasse 9 Postfach 2 CH-66 Aarburg Telefon: Telefax: kmch@franke.com Internet : Spectra S 12 G Format A1 Zeichnung 71 D 191 F 2 20 C Valeur ph idéale Écoulement de l eau Tuyau d écoulement (Séparateur de marc) 00 2 min. 200 G F d1 = Perçage pour l évacuation de l eau, arrivée d eau, câble de raccordement 120 mm E E B min. 0 min. 0 16

17 «EN MATIÈRE DE CAFÉ, JE SUIS TRÈS DIFFICILE : LA QUALITÉ EST POUR MOI LE FRUIT DE L AMOUR DU DÉTAIL.»

18 Franke Kaffeemaschinen AG Franke-Strasse 9 66 Aarburg Suisse Fon Fax Franke Coffee Systems GmbH Franke Strasse Grünsfeld Allemagne Fon Fax Franke Coffee Systems UK Ltd 1 Handley Page Way, Old Parkbury Lane, St Albans, Hertfordshire AL2 2DQ Angleterre Fon Fax Franke Japan Inc. Amflat, Nihonbashi Ningyocho, Chuo, Tokyo Japan Fon Franke Coffee Systems Amériques 00 Aviation Parkway Smyrna, TN 7167 États-Unis Fon Fax /10.1/CH-FR Sous réserve de modification de la version, de la structure et des dimensions. visu l AG Agentur für Identity und Kommunikation