ATELIERS THEMATIQUES MERCREDI 17 DECEMBRE MARAICHAGE Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 63
OUTIL DE PLANIFICATION DE CULTURES DIVERSIFIEES SOUS ABRI Alain Arrufat CIVAMBIO66 19 Av. de Grande Bretagne - 66025 PERPIGNAN Cedex Tél. : 04 68 35 34 12 Fax : 04 68 34 86 15 Email : arrufat.civambio.66@wanadoo.fr RESUME Le développement de la production maraîchère en ceinture verte destinée à la commercialisation directe, en grande distribution locale ou en circuits courts, nécessite une approche nouvelle des plannings de production. L'obligation de continuité (pas de rupture d'approvisionnement) pour une offre diversifiée peut être assurée par une mise en place de cultures associées dans une même unité de production. La conduite agronomique (fertilisation, irrigation) et la protection des cultures (risque de transfert de ravageurs) nécessitent une approche innovante prenant en compte les interactions entre les cultures associées. INTRODUCTION Durant l hiver, il arrive très fréquemment que les agriculteurs soient confrontés à un manque de produits à offrir aux clients avec bien souvent des abris inoccupés durant la même période. Ces situations préjudiciables à la fidélisation de la clientèle sont révélatrices de la difficulté de planification des cultures. A la demande de plusieurs maraîchers en circuit court, le Civambio66 a mis en place une action expérimentale sur trois années (2007-2009) visant à la mise au point d un outil d aide à la planification des cultures sous abri pour le créneau hivernal. L idée étant d élaborer un programme informatique simple donnant les dates de semis, de plantation et les surfaces à planter pour un maximum de légumes à récolter en continu de décembre à juin à partir des besoins hebdomadaires. A la planification seront rajoutés des conseils d associations de cultures et tous les aspects techniques tels que le choix variétal, la protection phytosanitaire, la fertilisation, Etc. Le premier volet de ce travail se limitera aux productions plantées en motte. Dans un souci de simplification toutes les cultures seront mises en place sur un paillage plastique type laitue, macro perforé à 14 trous/m². Une majorité de cultures sont plantées à cette densité (laitues, épinard, fenouil, choux rave, céleri, persil, mini blette). La roquette, la mâche et l oignon botte seront plantés à 28 mottes/m² en rajoutant des perforations supplémentaires sur la ligne. Les chicorées : scarole et frisée pourront être plantées à 7 pieds par m² en n utilisant qu un trou sur deux ou à la densité de 14 pour les scaroles ce qui permet d obtenir des pieds de 500g-600g adaptées à la vente directe. Enfin la blette sera plantée à 3,5 pieds par m² en ne plantant qu un trou sur quatre. Le paillage utilisé sera choisi avec une perforation au carré pour permettre ces adaptations. 1 DISPOSITIF MIS EN PLACE EN 2007 En 2007 nous avons mis en place 11 cultures récoltées pied entier avec 4 dates de plantation dans un tunnel de 400 m² et 5 cultures récoltées en plusieurs coupes et deux dates de plantation dans un deuxième tunnel. Pour chaque produit plusieurs variétés étaient testées avec une mesure de rendement et de plage de récolte possible pour une date de plantation. Afin de mettre en évidence les éventuels voisinages à risque, chaque culture a eu toutes les autres comme voisine dans le dispositif mis en place. Nous n avons rencontré aucun problème de voisinage Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 65
et pas de problèmes phytosanitaires particuliers hormis le fait, déjà connu, que les choux et les blettes sont attractifs pour les lépidoptères. Dans nos parcelles multi produits récoltés en une coupe, le décalage des récoltes entre les différents produits peut atteindre deux mois pour une même date de plantation. Cela entraîne des difficultés au niveau de l irrigation (zones récoltées sur irriguées) et de la gestion de l espace (remise en culture des parcelles possible après la dernière récolte). Pour éviter ces problèmes, le dispositif mis en place en 2008 a été modifié. 2 DISPOSITIF MIS EN PLACE EN 2008 En 2008, trois types de parcelles ont été retenus : les cultures récoltées pied entier ayant un cycle de culture de durée proche de celui de la laitue, celles ayant un cycle nettement plus long (laitue plus quatre à six semaines) et les cultures récoltées en plusieurs coupes. Un dispositif de validation complémentaire, comprenant trois tunnels, un par type de parcelle est mis en place sur le site expérimental du Civambio66. Pour les cultures récoltées feuille à feuille ce sont les modalités de coupe qui permettent l étalement des récoltes. Au niveau de l irrigation l idéal serait d avoir un secteur par date de plantation mais des adaptations simples (rajout de vannes sur les rampes d aspersion, changement de buses, ) permettent d obtenir une qualité de production satisfaisante. Au terme de deux années d essai un premier programme de planification est en testé par des producteurs. 3 PROGRAMME DE PLANIFICATION TESTE EN 2009 Le pré programme testé pour validation est réalisé sur la forme d'un fichier Excel, il porte sur une vingtaine de produits. Son fonctionnement est très simple : après avoir affiché le potentiel de vente pour chaque produit dans le tableau des besoins hebdomadaires (Tableau 1), chaque producteur obtient un planning hebdomadaire du nombre de caisses à semer (Tableau 2) et des surfaces à planter pour chacun des produits (Tableau 3). Le besoin en semences (Tableau 4) et sacs de terreau est également calculé. En complément une fiche technique de chaque culture sera disponible pour préciser les choix variétaux, la protection phytosanitaire et l itinéraire de culture. Tableau 1 Besoins hebdomadaires Céleri 20 kg Oignon botte 15 Botte Fenouil 30 Kg Mini Blette 40 pièces Scarole (densité 7) 0 pièces Scarole (desité 14) 20 pièces Frisée (densité 7) 0 pièces Frisée (densité 14) 0 pièces Laitue pommée 48 pièces Batavia verte 24 pièces Batavia blonde 0 pièces Batavia rouge 24 pièces Laitue autre 0 pièces Epinard 40 Kg Choux rave 30 pièces Mâche 10 Kg Blette 20 kg Roquette cultivée 10 kg Persil 5 kg Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 66
Tableau 2 Nombre de caisses à semer par semaine Culture 33 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 46 50 51 1 2 3 5 6 9 Total Céleri 2 2 2 1 1 1 9 Cultures Oignon botte 2 2 2 2 2 10 longues Fenouil 4 5 5 4 4 3 3 3 31 Mini Blette 2 2 2 6 Scarole d7 0 0 0 0 0 0 0 Scarole d14 1 1 1 1 1 1 6 Frisée d7 0 0 0 0 0 0 0 Frisée d14 0 0 0 0 0 0 0 Laitue pommée 2 2 2 2 2 2 2 2 16 Batavia verte 1 1 1 1 1 1 1 1 8 Cultures Batavia blonde 0 0 0 0 0 0 0 0 0 courtes Batavia rouge 1 1 1 1 1 1 1 1 8 Laitue autre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Epinard 4 4 5 5 5 5 4 4 36 Choux rave 1 1 1 1 1 1 1 7 mâche 6 8 8 8 8 8 6 52 Blette 2 2 Plusieurs Roquette cultivée 7 7 14 coupes Persil Novas 1 1 2 Persilcommun 1 1 Caisses : Total 4 4 3 26 7 28 10 26 7 9 16 18 22 1 15 1 4 1 3 3 208 Semaine de semi 33 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 46 50 51 1 2 3 5 6 9 Tableau 3 Surface à planter par semaine Culture 39 40 41 42 43 44 45 48 51 2 3 4 6 8 9 12 Total Céleri 14 14 14 7 7 7 64 Cultures Oignon botte 7 7 7 7 7 35 longues Fenouil 28 35 35 28 28 21 21 21 219 Mini Blette 14 14 14 42 Scarole d7 0 0 0 0 0 0 0 Scarole d14 7 7 7 7 7 7 42 Frisée d7 0 0 0 0 0 0 0 Frisée d14 0 0 0 0 0 0 0 Laitue pommée 14 14 14 14 14 14 14 14 113 Batavia verte 7 7 7 7 7 7 7 7 56 Cultures Batavia blonde 0 0 0 0 0 0 0 0 0 courtes Batavia rouge 7 7 7 7 7 7 7 7 56 Laitue autre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Epinard 28 28 35 35 35 35 28 28 254 Choux rave 7 7 7 7 7 7 7 49 mâche 21 28 28 28 28 28 21 183 Blette 56 56 Plusieurs Roquette cultivée 25 25 49 coupes Persil Novas 7 7 14 Persilcommun 7 7 Total 64 152 92 78 106 25 176 141 99 35 92 7 113 7 28 28 1242 Semaine de plantation 39 40 41 42 43 44 45 48 51 2 3 4 6 8 9 12 Total Cultures longues 0 64 0 78 0 0 78 42 0 35 0 7 35 7 28 28 402 Cultures courtes 64 0 85 0 99 0 99 99 99 0 92 0 78 0 0 0 713 Plusieurs coupes 0 88 7 0 7 25 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 127 Tableau 4 Besoins en semences Nombre Poids en g de graines mini maxi Céleri 936 0,33 0,37 Oignon botte 3120 12,48 12,48 Fenouil 3224 Mini Blette 624 6,93 10,40 Scarole d7 0 Scarole d14 624 Frisée d7 0 Frisée d14 0 Laitue pommée 1664 Batavia verte 832 Batavia blonde 0 Batavia rouge 832 Laitue autre 0 Epinard 7488 74,88 115,20 Choux rave 728 2,91 4,28 mâche 54080 54,08 77,26 Blette 208 2,31 3,47 Roquette cultivée 18928 37,86 37,86 Persil Novas 1248 1,78 2,08 Persil Commun 624 0,89 1,04 Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 67
L outil de planification présenté est un prototype en cours d évaluation, des modifications sont apportées régulièrement en fonction des tests en cours. Au terme de cette dernière année de validation le programme sera diffusé aux maraîchers Bio du Roussillon. Une adaptation des calendriers aux principales zones climatiques de la région pourra être réalisée par chaque Civambio départemental. Les structures de développement de régions climatiquement proches (Sud Ouest, PACA) pourront créer des adaptations locales à partir de leurs références. Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 68
DIAGNOSTIC NODULAIRE DU HARICOT VERT EN MARAICHAGE BIOLOGIQUE DANS LE DEPARTEMENT DE L HERAULT Emile Fabienne 1, Elodie Bernard 1, Johan Crance 1, Catherine Pernot 2, Hélène Vailhé 2, Hesham Hamza 2, Jean-Jacques Drevon 2 1 CIVAM BIO 34, 2 INRA-IRD-SupAgro UMR1222, 2 Place Viala. 34060 Montpellier, France. RESUME Un diagnostic nodulaire sur des haricots verts cultivés en agriculture biologique dans des exploitations maraîchères du département de l Hérault a été réalisé de 2006 à 2008. La variabilité de croissance nodulaire observée sur les 3 années d expérimentations est très forte, autant intra-, qu inter- parcelles, et inter-annuelle Une relation positive entre la croissance nodulaire et la croissance aérienne de la variété Pongo est observée lorsque le poids moyen des nodules est supérieur à 15 mg pl -1. Les mesures de P Olsen dans les sol proches des racines nodulées en 2008 mettent en évidence que plus le poids des nodules par plante est élevé, plus la quantité de phosphore bio-disponible est importante. Cette conclusion rend l utilisation de légumineuses prometteuse dans la lutte contre la baisse de la bio-disponiblité du phosphore des sols en agriculture biologique. INTRODUCTION Le haricot vert est une culture très répandue en maraîchage, particulièrement en agriculture biologique. Dans le département de l Hérault, on estime que deux tiers des maraîchers bio produisent du haricot vert en systèmes de vente directe. Pour ces agriculteurs le haricot se situe en troisième position sur les quatre légumes d été constituants la moitié de leur chiffre d affaire. Le haricot est une légumineuse (famille des Fabaceae). Il peut fixer l azote atmosphérique grâce à la symbiose avec un rhizobia (bactérie du sol de la famille des Rhizobiaceae). Cette symbiose se caractérise par la formation de nodules sur les racines. Elle est souvent limitée par des facteurs abiotiques tels que l excès d azote, les carences en phosphore et autres nutriments, la toxicité de métaux lourds, ou des facteurs biotiques tels que des attaques de sitones, et parfois par l absence ou l inefficacité de rhizobia natifs (Metral et al., 2001). Le maraîchage en production biologique pratique des rotations et l intégration d engrais verts avec des légumineuses en raison en particulier de leur capacité à fixer l azote atmosphérique. Or le coût des engrais azotés en maraîchage biologique est élevé. Il s y ajoute le risque de pollution des eaux par la lixiviation des nitrates. Une meilleure connaissance de la FSN au champ constitue donc un enjeu économique et environnemental pour les maraîchers bio. Les processus de la fixation symbiotique de l azote (FSN) sont très étudiés en laboratoire mais ils sont rarement quantifiés dans l écosystème du champ cultivé. Alors qu une évaluation des relations entre la nodulation et les éléments du sol pourrait donner lieu à une sélection variétale de symbioses efficaces contribuant à optimiser la gestion de la fertilisation. L enjeu est considérable à l échelle mondiale puisque les légumineuses sont une nourriture de base pour la majorité des populations, en particulier dans les pays en voie de développement où les engrais minéraux sont peu accessibles. Plus particulièrement, les relations entre la nodulation et la dynamique du phosphore dans le sol pourraient être un enjeu immédiat de l agriculture biologique. Il apparaît en effet que les sols des exploitations en polyculture converties à l agriculture biologique contiennent de moins en moins de phosphore bio-disponible, directement assimilable par les racines (Morel et al., 2006). Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 69
Dans cet article, nous traitons des résultats de trois années d observation multilocale de la nodulation du haricot dans un réseau de parcelles de maraîchers bio de l Hérault, avec un protocole expérimental basé sur des analyses de sol et de plantes. Nous mettons en évidence une corrélation entre croissance nodulaire et croissance aérienne des plantes. Nous montrons l influence de la nodulation sur la bio-disponibilité du phosphore du sol. Nous concluons que les interactions de la FSN avec la dynamique des éléments du sol et avec le rendement des légumineuses méritent d être mieux connues. 1 MATERIEL ET METHODES 1.1 Matériel biologique Les expérimentations sont réalisées sur la variété Pongo, variété de haricot vert fin filet nain. Celle ci est communément utilisée par les maraîchers agrobiologiques de l Hérault. Les semences, issues de l agriculture biologique, sont non inoculées. 1.2 Dispositif expérimental Les plantes en observation sont intégrées à une parcelle destinée à la production. Les parcelles en observation, appelé site, sont réparties dans des exploitations maraîchères situées dans 4 zones pédoclimatiques du département de l Hérault (Figure 1). Chaque site est considéré comme une répétition. Une parcelle comporte vingt plantes en test et des plantes destinées à la production. Parmi les 10 parcelles, 5 ont été reconduites en 2006 2007 et 2008. Pour ces dernières, malgré le fait que ce ne soit pas exactement le même emplacement d une année sur l autre du fait des rotations, on considère qu il s agit d un même site pour les 3 ans (3 placettes très proches et faisant partie d une même parcelle). Chaque exploitation compte une à deux parcelles distinctes, différent par leur précédent cultural et leurs conditions pédoclimatiques. 1.3 Mesures de biomasse Les plantes de haricot sont prélevées dans chaque site au mois de juillet, au stade de développement R6-R7, «pleine floraison - initiation des gousses». Elles sont sectionnées au niveau du collet et les parties aériennes sont placées à l étuve à 75 C pendant 48 h avant d être pesées pour déterminer la matière sèche aérienne (MSa). Les nodules de chaque plante sont comptés (NBnod) puis séchés à l étuve a 75 C pendant 48 h avant d être pesés pour déterminer la matière sèche nodulaire (MSnod). 1.4 Dosage de phosphore Les prélèvements de sol en vue des analyses du phosphore total (Ptot), du phosphore disponible (Pdisp) et du ph eau sont réalisés i) avant le semis au stade T0 à raison d un échantillon par parcelle, ii) au stade R6 dans l inter-rang, un échantillon par parcelle, ainsi que iii) dans le sol de la rhizosphère, prélevé en même temps que les 20 plantes, regroupé après le dénombrement des nodules. Les dosages de P sont réalisées par la méthode colorimétrique vanado-molybdate (AFNOR, 1969), après minéralisation pour le Ptot, ou exctraction au CaCl2 (Olsen ) pour le Pdisp du sol. 1.5 Traitement des données et diffusion des résultats Les résultats de plante sont saisis et traités sous tableur Excel pour en déterminer la moyenne et l écart-type, ainsi que les courbes de régression entre deux paramètre. Les moyennes sont comparées 2 à 2 selon le test de Student. Les corrélation sont établies selon l analyse de variance à un facteur. L effet génotypique est analysé selon le test en blocs de Fischer. Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 70
Le bilan des expérimentations est diffusé aux maraîchers participants lors d une journée de restitution chaque année, entre septembre et février. 2 RESULTATS 2.1 Croissance nodulaire hétérogène La Figure 2 est composée de 3 graphiques illustrant les variations de nodulation obtenues en fonction des parcelles, chaque graphique correspondant à une année. On observe tout d abord une variabilité spatiale intra-annuelle. En 2006, les moyennes de matière sèche nodulaire par plante (MSnod pl -1 ) et par site varient de 4,6 à 154,4 mg par plante. La moyenne de nodulation des plantes pour l ensemble des parcelles est de 54,45 mg MSnod pl -1. En 2007 la moyenne de nodulation des plantes pour l ensemble des sites est de 1,9 mg de MSnod pl -1 avec un maximum de 4,05 mg pl -1 et un minimum de 0. En 2008, la moyenne globale est de 48,5 mg de MSnod pl -1. La moyenne des MSnod atteint 143,18 mg pl -1 à Agde P1 tandis qu aucune nodulation n est observée sur la parcelle Aspiran2. La valeur des écarts types pour chaque parcelle est importante. Au Pouget en 2006 par exemple, la MSnod minimum d une plante est de 60 mg contre 250 mg au maximum, avec un écart type de 98 mg. Pour certaines parcelles, la masse des nodules d une plante peut être très faible à nulle à proximité d autres plantes moyennement nodulées. En 2007 la variabilité intra parcelle est plus faible : l écart type le plus élevé est de 3,9 mg pour les plantes de la parcelle du Pouget. En 2008 la variabilité intra parcelle est forte : l écart type le plus élevé est de 96,82 mg pour la parcelle Agde p3. En comparant les moyennes de MSnod pl -1 d une année sur l autre, on remarque qu il existe également une variabilité temporelle inter annuelle. Par exemple, pour la parcelle Agde p1, la moyenne de masse des nodules par plante est de 77, 4 mg en 2006, 4,2 mg en 2007 et 143,2 en 2008. La comparaison inter annuelle montre que l année 2007 se distingue par une nodulation très faible à nulle. Par contre, les ordres de grandeurs des résultats de 2006 et 2008 sont comparables. A partir de ces résultats, il est possible de constituer 2 groupes de parcelles. Le premier groupe comprend les parcelles pour lesquelles les plantes ont connu une nodulation effective avec une MSnod moyenne supérieure à 46 mg pl -1. Le deuxième groupe comprend les parcelles pour lesquelles la nodulation est faible à nulle (de 15 à 0 mg de MSnod pl -1 ). En comparant les résultats de 2006 et 2008, on constate que l on retrouve les mêmes groupes de parcelles. Ainsi les parcelles Le Pouget, Agde p1 et Aspiran1 font partie du groupe 1 en 2006 et 2008. De ce groupe feraient aussi partie la parcelle Bédarieux, qui n est plus étudiée qu en 2006, et la parcelle Agde3, qui n est étudiée qu en 2008. De la même façon, les parcelles Causse p1 et Agde p2 constituent le groupe 2 en 2006 et 2008, auquel s ajoutent les parcelles Aspiran 2 et Roujan à partir de 2008. 2.2 Variabilité de la croissance aérienne Pour chaque année d essai, la Figure 3 représente les masses moyennes de matière sèche aérienne par plante (MSa pl -1 ) pour chaque parcelle. En 2006, la croissance aérienne moyenne des plantes est de 10.89 g de MSa pl -1 pour les 8 parcelles confondues. A Causse p1, la croissance aérienne atteint 17,93 g MSa pl -1. En 2007, la moyenne de toutes les parcelles est de 6,07 g MSa pl -1, avec pour extrêmes 10.63 g MSa pl -1 pour la parcelle Aspiran p2 contre 1.92 g MSa pl -1 pour la parcelle Agde p2. Les résultats de croissance aérienne obtenus en 2008 sont très proches de ceux de 2007 : la moyenne de toutes les parcelles est de 5.68, g MSa pl -1, le maximum est de 12.21 g MSa pl -1 pour Agde p1, et le minimum est de 1.12 g MSa pl -1 à Roujan. Cependant, on observe une importante hétérogénéité en sein même de la parcelle avec un écart-type de 9,91 g MSa pl -1 en 2006. Le minimum de croissance est atteint par les plantes de la parcelle Agde p2 avec une moyenne de 5,03 g MSa pl -1. Ce faible écart-type montre Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 71
une croissance des plantes de cette parcelle plus homogène que leur nodulation. En 2007 let 2008 les écarts-types montrent une hétérogénéité pour les parcelles dont les plantes sont en moyenne bien développées et une homogénéité lorsque la croissance aérienne est relativement faible (inférieure à 5 g MSa pl -1 ). Ainsi, la croissance aérienne des haricots est variable d une parcelle à l autre et d une année à l autre, sans pour autant connaître d aussi grandes variations que la nodulation. Les résultats moyens d une année sur l autre sont du même ordre de grandeur. 2.3 Relation entre croissance aérienne et croissance nodulaire Sur la Figure 4 sont portées en ordonnée la croissance aérienne et en abscisse la croissance nodulaire pour toutes les parcelles en observation en 2006. Elle montre qu aucune corrélation n existe entre ces deux variables. Cependant, on peut y distinguer les parcelles représentées ci-dessus par le groupe 2, pour lesquelles la nodulation, inférieure à 26 mg MSan pl -1, ne semble pas pouvoir expliquer les variations de croissance aériennes de 5 à 17 g MSa pl -1. En revanche on peut observer une tendance de corrélation positive entre la croissance aérienne et la nodulation des parcelles du groupe 1. Il apparaît une droite de régression : pour les plantes de ces parcelles, une augmentation de la matière sèche nodulaire entraînerait une augmentation de la matière sèche aérienne. Si en 2007, aucune corrélation entre croissance nodulaire et croissance aérienne des plantes n a pu être établie (coefficient de corrélation de 0.02), en revanche il existe une corrélation significative (coefficient de 0,69), entre le développement des nodules sur les racines de la plante et le développement de la partie aérienne pour toutes les plantes des parcelles en essais en 2008, groupes 1 et 2 confondus (Fig 4B). Pour ces parcelles, une augmentation de la nodulation entraîne une augmentation de la croissance aérienne des plantes. On observe également, sur ces deux figures, que la dispersion des parcelles pour lesquelles la nodulation est faible est toujours plus importante que celle des parcelles du groupe 1. Cette dispersion, moins flagrante en 2008 qu en 2006, montre qu il est délicat de corréler nodulation et développement aérien pour les plantes de ces parcelles. 3 DISCUSSION ET PERSPECTIVES Un résultat essentiel de ces 3 années d observation est que la nodulation est extrêmement variable selon les parcelles et selon les années. Les nombreux facteurs susceptibles d expliquer ces variations peuvent également expliquer les variations de développement aérien des plantes. Mais la nodulation est en général plus sensible aux faibles températures, aux manques d eau, et est plus exigeante en certains éléments comme le phosphore. En agriculture, les conditions pédologiques d un sol sont liées aux pratiques culturales. La structure et la composition chimique d un sol sont dépendantes des travaux réalisées et de la fertilisation apportée. L itinéraire technique suivi par le maraîcher a lui aussi une influence importante sur la culture. Les dates de semis, la méthode d irrigation, la gestion des adventices sont des facteurs pouvant influencer la nodulation, et la croissance des plantes lorsqu elle dépend de la symbiose. D après les relevés météorologiques, la faible nodulation des plantes observée en 2007 pourrait s expliquer par de faibles températures, ou une forte hydrométrie qui aurait limité l oxygénation de la rhizosphère qui est nécessaire au développement de la symbiose. En revanche, cette faible nodulation ne peut s expliquer par un faible développement des plantes qui serait du à de mauvaises conditions climatiques, puisque les résultats de croissance aérienne en 2007 sont comparables à ceux de 2008. La corrélation positive entre la croissance nodulaire et la croissance aérienne du haricot suggère que des conditions environnementales et des pratiques culturales pour une Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 72
nodulation optimale permettraient d augmenter les rendements. Une telle relation a parfois été observée en grande culture du haricot grain en Lauragais mais elle est moins fréquente qu en culture maraîchère (Drevon et al., 2003). D après les résultats, le seuil de nodulation à partir duquel la relation entre croissance aérienne et croissance nodulaire apparaît serait voisin de 15 mg pl -1. Pour conclure, cette relation peut constituer une avancée dans le domaine du maraîchage car elle montre que la sélection de variétés nodulant bien, ou la réunion de conditions culturales favorisant la nodulation des plantes influerait sur le rendement. Dans la poursuite de ces expérimentations, il conviendrait de quantifier plus précisément les mécanismes de la nodulation afin d étudier la complexité des relations entre la nodulation, la dynamique des éléments du sol, les conditions climatiques et les interventions anthropiques pour obtenir une nodulation optimale des haricots. BIBLIOGRAPHIE METRAL R., DREVON J.J., 2001- Facteurs limitant le rendement du haricot. Grain Legume, n 53. MOREL C.,LE CLECH B., LINIERES M., PELLERIN S. - 2006 Gare à la baisse de la biodisponibilité du Phosphore. Alter Agri, n 79. PELLERIN S., LE CLECH B., MOREL C., LINERES M., 2003. Gestion de la fertilité phospho-potassique en agriculture biologique : questions posées et premiers résultats. C.R. Acad. Agric. Fr., n 89, 30-34. DREVON J.J., BOYER G., METRAL R., PAYRE H., POULIQUEN R. 2003. Enquête agronomique sur la nodulation du haricot en Lauragais. In: Fixation Symbiotique de l'azote et Développement Durable dans le Bassin Méditerranéen. INRA Les Colloques, Paris, n 100, 141-148. Figure 1 : Localisation des parcelles en expérimentation en 2008 Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 73 3 6
Figure 2 : Croissance nodulaire de 2006 à 2008 Masse sèche moyenne des nodules par plante mesurée sur des haricots verts (variété Pongo) en 2006, 2007 et 2008 sur des parcelles non fertilisées. Moyennes obtenues sur 10 à 20 plantes de chaque parcelle. Pas de valeur signifie pas d essais sur la placette pour l année donnée. Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 74
Figure 3 : Croissance aérienne de 2006 à 2008 Masse moyenne de la matière sèche aérienne par plante mesurée sur des haricots verts (variété Pongo) en 2006, 2007 et 2008 sur des parcelles non fertilisées. Moyennes obtenues sur 10 à 20 plantes de chaque parcelle. Pas de valeur signifie pas d essais sur la placette pour l année donnée. Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 75
20 R 2 = 0,5483 15 g MSa pl-1 10 5 0 0 50 100 150 200 mg MSnod pl-1 20 15 R 2 = 0,6643 g Msa pl-1 10 5 R 2 = 0,6908 0 0 50 100 150 mg MSnod pl-1 Figure 4 : Croissance nodulaire en fonction de la croissance aérienne en 2006 et 2008. Poids moyens de matière sèche aérienne par plante en fonction des poids moyens de nodules par plante. Variété Pongo, placettes non fertilisées. Moyennes sur 10 plantes en 2006 et 20 plantes en 2008. Chaque point correspond à une parcelle Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 76
VARIETES DE TOMATES BILAN DES TRAVAUX DU GRAB EN CULTURE BIOLOGIQUE SOUS ABRIS Catherine Mazollier GRAB catherine.mazollier@grab.fr Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 77
Variétés de tomate Bilan des travaux du GRAB en culture biologique sous abris Journées techniques fruits et légumes biologiques ITAB/GRAB/FRAB LR Montpellier 16 et 17 décembre 2008 Catherine MAZOLLIER Groupe de recherche en agriculture biologique avec la collaboration des salariés et stagiaires du GRAB 1 La production biologique de tomate dans le Sud Est : essentiellement réalisée sous tunnels froids choix variétal : semences biologiques ou conventionnelles non traitées (sur dérogation) variétés disponibles : très nombreuses les questions des producteurs : rentabilité de la culture? rendements, défauts et déchets qualité gustative des nombreuses variétés? quels types variétaux? 2 quels modes de commercialisation? Le circuit long : (expédition) impose une très bonne qualité commerciale : très bonne fermeté, fruits unicolores forme et coloration régulières, absence de défaut choix variétal : variétés mid life ou long life : Brenda, Paola, Pétula, Cindel Le circuit court : grossistes & détaillants, vente directe, "paniers " le consommateur veut non seulement du "bio", mais aussi du "bon", et si possible assez beau!... demande beaucoup plus diversifiée = large gamme variétale : caractéristiques : variétés classiques : bon rendement commercial : peu de déchets midlife, à fruits bien ronds, unicolores, nombreux gènes de tolérances à bonne fermeté mais de qualité gustative aux maladies et nématodes «moyenne» : Brenda (semences bio) mais qualité gustative souvent décevante 3 4 Paola (semences non traitées)
Le circuit court : grossistes & détaillants, vente directe, "paniers " Le circuit court : grossistes & détaillants, vente directe, "paniers " variétés "traditionnelles" : Cobra/Delizia/Montfavet/St Pierre fruits rouges ronds ou plats, à collet vert fermeté moyenne, risque > de fentes de qualité gustative > variétés classiques? = variétés plus ou moins récentes, avec ou sans résistances génétiques Delizia (Clause) 5 variétés " anciennes" : diversité : de forme : Coeur de Boeuf... de couleur : fruits roses, noirs, vert, zébrés.. peu de résistances génétiques fruits plus fragiles? rendement commercialisable potentiel? qualité gustative? 6 Bilan : connaissances actuelles incomplètes sur ces variétés hybrides ou «populations» Étude par le GRAB depuis 2005 en culture biologique sous abri froid pour évaluer et sélectionner les variétés : Disponibles en semences biologiques ou en semences conventionnelles non traitées Rustiques et/ou pourvues de tolérances génétiques Assurant : Une bonne qualité gustative, Des fruits assez «solides» Un rendement commercial satisfaisant 7 TOMATE EN CULTURE BIOLOGIQUE SOUS TUNNEL FROID : Depuis 2005, 4 essais variétaux : 98 variétés testées : sur la station du GRAB (Avignon) Conditions de culture similaires : culture palissée, plants francs densité : 2.25 plants/m² plantation : vers 1/04 récolte : début juin à septembre octobre Mesures de rendement et qualité : début juin à début août (2 mois) ferti de fond (moyenne) : 150 N 80 P 250 K 808 Mg
MESURES ET OBSERVATIONS observations des plantes : vigueur, nouaison, hauteur mesures de rendement : 2 mois (début juin à début août) : 3 récoltes hebdomadaires rendement total commercialisable et 1 er choix poids moyen des fruits (1 er choix) taux de 2 ème choix et causes de déclassement : Défauts de coloration : blotchy ripening, plages jaunes. Déformations (fruits fasciés) et fentes fruits à collet vert non déclassés Principaux défauts : 2ème choix Défauts fentes de coloration Blotchy ripening défauts sans déclassement en 2ème choix Collet vert Défauts de forme Fruits fasciés Les déchets : nécrose apicale qualités gustative et visuelle (maison de la Bio) 9 10 Description des principales variétés étudiées : Variétés hybrides F1 ou populations Tolérances génétiques Disponibilité en semences biologiques ou en semences conventionnelles non traitées Caractéristiques des fruits Vigueur, rendement, précocité Qualités gustative et visuelle 11 Les rondes rouges classiques : Type variétal rondes midlife unicolores hybrides F1 uniquement avec de nombreuses résistances génétiques : TomV, V, Fol, For, Ff, M, TSWV semences biologiques ou conventionnelles non traitées nb 14 Bonne vigueur, précocité moyenne, bonne nouaison assez bon rendement (9 à 11 Kg/m² en 1 er choix en 2 mois), Fruits solides, assez gros, avec peu de défauts (parfois blotchy ripening, sur Brenda par exemple) Qualité gustative souvent médiocre Qualité visuelle souvent moyenne (manque d originalité) Brenda intéressante sauf pour qualité gustative sécurité «sanitaire» et commerciale (?) mais goût Principales variétés Brenda, Sarnia, Paola 12
Les rondes rouges classiques : Type variétal rondes traditionnelles à collet vert variétés populations ou hybrides F1 avec faible résistance génétique semences biologiques ou conventionnelles non traitées variétés de faible intérêt (3 variétés testées) Vigueur variable, précocité et nouaison moyennes Rendement variable (8 à 10 Kg/m² en 1 er choix en 2 mois), nb Principales variétés 3 Cobra, Montfavet 63/5 Monda (photo) Fruits «souples», calibre variable Qualité gustative moyenne (qualité visuelle non notée) A tester en petite quantité pour apprécier résultats et vente 13 Les «Marmande» : fruits rouges plats, à collet vert Type variétal nb Principales variétés hybrides F1 (surtout) avec faible résistance génétique : TomV et V surtout semences bio ou non traitées 14 Marbonne, Delizia, Platense, Tantale Résultats très variables pour vigueur, précocité, nouaison, calibre rendement variable (8 à 12 Kg/m² en 1 er choix en 2 mois), Fruits «souples», souvent sensibles aux fentes, collet vert marqué Qualité gustative variable (bonne pour Marbonne) Qualité visuelle convenable (originalité moyenne) Marbonne est la plus intéressante pour l ensemble des critères (3 essais) type assez intéressant mais valorisation commerciale? Platense/Graines del Païs Marbonne/Gautier 14 Delizia/Clause Résultats agronomiques 2007 : Marmande VARIETE Marbonne =DIV 38 SOCIETE RENDEMENT en Kg/m² TOTAL 1 er CHOIX Poids moyen des fruits en g 1 er CHOIX % de 2èm e choix Type Marmande : FRUITS ROUGES PLATS GAUTIER 13,7 12,8 281 7% Platense G. DEL PAIS 10,4 9,4 188 10% DRK 7019 = Grecale DE RUITER 14.0 12,7 217 9% Marinda DUCRETTET 14,8 13,7 174 8% Martin VOLTZ 12,3 11,4 163 7% Beefsteak ESSEMBIO 10,4 9,1 139 13% MOYENNE TYPE MARMANDE 12,6 11,5 193 9% principaux défauts (et répartition en % des différents défauts) Fruits fasciés (61%) Fruits fasciés (70%) et plages jaunes (43%) Plages jaunes (58%) et fruits fasciés (31%) Plages jaunes (55%) et fruits fasciés (26%) Fruits fasciés (73%) et plages jaunes (27%) Plages jaunes (48%) et blotchy ripening (42%) 15 Les «fausses» Cœurs de Bœuf» = type Albenga : rouges, en poire, à collet vert Type variétal nb Principales variétés Albenga : hybrides F1 (surtout) avec faible résistance génétique : TomV et V surtout semences conventionnelles non traitées surtout 14 Aurea/De Ruiter : TomV et V Arawak/Syngenta, TomV et V Borsalina/Gautier, V Corazon /Clause V Liguria/Voltz / Résultats assez satisfaisants pour vigueur, précocité, nouaison, rendements variables : svt élevés (9 à 15 Kg/m² en 1 er choix en 2 mois), Fruits de bon calibre assez fermes, creux : peu de défauts (coloration) Qualité gustative et visuelle convenables Auréa est la plus intéressante pour l ensemble des critères (4 essais) type intéressant, (rendement, solidité, goût) à greffer en sol fatigué mais quelques soucis commerciaux en 2008! 16
Résultats agronomiques 2007 (6/06 au 6/08) : Type Albenga VARIETE SOCIETE RENDEMENT en Kg/m² TOTAL 1 er CHOIX Poids moyen des fruits en g 1 er CHOIX % de 2ème choix ALBENGA = CŒUR DE BŒUF ROUGE EN POIRE Auréa DE RUITER 16,1 15,0 231 6% Borsalina GAUTIER 12,7 11,3 191 11% Div 53 GAUTIER 12,6 12,3 119 3% Corazon CLAUSE 12,8 12,3 160 5% Arawak SYNGENTA 14,0 12,6 230 10% MOYENNE ALBENGA 13,7 12,7 186 g 7% principaux défauts (et répartition en % des différents défauts) blotchy ripening et plages jaunes 17 Résultats agronomiques 2008 (6/06 au 4/08) : Type Albenga VARIETE SOCIETE Auréa DE RUITER Corazon CLAUSE 56212 VOLTZ Borsalina GAUTIER Arawak SYNGENTA Sfizio SEMINIS Albenga AGROSEMENS Div 59 GAUTIER Moyenne Albenga Rdt commercial (Kg/m²) 10,5 10,0 10,1 10,4 9,7 9,4 9,2 8,4 9,7 Rdt 1er choix (Kg/m²) 10,3 9,8 9,7 9,6 9,3 9,0 8,8 8,3 9,3 Poids des fruits (g) 187 149 167 162 191 179 198 131 170 % de 2ème choix 2 % 2 % 4 % 8 % 4 % 4 % 5 % 2 % 4 % 18 Les vraies «Cœurs de Bœuf» rouges = en cœur à collet vert Type variétal hybride F1 avec résistance génétique : Coralina/Gautier (TomV et Fr), semences non traitées ou variété population sans résist. génétique : CDB rouge/essembio semences biologiques Principales variétés Résultats moyens pour vigueur, précocité, nouaison, rendements variables (8 à 15 Kg/m² en 1 er choix en 2 mois), Fruits de très bon calibre, assez fragiles, juteux et charnus 2ème choix moyen : blotchy, fentes qualité gustative : texture appréciée (juteuse), saveur parfois fade qualité visuelle intéressante (sauf collet vert) Coralina est la plus intéressante pour l ensemble des critères (2 essais) attention : certaines variétés annoncées «rouges» s avèrent roses! A produire (en petite quantité) pour la qualité gustative et le look19 nb 2 Coralina (hybride F1) CDB rouge /Essembio Les vraies «Cœurs de Bœuf» roses = en cœur à collet vert Type variétal nb Principales variétés variétés populations sans résistance 10 CDB rose : Essembio, génétique : semences biologiques Germinance, Biaugerme, Agrosemens, Ducrettet Vigueur souvent faibles (plantes fragiles, nécroses), Assez bon rendement précoce, mais comportement médiocre au delà de 2 mois de récolte : à greffer? nouaison souvent faible, irrégulière et calibre hétérogène rendements précoces assez bons et rendements finaux très variables selon variétés (5 à 12 Kg/m² en 1 er choix en 2 mois), Fruits de calibre variable, assez fragiles, juteux et charnus 2ème choix moyen : blotchy ripening (Biaugerme/2007), fentes qualité gustative : texture appréciée (juteuse), saveur parfois fade qualité visuelle assez intéressante (sauf blotchy ripening et collet vert) résultats variables (selon variétés) pour le calibre et le rendement 20 A produire (en petite quantité) pour la qualité gustative et le look
Cœurs de bœuf roses Résultats agronomiques 2007 (6/06 au 6/08) : Cœurs de bœuf roses ou rouges VARIETE SOCIETE RENDEMENT en Kg/m² Poids moyen des fruits en g TOTAL 1 er CHOIX 1 er CHOIX % de 2ème choix principaux défauts (et répartition en % des différents défauts) CDB rose/biaugerme CDB rose/germinance CDB rose/agrosemens CŒUR DE BŒUF EN COEUR ROSE et ROUGE AGROSEMENS 14,4 11,9 189 18% blotchy ripening plages jaunes CDB rose/essembio CDB rose BIAUGERME 9,4 4,8 308 49% blotchy ripening GERMINANCE 13,0 9,8 191 25% Blotchy ripening CDB ROUGE ESSEMBIO 12,3 11,0 264 10% blotchy ripening CDB ROUGE Coralina Blotchy ripening sur CDB rose/biaugerme 21 MOYENNE 22 13,4 10,5 237 24% COEUR DE BOEUF GAUTIER 17,8 14,8 236 17% blotchy ripening Résultats agronomiques 2008 (6/06 au 4/08) : Cœurs de bœuf roses ou rouges Poids des fruits (g) VARIETE SOCIETE CDB rose ESSEMBIO CDB rose GERMINANCE CDB rose GRAINES DEL PAIS CDB rose DUCRETTET Moyenne CDB Rose Coralina (Div 52) GAUTIER CDB rouge ESSEMBIO Moyenne CDB Rouge Rdt Rdt % de commercial 1er choix 2ème (Kg/m²) (Kg/m²) choix Cœurs de bœuf roses 9,8 8,4 265 14% 9,3 8,0 166 14% 8,5 7,1 98 16% 9,6 6,4 175 34% 9,3 7,5 176 20% Cœurs de bœuf rouges 10,4 8,8 172 16% 8,8 9,6 8,2 8,5 292 232 7% 11% Principaux défauts blotchy fascié blotchy fascié blotchy grenaille blotchy fente blotchy fascié- fente blotchy fente blotchy fascié fente blotchy fascié- 23fente Résultats agronomiques 2008 (6/06 au 4/08) : Résultats moyens des 3 types : Albenga - Cœurs de bœuf roses - Cœurs de bœuf rouges VARIETE SOCIETE Albenga CDB Rouge CDB Rose MOYENNE GLOBALE Rdt commercial (Kg/m²) 9,7 9,6 9,3 9,6 Rdt 1er choix (Kg/m²) 9,3 8,5 7.5 8,7 Poids des fruits (g) 170 232 176 181 % de 2ème choix 4 % 11 % 20 % 9 % Principaux défauts blotchy blotchy fasciéfente blotchy fasciéfente 24
Les fruits roses ronds à collet vert Type variétal nb Principales variétés Les fruits roses ronds à collet vert Fruits ronds de calibre moyen : Rose de Berne : variétés populations sans résistance génétique semences bio surtout 3 Rose de Berne : Essembio, Agrosemens, CVA Bonne vigueur, nouaison moyenne, Rendements finaux très faibles car pénalisés par «tardivité» et taux élevé de 2 ème choix : (6 à 8 Kg/m² en 1 er choix en 2 mois), Calibre variable selon les variétés, Rose de Berne/Essembio Rose de Berne/Agrosemens Rose de Berne/CVA 2ème choix élevé : fruits fragiles (épiderme), fentes, éclatements bonne qualité gustative : goût agréable, texture juteuse (trop?) qualité visuelle intéressante variétés à retenir??? Agrosemens : calibre > Essembio 25 A produire (en petite quantité) pour la qualité gustative et le «look» 26 Les fruits roses plats à collet vert Gregori Altaï/Germinance Les fruits roses plats à collet vert Type variétal Fruits roses plats de gros calibre : variétés populations sans résistance génétique semences biologiques surtout nb Principales variétés Potiron écalate /Voltz, Gregori Altaï /Germinance Géante d Orembour/CVA Vigueur assez faible en général, nouaison hétérogène, Rendements finaux svt très faibles (5 à 10 Kg/m² en 1 er choix en 2 mois), car pénalisés par taux parfois très élevé de 2 ème choix : 30 % à 50%! : fentes, fruits déformés, liégeux Calibre élevé (250 g), svt excessif : Potiron écarlate : 405 g (2005) qualité gustative moyenne (peu de tests) qualité visuelle moyenne : fruits déformés, fendus, liégeux, trop gros intérêt limité de ces variétés : fragilité et gros calibre 4 27 Potiron écarlate/voltz Géante d Orembour / CVA 28
Les fruits noirs plats à collet vert Les fruits noirs plats à collet vert Type variétal nb Principales variétés Fruits plats de gros calibre : Noire de Crimée variétés populations sans résist. génétique semences biologiques surtout 2 Noire de Crimée : Agrosemens, CVA Vigueur et nouaison faibles, bonne précocité Rendement final 1er choix très faible (5 à 6 Kg/m² en 2 mois), car pénalisé par taux très élevé de 2 ème choix : fentes surtout Calibre assez gros (200 à 250 g) très bonne qualité gustative : goût agréable, texture juteuse qualité visuelle intéressante (sauf fentes et liège) variétés à revoir: Agrosemens : bon calibre Noire de Crimée /Agrosemens Noire de Crimée (CVA) A produire (en petite quantité) pour la qualité gustative et le «look 29» 30 Les fruits noirs ronds à collet vert Type variétal Fruits ronds de calibre moyen : variétés populations sans résist. Génétique, semences biologiques surtout Vigueur et précocité variables nb Principales variétés 3 Russe noire /Voltz Black prince /CVA Noire de Crimée /Germinance Rendement final 1er choix très faible (6 Kg/m² en 2 mois) car nouaison faible et faible calibre Calibre assez petit (100 à 130 g), défauts de coloration qualité gustative bonne, sauf si blotchy ( Noire de Crimée /Germinance) aucune variété retenue Les fruits oranges, ronds ou plats (pas de mesure de rendement) : Créneau commercial restreint, vigueur et nouaison convenable, qualités commerciale et gustative convenables Les plus intéressantes : Beorange et Kaki Coing, à revoir Type variétal fruits ronds ou plats variétés populations, sans résist. génétique, semences biologiques Fruits ronds, hybrides F1 (midlife) avec résistances génétiques semences convent. non traitées nb 4 2 Principales variétés Auriga (cocktail) Kaki coing/biaugerme Caro red/ GdP Beorange/de Ruiter O1/Gautier Fausse noire de Crimée? Noire de Crimée /Germinance (fruit rond!) 31 Russe noire/voltz Kaki Coing/Biaugerme Auriga/Essembio 32 Beorange/De Ruiter
Les fruits jaunes, ronds ou plats (peu de mesures de rendement) : Créneau commercial restreint, vigueur et nouaison convenable (faible pour German Gold), qualités commerciale et gustative variables La plus intéressante : «Tomate jaune»/graines del Païs Type variétal nb Principales variétés fruits ronds ou plats : variétés populations, sans résist. génétique semences biologiques surtout Fruits ronds, hybrides F1 (midlife) avec résistances génétiques semences convent. non traitées Tomate Jaune GDP 7 2 German Gold/Voltz Tomate Jaune et Pinguan /GdP German Gold/Voltz, GoldenJubilee /Germinance Jelona/de Ruiter J1/Gautier J1 Gautier 33 Type variétal Très petits fruits ronds (cocktail = 50 g) oranges et verts variétés populations, sans résistance génétique Les fruits ronds zébrés : cocktails oranges et verts nb Principales variétés 2 Tigerella/CVA Tigrella/ Essembio semences biologiques surtout Créneau commercial restreint : type cocktail (50g) Vigueur moyenne, bonne nouaison, bonne précocité Rendement final 1er choix convenable : (9 Kg/m² en 2 mois), très faible taux de 2 ème choix Bonne qualité gustative : fruit juteux et acidulé 34 Les fruits ronds zébrés : jaunes et verts Type variétal nb 1 Petits fruits ronds (100 g) jaunes et verts variétés populations, sans résistance génétique semences biologiques surtout Principales variétés Green Zebra : nombreuses sociétés : Essembio-Voltz-CVA Type variétal variétés populations, sans résist. génétique semences biologiques Les Cornues des Andes : nb 3 Principales variétés Cornue des Andes : nombreuses sociétés : Germinance Essembio, Créneau commercial restreint : petit fruit (100g) Vigueur très forte, parfois excessive, très faible précocité impose conduite adaptée (ferti et irrigation), nouaison faible, récolte difficile (fruit vert dans forte végétation!) Rendement final 1er choix faible : (4 à 7 Kg/m² en 2 mois!), faible taux de 2 ème choix (fentes) mais sensible nécrose apicale qualité gustative variable : fruit juteux et acidulé 35 hybrides F1 (midlife) avec résistances génétiques semences convent. non traitées 2 Cornabel/Vilmorin Div 57/Gautier 36
Les Cornues des Andes : Créneau commercial restreint : Vigueur très forte, parfois excessive, faible précocité impose conduite adaptée (ferti et irrigation), assez bonne nouaison, Rendement final 1er choix assez faible : (4 Kg/m² en 2 mois!), car taux de 2 ème choix très élevé : forte sensibilité au blotchy ripening sensible aux nécroses apicales qualité gustative assez appréciée : fruit charnu 37 conclusion (1) ATTENTION : La plupart des variétés anciennes sont dépourvues de tolérances génétiques : maladies aériennes : virus :Tmv(virus de la mosaïque du tabac) : transmission manuelle et par les semences TYLC et TSWV :risques assez élevés dans la région champignons : cladosporiose : aucun produit en AB maladies et ravageurs du sol : fusariose et verticilliose, nématodes : greffage et rotations s imposeront en sol «fatigué» 38 conclusion (2) Quelques connaissances acquises : Les variétés anciennes constituent un ensemble très varié, aux caractéristiques très différentes : vigueur, nouaison, calibre, rendement, qualité gustative Vis-à-vis des midlife : meilleure qualité gustative, tenue des fruits inférieure Peu de résistance aux maladies Choix des variétés : selon filière commerciale «sécurité» : Albenga Marmande dans une moindre mesure selon marché : cœurs de Bœuf rouges (forte demande?) ou roses pour diversité, si meilleure valorisation : autres types variétaux, avec rendement souvent faible : Noire de Crimée, Rose de Berne, Perspectives D autres essais réalisés en 2008 en culture conventionnelle sous abri froid : INRA d Alénya, APREL/CETA Châteaurenard permettent de compléter les informations sur ces variétés Les essais du GRAB continueront en 2009 : en franc ou en greffé avec d autres variétés disponibles en semences biologiques ou conventionnelles non traitées : choix à définir : cœur de bœuf rouge, zébrées de calibre >? Assurant toujours le meilleur compromis : bonne qualité gustative, fruits assez «solides» rendement commercial satisfaisant types zébrés, jaunes, oranges 39 40 afin de garantir la rentabilité financière de la culture
QUELLES PLANTES INSERER DANS LES ROTATIONS POUR DIMINUER LES POPULATIONS DE NEMATODES A GALLES? Hélène VEDIE et Christelle AÏSSA MADANI Groupe de Recherche en Agriculture Biologique B.P 1222, 84911 Avignon cedex 9 helene.vedie@grab.fr RESUME En maraîchage biologique, le recours à des plantes non hôtes ou «mauvais hôtes» des nématodes à galles (meloidogyne spp.) est indispensable car les moyens de lutte disponibles donnent des résultats insuffisants. Le recours à des variétés ou porte-greffes résistants est une solution efficace, mais les cas de contournement des résistances disponibles actuellement sont de plus en plus fréquents. Le GRAB a donc débuté en 2008 une étude, basée sur des enquêtes, de la bibliographie et de l expérimentation, afin d identifier les cultures peu sensibles pratiquées dans notre région. Ces cultures sont assez peu nombreuses, vue la grande polyphagie des nématodes à galles. Les premiers résultats montrent l intérêt potentiel des plantes de la famille des Liliacées, de quelques Brassicacées (roquette, chou-rave, navet), du fenouil, de l épinard, de la fraise et de la mâche. L étude doit cependant se poursuivre pour savoir si la qualité de «mauvais hôte» de ces plantes est liée à une réelle insensibilité ou à leur créneau classique de culture, l hiver, peu favorable au développement des nématodes. L intérêt de l insertion de ces plantes «de coupure» devra aussi être évalué sur le niveau d infestation d une culture suivante sensible. INTRODUCTION Le GRAB étudie depuis plus de 10 ans différents moyens de lutte utilisables contre les nématodes à galle (Meloidogyne spp.) en Agriculture Biologique : sous-produits végétaux (tourteaux de ricin et de neem, extraits d'ail) ou animaux (chitine ), engrais verts nématicides, microorganismes, désinfection vapeur Ces techniques utilisées seules donnent des résultats aléatoires (Védie & Lambion, 2006). Leur combinaison sur plusieurs années améliore l efficacité, qui reste toutefois insuffisante en conditions de forte infestation (Védie, 2008). Par contre, l'introduction de plantes non hôtes telles que le fenouil ou l oignon, a eu un effet supérieur aux traitements étudiés dans les essais. Cette observation montre l'importance de faire des rotations et d'insérer des cultures non hôtes dans cette rotation. Une étude a donc débuté en 2008 afin d identifier les cultures maraîchères moins sensibles aux nématodes à galles et d évaluer l'effet à court et moyen terme de différentes plantes de coupure dans les rotations méditerranéennes. 1 MATERIEL ET METHODES 1.1 Enquêtes auprès de producteurs et d experts sur les nématodes Enquêtes auprès des producteurs en maraîchage biologique En 2008, l enquête a été réalisée chez 14 producteurs en agriculture biologique confrontés à des infestations de nématodes à galles. Situés dans les régions PACA et Languedoc- Rousillon, ces producteurs ont des niveaux de diversification des cultures variables (figure 1). Les enquêtes reposent sur : - des réponses spontanées concernant les cultures abandonnées à cause des nématodes à galles et les cultures notées peu ou pas sensibles à ces mêmes nématodes, - un questionnaire direct sur la sensibilité des cultures, basé sur une liste d espèces cultivées adaptées à la culture sous abri dans notre région. Journées Techniques Fruits et Légumes Biologiques 16 & 17 décembre 2008 - Montpellier 79