Guide pour les expériences Texte d information pour le personnel enseignant / les MDS

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1 1/5 Information: Le présent guide explique comment réaliser les expériences avec les élèves et quels informations et contenus leur transmettre à quel moment. Les dialogues et exemples de communication donnés (écrits en rouge) sont considérer à comme des suggestions non obligatoires. Accueil / Introduction Aujourd hui, nous allons faire des expériences. Nous verrons: ce que l acide provenant des aliments fait à votre émail dentaire, comment fumer provoque des dépôts et des colorations à la surface des dents, nous discuterons ensuite des résultats et des mesures préventives possibles et puis nous verrons si l hygiène bucco-dentaire peut aussi être nuisible. Avez-vous déjà des questions? 1. Erosion Questions introductives: Lesquels d entre vous aiment une des boissons que nous voyons ici? A votre avis, qu est-ce qui se passe à la surface de la dent quand vous buvez ces boissons, peut-être même lentement, en la savourant? Réponse possible: carie / sucre, etc. Oui, le sucre peut provoquer des caries. Qu est-ce qui pourrait encore nuire aux dents? Et l acide dans les boissons? Une partie des boissons est acide et l acide peut causer des dommages aux dents immédiatement et très rapidement. Nous allons voir cela de plus près. Préparer l expérience: Préparer des œufs durs. Etiqueter des éprouvettes yverser la boisson correspondante (de façon que la moitié de l œuf soit recouverte de liquide). Attention: Pour observer ensuite la propriété abrasive des brosses à dents et de différents dentifrices, il est judicieux de préparer trois éprouvettes de thé glacé ou de jus d orange. Régler le minuteur (chronomètre) sur 30 minutes.

2 2/5 25 minutes Bien, on va laisser agir un peu. Observez ce qui se passe et notez vos observations sur votre feuille de travail. Sortir les œufs des boissons, les rincer sous l eau et les nettoyer avec une brosse à dents et de l eau. La même personne doit nettoyer les œufs (sortis du thé glacé) avec a) de l eau, b) un dentifrice standard et c) un dentifrice blanchissant. Alternative: Il est également possible de nettoyer avec des dentifrices d abrasivité différente. Les œufs sortis du thé glacé ou du jus d orange perdent de la matière en surface quand on les brosse. Faire passer les œufs dans les rangs. Question d analyse / explication: Vous avez maintenant vu les différentes coquilles d œuf. Qu est-ce que vous avez remarqué, qu est-ce qui s est passé avec les œufs? La coquille d œuf se comporte comme l émail dentaire, elle contient également une forte proportion de calcium. L acide contenu dans les boissons dissout la coquille en surface. La même chose se passe avec l émail dentaire quand il est exposé trop longtemps ou trop souvent à ces boissons. Regardons maintenant s il existe des différences entre les boissons. Commencer par faire regarder et évaluer les coquilles, puis faire déterminer le ph des boissons avec les languettes indicatrices de ph. Le thé à la menthe, le lait et l eau minérale ne provoquent pas de dégâts. Le thé glacé, les boissons énergisantes, le jus d orange et le cola dissolvent la surface de la coquille d œuf. Si on compare en plus les trois surfaces qui ont été nettoyées avec a) de l eau, b) un dentifrice standard et c) un dentifrice blanchissant, on voit que plus de matière a été enlevée de la coquille par le dentifrice blanchissant.

3 3/5 Fig.: Languettes indicatrices de ph Comment peut-on prévenir cette perte d émail (érosion dentaire ou seulement érosion)? Réponses: éviter les boissons acides, boire vite, utiliser une paille, adapter la pression lors du brossage des dents, utiliser une brosse à dents souple, ne pas utiliser des dentifrices trop abrasifs, corriger la technique de brossage (pas de frottement horizontal). 2. Tabagisme et dépôts dentaires Introduction: Quand on est jeune, on est tenté d essayer la cigarette. Vous savez tous que le tabac et la nicotine sont nocifs. Fumer est mauvais non seulement pour vos poumons et pour le système cardiovasculaire, mais aussi pour la muqueuse buccale et les dents. Pourquoi? La prochaine expérience va nous le montrer! Réalisation de l expérience: Placer une vingtaine de cigarettes dans un verre à confiture vide. Les allumer toutes en même temps. Poser sur le verre une passoire métallique dans laquelle se trouve un œuf dur. L œuf est préalablement muni d un petit morceau de ruban adhésif du côté exposé à la fumée. Attention: Ne pas réaliser l expérience dans la salle de classe fermée (utiliser la hotte d aspiration dans la salle de chimie ou le rebord de fenêtre). Qu est-ce que vous pourrez voir quand nous retirerons l œuf de la passoire? Dès que les cigarettes sont éteintes, on peut retirer l œuf de la passoire et le présenter à la classe. Qu est-ce que vous constatez? Vos idées sont-elles en accord avec le résultat? (montrer l effet encore plus clairement en retirant le ruban adhésif.) Imaginez que vous fumiez et que l œuf soit vos dents. Qu est-ce que vous feriez maintenant? Réponse: se brosser les dents

4 4/5 Choisir trois élèves et leur demander de nettoyer a) un œuf avec de l eau, b) un œuf avec un dentifrice standard ou c) un œuf avec un dentifrice blanchissant. 1. Œuf nettoyé avec de l eau: le film de nicotine-goudron reste collé. 2. Œuf nettoyé avec un dentifrice standard: le film de nicotine-goudron s enlève un peu. 3. Œuf nettoyé avec un dentifrice blanchissant: le film de nicotine-goudron s enlève mieux. Quel dentifrice nettoie le mieux? Comment est la surface des œufs? (propre mais rayée?)

5 5/5 Solution des deux expériences Erosion: L action érosive des boissons a pu être montrée dans l expérience avec l œuf comme modèle. Le vinaigre et le jus d orange ont une action très érosive. Les boissons énergisantes ont également un potentiel érosif. Le cola et le thé glacé ont l action érosive la plus faible mais une érosion dentaire finirait par se produire aussi en cas d action longue ou fréquente. L eau est le témoin négatif. Il apparaît que le ph acide est en grande partie responsable de l effet érosif. Mais d autres processus chimiques (propriétés de tampon, viscosité, entre autres), qui ne sont pas traités dans le contexte scolaire au degré secondaire, jouent également un rôle important. L effet de différents dentifrices, de la technique de brossage ou de brosses à dents de différents degrés de dureté est également visible. Plaque dentaire / coloration: L expérience avec la fumée de cigarette est spectaculaire surtout à cause de la formation d un important dépôt sur l œuf dur. Ce dépôt peut ensuite être éliminé de manière probante avec une brosse à dents et des dentifrices d abrasivité différente. Les œufs sont aussi recouverts d une couche de goudron qui ne devient cependant clairement visible que s ils ont été partiellement protégés par un ruban adhésif.