INDICES DE PRIX A LA PRODUCTION DANS L INDUSTRIE BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française vendue sur le marché français FICHE DE PRESENTATION C.P.F.* : 1082 Année de base** : 2005 Périodicité : mensuelle Année de référence*** : 2005 Premières données disponibles : Mars 1990 Champ couvert : Production française de cacao, chocolat et produits de confiserie vendue sur le marché français. Taux de couverture**** : 79,6 % en 2003. Échantillon : - 15 entreprises - 82 relevés de prix - Nature des indicateurs de prix observés : 82 prix de vente, dont : 80 prix moyens : 2 produits témoins x clientèle spécifique 45 produits témoins x type de clientèle 21 produits témoins x tous clients 12 familles de produits x type de clientèle 2 prix nets à date fixe : 2 produits témoins x tous clients. Pondérations : Les indices élémentaires de prix des transactions-témoins sont pondérés par les chiffres d'affaires hors TVA sur le marché intérieur, réalisés par les entreprises de l'échantillon pour les familles de produits retenues. Notes de lecture : * Classification des Produits Française (CPF). ** L année de base correspond à l année des pondérations actuelles des séries élémentaires. Les indices sont calculés dans cette base depuis septembre 2007 et ont été raccordés à cette date aux indices de la base précédente afin d assurer la continuité des séries. *** L année de référence est celle où la moyenne des indices mensuels est égale à 100. **** Le taux de couverture représente la part des entreprises de l échantillon dans l ensemble des entreprises de la branche (en terme de chiffre d affaires) ; source : Enquêtes Annuelles d Entreprises.
NOMENCLATURE, PONDERATIONS, ECHANTILLON, NIVEAU DE DIFFUSION BRANCHE CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française vendue sur le marché français IDENTIFIANT IDENTIFIANT INTITULES PONDERATION NOMBRE NOMBRE DIFFUSION DATES BDM DE DIFFUSION ENTREPRISE RELEVES DE DEBUT 001558014 FM0D108200 Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française vendue sur le marché français 1000 15 82 X Mars 1990 001558653 FM0D108201 Produits de la chocolaterie 743 13 45 X Mars 1990 cacao manufacturé pour industriels et artisans S 2 4 cacao en masse S 1 1 cacao en poudre non sucré S 2 2 beurre de cacao S 1 1 préparation de chocolat pour industrie S 2 4 chocolat pour la consommation 673 10 37 Chocolat en poudre S 1 2 chocolat en tablettes S 4 16 confiserie de chocolat 397 8 19 001559035 FM0D108202 Confiseries de sucre 257 5 37 X Mars 1990 S : secret statistique confiseries de sucre cuit 75 3 10 caramels, toffés, pâtes à mâcher S 2 4 gommes à mâcher (chewing gum) S 2 12 gommes S 2 4 autres (dragées, pâtes de fruits, nougats, calissons ) S 1 7
INDICES DE PRIX A LA PRODUCTION DANS L INDUSTRIE BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française exportée FICHE DE PRESENTATION C.P.F.* : 1082 Année de base** : 2005 Périodicité : mensuelle Mois de référence*** : septembre 2007 Premières données disponibles : septembre 2007 Champ couvert : Production française de cacao, chocolat et produits de confiserie vendue sur les marchés extérieurs. Taux de couverture**** : 51,5 % en 2003. Échantillon : - 8 entreprises - 35 relevés de prix Nature des indicateurs de prix observés : 35 prix de vente, dont : 16 prix moyens de facturation nette 4 prix nets à date fixe 15 prix de cession Pondérations : Les indices élémentaires de prix des transactions-témoins sont pondérés par les chiffres d'affaires hors TVA sur les marchés extérieurs, réalisés par les entreprises de l'échantillon pour les familles de produits retenues. Notes de lecture : * Classification des Produits Française (CPF). ** L année de base correspond à l année des pondérations actuelles des séries élémentaires. Les indices sont calculés dans cette base depuis septembre 2007. *** Le mois de référence est celui où la valeur de l indice vaut 100. **** Le taux de couverture représente la part des entreprises de l échantillon dans l ensemble des entreprises de la branche (en terme de chiffre d affaires) ; source : Enquêtes Annuelles d Entreprises. L indice de prix de la production exportée est calculé en distinguant les pays de la zone euro et ceux hors zone euro. A la date de la constitution de l indice de cette branche, la zone euro inclut l Allemagne, l Autriche, la Belgique, l Espagne, la Finlande, la France, la Grèce, l Irlande, l Italie, le Luxembourg, les Pays-Bas, le Portugal et la Slovénie.
NOMENCLATURE, PONDERATIONS, ECHANTILLON, NIVEAU DE DIFFUSION BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française exportée IDENTIFIANT BDM IDENTIFIANT DE DIFFUSION INTITULES PONDERATION NOMBRE ENTREPRISE NOMBRE RELEVES DIFFUSION DATES DE DEBUT 001558356 E0TD108200 Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française exportée 001577141 E0ED108200 Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française exportée zone euro 1000 8 35 X Sept. 2007 693 8 20 X Sept. 2007 Produits de la chocolaterie S 7 17 Cacao manufacturé pour industrie et artisans 379 3 6 Préparation de chocolat pour industrie S 2 4 Chocolat pour la consommation S 3 7 Confiserie de sucre S 2 3 Gommes à mâcher S 1 1 Autres confiseries de sucre S 1 2 001577157 E0HD108200 Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française exportée hors zone euro 307 6 15 X Sept. 2007 Produits de la chocolaterie S 5 14 Cacao manufacturé pour industriels et artisans 226 3 8 Préparation de chocolat pour industrie S 1 2 Chocolat pour la consommation S 2 4 Confiseries de sucre export S 1 1 S : secret statistique
INDICES DE PRIX A LA PRODUCTION DANS L INDUSTRIE BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française totale FICHE DE PRESENTATION C.P.F.* : 1082 Année de base** : 2005 Périodicité : mensuelle Mois de référence*** : Septembre 2007 Premières données disponibles : Septembre 2007 Champ couvert : Production française de cacao, chocolat et produits de confiserie vendue sur le marché français et sur les marchés extérieurs. Taux de couverture**** : 70,9 % en 2003. Échantillon : - 16 entreprises - 117 relevés de prix Nature des indicateurs de prix observés : 117 prix de vente, dont : 96 prix moyens de facturation nette 6 prix nets à date fixe 15 prix de cession Pondérations : Les indices élémentaires de prix des transactions-témoins sont pondérés par les chiffres d'affaires hors TVA sur le marché intérieur et les marchés extérieurs, réalisés par les entreprises de l'échantillon pour les familles de produits retenues. Notes de lecture : * Classification des Produits Française (CPF). ** L année de base correspond à l année des pondérations actuelles des séries élémentaires. Les indices sont calculés dans cette base depuis septembre 2007. *** Le mois de référence est celui où la valeur de l indice vaut 100. **** Le taux de couverture représente la part des entreprises de l échantillon dans l ensemble des entreprises de la branche (en terme de chiffre d affaires) ; source : Enquêtes Annuelles d Entreprises.
NOMENCLATURE, PONDERATIONS, ECHANTILLON, NIVEAU DE DIFFUSION BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Production française totale IDENTIFIANT IDENTIFIANT INTITULES PONDERATION NOMBRE NOMBRE DIFFUSION DATES BDM DE DIFFUSION ENTREPRISE RELEVES DE DEBUT 001570032 PB0D108200 Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française totale 001558014 FM0D108200 Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française vendue sur le marché français 001558356 E0TD108200 Cacao, chocolat et produits de confiserie - production française exportée 1000 16 117 X Sept. 2007 773 15 82 X Mars 1990 227 8 35 X Sept. 2007
INDICES DE PRIX A L IMPORTATION BRANCHE : PRODUITS DE LA CHOCOLATERIE ET CONFISERIES Prix d achat de produits industriels FICHE DE PRESENTATION C.P.F.* : 1082 Année de base** : 2003 Mois de référence*** : juillet 2005 Périodicité : mensuelle Premières données disponibles : juillet 2005 Champ couvert : Importations de cacao, chocolat et produits de confiserie. Taux de couverture**** : 46,76 % en 2004. Échantillon : - 9 entreprises - 50 relevés de prix Nature des indicateurs de prix observés : 50 prix d achat, dont : 29 prix moyens : produit témoin x client spécifique x 1 pays 6 prix moyens : famille des produits x client spécifique x 1 pays 5 prix moyens : famille des produits x client spécifique x quelques pays 10 prix à date fixe : produit témoin x client spécifique x 1 pays Pondérations : Les indices élémentaires de prix des transactions-témoins sont pondérés par le montant des importations des entreprises de l'échantillon pour les familles de produits retenues. Notes de lecture : * Classification des Produits Française (CPF). ** L année de base correspond à l année des pondérations actuelles des séries élémentaires. Les indices sont calculés dans cette base depuis juillet 2005. *** Le mois de référence est celui où la valeur de l indice vaut 100. **** Le taux de couverture représente la part des entreprises de l échantillon dans l ensemble des entreprises de la branche (en terme de montant d importations) ; source : Douanes. L indice de prix d achat à l importation est calculé en distinguant les pays de la zone euro et ceux hors zone euro. A la date de la constitution de l indice de cette branche, la zone euro inclut l Allemagne, l Autriche, la Belgique, l Espagne, la Finlande, la France, la Grèce, l Irlande, l Italie, le Luxembourg, les Pays-Bas, le Portugal et la Slovénie.
NOMENCLATURE, PONDERATIONS, ECHANTILLON, NIVEAU DE DIFFUSION BRANCHE : CACAO, CHOCOLAT ET PRODUITS DE CONFISERIE Prix d achat de produits industriels IDENTIFIANT IDENTIFIANT INTITULES PONDERATION NOMBRE NOMBRE DIFFUSION DATES BDM DE DIFFUSION ENTREPRISE RELEVES DE DEBUT 001558339 A0TD108200 Cacao, chocolat et produits de confiserie - prix d achat à l importation 1000 9 50 X Juillet 2005 001577193 A0ED108200 Cacao, chocolat et produits de confiserie - importation zone euro 770 7 36 X Sept. 2007 Cacao en masse S 1 4 Cacao en poudre non sucré S 1 1 Chocolat préparé pour consommation 555 5 18 Confiseries diverses S 3 13 001577206 A0HD108200 Cacao, chocolat et produits de confiserie - importation hors zone 230 6 14 X Sept. 2007 euro Cacao en masse S 2 5 Beurre de cacao S 2 3 Chocolat préparé pour consommation 51 3 3 Confiseries diverses S 1 3 S : secret statistique