Association Nationale des Professeurs de Cuisine et Restaurant des C.F.A.

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1 Association Nationale des Professeurs de Cuisine et Restaurant des C.F.A. 27 ème ASSEMBLEE GÉNÉRALE TECOMAH Chemin de l Orme Rond B.P / JOUY en JOSAS Tél : ATTENTION : Toutes les correspondances sont à retourner C/O Denis BADETZ CFA TECOMAH Chemin de l Orme Rond BP / JOUY en JOSAS Tél : / Page 1 / 5

2 27 ème ASSEMBLEE GÉNÉRALE Le vendredi 18 octobre, à 20 heures, pour les arrivants qui le souhaitent et sur réservation préalable, un dîner est prévu au restaurant «La Ferme de Voisins» à Voisins Le Bretonneux chez Romain GICQUEL, ancien élève de TECOMAH et Maître Cuisinier de France. *Merci de réserver auprès de Denis BADETZ ( ) avant le vendredi 11 octobre 2013 (menu à 25,00 sans les vins ou menu carte). Des navettes partiront de TECOMAH. Le Programme "Membre Actif" Samedi 19 Octobre h30-8h30 Accueil autour du petit déjeuner au restaurant pédagogique l'orme Rond 8h30-9h00 Visite de l établissement, accueil de Monsieur Christophe MERCADIER, directeur de TECOMAH qui présentera TECOMAH et la nouvelle chambre régionale et de Monsieur Laurent DESVARD, manager pédagogique restauration, qui nous présentera les formations en place à TECOMAH en restauration, plus particulièrement Et les projets 9h00-11h00 Madame Elisabeth VALLEY (Guide des espèces et développement durable des produits de la mer) 11h00-11h30 Madame Valérie JUDEL de HCR prévoyance est assurée de venir nous faire une piqûre de rappel concernant la mutuelle obligatoire des apprentis 11h30-11h45 Pause 12h00 12h15 Présentation des nouveaux partenaires 12h30-14h00 Déjeuner des régions au restaurant pédagogique l'orme Rond 14h00-16h00 Atelier Cuisine et Pain, Gérard TAURIN (http :// ( MOF glacier en 2000, ancien formateur chez LE NÔTRE, Champion du Monde glacier à Turin en 2003 ), viendra nous faire une démonstration de sculpture sur glace Atelier Restaurant et Bar, Sylvain MEROT, attaché commercial PARIS cafés hôtels restaurants bars à cocktails chez Chartreuse diffusion, nous proposera la découverte du produit, la création de cocktails début de XXème siècle ainsi que les nouveautés et cocktails tendances, à partir du produit en question 16h00-16h30 Retour à l hôtel pour se changer éventuellement 17H Départ impératif pour Paris sur «la péniche du Capitaine FRACASSE» à Boulogne Billancourt avec un dîner de gala et une promenade sur la Seine 22h00 Balade en car dans Paris illuminé Retour à minuit au plus tard à TECOMAH. Ceux qui souhaitent rester à PARIS pour faire la fête pourront vers 23 heures se libérer (je dois rendre les cars à minuit), cependant, ils devrons rentrer sur Jouy-en-Josas par leurs propres moyens (16 km). Dimanche 20 Octobre h45-8h45 Petit-déjeuner au restaurant pédagogique l'orme Rond 9h00 9h30 Synthèse des ateliers 9h30 12h00 Assemblée Générale (ordre du jour joint) 12h30 L apéritif «coup de pâte» avec découverte des nouveaux produits et casse-croûte du départ 14h30-16h30 Conseil d administration (bureau, commission trophée et délégués régionaux) Page 2 / 5

3 27 ème ASSEMBLEE GÉNÉRALE Le Programme "Accompagnant" Samedi 19 Octobre h30-8h30 Accueil autour du petit déjeuner au restaurant pédagogique l'orme Rond 8h30-9h00 Visite de l établissement, accueil de Monsieur Christophe MERCADIER, directeur de TECOMAH qui présentera TECOMAH et la nouvelle chambre régionale et de Monsieur Laurent DESVARD, manager pédagogique restauration, qui nous présentera les formations en place à TECOMAH en restauration, plus particulièrement Et les projets 9h00 : Découverte du plateau de SACLAY 11h00 : Visite de la ferme de Villetain, plus grande ferme de l île de France Avec Guillemette de Courteline 9h30-11h30 Visite guidée de la vieille ville 12h30-14h00 Déjeuner des régions au restaurant pédagogique l'orme Rond 14h00 16h00 : Départ pour la visite de Jouy-en-Josas, encadré par le groupe «recherche historique de Jouy-en-Josas» On reviendra sur les traces de Victor HUGO, Léon BLUM, le peintre Arthur CHAPLAIN, le maréchal CANROBERT (aide de camp de Louis-Napoléon BONAPARTE), Jane AVRIL (Jeanne Louise BEAUDON), une des danseuses les plus célèbres du Moulin Rouge, le docteur Joseph GUILLOTIN, inventeur de la guillotine, Edgar P.JACOBS, auteur des aventures de Blake et Mortimer, André CHANU, acteur et homme de radio, Vincent LAGAFFE, CHRISTOPHE, le chanteur, Matthieu KURZENNE, écrivain, Christophe-Philippe OBERKAMPF et quelques autres Qui ont habités cette petite ville de habitants à 19 kilomètres au sud-ouest de Paris et 4 kilomètres au sud-est de Versailles, en plein cœur de la vallée de Bièvre. Près de la moitié du territoire, soit 500 Ha, est recouvert de bois. Le Musée de Toile de Jouy (fermé jusqu en novembre 2013 pour travaux) 16h00-16h30 Retour à l hôtel pour se changer éventuellement 17H Départ impératif pour Paris sur «la péniche du Capitaine FRACASSE» à Boulogne Billancourt avec un dîner de gala et une promenade sur la Seine 22h00 Balade en car dans Paris illuminé Retour à minuit au plus tard à TECOMAH. Ceux qui souhaitent rester à PARIS pour faire la fête pourront vers 23 heures se libérer (je dois rendre les cars à minuit), cependant, ils devrons rentrer sur Jouy-en-Josas par leurs propres moyens (16 km). Dimanche 20 Octobre h45-8h45 Petit-déjeuner au restaurant pédagogique l'orme Rond 9h00 11h30 : Visite du château de VERSAILLES avec audio-guides, 11h30 12h15 : Découverte du marché de VERSAILLES, un des plus beaux de l île de France avec Tatie et Gérard 12h30 : Déjeuner : Le casse-croûte du départ Pour ceux qui le souhaitent, balade après le déjeuner, dans le parc CCIP TECOMAH - HEC de 127 Ha Page 3 / 5

4 27ème ASSEMBLEE GÉNÉRALE FORMULAIRE D'INSCRIPTION à retourner avant le 15 octobre 2013 Denis BADETZ - Técomah (adresse sur page de garde) accompagné du règlement à l ordre de MEMBRE(s) ACTIF(s) Spécialité : Cuisine Restaurant C.F.A. :.. Ateliers : Cuisine Restaurant Spécialité : Cuisine Restaurant C.F.A. :.. Ateliers : Cuisine Restaurant Nom :. Prénom :.. Spécialité : Cuisine Restaurant C.F.A. :.. Ateliers : Cuisine Restaurant ACCOMPAGNANT(s) Nombre de Personnes Actif(s) x 60 =. Accompagnant(s) x 75 =. Total. Arrivée prévue le : 18/10/13 19/10/13 Voiture individuelle..h S.N.C.F. gare de Versailles Chantier..h.. Produits régionaux apportés : (noms, quantité, classification, remise en température...) Commentaires particuliers : Les prestations du service seront assurées par nos apprentis BTS H 2ème année. Des navettes sont organisées pour vous accompagner vers les hôtels ou aller vous chercher vers la gare. Prévoir des chaussures confortables pour les accompagnants, K-way, parapluie Si vous venez par le train, de la gare Montparnasse prendre Versailles chantiers, nous irons vous chercher à Versailles chantiers. Responsable des navettes Fabrice ANDRIEU : Page 4 / 5

5 27ème ASSEMBLEE GÉNÉRALE LES HEBERGEMENTS Nous avons sélectionné pour vous quelques hôtels à proximité du CFA (environ 4 kilomètres pour le plus loin). Les réservations et les paiements s effectuent individuellement auprès de chaque hôtel en précisant que vous faites partie de l ANPCR. 1 «Le Relais de Courlande» aux Loges en Josas 20 chambres réservées 2 «Best Western Plus» à Jouy en Josas 5 chambres réservées Prix négocié, single ou twin : 80,00 23, rue de la Division Leclerc / Les Loges en Josas hotel@relais-de-courlande.com 3 «IBIS de Jouy en Josas/Vélizy» aux Loges en Josas 50 chambres réservées Prix négocié, single ou twin : 63,00 + 0,35 /personne/jour ( taxe de séjour ) Domaine de la Cour Roland / Jouy en Josas H1687@accor.com Ibishotel.com Prix négocié, single ou twin : 89,00 1, rue de la Libération B.P / Jouy en Josas. *Appeler Elisabeth CAMUS au reservation@hotelparis-bievre.com 4 «Best Western The Hôtel Versailles» À Buc 20 chambres réservées Prix négocié, single ou twin : 75,00 Avenue Morane Saulnier / BUC. Sophie.bestwestern@yahoo.fr Page 5 / 5