Les poivrons sont classés en deux groupes : le premier comprend les fruits de

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1 ETABLISSEMENT AUTONOME DE CONTROLE ET DE COORDINATION DES EXPORTATIONS LE MARCHE MONDIAL DU POIVRON I- LE PRODUIT Les poivrons sont classés en deux groupes : le premier comprend les fruits de forme carrée présentant trois à quatre lobes et le second comprend les petits poivrons fins et longs, de saveur plus piquante, destinés à la conserverie. Il existe plus de 200 variétés de poivrons à travers le monde, de formes et de couleurs différentes, doux et forts mais dont les principales sont: Le poivron de valence de couleur verte, rouge ou jaune. Le poivron hollandais de couleur violet. Le poivron d'amérique de couleur rouge ou verte. Le poivron des landes de couleur verte, allongé et étroit. La culture du poivron ne s'est répandue en Europe et dans le bassin Méditerranéen que depuis une centaine d'années. II- LA PRODUCTION La production mondiale de poivrons a dépassé 24.7 millions de tonnes en 2005 selon les statistiques de la FAO. La Chine, le Mexique, la Turquie, l Espagne et les Etats-Unis représentent 72% de cette production. La Chine est de loin le principal producteur avec une production moyenne annuelle de l'ordre de 10 millions de tonnes soit 44,5 % de la production mondiale totale. Les principales variétés produites sont les piments longs, fins et lisses. Les autres principaux producteurs sont le Mexique et la Turquie, avec une part moyenne de 6,8% de la production mondiale. PRINCIPAUX PRODUCTEURS A L'ECHELLE MONDIALE (Milliers de tonnes) Chine Mexique Turquie Espagne États-Unis Italie Pays-Bas Roumanie Maroc Hongrie Autres Monde

2 Au sein de l'union Européenne, la production de poivrons est estimée à 2 millions de tonnes. L Italie et l Espagne représentent à elles seules 68% de cette production. L'Espagne, premier producteur dans l UE a produit diverses variétés de poivron pour sa propre consommation. La production destinée à l'exportation est située à Almeria et à Murcie. L'Espagne développe la variété "Bell-Pepers" pour l'exportation. L'Italie, deuxième producteur avec une moyenne de tonnes, produit ses poivrons dans les régions de la Sicile, la Campanie et les Pouilles. Le troisième producteur de poivrons est la Hollande avec une production annuelle moyenne de tonnes. Les Pays-Bas continuent d'intensifier la culture des poivrons. La production néerlandaise est passée de tonnes en 1995 à tonnes en 2005 sur une superficie de ha (626 ha de poivron rouge, 220 ha de poivron vert et 297 ha de poivron jaune). Selon le CBS (Bureau Central des Statistiques), en l'espace de 25 ans, la superficie investie en poivron a été multipliée par dix aux Pays- Bas. De 200 ha en 1980, elle est de l'ordre de ha à l'heure actuelle, soit six fois plus et cette progression s'est dans le même temps accompagnée d'une hausse des rendements à 26kg/m2 en 2004 contre 15kg/m2. Aujourd'hui le poivron rouge reste dominant. Le poivron vert ne représente plus que 18% des surfaces (39% il y a 25 ans), tandis que la part des poivrons d'autres couleurs est passée de 11% à 33%. Le poivron jaune a bénéficié du plus fort développement. La surface de poivrons jaunes devrait atteindre 330 hectares en 2007 aux Pays- Bas, soit une progression de 10%. La progression se fait au détriment du poivron vert. La production française représente moins de 2% de la production européenne de poivrons. Elle est localisée dans le Sud-Est et le Sud- Ouest. Israël cultive ha de poivrons, dont ha dans la région Arava. Israël a une présence perceptible surtout en février et en mars.

3 III- LES ECHANGES MONDIAUX 1 - LES EXPORTATIONS L'Espagne, le Mexique et les Pays-Bas, sont les principaux producteurs exportateurs à l'échelle mondiale. Ils assurent à eux seuls, près de 64% des exportations mondiales. L Espagne a perdu sa place de leader au profit du Mexique. Ce pays exporte majoritairement des poivrons carrés en provenance d'alméria pendant la période hivernale puis des poivrons à 3/4 longs d'avril à juillet en provenance de Murcia. PART DES PRINCIPAUX EXPORTATEURS DANS LES EXPORTATIONS MONDIALES 22% 23% 18% 18% 5% 2% 4% 3% 3% 2% Source: FAOSTAT, 2005 Mexique Espagne Pays-Bas USA Israël Turquie Canada Chine Maroc Autres Le Mexique a un marché à l'export très développé. Environ un cinquième de sa production nationale est exportée principalement vers les Etats-Unis. Les Pays-Bas et l'espagne restent les leaders de l'approvisionnement en poivrons des pays de l'ue. L'Allemagne est le principal pays acheteur de ce légume ( tonnes importées) et la demande allemande progresse pour le poivron rouge. Les Pays-Bas exportent toute leur production de poivrons. Les principales destinations sont l'allemagne et le Royaume-Uni qui sont avec une part respective de 32,5% et 24%. Ses autres clients sont, les Etats Unis, la Suède et la Russie. Les Pays-Bas ont perdu leur place sur le marché communautaire face à la concurrence espagnole : Une pression des productions de la région d Almeria ( tonnes) et des flux massifs d exportations espagnoles sur le marché allemand ( tonnes).

4 Le Maroc, Israël et la Turquie tentent de pénétrer davantage les marchés européens. En 2005, Israël a écoulé tonnes de poivrons au sein de l'ue. En 2005, Israël a augmenté ses envois sur l'allemagne : 790 tonnes contre 424 tonnes en Les Pays-Bas et la France demeurent toutefois les principaux clients de Israël avec des ventes de respectivement t et t en Le Maroc et Turquie intensifient leur présence sur le marché européen. Dans les années quatre vingt dix le Maroc ne fournissait que tonnes contre tonnes en 2005 (dont t vers la France, t vers l'espagne et tonnes vers l'allemagne). La présence de la Turquie est sensible en Allemagne avec t en 2005, alors que la Turquie a exporté au total t cette année là. Les échanges commerciaux de la Chine sont relativement faibles, bien qu'ils soient de grands producteurs. 2 - LES IMPORTATIONS Les Etats-Unis sont le premier pays importateur de poivrons, ils s approvisionnent de plus en plus du Mexique qui constitue le principal concurrent de la hollande sur ce marché. Les importations communautaires représentent une moyenne de tonnes dont les principaux importateurs sont l'allemagne, la le Royaume-Uni, la France, Les pays bas et l'italie. Leurs importations s étalent sur toute l année avec une forte demande durant les mois de février, de mars et de mai. PART DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS DANS LES IMPORTATIONS MONDIALES 3% 4% 5% 6% 7% 8% 26% 15% 26% USA Source: FAOSTAT, 2005 Allemagne Royaume- Uni France Canada Pays-Bas Russie Italie Autres

5 CALENDRIER DES IMPORTATIONS COMMUNAUTAIRES Milliers de tonnes janv févr mars avr mai juin juil août sept oct nov dec Source : Eurostat, Moyenne ( ) L Allemagne est le deuxième plus grand pays importateur au monde avec une part de 15% Les principaux fournisseurs de l Allemagne sont l Espagne et les Pays-Bas qui assurent 85% des ventes de poivrons sur ce marché. Au Royaume-Uni, les poivrons connaissent une popularité accrue. En effet, le volume des importations est passé de tonnes en 1990 à tonnes en 2001 et à tonnes en 2005, avec une progression constante de la demande des «poivrons tricolores». Les importations françaises se sont stabilisées autour d une moyenne de tonnes par an, en provenance principalement d Espagne. Néanmoins, il existe un courant d échanges avec le Maroc et Israël. IV- TENDANCE DE LA CONSOMMATION Le marché du poivron est fortement orienté vers le poivron carré apprécié par la distribution et les consommateurs pour sa chair épaisse, sa coloration souvent plus soutenue et sa présentation. Lancé par les Pays-Bas comme culture sous serres, le poivron carré a rapidement pris une valeur de référence auprès de certains acheteurs notamment, la grande distribution. L'Espagne a pu bénéficier de cet avantage variétal. Le carré représente 50 % du poivron d'almeria avec une majorité de variétés récoltées de couleur verte ou rouge. La présence croissante du poivron carré, espagnol et hollandais, sur le marché européen a fait évoluer le choix variétal de la production

6 sous abris vers ce type de légume afin de saisir les opportunités commerciales du marché national mais aussi de l'exportation. Aux Etats-Unis, plus de 30 % des poivrons consommés sont rouges, contre 2 % de jaunes et 0,1 % d orangés.