LICENCE PROFESSIONNELLE ORGANISATION ET GESTION DES ÉTABLISSEMENTS HÔTELIERS ET DE RESTAURATION

Transcription

1 LICENCE PROFESSIONNELLE ORGANISATION ET GESTION DES ÉTABLISSEMENTS HÔTELIERS ET DE RESTAURATION RÉSUMÉ DE LA FORMATION Type de diplôme : Licence professionnelle Domaine : Droit, Economie, Gestion Mention : Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration Présentation Cette licence professionnelle met en étroite collaboration les compétences et le savoir-faire professionnel et technologique de la plus ancienne école hôtelière de France : l École Hôtelière de Thônonles-Bains, (lycée d État), et les 20 ans d'expérience en management hôtelier trilingue du Département CITHEME de l'iae Savoie Mont- Blanc. Autour d'un grand "tronc commun", deux types de publics sont visés. * Ceux orientés plutôt vers les postes de gestionnaires dans des PME hôtelières * Ceux orientés vers les porteurs de projets en reprise, voire en création, d'une entreprise hôtelière. Le programme est donc organisé avec un tronc commun et un choix entre deux grandes options. La formation peut être effectuée en contrat de professionnalisation, en contrat d'apprentissage ou en formation initiale. Elle vise à former des gestionnaires et des assistant manageurs dans les PME/PMI hôtelières. PLUS D'INFOS Crédits ECTS : 60 Durée : 1 année Niveau d'étude : BAC +3 Public concerné * Formation continue * Formation en apprentissage * Formation en contrat pro * Formation initiale Formation à distance : Non Nature de la formation : Diplôme national de l'enseignement Supérieur Effectif : licence initiale de 25 à 30 étudiants, licence en alternance de 15 à 20 étudiants Objectifs Le but de cette formation est de former des gestionnaires polyvalents, compétents dans les domaines aussi variés que la gestion d'entreprises, la mercatique, l'ingénierie financière et technique, les nouvelles technologies et les langues. EN SAVOIR PLUS Ecole hoteliere de Thonon, IAE Savoie Mont-Blanc ETABLISSEMENT(S) PARTENAIRE(S) Page 1 / 11

2 Le programme et l'investissement de l'équipe pédagogique permettent d'accompagner l'étudiant tout au long de sa formation pour construire son dossier, au niveau du montage financier et du marketing. Ils lui permettent de créer les outils de communication nécessaire à la création de sa structure. École Hôtelière de Thononles-Bains Organisation de la formation - LP - Gestion et reprise de PME/PMI en hôtellerie restauration - LP - Gestion et reprise de PME/PMI en hôtellerie restauration - Alternance Public cible Niveau BAC+2 obligatoire BTS ou IUT spécialisé dans le secteur du tourisme, de l'hôtellerie IUT ou autres formations de gestion / marketing / communication L2 Economie Gestion Pré-requis nécessaires BAC+2 et expérience en hôtellerie restauration Pré-requis recommandés BAC+2 et expérience en hotellerie restauration Composante IAE Savoie Mont Blanc Lieu(x) de la formation Thonon-les-Bains (74) Responsable(s) Boulon Marie-Christine Marie-Christine.Boulon@univ-savoie.fr Page 2 / 11

3 Contact(s) administratif(s) Juliette Viton Page 3 / 11

4 LP - Gestion et reprise de PME/PMI en hôtellerie restauration Présentation Cette licence professionnelle met en étroite collaboration les compétences et le savoir-faire professionnel et technologique de la plus ancienne école hôtelière de France : l'ecole Hôtelière de Thônonles-Bains, (lycée d'etat), et les 20 ans d'expérience en management hôtelier trilingue du Département CITHEME de l'iae Savoie-Mont- Blanc. Autour d'un grand "tronc commun", deux types de publics sont visés. PLUS D'INFOS Durée : 1 an Public concerné * Formation continue * Formation initiale Formation à distance : Non Effectif : 30 * Ceux orientés plutôt vers les postes de gestionnaires dans des PME hôtelières * Ceux orientés vers les porteurs de projets en reprise, voire en création, d'une entreprise hôtelière. Le programme est donc organisé avec un tronc commun et un choix entre deux grandes options. La formation peut être effectuée en contrat de professionnalisation, en contrat d'apprentissage ou en formation initiale. Elle vise à former des gestionnaires et des assistant manageurs dans les PME/PMI hôtelières. EN SAVOIR PLUS Ecole hoteliere de Thonon, IAE Savoie Mont-Blanc ETABLISSEMENT(S) PARTENAIRE(S) Ecole Hôtelière de Thononles-Bains Objectifs Le but de cette formation est de former des gestionnaires polyvalents, compétents dans les domaines aussi variés que la gestion d'entreprises, la mercatique, l'ingénierie financière et technique, les nouvelles technologies et les langues. Le programme et l'investissement de l'équipe pédagogique permettent d'accompagner l'étudiant tout au long de sa formation pour construire son dossier, au niveau du montage financier et du marketing. Ils lui permettent de créer les outils de communication nécessaire à la création de sa structure. Organisation de la formation LP - Gestion et reprise de PME/PMI en hôtellerie restauration Page 4 / 11

5 UE01 Marketing et qualité GEST31 Gestion qualité par outils digitaux HYGI32 Hygiène et reglementation, HACCP + Yield management GEST33 Marketing, management hôtelier et communication UE02 Economie gestion GEST34 GRH et communication GEST35 Techniques de direction GEST36 Gestion comptable 1 (mise à niveau) GEST37 Gestion comptable 2 (analyse) UE03 Juridique DPRI38 Droit social et commercial DPRI39 Droit fiscal DPRI40 Droit du travail UE04 Gestion hôtelière 1 HEBE41 Hébergement production réservation CUIS42 Cuisine REST43 Restauration salle SECU44 Ingénierie batiment et sécurité GEST45 E-commerce UE05 Langues ANGL46 Anglais - Liste X (A choix: 1 Max. 1) ESPA49 Espagnol ESPA50 Espagnol débutant ALLE47 Allemand UE07 Projet tutoré GEST60 Projet, visites et séminaires GEST61 Projet théorie gestion et reprise, jeux d'entreprise GEST62 Projet pratique Page 5 / 11

6 GEST63 Conférences + développement durable UE08 Stage GEST64 Plan, suivi, tutorat UE06 Choix - Liste X (A choix: 1 Max. 1) UE061 Gestion hôtelière 2 GEST51 Gestion ingénierie 2 GEST52 Ingénierie étude de cas GEST53 Valorisation de l'entreprise GEST54 Gestion budgétaire UE062 Reprise hôtelière GEST56 Reprise et création GEST57 Dimension stratégique GEST58 Gestion de projet GEST59 Plan financier Public cible Niveau BAC+2 obligatoire BTS ou IUT spécialisé dans le secteur du tourisme, de l'hôtellerie IUT ou autres formations de gestion / marketing / communication L2 Economie Gestion Pré-requis nécessaires BAC+2 et expérience en hôtellerie restauration Pré-requis recommandés BAC+2 et expérience en hôtellerie restauration Composante Page 6 / 11

7 IAE Savoie Mont Blanc Lieu(x) de la formation Thonon-les-Bains (74) Responsable(s) Boulon Marie-Christine Contact(s) administratif(s) Juliette Viton Page 7 / 11

8 LP - Gestion et reprise de PME/PMI en hôtellerie restauration - Alternance Présentation Cette licence professionnelle met en étroite collaboration les compétences et le savoir-faire professionnels et technologiques de la plus ancienne école hôtelière de France : l'ecole Hôtelière de Thônonles-Bains, (lycée d'etat), et les 20 ans d'expérience en management hôtelier trilingue du Département CITHEME de l'iae Savoie-Mont- Blanc. Autour d'un grand "tronc commun", deux types de publics sont visés. PLUS D'INFOS Public concerné * Formation en apprentissage * Formation en contrat pro Formation à distance : Non Effectif : 20 * Ceux orientés plutôt vers les postes de gestionnaires dans des PME hôtelières * Ceux orientés vers les porteurs de projets en reprise, voire en création, d'une entreprise hôtelière. Le programme est donc organisé avec un tronc commun et un choix entre deux grandes options. La formation peut être effectuée en contrat de professionnalisation, en contrat d'apprentissage ou en formation initiale. Elle vise à former des gestionnaires et des assistant manageurs dans les PME/PMI hôtelières. EN SAVOIR PLUS Ecole hoteliere de Thonon, IAE Savoie Mont-Blanc ETABLISSEMENT(S) PARTENAIRE(S) Ecole Hôtelière de Thononles-Bains Plus d'information sur le site de l'ecole Hôtelière de Thonon-les-Bains. licence_pro_gestion_ou_reprise_d_une_pme_hoteliere aspx Objectifs Le but de cette formation est de former des gestionnaires polyvalents, compétents dans les domaines aussi variés que la gestion d'entreprises, la mercatique, l'ingénierie financière et technique, les nouvelles technologies et les langues. Le programme et l'investissement de l'équipe pédagogique permettent d'accompagner l'étudiant tout au long de sa formation pour construire son dossier, au niveau du montage financier et du marketing. Ils lui permettent de créer les outils de communication nécessaire à la création de sa structure. Organisation de la formation Page 8 / 11

9 LP - Gestion et reprise de PME/PMI en hôtellerie restauration - Alternance UE01 Marketing et qualité GEST01 Gestion qualité par outil digitaux HYGI02 Hygiène et reglementation, HACCP + Yield management GEST03 Marketing, management hôtelier et communication UE02 Economie gestion GEST04 GRH et communication GEST05 Techniques de direction GEST06 Gestion comptable 1 (mise à niveau) GEST07 Gestion comptable 2 (analyse) UE03 Juridique DPRI08 Droit social et commercial DPRI09 Droit fiscal DPRI10 Droit du travail UE04 Gestion hôtelière 1 HEBE11 Hébergement production réservation CUIS12 Cuisine REST13 Restauration salle (œnologie) SECU14 Ingénierie batiment et sécurité GEST15 E-commerce UE05 Langues - Liste 0 (Obligatoire) ANGL16 Anglais ESPA18 Espagnol UE06 Gestion hôtelière 2 - Liste 0 (Obligatoire) GEST19 Gestion ingénierie 2 GEST20 Ingénierie étude de cas GEST21 Valorisation de l'entreprise GEST22 Gestion budgétaire GEST23 Dimension stratégique Page 9 / 11

10 GEST24 Gestion de projet GEST25 Plan financier UE07 Projet tutoré - Liste (Obligatoire) GEST26 Projet, visites et séminaires (développement durable) GEST27 Projet pratique GEST28 Conférences, jeux d'entreprise UE08 Techniques d'expression - Liste (Obligatoire) GEST29 Mémoire professionnel GEST30 Soutenance mémoire Public cible Niveau BAC+2 obligatoire BTS ou IUT spécialisé dans le secteur du tourisme, de l'hôtellerie IUT ou autres formations de gestion / marketing / communication L2 Economie Gestion Pré-requis nécessaires BAC+2 et expérience en hôtellerie restauration Pré-requis recommandés BAC+2 et expérience en hôtellerie restauration Lieu(x) de la formation Thonon-les-Bains (74) Responsable(s) Boulon Marie-Christine Marie-Christine.Boulon@univ-savoie.fr Contact(s) administratif(s) Page 10 / 11

11 Juliette Viton Page 11 / 11