Equilibrium Cuisine (EC) est une façon de vivre, une attitude! Un état que nous aspirons à atteindre. C est un voyage, et non pas une destination. Tout d'abord tout commence avec ce que vous mangez, et comment vous vous nourrissez. Cela va affecter votre santé et votre niveau d'énergie globale, mais aussi votre humeur, l'état dans lequel vous vous trouvez => qui en retour va dicter comment vous réagissez aux interactions quotidiennes: avec vous-même et la gestion de vos émotions, à la maison, au travail, dans votre réseau social en général. On n en a pas toujours conscience, cependant il est prouvé qu un déséquilibre dans votre alimentation peut vous rendre plus sensible (presque agressif parfois) ou vous mettre dans un état léthargique, jusqu à une tendance dépressive. Equilibrium Cuisine vous aidera à rester en contrôle de vos émotions, peu importe la situation. Cette attitude vous rendra plus fort. EC est construit sur les fondations d'un régime alimentaire sain où nous éliminons progressivement les toxines, où rien n est interdit, où tout est permis, avec modération, ceci afin de créer un style de vie équilibré. Nous avons en effet trop souvent tendance à être dans les extrêmes, les excès, ce qui nous éloigne de notre vraie nature. EC est basé sur une histoire personnelle, la mienne et celle de ma partenaire et tout ce qui est exposé au sein des ateliers a été observé, étudié et vécu personnellement... La transformation sur notre niveau de santé et l'énergie retirée était telle qu il nous a semblé tout naturel de transmettre ces connaissances autour de nous. Tout cela pour être au meilleur de soi-même, pour une qualité optimale de notre vie sur cette belle planète. -------------------------- Equilibrium Cuisine propose des cours de cuisine végétarienne axés sur la santé et adaptés à tous ceux qui souhaitent passer d'un régime alimentaire traditionnel, souvent pauvre en éléments nutritifs et parfois toxique, à une alimentation revitalisante. Et si notre manière de nous nourrir valorisait la nourriture comme l'un des piliers essentiels de notre bien-être? Vous souhaitez apprendre à cuisiner sainement, préparer des plats à la fois simples, rapides et savoureux? Vous êtes au bon endroit! Toutes les recettes sont faciles à réaliser, sans produits laitiers et sans gluten lorsque cela est nécessaire. Nous utilisons des ingrédients biologiques, locaux et de saison. Nous nous efforçons de respecter le principe des bonnes associations alimentaires pour chaque repas afin d assurer légèreté et digestion optimale. Nous privilégions également les méthodes de cuisson douce et respectueuse. Notre approche est vivifiante mais savoureuse et équilibrée, garantie de séduire vos cinq sens! Ces principes culinaires peuvent être facilement intégrés ici et là à chacun de vos repas. Ils sont simples et à la fois surprenants! Une invitation à venir passer des vacances avec des effets à long terme! Prenez plaisir dans tout ce que vous entreprenez et mangez. Riez. Vivez chaque instant pleinement!
Le programme en détails : Cursus 3 jours / 2 nuits Vous êtes un fin gourmet prêt à ajouter des recettes à votre livre de cuisine? Vous cherchez tout simplement à en savoir plus sur la nourriture végétarienne? Vous avez besoin d'une pause dans un environnement calme et naturel? Alors venez découvrir cette cuisine innovante au cours d un week-end ressourçant! Notre chef couvrira les principes de base de la cuisine vivante et vous apprendra à préparer des plats à la fois délicieux et nutritifs. Les ingrédients utilisés sont biologiques, avec, lorsque cela sera possible, des fruits et légumes cultivés dans le potager Mandala de Divinessence. Dates 2015: 1-3 mai ; 4-6 septembre ; 9-11 octobre Jour 1 - vendredi - Arrivée en fin d après midi - Check-in, visite du lieu et explication sur le séjour Jour 2 - samedi - Le cours de cuisine a lieu de 10:00 à 12.30 suivi par le déjeuner (vous mangez ce que vous avez préparé) Jour 3 - dimanche - Le cours de cuisine a lieu de 10:00 à 12.30 suivi par le déjeuner (vous mangez ce que vous avez préparé) - Départ en fin d après-midi Tarif de 320/personne (en chambre triple) et de 360/personne (en chambre double). Prix incluant 2 nuitées avec linge de maison, 2 petits déjeuners, 2 déjeuners et 2 diners, 2 cours de cuisine de chacun 2h30 environ, 1h de coaching en individuel. Possibilité de participer aux ateliers culinaires uniquement (samedi et dimanche de 10h à 14h). Sur demande, possibilité d'organiser des séjours culinaires en fonction de vos dates. Nous contacter directement pour les tarifs et conditions.
Cursus 7 jours / 6 nuits Un appel à tous les gourmets qui veulent ajouter des recettes végétariennes à leur répertoire et à tous ceux qui cherchent à apprendre le maximum sur la nourriture végétarienne et bio. Venez vous relaxer tout en découvrant de nouvelles tendances de la cuisine végétarienne au sein d un petit coin de paradis en Provence. Notre chef couvrira les principes de base de la cuisine vivante et vous apprendra à préparer des plats à la fois délicieux et nutritifs. Les ingrédients utilisés sont biologiques, avec, lorsque cela sera possible, des fruits et légumes cultivés dans le potager Mandala de Divinessence. Dates 2015: 24-30 mai ; 13-19 septembre Jour 1 - dimanche - Arrivée en fin d après midi - Check-in, visite du lieu et explication sur le séjour Jours 2, 3, 5 et 6 - lundi, mardi, jeudi, vendredi - Les cours de cuisine ont lieu de 10:00 à 12.30 suivis par un déjeuner (vous mangez ce que vous avez préparé) Jour 4 - mercredi et déjeuner servis - Journée programme libre. Relaxez-vous tout simplement ou profitez des activités sportives et locales de la région (*plus de détails ci-dessous) Jour 7 - samedi et déjeuner servis - La journée est libre (*plus de détails ci-dessous) - Départ en fin d après-midi Tarif de 735/personne (en chambre triple) et de 835/personne (en chambre double) Prix incluant 6 nuitées avec linge de maison, 6 petits déjeuners, 6 déjeuners et 6 diners, 4 cours de cuisine de chacun 2h30 environ, 2h de coaching en individuel. Possibilité de participer aux ateliers culinaires uniquement (lundi, mardi, jeudi et vendredi de 10h à 14h). Sur demande, possibilité d'organiser des séjours culinaires en fonction de vos dates. Nous contacter directement pour les tarifs et conditions.
Les groupes sont constitués de 6 à 9 personnes maximum * Pour les temps libres, la région offre une multitude d activités culturelles et sportives, à découvrir et à expérimenter : - Via Ferrata à Buis les Baronnie - Escalade / initiation à l escalade à Buis les Baronnies - Randonnées Vélo, VTT, vélo électrique (possibilité de location à Buis les Baronnies) - Randonnées pédestres sur tout le territoire - Equitation (ballade en poney, randonnées à cheval ou en âne) - Plaisirs de l eau à la rivière avec cascades, marches dans l eau, ilôts de détente et de repos, pêche, petits coins pour picnic (la rivière est devant notre porte et s étend jusque dans la vallée) - Festivals : Avignon, Orange, Vaison la Romaine, Buis les Baronnies - La fameuse Route des Vins : Vaison la Romaine, Cairanne, Gigondas, Chateauneuf du Pape - Le Mont Ventoux : dit le Géant de Provence - Montbrun les Bains : station thermale - Tous les villages typiques de Provence et leurs couleurs locales Renseignements et inscriptions: info@divinessence.fr ou 04 82 32 50 17
Paolo - Chef Biographie Avec plus de 15 ans d'expériences dans l'hôtellerie haut de gamme et basé à Bruxelles, Madrid et New York - ayant visité les 4 coins du monde, c'est au travers de ces diverses cultures qu'est née la passion de Paolo pour la cuisine. Il s est formé dans ce milieu avec le soucis de développer des plats nourrissants, mais surtout riches en éléments indispensables au maintien d'une santé de fer! Soucieux de partager son savoir culinaire, Paolo a crée Equilibrium Cuisine axé sur une cuisine végétarienne équilibrée tout en combinant les bonnes associations alimentaires. Sa cuisine est fortement inspirée de la tradition ayurvédique, agrémentée d'épices et de saveurs qui font de chaque plat un festival de couleurs nourrissant tous les sens. Il s oriente aujourd hui plus spécifiquement vers l'alimentation durable, c est à dire respectueuse de la planète. Dans cet esprit, nous avons développé au sein de Divinessence notre maraichage en forme de mandala, inspiré des bases de la permaculture et de la biodynamie. Paolo est un passionné et a l art d emmener chacun au travers d une expérience sensorielle et culinaire du potager à l assiette!