«ACTION AUTOUR DE LA THEMATIQUE DE L'ALIMENTATION DANS LES LYCEES AGRICOLES»

Transcription

1 Complexe Régional d'information Pédagogique et Technique (S.A.C.D.) «ACTION AUTOUR DE LA THEMATIQUE DE L'ALIMENTATION DANS LES LYCEES AGRICOLES» ANNEE COMPTE RENDU PNA Page 1 sur 7

2 SOMMAIRE I OBJECTIFS ET RESUME DE L ACTION... 2 II PRESENTATION DES ACTEURS ET DES BENEFICIAIRES : Partenaires qui ont réellement contribué à la réalisation de l action Personnels ayant contribués à la réalisation de l action Apprenants concernés... 4 III DEROULEMENT DES ACTIVITES... 4 IV COMMUNICATION ET VALORISATION DE L ACTION... 6 V EVALUATION ET PERSPECTIVES... 7 I OBJECTIFS ET RESUME DE L ACTION Objectifs Généraux Favoriser la connaissance et l information sur l alimentation. Faire prendre conscience de la nécessité et de l importance d une alimentation équilibrée. Sensibiliser sur différentes notions liées à l alimentation pour mieux appréhender l hygiène alimentaire. Découvrir l alimentations dans différentes dimensions (culturelle, artistique, nutritionnelle, sanitaire, production ) Résumé de l action Dans un souci d éducation à la santé, il s est agit de faire confronter aux élèves leur habitudes alimentaires aux recommandations nutritionnelles pour déclencher une prise de conscience et constater que les discours nutritionnistes remettent difficilement en compte des comportements souvent ancrés à des représentations de tous ordres. On a montré que l alimentation participe aussi à la gestion du corps et intègre d autres composantes liées au plaisir, à l identité culturelle et à l image corporelle. L alimentation en tant que fait social a été abordée au travers de certains acteurs de la filière de production et de transformation, distribution. COMPTE RENDU PNA Page 2 sur 7

3 Atelier lecture d emballages de produits alimentaires II PRESENTATION DES ACTEURS ET DES BENEFICIAIRES : 2.1 Partenaires qui ont réellement contribué à la réalisation de l action ORGANISME NOM et Prénom Nature du Convention (Nature) de la personne partenariat impliquée (technique, financier ) Région PACA Financier Convention CRIPT-Etablissement PRAI AMAP Mm A Marie Technique CHAPPE Les Grandes Mm M Jo Technique Carrioles ORFENER Espace santé jeunes Mm VEYGLER Technique Chocolaterie Pyuricard Technique 2.2 Personnels ayant contribués à la réalisation de l action Nom Prénom Statut ou fonction dans l établissement Genre Annie CAPERAN Enseignante ESC Daniel SANFILIPPO Enseignant BIO Françis VAN OVERBECK Enseignant EPS COMPTE RENDU PNA Page 3 sur 7

4 2.3 Apprenants concernés Classes Option Effectifs Garçons* Filles* Seconde professionnelle Services aux personnes et aux territoires 3 21 III DEROULEMENT DES ACTIVITES A l aide d activités pratiques, d interventions, de recherches, d échanges et de visites, favoriser la prise de conscience de la multi dimensionnalité de l acte alimentaire. Aider à se repérer dans le domaine santé alimentation o Recherche sur le PNNS : découvrir un plan pluri annuel mis en place par l Etat o Atelier de lecture d étiquettes de produits alimentaires afin de découvrir les divers composants et de réunir les produits en groupes alimentaires o Intervention de l espace santé jeunes sur les troubles du comportements alimentaires (boulimie, anorexie, grignotage) et pathologies induites o Activité physique liée à l hygiène alimentaire : randonnée pédestre à la Sainte Victoire (manger/bouger : l équilibre des apports énergétiques en fonction des besoins et des dépenses) o Mise en pratique : réalisation par groupes en cuisine pédagogique d un repas équilibré pour 20 personnes autour de différents thèmes. Ceci à compris : choix du thème et élaboration de menus, achats fournitures, préparation, décoration de la table et service. o Atelier de lecture de publicité vantant un produit alimentaire (différencier message nutritionnel et message publicitaire) Elaboration d un repas équilibré thématique COMPTE RENDU PNA Page 4 sur 7

5 Aider à se repérer dans la filière agricole o Intervention de l AMAP «Paniers de saisons» association pour le maintien de l agriculture paysanne, accueillie au sein de l établissement pour les livraisons hebdomadaires. Thèmes abordés : agriculture de proximité, circuit court, agriculture biologique, respect de l environnement, engagement associatif, consommateur acteur, complexité du métier d agriculteur Aider à se repérer dans la transformation et distribution des produits alimentaires o Visite guidée de la Chocolaterie de Puyricard : transformation de la matière première en produits commercialisés. Cette structure a obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant qui met l accent sur un savoir faire artisanal et industriel d excellence. o Atelier découverte des labels et logos officiels garantissant la qualité et l origine des produits. Visite de la Chocolaterie Pyuricard Aider à se repérer dans la diversité des cultures alimentaires et des patrimoines culinaires o Atelier de présentation et d échanges autour des photographies de Peter Menzel sur les pratiques alimentaires dans le monde (ressenti du choc culturel et économique) o Echange sur la dimension culturelle du repas ; présentation du «Repas gastronomique des français» en tant qu élément du patrimoine culturel immatériel de l humanité. o Intervention par la directrice artistique du projet «Les grandes Carrioles» de la Friche Belle de mai à Marseille. Ce projet réunit 13 chefs cuisiniers et 13 concepteurs, chargés de penser conjointement l imaginaire, le fonctionnement et la production culinaire des carrioles. L objectif est d innover et de créer tout en répondant aux besoins de restauration rapides et économiques des citadins. COMPTE RENDU PNA Page 5 sur 7

6 L une des carrioles Produire une création personnelle o Atelier créatif de réalisation de cartes postales issues de photomontages à partir d emballages de produits alimentaires. Une formule de prévention occupe le verso de la carte. IV COMMUNICATION ET VALORISATION DE L ACTION Réalisation de cartes postales issues de photomontages à partir d emballages de produits alimentaires. Une formule de prévention occupe le verso de la carte. Chaque élève est chargé d envoyer sa production à une personne de son choix pour la sensibiliser. Atelier créatif COMPTE RENDU PNA Page 6 sur 7

7 V EVALUATION ET PERSPECTIVES Les élèves ont développé des acquis dans trois directions : o Savoirs dans les domaines de l équilibre alimentaire, de la production agricole o Savoirs faire par la réalisation de repas, la conception et la création de cartes o Savoirs être par la réflexion sur les comportements alimentaires, la prise de distance par rapport aux messages publicitaires L action a été positivement reçue par les élèves et doit être reconduite en variant ou approfondissant certains thèmes. COMPTE RENDU PNA Page 7 sur 7