LES MENUS SALONS Taillevent, le nom d un mythe devenu celui d une Grande Maison où les accords mets & vins se dévoilent avec subtilité et modernité. Les produits, sublimés par les jus et cuissons, évoluent au fil des saisons, accompagnés des vins mûris dans nos caves historiques où crus et grands crus se côtoient. «Affirmer le registre de la grande cuisine française tout en l inscrivant dans une modernité affichée et une impertinence assumée.» Giuliano SPERANDIO, nouveau Chef du Taillevent 1
LES SALONS Le Taillevent est l adresse rêvée pour vous initier à l art de l accord «mets et vins». Gastronomie de haute volée et cave à la richesse inégalée promettent des expériences uniques, en toute intimité. Déjeuners, dîners d'affaires, séminaires, réunions, conférences de presse, dégustations mais aussi toutes vos célébrations privées l'ensemble de nos espaces est privatisable et parfaitement équipé pour tout type d événement, toujours sur-mesure. Salon Guimet 6 à 12 convives C est dans ce salon discret que le Duc de Morny reçut l empereur Napoléon III. Nommé en référence au Musée national des arts asiatiques Guimet, ce salon vous promet une expérience hors du commun. Avec ses tapisseries et ses laques rouges, synonymes de prospérité dans la culture chinoise, il vous transportera loin de Paris, le temps d un repas. Salon Saturne 12 à 32 convives Ce salon aux boiseries d époque Louis XVI, est l ancienne chambre du premier propriétaire des lieux, le Duc de Morny. Avec son lustre majestueux qui rappelle les célèbres anneaux de Saturne, ce salon à l ambiance feutrée enchantera vos invités. Saturne est aussi la divinité des semailles et de la culture de la vigne, ce qui place votre événement sous les meilleurs auspices La location d un salon privatisé ainsi que la décoration florale vous sont offertes. Si vous souhaitez que vous invités gardent un souvenir unique de leur expérience, nous pouvons vous proposer les vins de la Collection Taillevent, présentés dans un sac aux couleurs de la Maison. 2
LES MENUS MENU TIREL : 120 par personne MENU LAMENNAIS : 190 par personne MENU CHARLES VI : 235 par personne MENU DUC DE MORNY : 265 par personne Nous avons à cœur de vous offrir des prestations sur-mesure, ces menus peuvent donc évoluer en fonction de vos aspirations. MENU TIREL Servi uniquement au déjeuner Guillaume Tirel, dit Taillevent (1310 1395), est un cuisinier français du Moyen-Âge, auteur du Viandier, l un des plus anciens livres de cuisine rédigé en français. 120 par personne vous sera communiqué une semaine avant votre venue et présenté en trois services : entrée, plat et dessert. Il est prévu l équivalent d une demi-bouteille de vin par personne. 3
MENU LAMENNAIS Félicité Robert de Lamennais (1782 1854) est un prêtre, écrivain, philosophe et homme politique français qui a donné son nom à la rue qui héberge Le Taillevent. 190 par personne vous sera présenté en trois services : entrée, plat et dessert avec un choix fait à l avance. MENU CHARLES VI En 1381, Guillaume Tirel, dit Taillevent, entre au service du roi Charles VI qui l anoblit et auprès de qui il devient en 1392 «Maistre des garnisons de cuisine du Roi». 235 par personne vous sera communiqué une semaine avant votre venue et présenté en quatre services : entrée, poisson, viande et dessert. 4
MENU DUC DE MORNY Le restaurant Le Taillevent est situé dans l ancien hôtel particulier du Duc de Morny, construit en 1852, où il reçut l Empereur Napoléon III, dans le salon aujourd hui nommé Guimet, réservé aux événements privés. 265 par personne vous sera communiqué une semaine avant votre venue et présenté en cinq services : entrée, poisson, viande, fromage et dessert. Pour vos demandes de réservations, veuillez contacter : Restaurant Le Taillevent 15 rue Lamennais 75008 Paris letaillevent@taillevent.com +33(0)1 44 95 15 01 5