FICHE TECHNIQUE Intitulé du métier ou de l activité : APICULTURE Codification NAA : AA 01 30 Codification ONS : 01 26 Codification Agriculture : 75 Codification Artisanat : / Codification CNRC : 101111 Observation : l inscription se fait au niveau d une seule institution selon la taille de la future micro entreprise et le choix du promoteur (CNRC ou Chambre d agriculture). Inscription de l activité : Chambre de l Agriculture de la wilaya ou CNRC Agrément sanitaire Agrément d exploitation: Inspection vétérinaire DESCRIPTION DE L ACTIVITE Activité relevant des petits élevages qui consistent à mener techniquement un rucher et à l entretenir, à produire du miel et des produits dérivés de la ruche. Ces produits sont destinés à la consommation humaine et souvent sont utilisés à des fins thérapeutiques. Cette activité diffère selon les variétés d abeilles, le climat et le niveau de développement économique. Réglementation en vigueur : - Décret exécutif N 96-63 du 07 Ramadhan 1416 correspondant au 27 janvier 1996, définissant les activités agricoles et fixant les conditions et les modalités de reconnaissance de la qualité d agriculteur. - Décret exécutif N 04-82 du 26 Moharrem 1425 correspondant au 18 mars 2004 fixant les conditions et modalités d agrément sanitaire, des établissements dont l activité est liée au animaux, produits animaux et d origine animale ainsi que de leur transport. Formation de base et aptitudes requises : Diplôme (s) dans le domaine, ou savoir-faire à valider par les établissements de la formation professionnelle locaux. 1
PRODUCTION Liste des équipements: Ruches pleines : ruches avec cadres armés de cire et une colonie d abeilles. Corps de ruches : ruches sans cadres / ruche à cadres nus / ruche à cadres armés de cire. Hausses plateaux Nourrisseurs pour ruche Supports de ruche Extracteur (existant en inox) Enfumoirs : galvanisés ou grillagés Maturateur (existant en inox). Accessoires : Combinaison complète (y compris chapeau garnis d un voile métallique), bottes, Paires de gants en cuir. Lèves cadres Brosses à Abeilles Désoperculateur (Couteau à désoperculer) bac à désoperculer séchoir et trappe à pollen, pour la phase extension éventuellement Fil étamé Tapis à propolis Cueille essaim Cheptel : Essaims d abeilles (exonérés de la TVA). L essaim est un groupe d abeilles, composé d une reine et de quelques milliers d ouvrières, l abeille ouvrière vit en moyenne trois à cinq semaines en saison de production, la durée de vie de la reine est de trois à cinq ans. En Algérie, deux types d abeilles existent : Abeille noire : qui domine le Tell Algérien. «apis-mellifica-internissa» Abeille saharienne : qui est une race qui peuple les ruchers des zones sahariennes. «apis-saharienassis» 2
Matières premières et fond de roulement : Produits de nourrissement Cire gaufrée Attire essaims (chaine d abeilles) : un parfum présenté sous forme de pâte incluant notamment des essences de fleurs. Produits pour traitement des ruchers et frais de soins. Emballages en verres ou en plastiques et produits d entretien. Sucre Etapes du processus de production : 1. Transhumance : Ruchers à déplacer dans une zone mellifère en respectant les conditions techniques d implantation. 2. Le nourissement : Il est préférable de distribuer le produit de nourrissage, avant la tombée de la nuit pour éviter le pillage ou les attaques du guêper. 3. Traitement : est effectué périodiquement sur les ruches et colonies d abeilles ou exceptionnellement en cas de maladies. 4. La récolte du miel : se fait, dés que les cadres sont operculés aux moins aux trois quarts, comme suit : Enfumage, décollage, brossage des cadres et transport du miel jusqu à la miellerie. 5. Désoperculer : enlever la pellicule de cire qui bouche les alvéoles remplies de miel avec un désoperculateur. 6. L extraction du miel : à l aide d un extracteur, qui est une sorte de centrifuge, on fait jaillir le miel des cadres. 7. Filtrage du miel : à la sortie de l extracteur, le miel doit passer par une grille à double filtre, qui sert à retirer diverses particules (propolis, cire, pollen, impuretés). 8. Maturation du miel : une fois filtré, le miel doit encore reposer quatre à cinq jours à une température de 20 C minimum, pour en extraire l eau et les dernières impuretés. 9. Conditionnement du miel : le miel est présenté dans des pots à capsule étanche et étiquetés portant les mentions légales. 3
Observations : Visite : les visites des ruches sont organisées : de février à mai, une fois par semaine ; de juin à novembre, tous les quinze jours ; de décembre à janvier, une fois par mois. Cadence : L activité d apiculture peut être en pleine cadence à partir de la troisième année d exploitation. Produits finis : Miel : durant la première année d exploitation, Propolis : durant la première année d exploitation, Cire : durant la première année d exploitation, Essaims durant la deuxième année d exploitation, Gelée royale durant la troisième année d exploitation, Pollen durant la troisième année d exploitation, Reines d abeilles à la troisième année d exploitation IMPLANTATION C est une activité conduite en zone rurale ou suburbaine ainsi que dans les oasis, dans des zones mellifères avérées, prés d une source d eau propre tout en respectant les limites de proximités requises avec les zones habitées. Des transhumances sont nécessaires pour la recherche de nouvelles ressources. Un atelier (fermé) pour l extraction, filtrage, maturation et conditionnement. Il est déconseillé d installer des ruches sur le littoral, sans obstacle naturel ou artificiel. Les ruches ne doivent jamais être face à la mer. La lumière réveille la colonie, donc à éviter de placer les ruches à l ombre et dans les endroits humides, non ensoleillés. Il est recommandé de clôturer le rucher car les abeilles peuvent tuer. EMPLOIS Nombre d emplois à créer : un emploi au démarrage.. 4
Recommandations particulières pour le BUSINESS PLAN Le fond de roulement est évalué pour un cycle de production selon : les capacités des moyens de productions (nombre et volume des ruches), frais relatifs aux : Produits de nourrissement, cire, produits pour traitements des ruches, soins, emballages en verre et produits d entretien. Autre : charges de main-d œuvre, de transport, de loyer du site d implantation, analyses du couvain et du miel, etc. Le promoteur souhaitant investir dans cette activité doit pouvoir répondre aux cinq questions suivantes : I Quoi? Qu est ce que je vends exactement? a. Quels sont vos produits (gamme, qualité, caractéristiques)? b. Quelles sont les forces de vos produits? Et leurs faiblesses? c. Quelle importance attribuez-vous à la gestion de la qualité? pensezvous pouvoir obtenir une certification reconnue en la matière? d. Qu'avez-vous prévu pour faire évoluer vos produits? II A qui? Qui sont mes clients a. Qui sont les principaux clients potentiels? Et où se trouvent-ils en Algérie ou à l étranger? b. Quelles sont vos principales cibles? (critères géographiques, démographiques, autres.) III Concurrence? Quels seront mes concurrents et leurs caractéristiques? a. Y a-t-il des effets de monopole? b. Quels sont les caractéristiques de vos concurrents en terme : de qualité de produit, prix pratiqué, esthétique ou design des produits, leur politique commerciale? c. Sur quel argument allez-vous vous appuyez pour vous différencier par rapport à vos concurrents? IV Comment? Comment le client potentiel va-t-il connaître mon produit? a. Quels moyens publicitaires (affiches, mailing, flyers, annonces, etc.) et de promotion (présence sur le lieu de vente, manifestations, démonstrations, etc.) utilisez-vous? b. Quelle est votre politique de vente (directe, indirecte, intensive, 5
personnalisée, etc.)? c. A quels canaux de distribution faites-vous appel (direct, grossistes, détaillants, vente par correspondance)? d. Comment pensez- vous stimuler vos clients? V A quel prix? Comment ai je fixé mon prix, est-il concurrentiel? a. quel prix proposez-vous vos produits? b. Quelle est votre stratégie en matière de prix? c. Comment procédez-vous pour différencier vos prix? d. Quelles quantités comptez-vous vendre? Pouvez-vous estimer les parts de marché que vous pouvez atteindre? LIENS UTILES Pour toute information utile à l activité, pour tout conseil, s adresser à la chambre de l agriculture et à la direction des services agricoles de la wilaya d implantation de l activité. D autres institutions sont susceptibles d apporter un appui tels que : L institut technique des élevages qui a pour vocation la formation, l orientation des éleveurs et l appui technique à la production animale en Algérie, dispose de huit fermes démonstratives, de deux laboratoires régionaux et de représentation régionales Site Web : www.itelv.dz Le Centre Algérien du Contrôle de la Qualité et de l Emballage CACQE- Site Web: www.casqe.org. Coopératives apicoles locales. 6